アジアメシのタグまとめ

アジアメシ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはアジアメシに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「アジアメシ」タグの記事(10)

  1. 家メシ・アジアメシ 2017年3月 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    家メシ・アジアメシ 2017年3月

    基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。家で食べるアジアメシ。3月は・・・3月5日 水餃子、レタスの油菜3月12日 清蒸魚、皮蛋入り玉子豆腐、咸菜豆腐湯3月18日 水餃子(椰菜鮮肉餃、韮菜鮮肉餃)3月19日 梅菜蒸鯛3月20日 カトン風海南鶏、カトン風ピクルス(acar timun)、中華三昧涼麺

  2. 港式粥 Hong Kong style congee - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    港式粥 Hong Kong style congee

    香港で朝食。というと、思い浮かべる中にお粥があると思う。艇仔粥、皮蛋痩肉、牛丸粥、魚片粥・・・・種類もさることながら、おいしいお粥の店もたくさん。今思い出しても恥ずかしい、蓮香楼で一人で飲茶をしていた時のこと。相席した香港人のご夫婦が、とても親切で、一人だと種類が食べれないでしょう?と自分たちが選んだ点心を分けてくださった(ここでももらってたのか!)その中で「香港でほかに美味しいもの食べまし...

  3. 家メシ・アジアメシ 2017年1月 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    家メシ・アジアメシ 2017年1月

    基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。家で食べるアジアメシ。1月は・・・1月4日 豚つくね、海苔スープ Canh rong biển、厚揚げのトマト煮 Đậu phụ sốt cà chua。1月14日 叉燒三蛋飯1月15日 港式自助餐的素食(魚香茄子、㰖菜炒四季豆、炒蛋苦瓜)1月22日 粟米忌廉汁芝士火鍋1月29日 ハノイのチャー・カー・ラー・ヴォン

  4. 燉雞 (丸鶏のじっくり蒸し煮) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    燉雞 (丸鶏のじっくり蒸し煮)

    面倒くさいときは、蒸し物か、煮込み。丸鶏を買ってきたので、今日は蒸し鶏にしてみよう。久しぶりに海南鶏飯もいいかなぁと、丸鶏を買ってきたけど、気が変わって酔っ払い鶏風(の別物)にしよう。丸鶏はお腹をよく洗い、水けをふき取り、中にしょうが、ねぎ、香菜の根を詰めて、容器にいれて蒸すだけ。この時使うのはボウルでもなんでもいいけれど、そういえば、あれ全然使ってないぞ!と思い出した、香港で買ってきた蒸し...

  5. 玫瑰豉油雞 (香港式しょう油鶏) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    玫瑰豉油雞 (香港式しょう油鶏)

    香港で食べる美味しいもののひとつが、燒臘と呼ばれるロースト系。ロースト系といっても、切鶏(海南鶏なども)も含まれる、要するに焼いたり蒸したりした肉モノのこと。鳥なら、鶏はもちろん、ガチョウ、アヒル、ハトもあり、主にローストされている。私はずっと、燒臘の鳥の中では、切鶏が最高!と思っていて、店で食べるときも、自分で作るのも、切鶏系ばかりだった。ところが年齢とともに嗜好が変わったのか、ふと気まぐ...

  6. 黑麺饅頭(黒もち米の蒸しパン) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    黑麺饅頭(黒もち米の蒸しパン)

    自分でいうのもなんですが、妄想力がすごいので、水餃子作るときは、廣州のとある街にある食堂を勝手に妄想している。元々、大陸に勃こったの歴代の国の中で宋代が大好きで、その街並みの本とか読んでハァハァできる変態だったので、街なみを想像するぐらいチョロイものだ。中原から離れ、昔はその暑さと湿気のためか、風土病のある左遷地だった廣州。旅行で香港にいった時に、1泊で連れて行ってもらったのが初めて。それか...

  7. ハノイのチャー・カー・ラー・ヴォン(Chả cá Lã Vọng) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    ハノイのチャー・カー・ラー・ヴォン(Chả cá Lã...

    ベトナムの首都、ハノイ。ホアンキエム湖周辺にある旧市街と呼ばれるエリアは、昔の職人通りだっただけに、同じ業種が集まった通りが多い。私のハノイは、旧市街だけだが、(それ以外の普通の市街地エリアは郊外とガイドの男の子の家を除いて行ったことない)、ここだけでも十分面白い。その中のChả Cá通りは、その名の通りチャー・カーという料理が有名。Chả Cáの発祥といわれるChả cá Lã Vọng ...

  8. 粟米忌廉汁芝士火鍋 (コーンクリームとチーズのフォンデュ) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    粟米忌廉汁芝士火鍋 (コーンクリームとチーズのフォンデュ)

    小川佳子さん作の土鍋を手に入れた時に、なぜか思い出したのは、香港・尖沙咀にある、スイス料理の店で食べたフォンデュ。確か、2009年か2010年だったかなぁ。チーズフォンデュの店があると連れて行っていただいたその店は、スイスの山荘(行ったことないけど)をイメージしたような店内で、やや薄暗かった。実は、それまでチーズフォンデュは、何度か牧場などで食べていたけど、アルコールの香りが強くていまいち何...

  9. 港式自助餐的素食(魚香茄子、㰖菜炒四季豆、炒蛋苦瓜) - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    港式自助餐的素食(魚香茄子、㰖菜炒四季豆、炒蛋苦瓜)

    香港で住んでいたエリアである紅磡(ホンハム)という駅は、大陸への直通列車も走るターミナル駅。日本の駅ビルといってもいいかもしれないが、もっと規模を大きくした建物のようになっていて、さらに上にホテルやショッピングモールがある。このショッピングモールの中に、フードコートがあり、在住時、しょっちゅう食べていた素食(ベジタリアン)の店があった。ベジタリアンなので野菜や豆腐を使ったメニューばかりだが、...

  10. 家メシ・アジアメシ 2016年12月 - れしぴこ的 無駄なあがきっ!

    家メシ・アジアメシ 2016年12月

    基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。家で食べるアジアメシ。12月は・・・12/3 酥炸生蠔、瑤柱蛋白炒飯、粟米斑腩12/4 生エビのサラダ(クンチェーナムプラー)、ソムタム、鶏皮を揚げたもの12/10 香港風蕃茄芫茜鍋12/11 ブンチャー・ハノイ Bún chả Hà Nội12/17 豉椒炒蟶子、油菜、瑤柱蛋白炒飯、西檸雞12/18 プラーヤー...

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