ぶん屋食堂のタグまとめ

ぶん屋食堂」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぶん屋食堂に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぶん屋食堂」タグの記事(62)

  1. 創味シャンタンでクッパな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    創味シャンタンでクッパな朝餉

    「ワカメスープが一杯分だけあるんです」「お前がそれを飲めばいいよ。俺はなんか作るから」 今朝はちょいとだけのんびり起きまして朝餉の支度を。作り置いたワカメスープがいっぱいきりなんてぇことを女房が言うんですが、なけりゃ作ればいいわけでもってスープを作ることに。「創味シャンタン」てぇのがありましてスープの素なんですがこれが結構重宝する。以前は創味から「味覇(ウェイパー)」なんて名前で出ていたもの...

  2. きれいにできたオムレツな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    きれいにできたオムレツな朝餉

    「ワカメの味噌汁は作ったけど、玉子はどうする?」「ありがとう。私はいいわ」 今朝はちょいとのんびりいたしまして朝から味噌汁なんぞ作っていたり。女房は目玉がいいのか、それともオムレツがいいのかと思いまして効きますれば今日はいいんだと。ま、そんなときもあるでしょうと自分の分だけ作ることに。卵を溶きましてちょいと潮をしてフライパンを温める。油をちょいと敷きまして一気に溶き卵をフライパンの中へ。間髪...

  3. バルサミコソースでポークステーキ - ぶん屋の抽斗

    バルサミコソースでポークステーキ

    先だって「お肉が食べたいの」なんて鼻にかかった声で女房にせがまれましてポークステーキを。その前にはワイントマトソースだったんですがバルサミコソースを作ることに。ステーキも肉厚だと難しく考えがちですが、基本の火加減は「中火と弱火」であります。ソースに絡めるのはニンニクとパプリカ、エリンギ。 パプリカ、エリンギは乱切りにしておく。ニンニクはスライス。フライパンにオリーブオイルを薄く引きまして中火...

  4. 生そうめん - ぶん屋の抽斗

    生そうめん

    今日は波のサイズも上がっちゃいないようでして海はお休み。家の掃除をいたしましてボードのワックスを剥がしまして新たにワックスアップを二枚。気が着けばお昼でもって腹も減る。しかし、暑くって食欲も今一つでどうしようかなと。お、そう言えばまだ生そうめんがあったなと思いだしまして昼はそうめんを。実は「生そうめん」てぇものをいただきまして食べたんですがこれがおおはまり。小豆島のものだってぇことでありまし...

  5. チーズ焼きトマツナス - ぶん屋の抽斗

    チーズ焼きトマツナス

    先だって拵えた「チーズ焼きトマツナス」であります。えっと女房に大好評でありました。「トマツナス」とは、トマト、ツナ、ナスを炒めたものでして、縮めて読んだだけのどうでもいい代物であります。その「トマツナス」の上にとろけるチーズをのせてオーブンで焼いたものが「チーズ焼きトマツナス」てぇことです。レシピはいたって簡単。トマトは賽の目に切りましてボールなんぞに用意をし、ナスは5㎜厚程度に切りましてサ...

  6. 茄子のミートソースグラタン (レシピ) - ぶん屋の抽斗

    茄子のミートソースグラタン (レシピ)

    先だって茄子のミートソースグラタンを作りましたなら女房gとっても喜んでまた食べたいってぇことでもって拵えることに。茄子は油をよく吸いますからホワイトソースよりももミートソースの方が合いますな。デミグラスソースってぇよりもひき肉でもってソースを作ります。ちょいとレシピをば。 まずミートソースから。玉ねぎと人参をみじん切りにいたします。フードプロセッサーがあると楽だな。えっと、玉ねぎは大玉半分で...

  7. 「丼活」は久しぶりにカツ丼 - ぶん屋の抽斗

    「丼活」は久しぶりにカツ丼

    海から上がりまして仕事を片付けておりますってぇt気が付けば昼を回っておりまして何か食いてぇなと。仕事も残っているので、総菜を買ってきましてカツ丼の製作をば。玉ねぎを刻んで汁で煮ましてコンベクションで温めたカツを親子鍋へと載せまして卵でとじる。今日の汁はちょいと昆布を利かせたものでして、これがなかなかいい。カツがね、ちょいとしょぼいんですが、まま、仕方がない。それでもなかなかおいしくできまして...

  8. 昼飯は他人丼(豚玉丼) - ぶん屋の抽斗

    昼飯は他人丼(豚玉丼)

    海から上がりまして昨日いただいた受注分の納品書を作ったり発送したりでつい昼飯が遅くなっちまいまして気が着けば14時近く。流石に腹も減りまして何を作るべぇかなと。迷ったときには「他人丼(豚玉丼)」であります。簡単に作れて美味しいので。ってぇか好きなので。これがね、毎回玉ねぎの煮方やら豚肉の煮方、卵のとじ方なんぞを研究しているんですが、同じクォリティーにするのが難しかったりします。プロは流石だな...

  9. 赤唐辛子のペペロンチーノとシェーブルのバゲットにエッグスプレッド - ぶん屋の抽斗

    赤唐辛子のペペロンチーノとシェーブルのバゲットにエッグ...

    午前中はちょいと山の方へドライブへ行きましてお昼は家でペペロンチーノ。もぎたての赤唐辛子を二本。流石に女房はか辛かったらしいのですが、おいしい! 辛い! をほぼ交互に連発していてなかなか賑やかw 辛い物のおいしさに少しずつ侵されていく様はちょっとうれしかったり。心の中ではがんばって早くあたしのレベルまで来い。と応援してみたりw で、女房が茹で卵をつぶしてマヨネーズで和えてくれたので昨日買って...

  10. 今年のそうめん初め - ぶん屋の抽斗

    今年のそうめん初め

    梅雨も明けちゃいねぇのに毎日毎日暑いねぇ。ってぇことで、あたしんちでは今年のそうめん初め。えっとね、これ生麺だったりします。乾麺と比べますってぇともちもち感と喉越しの滑らかさが段違いだったり。麺つゆは昆布がベースでありまして、ちょいと甘めがいいななんてね。で、おかずは天麩羅。蕎麦の時と何にも変わらねぇやなんて。違うのは丼の中に氷水を張りまして麺が泳いでるってぇところくらいかな。本日も大変おい...

  11. 厚切りベーコンのカルボナーラ - ぶん屋の抽斗

    厚切りベーコンのカルボナーラ

    海から上がりますれば腹がぺこぺこ。何を食おうかとあれこれ考えながら帰って来たんですが、今日はカルボナーラな気分でもって作ることに。で、ちょいとBLT(ベーコン、レタス、トマトサンドイッチ)も。スープも添えますればこりゃ全部は食いきれねぇなと思いましてサンドイッチはおやつに取っておくことに。150gのパスタに全卵二つとパルメザンを15gほど。ベーコンはカリカリに焼いて載せた。味付けもばっちりで...

  12. チョリソーのペペロンチーノとガーリックオニオンバターでガーリックトースト - ぶん屋の抽斗

    チョリソーのペペロンチーノとガーリックオニオンバターで...

    仕事に没頭しておりますればあっという間にお昼でありまして何を作ろうかなと。庭の唐辛子がたわわに実っておりますればやはりここはペペロンチーノだなと女房にお伺いを立てますれば苦しゅうないってぇことでもって拵えることに。先だってチョリソーを買っておきましてこいつを使ってのペペロンチーノ。本当は青唐辛子を5本ほど使いたいんですが、それじゃ女房が食べられないので、ぐっと涙を呑んで一本だけ。これがね、な...

  13. ポトフとカンパーニュでBLT - ぶん屋の抽斗

    ポトフとカンパーニュでBLT

    事任神社の帰り道、昼も近いってぇことでもってどこかで食べて帰りますか? と女房。そうだな、とは言ったものの、家においしいパンがあるし、昨日はポトフを仕込んでおいたこともありまして家で食べようと。ちょいと買い物をいたしまして家路を急ぐことに。あたしが作るポトフは鶏の腿肉とニンジン、マッシュルームを煮込んだものでして、女房の好みでトマトソースをかけていただくのがスタイル。スープは別によそいまして...

  14. ブールでこんがりベーコンBLT - ぶん屋の抽斗

    ブールでこんがりベーコンBLT

    昼飯は昨日「シェーブル」で買い求めたフランスパンのブールでBLT(ベーコン、レタス、トマトサンドイッチ)を。こんがりベーコンて、ちょいとこんがりさせ過ぎちまいましたが、なかなかおいしかった。えっと、欲張りをし過ぎてはさみ過ぎ。かなり厚くなっちまって食べるのに苦労したけど、美味しくって腹いっぱい。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。(ガーリックトーストも焼こう)

  15. シャンタンスープでクッパな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    シャンタンスープでクッパな朝餉

    「ワカメスープが一人分しか残っちゃいねぇな」「あら」「いいよ、シャンタンスープ作るから」 昨日は体調が低空飛行でもってあんまり芳しくなかったんですが、ちょいと外出から戻りますってぇと調子がよくなったような。その勢いでもって部屋の掃除を始めちまったことで夜はぐったり。掃除機をかけるだけじゃなくって二階の寝室と一階のLDKの床をごしごしと拭き掃除までしちまったのが敗因か。ま、きれいになって気持ち...

  16. ワカメスープのクッパな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    ワカメスープのクッパな朝餉

    「クッパにするかな」「私もそうします」 昨日に引き続き今朝も体調は低空飛行でありまして芳しくない。波乗りは1時間以上やるとどうしても引きずるようでありまして全身の倦怠感が煩わしかったり。二日続けて2時間以上やっちまったものなと己をいさめはするものの遅々として進まないリハビリに嫌気がさしたり。とは言え、そんなことをくよくよ考えていても詮無いことでありましてしっかり休んでまた海へ復帰するさと開き...

  17. そして他人丼(豚玉丼)な昼餉 - ぶん屋の抽斗

    そして他人丼(豚玉丼)な昼餉

    午前中はちょいとお仕事。朝を抜いたこともありまして腹と背中が張り付いちまって仕方がない。で。恒例の丼物。で、恒例の「他人丼(豚玉丼)」であります。正式には「他人丼」と言えば牛肉と卵。で、あたしゃ牛肉なんて高級なものよりも豚肉で他人丼を。玉ねぎを刻みまして割り下でもってよkじゅにまして、弱火でもって豚肉が固くならないようにゆっくり煮る。で、卵でとじまして最後に卵黄を。これがね、コクがあっておい...

  18. かりっとニンニク、ピリ辛アラビアータ - ぶん屋の抽斗

    かりっとニンニク、ピリ辛アラビアータ

    お昼はどうします? と女房。先日「鶏もものトマト煮」を拵えまして、中身の鶏肉はあらかた食っちまったんですがソースがたくさん残っているのでアラビアータを。ぶん屋農場で青唐辛子を一本収穫をしましてこれを使う。ベーコンとニンニク、青唐辛子をたっぷりのオリーブオイルで炒めまして別皿によけておく。そんなエキスの詰まったオイルにトマトソースを混ぜましてパスタの茹で汁で伸ばしスパゲティーニを入れ絡める。皿...

  19. 夏仕様の牛肉スープな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    夏仕様の牛肉スープな朝餉

    「あ、飯を炊き忘れた」「あら、私も気がつきませんでした」 布団の中でうつらうつらと週末の朝を迎える。腹の虫がなくはじめまして朝餉は何を食べようかともい巡らせますってぇと夕べ飯を炊いた覚えがない。布団からはね起きまして台所へ行きますれば案の定。慌てて米を研ぎまして「早炊きモード」のスイッチを入れる。今の炊飯器は要したものでありまして、急げば20分ほどで飯が炊けたりね。神棚の飯と水を変えましてお...

  20. 青唐辛子がピリリと効いたペペロンチーノ - ぶん屋の抽斗

    青唐辛子がピリリと効いたペペロンチーノ

    今日の昼はおひとり様でもってペペロンチーノを作ることに。一人なので遠慮なく辛くさせていただきまして、10㎝クラスの青唐辛子を2本。ピリリと辛くって美味いのなんの。ニンニクはカリッと焼き上げまして後から載せました。カリカリニンニクとピリピリ青唐辛子のペペロンチーノでありました。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。(青唐辛子はもう少し多めでもいいな)

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