らっきょうのタグまとめ

らっきょう」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはらっきょうに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「らっきょう」タグの記事(33)

  1. || 初めてのらっきょうしごと 薬味味噌はこんなに便利! || - コレカラ

    || 初めてのらっきょうしごと 薬味味噌はこんなに便利...

    昨年の梅シロップを皮切りに梅干しに梅酒・・・梅しごとに着々とチャレンジしてすっかり調子に乗り気味の私(*´︶`*)とうとう一番チャレンジしてみたかったらっきょうの甘酢漬けにも手を出した今シーズンでした。さて出来上がったらっきょうですが。とっても美味しいです(*≧∀≦*)!大成功です!!大好きで市販のものもよく買うくらいなのですがやはり余計なものが入ってない手作り。調味料の味付けでひとまとめ〜...

  2. 夏を乗り切る食材 - まほろば日記

    夏を乗り切る食材

    休日の昨日、朝食だけは夫婦で共にして、それ以降は全くの別行動で過ごしました。毎年の猛暑、どうしたって具合が悪くなりがちですが、今年は5月頃から意識して取り入れている食材が幾つかあります。そのうちのひとつが八丁味噌。もう何度もブログでも触れましたが、今年5月以来、毎日欠かさず3食のうち一度はいただいています。この日は、卵味噌汁にして。カツオをきかせたお出汁に八丁味噌を溶いて少しぐつぐつと煮て、...

  3. 2017らっきょう(甘酢漬け) - HAMAsumi-Life

    2017らっきょう(甘酢漬け)

    塩漬けしたらっきょう10kgのその後です。 去年まではらっきょうが完全に浸る量の塩水で漬けていたので、塩漬け後もそのまま保存し必要に応じて塩抜き→調味を1年かけてやりました。 今年は塩だけで漬けたので瓶の下の方に出てきた水がたまっている状態。  このまま放って置いて保存が効くのかも分からないし、塩水に浸かっている場所と浸かってない場所では時間が経てば経つほど浸かり方が違ってくるだろうし・・・...

  4. 「らっきょう」 - そーすっこ

    「らっきょう」

    今まで食べていたのが終了したので新しいのを食べ始めた。新しいったって1年前に仕込んだ物。ずっと冷蔵庫暮らしだといつまでも パリッ! としてるのよ~自分好みの甘さ控え目にしているからコレ以外は食べれんわ! らっきょうって地味だけど素材的にとても身体に良い食品。世間では赤や緑のカラフルな材料がもてはやされるけど、どうせ酢漬けにして食べるのならネギ系が健康的!でも、コレってカタカナにしたら・・ ら...

  5. 素隠居 - アンクル・アントの農園日記

    素隠居

    できそうでできない、と勝手に思い込んでいた「ラッキョウ」。今年初めてアンクルアントの畑で、健やかに育ちました。泥ラッキョウを洗い清めてひと皮剥けば、すっかり垢抜けした色白の鱗茎に。しかし、薄皮を剥く手間はほとんど修行と言ってよい・・・。苦労のあと、鮮度抜群のラッキョウ漬けのできあがり!さて、アントこと私、ブログをしたためる暇もないほど忙しい今日このごろ。還暦過ぎれば楽隠居かと昔は思っておりま...

  6. チキンカレー/きゅうりのサラダ/らっきょう - まほろば日記

    チキンカレー/きゅうりのサラダ/らっきょう

    小麦粉を使わないチキンカレーを夕食に作ってみました。ちょうど材料もすべて家にあったので助かりました。チキンカレーディナーセットのソース皿、普段ほとんど使わないのですが、カレーを盛ってみました。材料は、玉ねぎのみじん切り1個分、新生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、トマト2個、鶏もも肉1枚、カレー粉、スパイス各種、塩、オリーブオイル、バター最初に、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイル少々で良...

  7. カレーライスと塩らっきょう。 - 暮らしのつづりかた。

    カレーライスと塩らっきょう。

    今週後半の晩ごはんはカレーライスです。カレーといえばらっきょうだろう、ということで6月中旬に仕込んだらっきょうを出しました。6月15日のブログ。→ らっきょう甘酢漬けと塩らっきょう。塩らっきょうのほうは発酵しているので泡が浮いてます。らっきょうと乳酸菌で血液サラサラ+腸内環境改善のW効果^^白いのが塩らっきょうで茶色いのは甘酢漬け。今回は塩らっきょうをカレーの付け合わせに。甘酢漬けのほうは美...

  8. 白い花が涼しく感じる - お転婆シニアのガーデニング、旅、ロードバイク、たまの料理

    白い花が涼しく感じる

    今日で最後のヒートウェーブらしいです。ニュースでもあちこちの高温を発表していますが一番暑い日の日曜日ほどではないようです。我が庭では40度を記録しました。朝のうちに庭も夕食の支度も済ませ、トレーナーで一時間運動です。一時間の終わり頃なんとなく気持ちが悪くなり、単純なのでお腹が空いたかなと思うだけ。ところがそれから目眩がし、ああ、これは皆さんのおっしゃる熱中症かなと。着ていたTシャツ、汗でびし...

  9. 梅とらっきょうのお世話 - HAMAsumi-Life

    梅とらっきょうのお世話

    掃除・洗濯・片付けのいつもの朝仕事にこの時期限定でプラスされるのが梅とらっきょうのお世話♪  梅シロップ の瓶をふりふり。 6/5に仕込んだ時↓  からこうなりました↓。もう出来上がりですね♪   梅干しは小さめの梅を使っていてかつ塩分10%なので梅酢の上がり方がゆっくり。 カビないように袋ごと上下を返し空気が溜まってきたら抜いてなるべく梅酢に浸かるようにします。(もっと大きな柔らかい梅だと...

  10. らっきょう本漬け2017 - マイニチ★コバッケン

    らっきょう本漬け2017

    塩漬けにしておいたラッキョウ4キロは、無事に甘酢漬けとなりました。砂糖の在庫が微妙で(最初から準備しとけ?)、日常使いのきび砂糖に氷砂糖(梅酒の残り)と、今回は贅沢に黒糖(ヒロシ君のおやつ)も混ぜて。お料理上手な方に「黒糖入れると美味しいよ~」と教えていただいたの、ケチ子な私は100%黒糖ではないけれど、今から食べるの楽しみです。仕上げに鷹の爪をのっけてふたをします。そうすると、開けたてがピ...

  11. 2017らっきょう(塩漬け) - HAMAsumi-Life

    2017らっきょう(塩漬け)

    昨日らっきょうが届きました。 購入先は昨年に引き続きJA全農とっとりアグリマーケット。  おいしい砂丘らっきょうです。Lサイズ10kg。(Lサイズと言っても小さいものも混ざっています)  ※※ 余談ですが ※※去年は中の袋が破れているものがあってダンボールが濡れてめちゃくちゃ。ヤマトさんの配送所が大変なことになったそうです。匂いもすごいですからね。ヤマトさんの方で大きな袋に包んで配達してくだ...

  12. らっきょう甘酢漬けと塩らっきょう。 - 暮らしのつづりかた。

    らっきょう甘酢漬けと塩らっきょう。

    やっとらっきょうの下処理が終わった、、、朝の4時から2時間ほどで3㎏のらっきょうとの決着がようやくつきました。根っこと芽を切り落として薄皮を剥いだらっきょうは白くてつやつや。これを早速仕込みました。甘酢漬けと塩らっきょう。塩らっきょうのほうは乳酸発酵するから発酵食品になるそうです。レシピはこちらの本を参考にしました。→体の中からきれいになれる保存食と発酵食 (主婦の友実用No.1シリーズ)食...

  13. らっきょうの到着と青梅。 - 暮らしのつづりかた。

    らっきょうの到着と青梅。

    最近忙しくっていつも朝に更新するのが最近はお昼休みに更新です。なぜ忙しいかというと、梅に続いてらっきょうが到着したから。今年はじめて漬けます。甘酢漬けと塩らっきょうにするつもりです。3㎏注文したんやけど、まあー匂います^^;昨日の晩に到着したんやけど、らっきょうは生命力が強いから早く処理してくださいってトリセツに書いてあったので今日は朝の4時かららっきょうと格闘してました。終わらなかったけど...

  14. 2017 砂丘らっきょう漬け方講習会 レポート - 岡マルカちゃんのベジフル日記

    2017 砂丘らっきょう漬け方講習会 レポート

    お待たせしましたらっきょう漬け方講習会のレポートです今年もたくさんの方にご応募いただき、ありがとうございました。大勢の方に応募いただき大変感謝しています。ただ、応募者多数のため、止むを得なく抽選を行い、お断りしなくてはならず、申し訳ありませんでした。今年から初心者の方優先にさせていただきましたので、全員初心者となりました。次年度以降も実施する予定ですし、次年度も初心者優先にしますので、初心者...

  15. 梅シロップ作り&らっきょう漬け完了! - miso汁香房(ロジの木)

    梅シロップ作り&らっきょう漬け完了!

    今週の営業日は13日(火)&15日(木)です。先週、注文していた紀州南高梅が届いたので、梅シロップを仕込んだ。届いたときは青梅だったのに、2,3日するとこんなにカラフルな梅色になってた。(;'∀')2瓶仕込んだ。一つは普通の氷砂糖で。もう一つはココナッツシュガーのみで。味の違いが楽しみだ。鳥取産のらっきょうでらっきょう漬も。こちらは手抜きして、皮が剝いてあるものを使用。一つは唐辛子入り。らっ...

  16. 自然の中で営み、無理もせず無駄なく暮らす。 - グルグルつばめ食堂

    自然の中で営み、無理もせず無駄なく暮らす。

    人生の前半は、誰でも目で見えるもの、耳で聞こえる音、手で触れるものの中で暮らしてたなと思います。今は、目を凝らさないと見えないもの、耳をそばだてて初めて聞こえる音、感覚を研ぎ澄まさないと手で感じられないものが面白い。私の子供の頃はまだまだ不便だったおかげで、それは普通に母も含め皆が自然とやっていたこと。お金でなんでも買える「便利な毎日」の豊かな時代になったら、お金で買うことしか考えなくなって...

  17. らっきょう甘味噌漬け - HAMAsumi-Life

    らっきょう甘味噌漬け

    先日、1kgを甘酢漬けにして残り2kgとなった去年の塩漬けらっきょう。 1kgを塩抜きして  甘味噌漬けにしました。  ポリ袋に味噌300g、甜菜糖300gを入れて混ぜ合わせ(普通の砂糖ならもっと少なくてよい)水気を切ったらっきょう1kgを加えてなじませます。空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます。(袋は2重か3重にしたほうがいいかも) 最初はお味噌が硬くなじみがよくないけどすぐ水が出るので次の日か...

  18. 初挑戦! - *マウオリオリ* リボンレイ~Happy♪ Joyful♪ Thankful !!

    初挑戦!

    自分の周りで「らっきょう漬け」が ちょっとした流行りになっていて私も初挑戦しました。同時期に「赤紫蘇ジュース」も。「赤紫蘇ジュース」は 以前 友人宅でごちそうになった時、鮮やかな色とさっぱりした味が忘れられず、衝動に駆られて「らっきょう」と「赤紫蘇」を買っちゃいました(^^)「らっきょう」や「赤紫蘇」をひとつひとつきれいにする作業はかなりの量なので、結構大変で根気が要ります。でも、リボンレイ...

  19. 我が家のラッキョウ - 畑へ行こう♪

    我が家のラッキョウ

    今日は急に雨が降り畑行きは諦めた><そして雨が上がってから収穫に出掛けた。青空ですがパラパラ降っています。今年は不作だったラッキョウで凹んでましたが!今日感動したことが有りました^^これは今年2月16日にダメもとで植えてみた去年のラッキョウマッチ棒くらいの小さなものでしたが!そして今日此処まで育ったラッキョウを抜いてみると…何となんと!立派になっておりました~^^マッチ棒のような…などと思い...

  20. らっきょうムキムキ2017 - マイニチ★コバッケン

    らっきょうムキムキ2017

    今朝は台所に立った瞬間、腰に激痛。。。懐かしい。なんておセンチになってる場合じゃありません。久々に腰を痛め、湿布臭を漂わせるH子です。金曜日の夜に、オオゼキへらっきょう偵察に行くと、鳥取県産を発見しました。買おうかどうか迷ったけど、土曜日は朝市だし、多分ポイント5倍だろうと踏んで開店早々にご来店のH子様。なんと、金曜日よりもキロ300円安くなってる!!ポイント5倍ですし、即買い致しましょ。と...

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