おつな味のタグまとめ

おつな味」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはおつな味に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「おつな味」タグの記事(8)

  1. 地野菜 - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    地野菜

    なんか空梅雨みたいに雨が降りませんが、このままだと水不足になるのでどこかで帳尻が合うように降るのでしょうが、夕立みたいにドバッと降ってすぐ止むと涼しくなって良いのですが集中豪雨になると、また自然災害が心配です。・・・さて、そんなむし暑く体力が消耗する時には冷たく冷やした野菜の煮物などが、これからは旨いですね。・・・先日から賀茂の地野菜を頂いていますが、お客さんに出したり家で食べたりしています...

  2. 簡単に更新 - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    簡単に更新

    暑い暑いと言っていても、ここ数日は朝晩けっこう肌寒いです。・・・しかし、それにしてもバイクを買ったらその分、久々に読みたい本もあり、少し時間が出来てゆっくり出来るかと思っていましたが・・・中々!!・・・ホームページのサーバーが変わるので、新たにドメインとメールアドレスも取得してホームページの引っ越しもしなければならないのに中々やっている間が無く・・・相変わらず過酷な毎日です。・・・まぁ、しか...

  3. 鴨サンドテイクアウト - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    鴨サンドテイクアウト

    相変わらず暑い!!・・・しかしそのかわりガンガンに冷えたビールが美味い。・・・と言いつつ燗酒も飲んでいるが(笑)・・・さて、今日もチョッと画像を載せて更新しときます。・・・先ずは今が旬のイサキ・・・よく肥えた今の時期のイサキは刺身はもちろん真子も白子も旨いね。・・・そして白子といえば、こちらはゴマフグの白子・・・トラフグにはかなわぬまでも十分に旨いです。鴨サンドのテイクアウト・・・付け合わせ...

  4. 花山椒混ぜご飯 - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    花山椒混ぜご飯

    和食は旬というものをつよく意識しますし、一年の間四季を通して様々な旬のものが有ります。・・・旬と言われる期間が長い物も有れば短い物も有ります。・・・短いといえば「花山椒」もその一つかと思います。・・・この春は筍ご飯をよく炊きましたが、本当に短い間なので花山椒が出た時には花山椒の混ぜご飯で決まりです。・・・これは出来れば炊き立ての熱々のご飯でないといけないので土鍋で炊きます。・・・そして炊きあ...

  5. 画像のみ - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    画像のみ

    今回もちょっと撮ってあった画像のみ。前々回載せたマグロの皮を湯引きにし、九条ネギもサッと湯がきざく切りにし、ニンニクスライス。・・・ポン酢を掛けて。・・・これは焼酎ロックやな!!黒メバルは骨も食べられるように開いて丸ごと唐揚げ。そして筍や野菜たっぷりの甘酢餡かけで。鰆と筍の山椒炊き。

  6. 色々と - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    色々と

    相変わらずジタバタ!!・・・いや、バタバタしています。・・・さて、春は生若布や岩ノリ、めかぶ等のように海藻類が色々出ますが。・・・先日はアカモクを仕入れました、他にも岩モズクのもっとヌルヌルなやつ・・・別名、坊主ごろし(笑)と言います。・・・坊主ごろし仕入れて坊主に食わそうかとも思いましたが(笑)、そんなに色々あってもしょうがないのでアカモクだけにしました。生と湯がいたもの私はイカ類はヤリイ...

  7. マグロの皮 - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    マグロの皮

    勝浦の生本マグロの皮。以前もウロコをすき引きにして皮付きのままのシビの刺身を載せましたが、今回は皮のみ。しかし裏側には確りとトロ身が付いています。刻んでコリコリとした食感を楽しめます。・・・しかしこういうのはコース料理では出さないので単品料理の肴です。・・・これも珍味と言えるでしょう。

  8. 今年も恒例のお花見に - 京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

    今年も恒例のお花見に

    また随分更新があきました。・・・今年は桜も遅れましたね!!・・・私も今年で三度目の、お客さんとの「お花見」に当初の予定より一週間ずらして先日行ってきました。・・・お客さんは一週間予定をずらすのは調整が大変だったでしょうが、一週間延ばしたおかげで桜は勿論、人の賑わいや雰囲気が花見モード全開で今年も楽しめました。・・・これが当初の予定で行っていたらと思うと・・・まだ蕾だけ・・・寒々とした中、お重...

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