ぶん屋食堂のタグまとめ

ぶん屋食堂」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぶん屋食堂に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぶん屋食堂」タグの記事(40)

  1. ソゴギクッでクッパな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    ソゴギクッでクッパな朝餉

    「ご飯は別に食べるかぃ? それともクッパにする?」「クッパにしてください」 ここしばらくぶん屋の朝餉は韓食スープが定番になっておりまして味噌汁よりも軽くていいかなと。勿論味噌汁も大好きなんですが。近くのスーパーで牛バラ肉のブロックが安く出るときがりまして、そんなとき計っておいて韓食スープを作る。牛肉のスープは比較的簡単に作れて日持ちもするのでたくさん作っておいて冷蔵庫にストックしたりいたしま...

  2. 今日の暦 - ぶん屋の抽斗

    今日の暦

    躊躇なくホットコーヒーをいただける季節になりましたな。 本日の暦であります。9月3日 日曜日 (旧暦 七月十三日) 癸巳(みずのと み) 一白選日:天一天上(てんいちてんじょう) 人事の吉凶禍福をつかさどる天一神が天上する日です。天一神は癸巳(みずのとみ)の日に天上するので、それから戊申(つちのえさる)の日までの十六日間は、天一神の障りはなく、いずれの方角へいっても自由であるとされています。...

  3. 久しぶりに味噌汁な朝餉 - ぶん屋の抽斗

    久しぶりに味噌汁な朝餉

    「今朝は久しぶりに味噌汁だぞ」「お出汁も引いたんですね、美味しそう」 ここのところ暫く肉出汁で作る韓食のスープだったんですが、今朝は久しぶりに味噌汁を作ることにいたしました。女房よりちょいと早めに起きまして鰹節を引いて昆布とともに出汁を取ることに。やっぱり自分でだしを引いて拵える味噌汁は体に染み入るような。ただ、鰹節を引いているときに猫たちが騒いで仕方がない。で、少しお裾分けを。猫たちもたま...

  4. 家で炒飯 - ぶん屋の抽斗

    家で炒飯

    昼はご飯が結構あったのと、ちょいと思うところあって炒飯を作ることに。実家ではよく炒飯を作っていたんですが、家庭のコンロは火力が弱くってあんまり作ったことがなかったんだよね。で、家庭のコンロでもパラパラ炒飯を作れるかなと。で、今日は二回目の試み。まずまずの出来かな。まだまだ研究の余地ありってところ。 パラパラ炒飯を作ることが最大の目標なのであまり凝らないでやってみることに。具はニンジンのみじん...

  5. 久しぶりにソゴギクッな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    久しぶりにソゴギクッな朝餉

    「今朝は送って行くから」「はい、夕方に待ち合わせね」 今日は浜松で懇親会がありまして御酒もいただく。てぇことは運転ができないんですがあたしんちから袋井駅までの公共交通機関が無かったりします。田舎だな。で、駅までは車で20分ほど。自転車だと1時間くらいかかるんだろうな。行ったことないけど。で、女房を駅まで送りましてあたしは約束の時刻に浜松へ。一杯やりまして女房が仕事を終えた時間に落ち合いまして...

  6. 昼はそうめん - ぶん屋の抽斗

    昼はそうめん

    朝海から家へと戻ってまいりまして女房が整えてくれた朝食をいただきますってぇと連日の疲れからか寝落ちしちまった。目が覚めたらばすでにお昼でありまして女房がお昼はどうしますかと。どうも熟睡していたらしくさっき朝餉をいただいたばかりのような錯覚でもって重たいものはいらないなと。そう言えばそうめんがあったろ? ってぇことになりまして総菜の天麩羅でも買ってきてそうめんにしようじゃねぇかと。実は女房が仕...

  7. フレッシュトマトとごろごろベーコンのアラビアータ - ぶん屋の抽斗

    フレッシュトマトとごろごろベーコンのアラビアータ

    お昼は女房のリクエストでアラビアータ。あたしが作るトマトソースはフレッシュトマトを使います。トマト缶だと味が濃すぎてちょいと重いってぇのと、フレッシュトマトの方が旨味いっぱいで美味しいから。ただ、ちょいと煮込む時間がかかるので腹が減っているときは出来上がるまで我慢我慢。 ニンニクと厚切りベーコン、生唐辛子を二本小口に切りましてオリーブオイルをたっぷり入れたフライパンに漬けておきます。その間に...

  8. ゴロゴロ豚肉のアラビアータ - ぶん屋の抽斗

    ゴロゴロ豚肉のアラビアータ

    今日は女房もお出かけでもってあたし一人。冷蔵庫を覗きますれば豚肉のロースブロックがありましてトマトがある。ニンニクと唐辛子もあるしってぇことでもってアラビアータをば拵えようかなってぇことに。正確には「アッラッラッビアータ」ってことになるのかな。豚肉のブロックはサイコロ状に切りましてにんにく、生赤唐辛子2本と一緒にソテーしまして、生トマトを二つ加える。塩で味を調えてパスタの茹で汁でのばす。茹で...

  9. 茄子のアラビアータ - ぶん屋の抽斗

    茄子のアラビアータ

    午前中は掛川のひまわり畑へ行ったんですがもう終わっておりましてほぼ刈り取られていたり。気を落としながらも掛川の道の駅へ向かいまして美味しそうな茄子を手に入れました。で、お昼は茄子のアラビアータ。勿論唐辛子は庭から赤いやつを二本もいできてたっぷりのニンニクと炒めましてトマトソースを作る。茄子も炒めてパスタと共にトマトソースに絡める。茄子が新鮮でプリッとしていまして美味しい。もちろん生赤唐辛子も...

  10. 創味シャンタンでクッパな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    創味シャンタンでクッパな朝餉

    「ワカメスープが一杯分だけあるんです」「お前がそれを飲めばいいよ。俺はなんか作るから」 今朝はちょいとだけのんびり起きまして朝餉の支度を。作り置いたワカメスープがいっぱいきりなんてぇことを女房が言うんですが、なけりゃ作ればいいわけでもってスープを作ることに。「創味シャンタン」てぇのがありましてスープの素なんですがこれが結構重宝する。以前は創味から「味覇(ウェイパー)」なんて名前で出ていたもの...

  11. きれいにできたオムレツな朝餉 - ぶん屋の抽斗

    きれいにできたオムレツな朝餉

    「ワカメの味噌汁は作ったけど、玉子はどうする?」「ありがとう。私はいいわ」 今朝はちょいとのんびりいたしまして朝から味噌汁なんぞ作っていたり。女房は目玉がいいのか、それともオムレツがいいのかと思いまして効きますれば今日はいいんだと。ま、そんなときもあるでしょうと自分の分だけ作ることに。卵を溶きましてちょいと潮をしてフライパンを温める。油をちょいと敷きまして一気に溶き卵をフライパンの中へ。間髪...

  12. バルサミコソースでポークステーキ - ぶん屋の抽斗

    バルサミコソースでポークステーキ

    先だって「お肉が食べたいの」なんて鼻にかかった声で女房にせがまれましてポークステーキを。その前にはワイントマトソースだったんですがバルサミコソースを作ることに。ステーキも肉厚だと難しく考えがちですが、基本の火加減は「中火と弱火」であります。ソースに絡めるのはニンニクとパプリカ、エリンギ。 パプリカ、エリンギは乱切りにしておく。ニンニクはスライス。フライパンにオリーブオイルを薄く引きまして中火...

  13. 生そうめん - ぶん屋の抽斗

    生そうめん

    今日は波のサイズも上がっちゃいないようでして海はお休み。家の掃除をいたしましてボードのワックスを剥がしまして新たにワックスアップを二枚。気が着けばお昼でもって腹も減る。しかし、暑くって食欲も今一つでどうしようかなと。お、そう言えばまだ生そうめんがあったなと思いだしまして昼はそうめんを。実は「生そうめん」てぇものをいただきまして食べたんですがこれがおおはまり。小豆島のものだってぇことでありまし...

  14. チーズ焼きトマツナス - ぶん屋の抽斗

    チーズ焼きトマツナス

    先だって拵えた「チーズ焼きトマツナス」であります。えっと女房に大好評でありました。「トマツナス」とは、トマト、ツナ、ナスを炒めたものでして、縮めて読んだだけのどうでもいい代物であります。その「トマツナス」の上にとろけるチーズをのせてオーブンで焼いたものが「チーズ焼きトマツナス」てぇことです。レシピはいたって簡単。トマトは賽の目に切りましてボールなんぞに用意をし、ナスは5㎜厚程度に切りましてサ...

  15. 茄子のミートソースグラタン (レシピ) - ぶん屋の抽斗

    茄子のミートソースグラタン (レシピ)

    先だって茄子のミートソースグラタンを作りましたなら女房gとっても喜んでまた食べたいってぇことでもって拵えることに。茄子は油をよく吸いますからホワイトソースよりももミートソースの方が合いますな。デミグラスソースってぇよりもひき肉でもってソースを作ります。ちょいとレシピをば。 まずミートソースから。玉ねぎと人参をみじん切りにいたします。フードプロセッサーがあると楽だな。えっと、玉ねぎは大玉半分で...

  16. 「丼活」は久しぶりにカツ丼 - ぶん屋の抽斗

    「丼活」は久しぶりにカツ丼

    海から上がりまして仕事を片付けておりますってぇt気が付けば昼を回っておりまして何か食いてぇなと。仕事も残っているので、総菜を買ってきましてカツ丼の製作をば。玉ねぎを刻んで汁で煮ましてコンベクションで温めたカツを親子鍋へと載せまして卵でとじる。今日の汁はちょいと昆布を利かせたものでして、これがなかなかいい。カツがね、ちょいとしょぼいんですが、まま、仕方がない。それでもなかなかおいしくできまして...

  17. 昼飯は他人丼(豚玉丼) - ぶん屋の抽斗

    昼飯は他人丼(豚玉丼)

    海から上がりまして昨日いただいた受注分の納品書を作ったり発送したりでつい昼飯が遅くなっちまいまして気が着けば14時近く。流石に腹も減りまして何を作るべぇかなと。迷ったときには「他人丼(豚玉丼)」であります。簡単に作れて美味しいので。ってぇか好きなので。これがね、毎回玉ねぎの煮方やら豚肉の煮方、卵のとじ方なんぞを研究しているんですが、同じクォリティーにするのが難しかったりします。プロは流石だな...

  18. 赤唐辛子のペペロンチーノとシェーブルのバゲットにエッグスプレッド - ぶん屋の抽斗

    赤唐辛子のペペロンチーノとシェーブルのバゲットにエッグ...

    午前中はちょいと山の方へドライブへ行きましてお昼は家でペペロンチーノ。もぎたての赤唐辛子を二本。流石に女房はか辛かったらしいのですが、おいしい! 辛い! をほぼ交互に連発していてなかなか賑やかw 辛い物のおいしさに少しずつ侵されていく様はちょっとうれしかったり。心の中ではがんばって早くあたしのレベルまで来い。と応援してみたりw で、女房が茹で卵をつぶしてマヨネーズで和えてくれたので昨日買って...

  19. 今年のそうめん初め - ぶん屋の抽斗

    今年のそうめん初め

    梅雨も明けちゃいねぇのに毎日毎日暑いねぇ。ってぇことで、あたしんちでは今年のそうめん初め。えっとね、これ生麺だったりします。乾麺と比べますってぇともちもち感と喉越しの滑らかさが段違いだったり。麺つゆは昆布がベースでありまして、ちょいと甘めがいいななんてね。で、おかずは天麩羅。蕎麦の時と何にも変わらねぇやなんて。違うのは丼の中に氷水を張りまして麺が泳いでるってぇところくらいかな。本日も大変おい...

  20. 厚切りベーコンのカルボナーラ - ぶん屋の抽斗

    厚切りベーコンのカルボナーラ

    海から上がりますれば腹がぺこぺこ。何を食おうかとあれこれ考えながら帰って来たんですが、今日はカルボナーラな気分でもって作ることに。で、ちょいとBLT(ベーコン、レタス、トマトサンドイッチ)も。スープも添えますればこりゃ全部は食いきれねぇなと思いましてサンドイッチはおやつに取っておくことに。150gのパスタに全卵二つとパルメザンを15gほど。ベーコンはカリカリに焼いて載せた。味付けもばっちりで...

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