お教室手帖のタグまとめ (17件)

お教室手帖のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお教室手帖に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 来客手帖~ときどき薬膳

先週がこんな感じ。。。ピンボケですか膨らんで来てる感じ。。。昨日の夜はこれ。。。寒の戻りでまだまだですね。明日のお教室のお帰りには咲いているかな。暖かくしてお越しください。準備してお待ちしておりますね。皆さんも良い週末をお過ごしください。吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

by 来客手帖~ときどき薬膳

3連休の初日にお教室をさせていただきました。このとんがったチューリップが不思議な形で気に入りました。お天気がいい日で良かったです。終わったあとはアルコール除菌スプレーをかけて日光に当てています。今月のごめんなさい。スープご飯にはピーナツがトッピングになるのに乗せるの忘れてました。。。なんかお皿が寂しいな。。とは思ったのですが。砕いて準備していたのに。。脳内で合体してください。。。申し訳ござい...

by 来客手帖~ときどき薬膳

モリモリ召し上がっていただいています。*野菜もたくさん召し上がってください。冬に美味しいカブは消化を助けてくれますね。鰤の豆豉蒸しもご飯にかけたい味です。茹で野菜と腐乳ソースもいかがですか。野菜は豆豉ソースに絡めても良いですね。STAUBで炊き込みご飯もできました〜。後はレンコンとスペアリブのスープとごぼうのお漬物。デザートはチャイのゼリーでした。気がついたら桃の花が開いていました。そしてほ...

by 来客手帖~ときどき薬膳

毎年2月は薬膳のお話は少なめで食べる会をしています。今年は香港のお土産を食べる会でした。中華っぽく。。。赤や紫を使って。。。中華街で仕入れて来たこれも並びます。。。*前菜はピータンとアボカド豆腐、ホタテの紹興酒づけ、蝦子麺の3種盛り合わせ。。。今年初めて行ったスパイス屋さんで買って来た青麻椒を上にトッピングした茹で鶏のネギソース。ピリッと辛いですが爽やかな香りです。お次は中華街の製麺所で買っ...

by 来客手帖~ときどき薬膳

2月のお教室は香港のお土産を食べる会ということで薬膳のお話は少なめです。細い路地を通って買いに行きます。はい、ここは中華街。。。風が吹いていなかったので。。。ちょっと並んで入りました。ここに来たら豚足煮込みそばを食べなくてはね。。。ギャルソンは牛バラ煮込みそばで。(勝手に決定)二人だったので春巻きも頼みました。この空気を含んだふんわり感。。。ハラハラと崩れ落ちる感じ、美味しいですね〜。安西画...

by 来客手帖~ときどき薬膳

1月のお花はチューリップ。ヨーロピアンな感じで頭が下がっているのかなと思っていたら。。。あれ、翌日にはピーンと。水あげが甘くて失礼いたしました。初めての生徒さんいいただいた袋物。お気遣いいただきありがとうございました。今度の旅行に持って行こうかな〜。いつもさりげなくお土産を下さる生徒さんからはお友達のお母様が作ってくださった無農薬の金針菜と干し筍をいただきました。美味しくいただいてます。今日...

by 来客手帖~ときどき薬膳

1月のお教室を2回させていただきました。*テーマは上熱下寒。。。腎の陰陽を補うおこわと気を補う鶏と干し椎茸のお椀。。。デザートはサツマイモの糖水。香港でよく食べられる温かいデザートですがオリジナル風味を加えてますよ。上熱下寒は本当に重篤な方は少ないと思うのです。食べ物を食べたからすぐ治るというものでもないのではと。食べ物プラス自分の生活習慣、環境も見直してよりより生活を過ごせればなと。。。考...

by 来客手帖~ときどき薬膳

2週続いたお教室が終わりました。1度目はラナンキュラスで。。。温かかった2度目のお教室はチューリップでした。くたんとしてますね。。。笑。今回のテーマは上熱下寒。一般的に健康と言われる頭寒足熱とは逆の状態ですね。まずはイカと金柑のマリネをお召し上がりいただきました。金柑は甘くはしておりません。組み合わせてお召し上がりいただいた時に口の中で調和が取れるようなイメージです。次は山芋のスフレ。という...

by 来客手帖~ときどき薬膳

日差しは出ていたけれど風の冷たい日にお教室を行いました。みんな見てないかもですが今回のジオラマはこれ。絵描きさんです。我が家のギャルソン兼絵描きさんに感謝の気持ちを込めて。元気が出るように黄色いお花と緑のクロスで。寒い中お越しいただきありがとうございました。今週末お越しの皆さんもお待ちしておりますね。吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

by 来客手帖~ときどき薬膳

12月にお出ししたタルトサレ。。。余った土台で。。。バックアップのサーモンとアボカドと玉ねぎでおつまみに。。。自家製のコーンビーフは。。。まさかののっけ盛りに。。。これが案外美味しかったです。今からお肉取り寄せたらお正月に間に合う。。いやギリギリか。。。この日も美味しかったです。ご馳走さまでした!吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

by 来客手帖~ときどき薬膳

小さい準備をして皆さんをお迎えしました。*復習の答え合わせをした後は乾杯をして。。。まずは赤いタルトです。そしてオレンジのタルト。なんとか時間中に届きました。笑。サルボ先生の新刊のタルトサレの本に皆さん興味津々でした。次は白いスープ。カリフラワーと百合根で出汁は使わずに野菜の甘みを感じるスープです。STAUBのミニココットには。。。薬膳では青い色は緑に積極変換します。。。笑。青いグラタンには...

by 来客手帖~ときどき薬膳

暖かい土曜日に今年最後のお教室をさせていただきました。1年の最後のお教室は講義はなく。。。感謝の気持ちを込めてお料理を作りますのでリラックスして下さい。。の意味を込めてのジオラマです。皆さんあんまり見てなかったけど。。。笑。講義はないけれど総復習はあるのです。。。生徒さんの間にざわめきが。。。お隣の方とお話ししながらでもいいのでちょっと答えを埋めてみて下さい!とんがりサンタとビーズのオーナメ...

by 来客手帖~ときどき薬膳

終わりですね。申年の絵から酉年へ。。。今年はもう消してしまいました。そして画伯の構想はいかに。明日は皆さんを真っ黒い黒板がお出迎えします。暖かくしてお越しくださいね。皆さん良い週末をお過ごしください。吉田食堂にほんブログ村にほんブログ村

by 来客手帖~ときどき薬膳

初体験させていただいた帰りに。。。*買った静岡の黒はんぺんとわさび漬け。。。お酒のおつまみにぴったりです。は!と気づいてラクサを作ってみました。家にあるものだけで作ることができました。香港のエビ味噌フォーの麺桜エビパクチーココナツミルク本当は入らないけれど甘みが出るかな。。とカボチャうずらの卵そしてラクサはいつも練り物が入っている気がしたので黒はんぺん。。。美味しく出来ました。ごちそうさまで...

by 来客手帖~ときどき薬膳

この年齢になってなかなか初めての体験をすることは少なくなってきているのですが、今年最大の初体験をさせていただきました。静岡にある団体の集まりで薬膳のお話をさせていただきました。会社のボスがこのエリアで働いていたことがあるということで男性はあんまり興味ないでしょう、気楽にやってくればいいよと言ってくださったのですが。。。え、案外真剣に聞いてくださっている!驚。緊張する間も無くあっという間に終わ...

by 来客手帖~ときどき薬膳

先週の土日にお教室をさせていただきました。土曜日は久々に少しポカポカした感じ、日曜はギリギリ雨が持ったかな。。という日でした。お帰り濡れませんでしたか。珍しく柄のテーブルクロスはIKEAの布をお針子さんに縫ってもらいました。アーティチョークに似たこのお花。。。何でしょうか?笑。今回のテーマは冬の薬膳。貝類は冬に養生したい腎の陰を補うことが多いです。こちらは生徒さんにお借りしたお写真。鶏の手羽...

by 来客手帖~ときどき薬膳

杜仲茶を健康のために飲まれていらっしゃる方、多いですよね。ドラッグストアで売られている杜仲茶は葉っぱを使っていることが多いです。本来ならば杜仲の樹の皮を使います。香港で買ってきた樹の皮を低温のオーブンで焼いて。。すみません、ちょっとピンボケ。薬局があのオフィス文具で大量の紙を切るようなカッターで筋を入れてくれたのがオーブンで焼くとほろっと崩れます。杜仲は体を温め、肝と腎を補い筋骨を強くします...

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