ぬか漬けのタグまとめ

ぬか漬け」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぬか漬けに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぬか漬け」タグの記事(8)

  1. 漬ける日々 - 瀬戸内航路

    漬ける日々

    子供がヒト・メタニューモウイルスというものにかかったらしく、5日間続いた高熱。やっと下がってきた様子。子供の病気って、家族総力戦なんだなあ〜とつくづく思いました。私も共に家ごもりだったため、唯一の運動は「おかあさんといっしょ」の「ブンバ・ボーン」を全力で踊ること。ちなみに子供はその間、静観。しかし大人なら39℃も出ればグッタリですが、子供はそれでも遊ぶんですね。紙の上という概念がないのだと感...

  2. いろいろ漬け - sakurairo

    いろいろ漬け

    チーズのオリーブオイル漬けプロバンスハーブというミックスハーブを使いました。にんにく 粗挽き胡椒 オリーブオイル これだけです。新生姜の甘酢漬け酢 砂糖 塩 で漬けました。ぬか漬け市販されている ぬか床を使ったので 冷蔵庫で簡単に出来ます。朝 漬けた きゅうりと人参が 良い感じに漬かりました。チーズと生姜の食べ頃は明日以降 漬かり具合を見て …

  3. 長芋☆ぬか漬け☆梅干し - うまこの天袋

    長芋☆ぬか漬け☆梅干し

    ビンチョウマグロが安く出ていたのでいつものようにアボトロ丼にしました。マグロを薄めに切って醤油とめんつゆとワサビでヅケにします。アボカドも適当に切ってマグロとなるべく数が合うといいですね。ご飯の上にマグロとアボカドを交互に並べます。最後に長芋のとろろを乗せますが・・・(庭の青じそも散らしました)いままで長芋はおろし金でおろしていましたが、テレビ(朝イチだっけ?あ、見つけました) (クリック)...

  4. (逸品)河村さんちの「鉄粉ぬか床」 / Kawamura Family's Salted Rice-bran Paste with Iron Powder - Macと日本酒とGISのブログ

    (逸品)河村さんちの「鉄粉ぬか床」 / Kawamur...

     誰もが知る名作・ピットファイターの関連話題でたまたま見かけたロケットニュースのマミヤ氏に影響され,酒のあてとなるぬか漬けを自作することに。ということでさっそく大自然ラーメンで有名な河村通夫氏監修の標記,河村さんちの「鉄粉ぬか床」を購入し,倉庫からぬか床ケースを持ち出してマミヤ氏の薦めるキュウリとニンジンを漬けてみました。1回目(3日間漬け),2回目(3日間漬け)は塩辛いものの,3回目からは...

  5. ラッキョウ、ぬか漬け - うまこの天袋

    ラッキョウ、ぬか漬け

    今年もラッキョウの季節になりました。先週いつもの八百屋さんで尋ねるともうすぐ鳥取産が出ているので、そうすれば仕入れます。とのこと。で、昨日、出てきました。鳥取産の洗いラッキョウ☆早速買って、本日処理。以前の記事を参考にして(クリック)でも、ざるに入れたラッキョウがうまく熱湯に浸からなかったので湯の中にぶち込んでから、湯を切りました。全体で10秒のつもりですが、どうなりますやら・・・更に前の記...

  6. おいしいぬか漬けへの道 ~実山椒~ - YUKKESCRAP

    おいしいぬか漬けへの道 ~実山椒~

     先週、デパート地下で見かけた実山椒は、折箱入りで2,900円なり。ぬか床をおいしくするために、実りの季節になったら実山椒を買わなくちゃと思っていましたけど、高いなぁ~。大須観音の商店街にあった八百屋さんの店先に、山椒の枝がバケツにいっぱい。思わず、「ぬか床に入れる実山椒を少しだけほしいんですけど、買えますか?」と聞いたら、「枝から、欲しい分だけとって行きな」と八百屋のおじさん。ほんの一握り...

  7. 小茄子のぬか漬け ~難しいねの巻き~ - YUKKESCRAP

    小茄子のぬか漬け ~難しいねの巻き~

     ぬか漬けが、美味しい季節になってきました。お野菜もとっても美味しい季節ですからね。 ぬか漬けを再開してから半年。熟成具合もだいぶいい感じです。胡瓜と、キャベツ、大根、人参は、うまくつかるのですが、茄子は難しいのね。まず色よ。ミョウバン塩をつくってまぶしたり、ぬか床にミョウバンも混ぜ込み増したが、あの茄子紺色が綺麗に出ることはなかなかなのだ。 加えて、塩がきついとしょっぱいし、足りないと中ま...

  8. ぬか床が里子にでるときは - YUKKESCRAP

    ぬか床が里子にでるときは

     東京で仕事に追われ、夜遅く食材を抱えて家路に着いたら、婿さまが、全粒粉のオーガニックパンを焼いて、丁寧に煮込んだビーフスープをこしらえて待っていてくれました。本当に優しくて、料理が上手です。 洋食器も、パンのバスケットもあるのにね。なぜかいつも和食器に盛り付けするのだけど、この器の妙も微笑ましいね。冷蔵庫にはいつもローズマリーとタイムを欠かさない。スープのローズマリーの香りが家中に広がって...

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