イタリア料理教室PrimoPiattoのタグまとめ

イタリア料理教室PrimoPiatto」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理教室PrimoPiattoに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理教室PrimoPiatto」タグの記事(18)

  1. イタリアへ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    イタリアへ

    9月4日、イタリアへ旅立ちます。戻りは1か月後の10月5日の予定です。ホームグランドのフィレンツェでは今年も住むように過ごし、料理をはじめイタリアの文化や習慣にどっぷり浸りたいと思っております。フィレンツェ滞在中には日本料理のイベントなども開催することになっています。イタリアの文化を日本の方に伝えるだけではなく、日本の文化をイタリアの方にお伝えするご縁に恵まれたことに感謝です。そして今年は8...

  2. ビアンコマンジャーレ~シチリアのドルチェ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ビアンコマンジャーレ~シチリアのドルチェ

    シチリアのドルチェ ビアンコマンジャーレ「白い食べ物」という名前です。8月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しました。白いドルチェといえばパンナコッタが有名ですよね?こちらのビアンコマンジャーレも歴史が古く、イタリアではよく知られた存在です。レシピもいろいろ存在して、ゼラチンで固めるレシピあり、コンスターチで練って作るレシピもあります。伝統的なレシピはコンスターチで作るらしいのですが、レッスン...

  3. モンドヴィ風のニョッキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    モンドヴィ風のニョッキ

    ちょっと変った形のニョッキは南ピエモンテ州のモンドヴィのニョッキです。8月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しました。手のひらでコロコロと転がして、細長く形成します。生地は普通のじゃがいものニョッキと同じですが、形が違うと食感も変ってきます。北イタリアのニョッキなので本来はフレッシュなトマトソースに合わせるものではないのかもしれませんが、15年ほど前にどこかのレストランでトマトソースに合わせた...

  4. トマトのジェラティーナ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    トマトのジェラティーナ

    トマトのゼリー。昨年の夏にフィレンツェの友人からおしえてもらったアンティパストです。8月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しました。このゼリーを求めて、単発でレッスンの参加された方がいらっしゃいました。というのも、フィレンツェの名店のチブレオCibreoでトマトのジェラティーナが提供されたそうです。今現在このメニューが提供されているかは不明ですが、フィレンツェではちょっと知られたお料理だったよ...

  5. セミドライトマトのカプレーゼ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    セミドライトマトのカプレーゼ

    8月のイタリア家庭料理クラスではトマト尽くしのイタリアンをご紹介しました。アンティパストの一つはセミドライトマトのカプレーゼ普通はフレッシュトマトで作りますが、今回は北海道の余市産の加熱用トマトを使いました。イタリア品種のボンジョルノトマト。加熱すると甘みが増し、とっても美味しくなります。120℃のオーブンでじっくり90分。甘みが凝縮したセミドライトマトが完成です。まだ少しジューシーな状態が...

  6. 感謝♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    感謝♪

    8月のレッスン、本日終了しました。今月はトマト尽くしのレッスンを行いました。テーブルはイタリアの夏のホームパーティをイメージしています。夏休みですからね~イタリアの食文化に重きを置いたイベント性のあるレッスンを行いました。 例年8月はお休みのレギュラー会員さんも多ので、いつもよりもクラスを減らして開講する予定でしたが、単発の方からのお申し込みが多く、結局クラスを増やしました。 皆さん、トマト...

  7. お教室のサイトが新しくなりました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    お教室のサイトが新しくなりました

    新月の本日、イタリア料理教室Primo Piattoの新しいサイトが公開となりました。新サイトはスマホ対応にもなっております。2000年からお料理教室をスタートし、その2年後(くらいだったと思う)からホームページを開設しました。当初はほとんどホームページからの申し込みはありませんでしたが、時代は流れ、今では生徒さんのほとんどがホームページからの申込者です。15年前に苦労して自分で作ったサイト...

  8. 【参加者募集】8月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】8月のイタリア家庭料理クラス

    8月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。お休みの生徒さんが多くなる8月は、少しイベント的な要素を取り入れたレッスンをします。今年は『トマト尽くしのイタリアン』をテーマに開催します。現在試作中です。イメージ写真は少しづつブログに足していきます。【予定メニュー】ドライトマトのカプレーゼ手作りのドライトマトで作るカプレーゼです。トマトのジェラティーナイタリア人の友人におしえてもらったトマトのゼリ...

  9. ブログをリニューアルしました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ブログをリニューアルしました

    7月23日 獅子座に新月新月はスタートに最適なタイミング特に獅子座は積極的に自分を打ち出す星座。「私を見て見て」「私はこういう人で~す」と自分自身を表現する。エンターテナーのような存在です。獅子座の新月のこのタイミングに、ブログをリニューアルしました。(パソコン画面のみご覧になれます。残念ながらスマホ対応ししておりません。)イタリアと共に歩んでいる私らしさをプラスしました。そしてさらにブログ...

  10. トルタアナナス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    トルタアナナス

    トルタアナナス。。。イタリア語で「パイナップルのケーキ」イタリアの家庭菓子らしい素朴なお菓子です。ヴェネト州のサッビオーザ風のケーキ生地に、フレッシュのパイナップルを入れて焼きました。ちなみにサッビオーザとは、口の中でホロホロっとほどけるような食感のヴェネト州のお菓子です。じゃがいもの澱粉を材料に使うことで、独特の食感となります。今回のケーキも澱粉を使用しています。夏なので軽い食感に仕上げま...

  11. ミント風味ズッキーニペーストのパスタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ミント風味ズッキーニペーストのパスタ

    7月レッスンWeek♪今月のイタリア家庭料理クラスは夏本番におすすめのメニューをご紹介しています。パスタはプーリア州の家庭料理【ズッキーニペーストのパスタ】をご紹介しています。ミントをきかせるのがミソです。爽快な風味が夏にぴったりです。こちらのパスタはプーリア料理のセルヴァジーナ(駒込)のシェフの作ってくださったものを、私流に再現したものです。なかなか上手くできたのではないかと自負しておりま...

  12. サーモンのタルタル - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    サーモンのタルタル

    暑い最中、7月のイタリア家庭料理レッスンがスタートしました。今月はアンティパスト、パスタ、ドルチェの3品の構成です。どれも暑い夏におすすめのお料理です。アンティパストは【サーモンのタルタル】をご紹介しております。日本人の私たちにとっては、ちょっとボリュームのあるアンティパストです。イタリアでタルタルはアンティパスタのカテゴリーに入るのですが、おうちではメイン料理として楽しむこともできます。今...

  13. 札幌の皆さん、ありがとうございました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    札幌の皆さん、ありがとうございました

    昨夜、札幌から戻りました。札幌では料理教室開催しました。イタリア語教室Primo Piano主宰の咲子先生との年に一度のコラボイベントです。早いもので今年で4回目となりました。今回も2部制で、丸一日スタジオを借りてのレッスンでした。たくさんの方に参加していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。この場を借りて、お礼申し上げます。咲子先生、ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。今回は初夏...

  14. 【参加者募集】7月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】7月のイタリア家庭料理クラス

    7月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。7月も引き続き、暑い夏にぴったりのお料理をご紹介します。旬の野菜などを使い、彩り良く、夏を感じられるメニューにいたしました。【予定メニュー】サーモンのタルタル夏にぴったり!生のサーモンをたっぷりと使った贅沢な一品。付け合せのマリネとともに。ミント風味ズッキーニペーストのパスタ夏野菜の代表ズッキーニで作るプーリアの家庭料理。隠し味のミントが夏にぴったり...

  15. チェリーのリコッタチーズケーキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    チェリーのリコッタチーズケーキ

    6月のイタリア家庭料理クラス夏にぴったりの簡単イタリアンと旬の果物のドルチェをご紹介しています。先日6月のプリモピアット、セコンドピアットの記事を書きました。よろしければご覧ください。ファッロのサラダピスタチオのチキンステック&キャロットラペイタリアでも6月はチェリーの季節。今月のドルチェは旬のチェリーたっぷりの一品です。チェリーのリコッタチーズケーキ先月のレッスンでは手作りのリコッタチーズ...

  16. ピスタチオのお料理 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ピスタチオのお料理

    レッスンweekを過ごしております♪6月のイタリア家庭料理クラスでは夏にぴったりの簡単料理と旬の果物のドルチェをご紹介しています。先日書いたファッロのサラダ(プリモピアット)の記事に続き、今日はセコンドピアットについてご紹介させてください。セコンドは彩りが美しいピスタチオのお料理です。ピスタチオのチキンステック&キャロットラペ先月シチリアに住むREIさんのピスタチオをテーマにしたお料...

  17. ファッロのサラダ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ファッロのサラダ

    昨日から6月のイタリア家庭料理クラス始まりました。今月もこれからの季節にぴったりの夏向けお料理をご紹介しております。プリモピアットはイタリアの夏の定番を。古代小麦のお料理です。ファッロのサラダイタリア語でスペルト小麦のことをファッロFarroと言います。ファッロは9千年ほどの歴史を持つ古代小麦なのです。栄養価も高くミネラルも豊富、現在もほとんど品種改良がされていないそうです。イタリアではサラ...

  18. 大人の遠足~ココファームワイナリーへ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    大人の遠足~ココファームワイナリーへ

    イタリア料理教室PrimoPiattoの企画でココファームワイナリーを訪問しました。総勢14名、東武浅草駅から約1時間半の足利市へ、そこからは4台のタクシーに分かれ約20分、ワイナリーへ到着です。電車の中では朝ごはんを食べながらそれぞれが近くに座った方々とおしゃべり、ワイナリーへの期待が膨らみます。私のお教室の良いところは全くグループができていないので、誰でもお一人で安心して参加してもらえる...

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