あこ酵母のタグまとめ

あこ酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはあこ酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「あこ酵母」タグの記事(45)

  1. スタイル始まりました - 酵母の庭

    スタイル始まりました

    <9月あこ酵母スタイルクラス>9月中旬を過ぎ、朝夕涼しく感じられるようになりましたね。生地の調子が良いのでとっても嬉しい限りです。スタイルクラスは「バターフレーキー」と「湯種フォカッチャ」の2種類。バターフレーキー、随分前からあるパンではありますが理にかなったパンだなと思ったりします。クロワッサンより簡単だし、柔らかい食感が得意なパンです。美味しいのです。デザートにフルーツを沢山入れたシャー...

  2. ナッツ&フルーツのパン - 酵母の庭

    ナッツ&フルーツのパン

    主人の知り合いで、ナッツとドライフルーツのカフェがオープンしました。先週末レセプションに行ってきましたよ。栄にあります。そこでオーナーさんから、お店のナッツとドライフルーツを使ったパンをコーヒーと一緒に出したいのだけど・・・。とお話をいただき、このお店にも関わるかもしれません。商品開発、監修のようなお話が知らずとどんどん出てきます。不思議な波動。得意分野ではあります。企画も、開発も。そして監...

  3. 夕陽を撮りに - 酵母の庭

    夕陽を撮りに

    <9月あこ酵母クラス>レッスン中、ほとんど写真を撮らず過ごしてしまいました。そんな日もある!!パティスリーユイノハナの路面店カフェ用のパン試作。会社のメンバーにも試食いただきました。ご要望にあった形に、味に仕上げていきます。とりあえず2種類。パンの方向性は決まってきました。カフェのサンドイッチや飲食用に、それから店頭販売、楽天のショップでの通販も予定しているようですよ。私が思うパンを指導監修...

  4. パンで広がってゆく仕事の幅 - 酵母の庭

    パンで広がってゆく仕事の幅

    <9月あこ酵母クラス>連日あこ酵母クラスを頑張っています。ツナパン、チョコチップとくるみのパン。先週、今週焼きました。ツナパンはジューシー加減に感動があるでしょう。チョコチップとくるみは食べやすさに納得することでしょう。写真にちらっと見えているのはブリオッシュです。ちょっと試食していただきました。まだまだ暑いのでひんやりデザート。9月のレッスンは夏明けということで、皆さん徐々にパン作りの世界...

  5. 虹 - 酵母の庭

    虹見つけた。(笑)見えたところが小さすぎてびっくりする。天然酵母パン教室JDL http://www.jdljdl.com検索エンジンからは JDLJDL と2回JDLを入れて検索してね↓↓↓日本ブログ村のランキングに参加しています。よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。/////////////////////////////////////////////...

  6. レッスン&トレーニング - 酵母の庭

    レッスン&トレーニング

    <9月あこ酵母クラス>今日はレッスンのあとすぐにトレーニングだったので、半分寝ながらトレーニングをしてきました。なんとも階段から落ちそうになるような足が動かない筋肉痛な感じです。体力があるって言われました。そうだろうなぁと思います。(笑)レッスンは今週お馴染みの「ツナパン」と「チョコチップとくるみ」。連日慣れっこです。今日の写真は半分こな感じで、近距離撮影にしてみました。明るさを変えて色々試...

  7. 3日連日のレッスン - 酵母の庭

    3日連日のレッスン

    <9月あこ酵母クラス>今週は連日のレッスンが続いています。連日で同じことをしていると、目をつぶっていてもレッスンができそうなぐらい早くに時が過ぎます。今日は夏休みのお話を聞き忘れたなぁと思いながら、和やかレッスン。「ツナパン」昨日も今日も美味しい!!とすごく言ってもらえて、幸せなツナパンです。近距離撮影。明るさを調整して美味しそうに写るように撮る練習中。今までの写真とあまり変わっていないよう...

  8. マニュアルで - 酵母の庭

    マニュアルで

    <9月あこ酵母クラス>おはようございます。今日は朝からブログ書いてます。珍しい。今週はあこ酵母クラスオンリー。9月のメニューはしっとり代表、人気の総菜パン「ツナパン」と、ハード系なのに食べやすい具だくさんの「チョコレートとくるみ」の2種類です。ツナパンは成型がやりづらいものの、食べた時の感動を思い出すと何回も作りたくなってしまうパンなのです。シンプルイズベスト、工夫することによって随分と幅が...

  9. 2017年9・10月スケジュール - 酵母の庭

    2017年9・10月スケジュール

    9月後半9月22日(金)あこ酵母スタイルクラス9月24日(日)あこ酵母スタイルクラス9月26日(火)あこ酵母スタイルクラス9月27日(水)あこ酵母スタイルクラス9月28日(木)あこ酵母スタイルクラス10月10月3日(火)あこ酵母ベーシッククラス10月6日(金)あこ酵母ベーシッククラス10月10日(火)あこ酵母クラス10月11日(水)あこ酵母ベーシッククラス10月13日(金)あこ酵母クラス10...

  10. トレーニング - 酵母の庭

    トレーニング

    <9月あこ酵母ベーシッククラス>今月からいつものジムに加えてパーソナルトレーニングをしています。トレーニングは30分。目的に合ったトレーニングを指導してもらっていますが、んん??体型がちょっとずつ変わった??なんて思うような締りがあるかもしれません。もう少し頑張ってみます。ジムはとりあえず回数を減らしてランニング継続しようと思っています。なかなか楽しい。試作。4センチ角のキューブ型で作ってみ...

  11. 夏を終え - 酵母の庭

    夏を終え

    <9月あこ酵母ベーシッククラス>8月の終わりにバルセロナに行ってきました。スペインは特別にパンが有名な国ではないですが、食べてきたパンを写真にまとめてみましたよ。バゲットは全体的に軽い感じ。クロワッサンはさっくりというか、柔らかいほわっとした感じ。チュロスは本場のチュロスですが、思っていたディズニーランドのチュロスのようなイメージではなく甘くなくてびっくりしました。スペインの郷土料理、パンコ...

  12. 9月、気温の良い季節 - 酵母の庭

    9月、気温の良い季節

    <9月あこ酵母ベーシッククラス>夏の暑さが嘘みたいな朝夕の心地良い気温に、秋らしさを感じる今日この頃。空も高い!そして涼しい風が快適。パン生地もだいぶ快適に作ることができます。あこベーシッククラスでは、初めての1斤型を使ってのレッスン。見た目テンションの上がる2色のパンです。甘さ控えめ、ちょっとだけの大納言がアクセントになります。慣れるとこの甘みだけでも十分甘い!9月のあこ酵母スタイルクラス...

  13. カフェのパン監修へ - 酵母の庭

    カフェのパン監修へ

    7月だったかな??お仕事依頼を受けまして・・・。極楽にある居抜きのカフェを新たなるカフェにする話があり、そのカフェのパン部門のメニュー開発、指導、監修をやることになりました。まだオープンまでは時間がありますが、カフェの為のパン試作をしています。このカフェとはまた別に、ちょっと大がかりなプロモーション、監修仕事の話があり、とんとんと話が進んでいます。食パンの試作。朝食はサンドイッチに。美味しい...

  14. 9月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ - 酵母の庭

    9月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

    <9月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ>8月が終わりましたね。9月に入り、少し朝夕が涼しくなってきて秋を感じるようになりました。あの暑かった夏が嘘みたい。さて、さて、9月のあこ酵母スタイルクラスのお知らせになります。今回は湯種を使った「湯種フォカッチャ」。それに「バターフレーキー」の2種類になります。湯種のフォカッチャですが、このパン、パンの常識を超えている食感。ちょっと作りにくいかも??で...

  15. かぼちゃのシナモンロールのレッスン、お返事出しました。 - S*basket

    かぼちゃのシナモンロールのレッスン、お返事出しました。

    先日はかぼちゃのシナモンロールのレッスンにたくさんのお申し込みありがとうございました!お申し込み頂いた皆さんにレッスン日のお知らせを出しました。もし、いってない方がいらっしゃいましたら、お知らせくださいね。ありがたいことに、ただいま満席になりました。引き続き、キャンセル待ちもお受けしますね。tsyr0508@yahoo.co.jpのアドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスに連絡頂いても大丈夫で...

  16. かぼちゃのシナモンロールのレッスン募集します - S*basket

    かぼちゃのシナモンロールのレッスン募集します

    目が回るー(笑)秋のレッスンのご案内です。実りの秋、かぼちゃのおいしい季節、かぼちゃを蒸して、マッシュにして生地に練りこみますので、とってもふんわりしっとりなパンです。女子やお子さんにも人気なパンですよ(^^)シナモンロール仕立てと、そのままでもおいしいので、かぼちゃ白パンも一緒に焼きます🎶今日から受付し、9月1日(金)に一旦締め切り、調整して、レッスン日を確定します。定数を...

  17. サンドイッチの会、急募します🎶 - S*basket

    サンドイッチの会、急募します🎶

    8月30日(水)のサンドイッチの会にひと席キャンセルがありましたので、急募します。ありがとうございます。お申し込み頂きました。引き続き、キャンセル待ちはお受けします。**10時40分〜2時半くらいまで。詳しくは、教室ホームページ、スケジュールからご覧くださいませ。tsyr0508@yahoo.co.jpのアドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスに連絡頂いても大丈夫です。ご参加、お待ちしてます&...

  18. 夏のレッスン終了 - 酵母の庭

    夏のレッスン終了

    <8月あこリクエストレッスン>8月のレッスンが終わりました。暑い中、ご参加いただいた方々、ありがとうございました。暑くても美味しくパンを食べることができてよかったです。大きなパン、沢山焼けました。ショコラツイストクラウンは成型の練習必要かも??ですが、焼いた後の姿を見ればやる気がでるパンです。(笑)あこのカンパーニュはみずみずしく作るのがポイント。し~っとり、もっちり、これがこのパンは美味し...

  19. ショコラツイストクラウン - 酵母の庭

    ショコラツイストクラウン

    <8月あこ酵母リクエストレッスン>8月のレッスンはあと一日となりました。8月はすっかりお休みしていますが、仕事が進むようで進まない夏です。事務仕事もあまり進んでいないので後半頑張らないと!!ショコラツイストクラウン、リング型で焼いたソフトなパンです。チョコの折り込みシートを作って、クロワッサンのように折込作業をします。頑張った分だけニコニコ顔になっちゃう断面。明日最終日です。短期間ですが、実...

  20. 1日1枚 - 酵母の庭

    1日1枚

    <8月リクエストレッスン>ショコラツイストクラウンをたくさん並べてみました。ほわほわ柔らかいキメの細かい生地です。ショコラシートを自分で作れるようにシート作りのレッスンもしました。思ったよりも簡単!とシート作りのハードルは下がる方がとっても多い!ぜひ作ってみていただきたいです。テンションの上がる断面です。成型のやり方を伝えると、「難しそう!」「できるかな?」とよく言われるけれど、折り込...

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