イタリア料理研究家のタグまとめ

イタリア料理研究家」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理研究家に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理研究家」タグの記事(19)

  1. 【参加者募集】7月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】7月のイタリア家庭料理クラス

    7月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。7月も引き続き、暑い夏にぴったりのお料理をご紹介します。旬の野菜などを使い、彩り良く、夏を感じられるメニューにいたしました。【予定メニュー】サーモンのタルタル夏にぴったり!生のサーモンをたっぷりと使った贅沢な一品。付け合せのマリネとともに。ミント風味ズッキーニペーストのパスタ夏野菜の代表ズッキーニで作るプーリアの家庭料理。隠し味のミントが夏にぴったり...

  2. お気に入り♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    お気に入り♪

    6月のレッスンも無事に終了しました。今月のレッスンも頑張った甲斐あり、好評でした。ご参加いただいた方々、ありがとうございました。ココファームで買ってきた「大人のビターマーマレード」がお気に入りで、個人的にかなりハマっています。生徒さん達にも是非味わっていただきたいと思い、今月はレッスンメニュー以外にサプライズの一品をお付けしました。ピールがたくさん、ほろ苦さが気に入っています。パンと合わせる...

  3. 【参加者募集】6月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】6月のイタリア家庭料理クラス

    6月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決定しました。先日シチリア在住のREIさんのピスタチオレッスンを受講する機会がありました。その時におしえていただいた一品をKayoアレンジで。5月のレッスンで好評だった付合わせ用キャロットラペのレシピもご紹介します。初夏におすすめのお料理です。まだドルチェに苦戦中により写真UPが遅れております。そのうち挙げますので、ご興味ある方は時々覗きにきてください...

  4. 手作りリコッタチーズのデザート - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    手作りリコッタチーズのデザート

    前回のブログに引き続き、5月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しているメニューについて書きます。ドルチェには手作りのリコッタチーズを使い、簡単なデザートを。手作りの苺ジャムとともにお出ししております。ちなみにプリモ、セコンドの記事も書いています。カジキマグロのレモンクリームリゾット豚肉のトンナート手作りリコッタチーズのデザート手作りリコッタチーズはとても簡単です。詳しくは前日のブログに書きまし...

  5. カジキのレモンクリームリゾット - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    カジキのレモンクリームリゾット

    初夏の季節はさっぱりとしたレモンが食べたくなります。5月のイタリア家庭料理クラスのレッスンではレモンを使ったお料理をご紹介しています。プリモピアットもレモン風味にしました。カジキのレモンクリームリゾットカジキマグロとレモンのシチリア風リゾットです。国産レモンの皮と果汁で酸味と爽やかさを。バターと生クリームで円やかさを出しました。イタリアの家庭料理は一つ鍋で作るものも多いのですが、今回は基本の...

  6. 豚肉のトンナート - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    豚肉のトンナート

    先週末から5月のイタリア家庭料理クラスがスタートしました。ハッキリしないお天気が続いているので、なかなかキレイなお料理写真が撮れません。ようやくセコンドピアットの写真が撮れたのでご紹介します。豚肉のトンナートツナソースでいただくピエモンテ州の郷土料理です。ピエモンテでは仔牛肉で作ることが多いのですが、日本では手に入りにくいので豚肉がおすすめです。トンナートソースとは・・・マヨネーズ、ツナ、ア...

  7. 手作りリコッタチーズ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    手作りリコッタチーズ

    5月のイタリア家庭料理クラスではご家庭で簡単に作れるリコッタチーズをご紹介します。皆さんにレシピをご紹介するに当たって、何度か材料の配合を変えて試作を繰り返しておりました。ようやく気に入ったリコッタチーズになりました。リコッタチーズは牛乳、塩、レモン汁で簡単に作ることができます。温めた牛乳にレモン汁を加え分離させることで、リコッタチーズ(固形)とホエイ(水分)に分かれます。作り方はネットで検...

  8. 一人撮影秘話3 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    一人撮影秘話3

    GW真っ只中の5月5日お天気にも恵まれて、最高の行楽日和となりました。以前から今年のGWは仕事と断捨離をすると決めておりました。五日間連続(5/3~5/7)スケジュール帳は真っ白です。夫も毎日とりあえず職場に行くので、一人で落ちついて自由に家仕事ができています。今日は月1回のVino Hayashiマリーアジュレシピの撮影を行いました。今月はボルドーブレンド(メルロー、カベルネソーヴィニオン...

  9. 【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラス

    5月になりました。遅ればせながら5月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決定しました。白ワインにぴったり♪南イタリアの食材をつかった各地のお料理をご紹介します。初夏におすすめのお料理です。今回はリコッタチーズを手作りします。→ 詳しくはこちら【予定メニュー】カジキのレモンクリームリゾットレモンの香り漂うシチリア風のリゾットを日本米で作ります。豚肉のトンナートシチリアの食材たっぷり!何故かピエ...

  10. 札幌でイタリア料理レッスン - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    札幌でイタリア料理レッスン

    5日間札幌に行っておりました。2日間は、実家の2階の小さなキッチンで少人数のアットホームなレッスンを行いました。いつも私の札来を楽しみにしてくれているメンバー達に久しぶりにお会いすることができ、とても良い時間を過ごせたと思っております。お料理は3品ご紹介しました。3品とも好評だったので、そのことも大変嬉しく感じました。ありがとうございました。心から感謝です。季節野菜のボンゴレ東京レッスンで好...

  11. 季節感じるパスタヴェルデ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    季節感じるパスタヴェルデ

    4月のイタリア家庭料理クラスではパスクワのパーティメニューをご紹介しています。レッスンでは卵料理を2品、季節のパスタを1品を作っています。イタリアのパスクワでは卵料理と羊肉を食べる習慣がありますが、それ以外は自由。ラザニアなどは大勢の人が集まる時に好んで作られるお料理の一つですが、イタリアの人は季節を感じることができるお料理も大好きです。レッスンではこれからの季節におすすめの緑鮮やかなパスタ...

  12. パスクワのトルタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワのトルタ

    今年は4月16日がパスクワ(復活祭=イースター)4月のレッスンでは卵料理と季節のパスタをご紹介しています。卵料理は2品、ゆで卵のアレンジ料理とパスクワの伝統料理を。(昨日はゆで卵の料理について書きました。)→こちら今日は伝統的なパスクワの卵料理について書きます。パスクワのトルタ Torta Pasqualinaイタリアではホールケーキをトルタと呼びます。「パスクワのトルタ」は「パスクワのケー...

  13. パスクワには卵を食べます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワには卵を食べます

    今年のパスクワ(=復活祭=イースター)は4月16日「春分の日」の後の最初の満月の翌日曜日がパスクワに当たりますから、パスクワの日は毎年違うのです。パスクワ(=復活祭)はキリストの復活を祝う行事ですから、キリスト教を信仰するイタリア人にとってはクリスマス同様に大切な日と言えるでしょう。家族が集い、みんなでご馳走を食べます。卵は「生命の誕生」を意味しますので、卵料理はパスクワのテーブルには欠かせ...

  14. 美味しいお料理があるとワインがすすみます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    美味しいお料理があるとワインがすすみます

    週末はキァッケラ会でした。※キァッケラ会は有志の生徒さんとのお食事とワインを楽しむ会です目黒の一軒家イタリアンレストランLUBEROにお邪魔しました。こんなところに素敵なレストランがあったなんて・・・コスパーも良いし、ワインの取り揃えも良いです。季節の食材を大切にしたレストランならではのお料理に大満足でした。2階奥は個室になっていて、今回は個室を用意してくださいました。オシャレなナプキンのお...

  15. 一人撮影秘話2 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    一人撮影秘話2

    朝からお天気、気持ちの良い日です。絶好の撮影日和です。月1回のVino Hayashiマリーアジュレシピの撮影を行いました。バックミュージックは「ジブリJAZZカフェミュージックカバー」ボサノバ系(時々JAZZ)の音楽が私の仕事へのモチベーションを上げてくれるような気がします。カフェミュージックを聴きながら制作したお料理チキンコトレッタは、まるで日差しの注ぐランチタイムのようなイメージに仕上...

  16. 【参加者募集】4月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】4月のイタリア家庭料理クラス

    4月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。今年のパスクワ(復活祭)は4月16日です。イタリアのパスクワでは卵料理や羊肉などを楽しみます。4月のレッスンではパスクワを意識したパーティメニューをご紹介します。イメージ写真は随時UPしていきますので、気になる方は時々見にきてくれると幸いです。【予定メニュー】お花畑のサラダ盛りツナクリームの卵、生ハム、オリーブなどを飾ります。パスクワのトルタ卵入りほ...

  17. サレルノ風ヤリイカのリピエーニ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    サレルノ風ヤリイカのリピエーニ

    スーパーの店先にも春らしい食材が並ぶ季節になっています。今月のイタリア家庭料理クラスでは旬の食材を使った春らしいメニューをご紹介しています。セコンドピアット(メイン料理)は旬のヤリイカのお料理。サレルノのノンナ(おばあちゃん)からおしえていただいたレシピです。もちろんKAYOエッセンスも加えて、見た目もオシャレな一品にしました。ちなみに今月のパスタとドルチェの記事も書いています。菜の花のボン...

  18. レモン風味のミモザケーキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    レモン風味のミモザケーキ

    3月のイタリア家庭料理クラスが始まりました。まだ外の風は冷たいけれど、すっかり春の空気ですね。今月のお料理は旬の食材を使った春メニューです。今日はドルチェについて書きますね。レモン風味のミモザケーキイタリアではミモザは春の訪れを告げてくれる花として人々に愛されています。鮮やかな黄色のポコポコッとした可愛らしいお花に人々は胸を弾ませます。特に3月8日は「ミモザの日」といわれ、男性が女性にミモザ...

  19. 一人撮影秘話 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    一人撮影秘話

    12年前から料理写真を撮りブログやFBで公開していますが、時々私のお料理と写真に目を留めてくださる方がいて、お仕事のご縁が生まれる時もあります。Vino Hayashiとのご縁もそんなところから始まりました。今日は5年前から行っている月一回のお仕事。Vino Hayashiのマリアージュレシピの制作&撮影。一人でコツコツと行う地味な作業ですが、私だけのオンリーワンの仕事だと誇りに思っ...

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