イタリア料理研究家のタグまとめ

イタリア料理研究家」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理研究家に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理研究家」タグの記事(22)

  1. 季節感じるパスタヴェルデ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    季節感じるパスタヴェルデ

    4月のイタリア家庭料理クラスではパスクワのパーティメニューをご紹介しています。レッスンでは卵料理を2品、季節のパスタを1品を作っています。イタリアのパスクワでは卵料理と羊肉を食べる習慣がありますが、それ以外は自由。ラザニアなどは大勢の人が集まる時に好んで作られるお料理の一つですが、イタリアの人は季節を感じることができるお料理も大好きです。レッスンではこれからの季節におすすめの緑鮮やかなパスタ...

  2. パスクワのトルタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワのトルタ

    今年は4月16日がパスクワ(復活祭=イースター)4月のレッスンでは卵料理と季節のパスタをご紹介しています。卵料理は2品、ゆで卵のアレンジ料理とパスクワの伝統料理を。(昨日はゆで卵の料理について書きました。)→こちら今日は伝統的なパスクワの卵料理について書きます。パスクワのトルタ Torta Pasqualinaイタリアではホールケーキをトルタと呼びます。「パスクワのトルタ」は「パスクワのケー...

  3. パスクワには卵を食べます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワには卵を食べます

    今年のパスクワ(=復活祭=イースター)は4月16日「春分の日」の後の最初の満月の翌日曜日がパスクワに当たりますから、パスクワの日は毎年違うのです。パスクワ(=復活祭)はキリストの復活を祝う行事ですから、キリスト教を信仰するイタリア人にとってはクリスマス同様に大切な日と言えるでしょう。家族が集い、みんなでご馳走を食べます。卵は「生命の誕生」を意味しますので、卵料理はパスクワのテーブルには欠かせ...

  4. 美味しいお料理があるとワインがすすみます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    美味しいお料理があるとワインがすすみます

    週末はキァッケラ会でした。※キァッケラ会は有志の生徒さんとのお食事とワインを楽しむ会です目黒の一軒家イタリアンレストランLUBEROにお邪魔しました。こんなところに素敵なレストランがあったなんて・・・コスパーも良いし、ワインの取り揃えも良いです。季節の食材を大切にしたレストランならではのお料理に大満足でした。2階奥は個室になっていて、今回は個室を用意してくださいました。オシャレなナプキンのお...

  5. 一人撮影秘話2 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    一人撮影秘話2

    朝からお天気、気持ちの良い日です。絶好の撮影日和です。月1回のVino Hayashiマリーアジュレシピの撮影を行いました。バックミュージックは「ジブリJAZZカフェミュージックカバー」ボサノバ系(時々JAZZ)の音楽が私の仕事へのモチベーションを上げてくれるような気がします。カフェミュージックを聴きながら制作したお料理チキンコトレッタは、まるで日差しの注ぐランチタイムのようなイメージに仕上...

  6. 【参加者募集】4月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】4月のイタリア家庭料理クラス

    4月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。今年のパスクワ(復活祭)は4月16日です。イタリアのパスクワでは卵料理や羊肉などを楽しみます。4月のレッスンではパスクワを意識したパーティメニューをご紹介します。イメージ写真は随時UPしていきますので、気になる方は時々見にきてくれると幸いです。【予定メニュー】お花畑のサラダ盛りツナクリームの卵、生ハム、オリーブなどを飾ります。パスクワのトルタ卵入りほ...

  7. サレルノ風ヤリイカのリピエーニ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    サレルノ風ヤリイカのリピエーニ

    スーパーの店先にも春らしい食材が並ぶ季節になっています。今月のイタリア家庭料理クラスでは旬の食材を使った春らしいメニューをご紹介しています。セコンドピアット(メイン料理)は旬のヤリイカのお料理。サレルノのノンナ(おばあちゃん)からおしえていただいたレシピです。もちろんKAYOエッセンスも加えて、見た目もオシャレな一品にしました。ちなみに今月のパスタとドルチェの記事も書いています。菜の花のボン...

  8. レモン風味のミモザケーキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    レモン風味のミモザケーキ

    3月のイタリア家庭料理クラスが始まりました。まだ外の風は冷たいけれど、すっかり春の空気ですね。今月のお料理は旬の食材を使った春メニューです。今日はドルチェについて書きますね。レモン風味のミモザケーキイタリアではミモザは春の訪れを告げてくれる花として人々に愛されています。鮮やかな黄色のポコポコッとした可愛らしいお花に人々は胸を弾ませます。特に3月8日は「ミモザの日」といわれ、男性が女性にミモザ...

  9. 一人撮影秘話 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    一人撮影秘話

    12年前から料理写真を撮りブログやFBで公開していますが、時々私のお料理と写真に目を留めてくださる方がいて、お仕事のご縁が生まれる時もあります。Vino Hayashiとのご縁もそんなところから始まりました。今日は5年前から行っている月一回のお仕事。Vino Hayashiのマリアージュレシピの制作&撮影。一人でコツコツと行う地味な作業ですが、私だけのオンリーワンの仕事だと誇りに思っ...

  10. 好評~和テイストのイタリアン - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    好評~和テイストのイタリアン

    今月最後のレッスンは4名様のグループレッスン。リクエストのお応えして年末に企画していた「お正月にも役立つオードブルメニュー」を計7品ご指導させていただきました。・にんじんのラペサラダ ・サーモンカナッペ ・レンコンとタコのマリネ ・ドライトマトのライスサラダ ・さつまいものフリッタータ ・煮豚・みかんムース どれも簡単だけど、丁寧に作っていくお料理もあり、いつもよりも時間がかかります。おしゃ...

  11. 【参加者募集】3月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】3月のイタリア家庭料理クラス

    3月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。3月は待ちに待った春メニューをご紹介します。パスタとセコンドは魚介料理、ドルチェも春の訪れを感じるメニューを考えております。2月で冬メニューは終了、これからは春、夏とわくわくするお料理に変化していきますのでお楽しみに♪イメージ写真は随時UPしていきますので、気になる方は時々見にきてくれると幸いです。【予定メニュー】菜の花のボンゴレ定番パスタのアレンジ...

  12. マーブル模様が可愛い♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    マーブル模様が可愛い♪

    2月のイタリア家庭料理クラスが終了しました。手打ちのパスタはちょっと大変ですが、皆さん楽しんで受講してくださいました。ご参加くださった方にお礼申し上げます。パルミジャーノレッジャーノたっぷりのエミリアロマーニャ料理だったので、ドルチェはさっぱりとしたものをご紹介しました。季節のいちごのドルチェです。伝統的なイタリアンドルチェではなく、私のオリジナルレシピです。2種の温かい野菜のアンティパスト...

  13. ラビオリ作り - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ラビオリ作り

    2月のイタリア家庭料理クラスでは久しぶりの手打ちパスタレッスン一言に手打ちパスタと言っても色々な種類がありますが、今回はラビオリに挑戦してもらっています。ラビオリ… 2枚の平麺にフィリング(具)は挟んで作るパスタ、皆さんご存知ですよね?ラビオリ&ラグーソース合わせるソースをラグーソースにしたので、フィリングはシンプルに「リコッタチーズ+パルミジャーノチーズ」リコッタチーズはラビオリの...

  14. 温かい野菜のアンティパスト2品 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    温かい野菜のアンティパスト2品

    週末から2月のイタリア家庭料理クラスが始まりました。立春が過ぎたとは言え、2月はまだまだ寒い日が続きます。アンティパストには温かい野菜を二品ご紹介しています。カリフラワーのパルミジャーノグラタン茹でたカリフラワーにベシャメルソースをのせただけの熱々グラタン。運良くロマネスコが手に入ったクラスではカリフラワーの代わりにロマネスコで作ってます。このパルミジャーノたっぷりのベシャメルソースが生徒さ...

  15. 【参加者募集】2月のイタリア家庭料理クラスのご案内 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】2月のイタリア家庭料理クラスのご案内

    2月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。2月は久しぶりに手打ちパスタのラビオリを作ります。その他まだ寒い季節ですので温かい野菜のアンティパスト2品と旬の苺を使ったヘルシーなドルチェをご紹介する予定です。現在試作中です。写真(上)はイメージ写真。写真は随時UPしていきますので、気になる方は時々見にきてくれると幸いです。【予定メニュー】いんげんのトマト煮イタリアでは定番のお料理です。アンティパ...

  16. ナッツたっぷりのチョコレートトルタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ナッツたっぷりのチョコレートトルタ

    現在1月のイタリア家庭料理クラス開催中です。来月のバレンタインデーに向けて、ドルチェにはチョコレート菓子をご提案しております。ちなみにプリモ、セコンドの記事も書いております。是非ご覧ください。ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタサーモンソテー レモンクリームソース添えブラウニー風チョコレートトルタイタリアの友人に教えてもらったチョコレートケーキをブラウニー風にアレンジしました。ブラウニーはブラウ...

  17. サーモンソテー レモンクリームソース添え - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    サーモンソテー レモンクリームソース添え

    レッスンWeek♪昨日のブログに引き続き、今月のイタリア家庭料理クラスのメニューをご紹介します。(昨日のブログ ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタ)セコンドピアット(第二番目のお皿)はお魚料理を。サーモンソテー レモンクリームソース添え脂ののったサーモンと爽やかなレモンの組み合わせです。旬のお野菜のカブをソースに和えて、付け合せと兼ねてみました。サーモンは塩、こしょうをして、小麦をまぶしてオリ...

  18. ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタ

    1月のイタリア家庭料理クラスが始まりました。今年から新しいことにチャレンジしたい方もいらっしゃるようです。昨日・今日と新しいメンバーも加わり、いつものように楽しく作っております。プリモピアット(第一番目のお皿)は蕎麦パスタをご紹介しております。ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタこの度イタリアのお仕事関係の方を通じて長野の日穀製粉さんの蕎麦パスタとご縁がありました。サンプルをいただいたところ、な...

  19. 【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラスのご案内 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラスのご案内

    2017年イタリア家庭料理クラス初レッスンのご案内です。1月のレッスンでは白ワインにもぴったりの冬メニューを。クリーミーな白いお料理2品とチョコレート菓子をご紹介します。どれも簡単に作れるお料理です。初心者の方にも多忙な方にもおすすめのメニューです。【予定メニュー】ゴルゴンゾーラと和栗の蕎麦パスタそば粉で作られたパスタ(乾麺)をクリーミーなゴルゴンゾーラソースで。和栗の甘露煮とくるみがゴルゴ...

  20. 2017年の幕開け - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    2017年の幕開け

    Buon Anno Nuovo.明けましておめでとうございます。皆さまにとって素敵な一年になりますようお祈り申し上げます。今年もどうぞよろしくお願いします。2017年の朝は晴天の空で幕開けしました。元日の朝に相応しい力強い太陽のパワーを感じましたね。朝からカナダのスパークリングでほろ酔いです。アイスワインをドサージュさせたワインだそうです。USA在住の妹からのお土産。泡も細かくて、すごく美味...

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