アントルメのタグまとめ (10件)

アントルメのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはアントルメに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by The Lynne's MealtimesⅡ

先日の結婚記念日アントルメでカシスとフルーツのカラーがぶつかって毒々しかったのでリベンジ(ノ∀)ノレアヨーグルトレモンムース前回の水玉フルーツ乗っけがいけてないのはカシスムースの色とフルーツがぶつかるからだと思い、今回は白にしたけど・・・なんか根本的なところから間違ってるね。こういうランダムなデコってほんまその人のセンスとか性格とか人格とか人生が問われると思う。ほんまセンス悪いわ、性格もあれ...

by ブルターニュの生活

今日は”料理とお菓子の会”でした♪リクエストは”枯葉”のアントルメ。秋のケーキなので少々季節にそぐわないけれど、「どうしても」ということだったので、栗のシロップ煮のストックもまだ残っていたので行うことにしました。こちらが完成した3台のケーキです!!!前回はデコレーションを二日に分けて行ったので、今回は普段よりずっと早い時間に集合して完成させました。今日の生徒さんはまだお菓子作りを始めて間もな...

by ブルターニュの生活

今日は”料理とお菓子の会”でした♪リクエストはキュリーダニョー(仔羊肉のカレー)。仔羊肉をまだ一度も召し上がったことのない方と、フランスでは未体験という方の、仔羊肉体験の会だったので、一番食べやすい料理だったと思います。部位の食べ比べをしていただこうと思って、今回もコリエ(首)とエポール(肩肉)の2種類をご用意しました。実際に食べてみても好みが真っ二つに分かれたので面白いなと思いました。バタ...

by moko's cafe

苺の季節ですね〜🍓ということで、今月はフレジエを作っています。スポンジケーキを焼いて、薄くスライスした間にクレーム・ムースリーヌ(カスタードクリームベースのバタークリーム)と韓国産の苺をたっぷり敷き詰め、ストロベリーのナパージュで覆っています。バタークリームですが、バニラの香りと口溶けの良いクリームで軽く食べられてしまうケーキです。苺のケーキはやっぱりテンションが上がりますね...

by The Lynne's MealtimesⅡ

出来る限り遠目で見てね。大しっぱーーーーい!!!ヽ(ヽ゚ロ゚)ヒイィィィ!!本当はたらたらたららとかわいく垂れたグラサージュをかけるつもりがだらだらだら~~~~~とサスペンスドラマの血を流すよう(そして片平なぎさが船越英一郎に殺人現場でケーキを渡す え?)真上からだけ見て―(゚∀゚;)コンポジションは下からジェノワーズ苺ムース果肉入り苺ジュレチョコムースチョコグラサージュ学校から帰ってきたり...

by Mme.Uemuraのお菓子的考察

オーソドックスなノエルのお菓子はもはや種切れで、その時その時に食べたくなったお菓子をクリスマス用に作るようになって何年が経つだろうか。昨年、一昨年と自家製グラハムクラッカーを作り「手軽」なお菓子の幅が広がった。自家製のこのクラッカー、味も食感もいいのだけれど、水分がほとんど入っておらず油分が入っているせいで、湿気が入りにくく、時間が経ってもサクサク状態が続くということがわかった。今までベイク...

by ブルターニュの生活

大晦日、今朝のマルシェは寒かった。。。気温は零下に下がって手と足の指先がかじかんで痛いくらいでしたが、お店の人はもっと大変だろうと思うと愚痴を言ってはいられません。今日はエジプシャンのプーラルド(エジプト風に肥育した雌鶏)を一羽購入しました。2、2キロあります。丸ごとで食べるのが一番ですが、年末年始なので解体して和食に使いました。奥に見えるのはドラド・ロワイヤル(鯛)と、巻き簾に巻かれている...

by fait main de CHAR

気づけばクリスマスウィーク(っていう言い方するんですね、初めて知りましたw)も半ば。日曜日がクリスマスだなんて、全然信じられないんですけども…そして、クリスマス前に何とかしてupしておきたいお話が2つ。その一つが、岩柳先生の今年最後のレッスン。12月はレッスンがないので先月だったんですけども、今年最初で最後のクリスマスケーキレッスンでした。そして、今年最後のレッスンのせいか、週末のクラスの予...

by The Lynne's MealtimesⅡ

昨日のお弁当旦那さんは人間ドックのためお弁当いらず。りーちゃんは半日授業と言うことでそんな日は簡単弁当。簡素なサラダサンドとリンゴジャム&レーズンサンド。それにホワイトシチュー。ーーーーーーーーーーーーーーーー自分が食べたいなって思うものを寄せ集めて作ったスイーツ。クリスマスピック刺せばクリスマスケーキになるからピックってすごい-∀-苺もすっかり安くなってうれしいよ( ノД`)コンポ...

by Mme.Uemuraのお菓子的考察

このところ毎年自家製栗のペーストを作っている。その年の栗の出来によって少しずつ出来は違うが、いつも美味しい。今年はシロップ煮を作らなかったので食感の変化がなくちょっと寂しい。でも山栗と利平栗の二種類のペーストで少しは変化をつけることができた。にしてもちょっと手抜きでタルトにしたので美味しいけれど少々味は単調。美味しいものは手をかければいいというものではないけれど、もう一味欲しかったなあ

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