ごはん・パスタ料理のタグまとめ

ごはん・パスタ料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはごはん・パスタ料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ごはん・パスタ料理」タグの記事(14)

  1. ベトナムのチキン・フォー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ベトナムのチキン・フォー

    アメリカの鶏もも肉は、骨・皮つきか、骨・皮なしの2択なんですが、皮付き・骨なしが欲しい時は、自分で骨抜きしておりまして。その骨で取った出汁があったので、思い立ってベトナムのフォー(米麺スープ)を作ってみました。とはいえ、味付けは完全に自己流。出汁に椎茸醤油、醤油、ナンプラー、塩、砂糖を入れて適当に味付けし、茹でた米麺を入れて、鶏胸肉のスライス、紫玉ねぎ、ネギ、コリアンダーをトッピング。本当は...

  2. 野菜たっぷりのビビンバ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    野菜たっぷりのビビンバ

    半端な野菜を使って、なんちゃってビビンバを作りました。具は、ブロッコリーのナムル、人参のナムル、自家製の即席キムチ、キャベツ・玉ねぎ・ピーマンの炒め物、きゅうりの浅漬け、甘辛炒めの豚肉、目玉焼き。これに、自家製コチュジャン(自家製味噌を使用)をたっぷりかけて、頂きました。キムチが思ったより辛くてびっくりしてしまったのだけど(笑)、混ぜたらいい感じに辛くなりました。野菜もたっぷり食べられたし、...

  3. 早くも冷やし中華 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    早くも冷やし中華

    前日に続き、30度超の夏日。そんなわけで、冷やし中華をはじめてみました。こんなに早い時期に冷やし中華を作ったの、過去最速かも!(笑)。いつものように重曹入りで茹でたエンジェルヘアを中華麺代わりにして、玉子、キュウリ、ハム、茹でカリフラワーをトッピング。カリフラワーを具にしたのは初めてでしたが、元々自己主張しない味だから、甘酸っぱいタレとも相性がよくて美味しかったです♪(写真を撮った時点では、...

  4. そぼろ丼の日。ツナ缶&パプリカの炒め物 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    そぼろ丼の日。ツナ缶&パプリカの炒め物

    鶏挽き肉があったので、そぼろ丼を作りました。なんだか昼食っぽいですが、れっきとした夕食ですよ~。よく考えたら、そぼろを作ったことは過去に1回か2回。たしか前もそうだったのですが、鶏はともかく玉子の粒が大きすぎて「そぼろ」になりきれてません(笑)。でもどちらも美味しくできましたよ。真ん中の緑は塩茹でアスパラ。残っていた分を消費したかっただけですが、おかげで彩りがよくなりました。 私的にはそぼろ...

  5. マグロのちらし寿司 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マグロのちらし寿司

    昨日のお知らせに、たくさんのお祝いのコメントをありがとうございました!一緒に喜んでもらえて、嬉しかったです~。たまたまではあったんですがキハダマグロ(Ahi Tuna)を買ってあったので、ちらし寿司でお祝いしましたよ。Sushi Grade(生食可能)とは書いてなかったのでタタキにするか迷ったけど、見切り品じゃなかった(笑)から大丈夫だろうと自己判断して、刺し身にしてトッピング。そして、ひな...

  6. コロッケ弁当風ランチ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    コロッケ弁当風ランチ

    お昼にコロッケのり弁当を作りました。おかずは、前日の残りのコロッケがメインですが、味付けのりを敷いてのり弁風に。ねんどぶさんから戴いた有明海産ののりを使っているので、それだけで私的には贅沢です(ありがとうございます♪)。 コロッケ以外には、スパム(ベーコン味)、ラディッシュの甘酢漬け、もやしナムルを詰めて。こんな風に容器に詰めるだけで、ちゃんとお弁当に見える&なんだかわくわくしちゃいましたよ...

  7. 桃の節句のちらし寿司2017 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    桃の節句のちらし寿司2017

    今年も桃の節句にちらし寿司~♪去年は個別の容器に詰めたけど、今年はキャセロール容器にどーんと盛り付け。相変わらず魚介類がエビだけなのは気にしてはいけません(笑)。 すし飯は、ニャンえもんさんからいただいたお米&pinochikoさんから戴いた五目ちらしの素を使っていて、何気に贅沢です。お米はもちろん、ちらし寿司の素も甘すぎず美味しい!すし飯+錦糸玉子だけでも十分メインになりそうでしたが、せっ...

  8. ビーツの茎で春色パスタ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ビーツの茎で春色パスタ

    葉っぱ付きのビーツを買いまして。根はローストに、葉は煮物にしたのですが、茎はどうしよう?と考えて、思いついたのがこれ。ビーツの茎入りのパスタです。ビーツの赤い色素が溶け出して、全体がほんのりピンクになりました。削ったチーズを散らしたら、なんだか春色のかわいいパスタの出来上がり。ビーツの茎はオリーブオイルとガーリックで軽く炒め、茎を取り出した後のフライパンに、赤ワイン、クリームチーズ、チキンフ...

  9. ブラックトリュフソースのパスタ料理2品 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ブラックトリュフソースのパスタ料理2品

    オットがこんなお洒落なソースを買ってきました。どちらもBorgo de' Mediciというブランドの商品で、イタリア製。1つはブラックトリュフ味、もう1つはポルチーニ味。マッシュルーム好きのオットらしい選択です(笑)。 せっかくなので、早速パスタに使ってみました。具はアスパラのみでシンプルに。ブラックトリュフソースを使ったんですが、トリュフの香りはするけれど、味はポータベラマッシュルームで...

  10. アスパラ・ドリア - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アスパラ・ドリア

    週末のランチにドリア。春らしい色合いのアスパラと、チーズの焦げ具合が食欲をそそります。 下のごはんは、残りご飯で作ったオムライスの余り。何気にリメイク料理です。でも、さっと炒めて塩胡椒したアスパラは甘くてシャキシャキだし、ホワイトソースもとっておきの発酵バター(Organic Valleyのもの)を使った豪華版。リメイクらしからぬ、うまうまドリアとなりました♪ただ、惜しむらくは、(オットとシ...

  11. 私作のペンネ・カルボナーラ。オット作の洋梨のコンポート。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    私作のペンネ・カルボナーラ。オット作の洋梨のコンポート。

    オットが早い時間からキッチンでなにやらやっておりまして。サラダとデザートは作ったんだけど、メインはどうしよう?という相談(という名の丸投げ)をされたので、簡単に作れるパスタにしました。年始に開封した骨付きハムがまだある&そろそろ消費しないとヤバイので、ハムを使ったパスタを・・・と考えて、思いついたのがカルボナーラ。ハムは程よく燻製されているから、十分ベーコンの代わりになります。そして、サラダ...

  12. ホッピン・ジョン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ホッピン・ジョン

    お正月もそろそろ終わりですが、アメリカ南部のおせちが残っているので、ホッピン・ジョンにしました。ホッピン・ジョンはブラックアイドピー入りの炊き込みご飯で、これもアメリカ南部ではおせちの1つとして有名です。うちではいつも煮物を作るので、あまり作らないけれど、たまに食べるととても美味しい。 家庭料理らしくいろんなレシピがありますが、私のは出汁を切った煮物をご飯(長粒米)に混ぜ合わせるだけの簡単バ...

  13. お正月らしく、スシ・ナイト - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    お正月らしく、スシ・ナイト

    お正月らしく、スシ・ナイト~♪と言っても、アメリカの田舎では手に入る食材が限られておりまして。華やかさはありませんが、細かいことは気にしてはいけません。そもそも、アメリカで食べられるお寿司はSushiであって、日本のお寿司とは別物。これはこれで立派なご馳走なのです(笑)。 お義母さんの突撃訪問で年越し蕎麦も食べ損ねたので、冷やしそばも作りました。お蕎麦はpinochikoさんから頂いた信州そ...

  14. エビ入りの中華風焼きそば - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    エビ入りの中華風焼きそば

    クリスマスの翌日は、簡単に中華風焼きそばにしました。エビは、調理済みのシュリンプカクテル(イブの友人宅でのパーティーの残り物)を利用。すでに火が通っているので、ガーリックで風味をつける程度に表面をちょっと焼いただけ。セロリ、玉ねぎ、人参を炒め、重曹を入れて茹でたパスタと合わせて味付けしたらできあがり~。オイスターソースなどを使ったこってり系の味付けにしたけど、シンプルに塩系とかあんかけ風でも...

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