イルプルのお菓子のタグまとめ

イルプルのお菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイルプルのお菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イルプルのお菓子」タグの記事(59)

  1. お疲れさまでした~ - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    お疲れさまでした~

    6月のレッスンが終わりました、生徒さんお疲れさま~。今月のお菓子の主役はメイプルシロップ、それを支えているのがヘーゼルナッツのプラリネ、このプラリネがおいしさを醸し出しているところが憎い演出でした。メイプルシロップで焼きメレンゲを作ってみました。メイプルの味がしておいしい~、でも湿気りやすいので要注意かも。どこかのブログで「焼き直しても大丈夫」というのを見つけたことがあったので、しけったメレ...

  2. パナップルのババロア『トロピック*Tropic』 - Baking Daily@TM5

    パナップルのババロア『トロピック*Tropic』

    今日の自宅レッスンでは元サークル仲良しメンバーのChiさん、Kaさん、Kuさんと『トロピック*Tropic』を作りました名前の通り、トロピカルフルーツのパイナップルを使ったババロアですジェノワーズを焼いて底生地と中生地を取り、ポンシュをしてからパイナップルのババロアをサンドして、パイナップルのジュレで仕上げますポンシュ、ババロア、ジュレ全てにホワイトラムJBが入るので、私だけ元のルセットで作...

  3. チョコレートと蜂蜜のお菓子 - Baking Daily@TM5

    チョコレートと蜂蜜のお菓子

    6月の自宅レッスンです♪今日はいつも元気はつらつマシンガントークのマダムTさんのリクエストで『チョコレートと蜂蜜のお菓子』を作りましたこのお菓子は岐阜のプレリュードというお菓子屋さんの安達シェフのお菓子ですローマジパン入りのビスキュイ・オザマンド・ショコラを焼き、強烈な香りと味の百花蜜とココアのシロップをたっぷり打った生地でチョコレートのクリームをサンドしてありますチョコレートのクリームはラ...

  4. プルーンのパウンド - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    プルーンのパウンド

    黒い羊羹のようなお菓子は「プルーンのパウンド」何年か前は大好きなパウンドでいつもいつも作っていたお菓子です。でも「コーヒーとウィスキーのパウンド」を作り始めるようになってさっぱり作らなくなってしまいました。なぜかしら?「プルーンのパウンド」は前日にプルーンを刻んでコニャックなどにつけておくひと手間があり、「さあ今から作りましょう」と突然思い立った時には間に合わないことが一番の理由かも・・・。...

  5. レッスンは順調に進んでいます - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    レッスンは順調に進んでいます

    しばらくぶりのババロアのレッスン、生徒さんが手順を「忘れてしまっているかしら、大丈夫かしら」と心配しましたが、ど~ってことなく順調に進んでいます。いつもいつも焼き菓子ばかりでは飽きてしまいますし、ババロアやムースも取り入れたレッスンを受けていただかなくてはお菓子教室として生徒さんに申し訳ないようなきがします。今日も生徒さんが「本を見て作れるようなお菓子ばかりでは習いに来る意味がない」と、おっ...

  6. キャラメル・パスィオン - Baking Daily@TM5

    キャラメル・パスィオン

    一昨日の金曜日の備忘録ですこの日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のレッスンにうかがいました教えていただいたのは、2006年『イルプルの1年』での『キャラメル・パスィオン」アーモンドダイスを入れたビスキュイ・オザマンドを15cmキャドルで焼いて、底生地用と中生地用に2枚スライスキャラメルを作って、そのキャラメルでイタリアンメレンゲを作ってキャラメルのバタームースパッション・ピューレでイタリア...

  7. ココナッツのパウンド - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    ココナッツのパウンド

    バターばかりかそのほかの油脂も全く使わないパウンド、パウンドらしからぬココナッツのパウンド。イルプルのパティスリーにも並び始めました。ざっくりしていて軽~い仕上がりになっているので気温が高くなってきている季節でも意外といただき易くて私は好き。レッスンの準備が整いました、今日からレッスンが始まります、しばらくの間お付き合いください。

  8. おいしいお菓子とは・・・。 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    おいしいお菓子とは・・・。

    この間、先生との待ち合わせまでに少々時間があったので、栄地下にあるジュンク堂でお菓子の本を眺めながら時間つぶし。書棚には数えきれないほどのお菓子作りの本。「かんたんにできる・・」「初めてでも失敗しない・・」「おいしい・・」なるほど、なるほど・・。簡単にできるとはこういうことかしら? 本当においしいかしら?お菓子作りを始めるにあたってはこれもありかな、と。いつもイルプル流に作業をしているので、...

  9. 柚子のブランマンジェ - Baking Daily@TM5

    柚子のブランマンジェ

    6月の自宅レッスン、始まりました・・・と、言いましても、今日の次のレッスンは3週目まで飛ぶのですけど(^-^;今日お越しくださったHさんと一緒に作りましたのは『柚子のブランマンジェ』とても爽やかなデザートですHさんにはIさんという柚子とみかんの農園をお持ちのご友人がいらっしゃいます以前、一緒にお越しくださったことがあって、その時にはIさんから素晴らしい香りの柚子をたくさんいただきました今日使...

  10. 地味だけど滋味な『西洋かりんと』 - Baking Daily@TM5

    地味だけど滋味な『西洋かりんと』

    ゴツゴツした表面に粉糖がかかっているこのお菓子は『西洋かりんと』といいますしっかり泡立てたメレンゲに少量の粉とココア、卵白の約半分量のアーモンドパウダー、グラニュー糖を加え、卵白より多いホワイトチョコのチップと卵白の3倍以上ものアーモンド(半割)を加えて生地を作りますシャブロンに生地を入れて、クランブルを振りかけ、粉糖を振って、比較的低温でしっかり焼きますと、カリン!ザクッ!とした食感に仕上...

  11. 手土産 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    手土産

    長いお付き合いの先生にお目にかかるために心ばかりのお土産、甘夏のパウンドとコーヒーのダックワーズを箱に入れて。コーヒーのダックワーズも身近な材料で作れるので便利ですね、その上おいしい!甘いものがお好きなのでとても喜んでいただけました。さて、何度も何度も登場する甘夏のパウンドですが、最終的には 甘夏の皮6個分 × 4回 を繰り返してピール作りをしました。ずいぶん大変でしたが、今では小袋に分け冷...

  12. タルト・フロマージュ&早い春の陽だまり再受講 - Baking Daily@TM5

    タルト・フロマージュ&早い春の陽だまり再受講

    今日はイルプルで再受講♪メニューは『早い春の陽だまり』とフロマージュブランの『タルト・フロマージュ』のレッスンを受けました今日のお目当ては『タルト・フロマージュ』の方泡立てと混ぜる速さと方法などをしっかり復習「センセー」「センセー」と、コールしていたら「ヽ(`Д´)ノホイッパーぐらい自分でやってください」と・・・だって、先生、うかがいたいこといっぱいあるんですこれは私が作ったタルト・フロマー...

  13. 6月のレッスンメニュー - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    6月のレッスンメニュー

       6月のレッスンメニュー 「メイプルシロップのケーキ」メイプルシロップを主材料としたババロアをご紹介します。ババロアを作る練習をしましょう!メイプルシロップのまろやかな甘みとすっきりした後味、どなたにも 「おいしい~」 と言っていただけると思います。※気温が高くなってきましたので、必ず保冷剤をお持ちください。

  14. お疲れさまでした~ - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    お疲れさまでした~

    今月は「抹茶のガトー・ショコラ」のレッスンをしました、生徒の皆さんお疲れさまでした。何年かぶりにイルプルの教室でこのメニューの1dayレッスンがあり、焼き方がやや変わったようですが、私は以前習った方がやりやすかったのでその方法でレッスンをさせていただきました。また、今月は追加レッスンとして「いちごのパウンド」と「甘夏のパウンド」をレッスンいたしました。材料のイチゴも甘夏もそろそろ終わりに近づ...

  15. JKちっくな楽しいおやつシェア&抹茶のケーキ - Baking Daily@TM5

    JKちっくな楽しいおやつシェア&抹茶のケーキ

    昨日は、お隣り町のNさんとお友達のNeさんとYさんがいらっしゃって、『抹茶のケーキ』のレッスンでした♪Neさんとお会いするのは久しぶり(*´ω`*)  Yさんとは初めまして<(_ _)> 私ちょっと緊張・・・皆さんが到着なさって、まずはルセットの説明・・・ではなく、おやつのシェアから♪「ピエール・エルメのイスパハンのアイス、買いたかったのに買えなかった」とNeさんが残念がっていら...

  16. フィナンシェよ、フィナンシェ、ちちんぷいぷい本物のインゴットになぁ~れ♪ - Baking Daily@TM5

    フィナンシェよ、フィナンシェ、ちちんぷいぷい本物のイン...

    今日もお日様元気 昼間の室内の最高温度は27℃ いやはや、このぐらいで暑いなんて言っていたら夏が思いやられますが、ホント暑かったです 今日の焼き菓子自己研修は『フィナンシェ』金地金(インゴット)の形に似ているところから『フィナンシェ』と名付けられているそうですが、フランス(ナンシー)のL'ordre des Visitandinesの修道女によって作られたところからヴィジタンディーヌとも呼ば...

  17. ブラックチェリーのタルト - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    ブラックチェリーのタルト

    イチゴのシーズンもそろそろ終わり、これからの果物としてはサクランボでしょうか。アメリカンチェリーを使って、「ブラックチェリーのタルト」を作ってみました。作り方ですか?きわめて簡単です!ただ、気温が高くなってきているので、パートブリゼの敷き込みをさささっとするところだけがポイントかしら・・・。

  18. 白い野ばらと抹茶のケーキ - Baking Daily@TM5

    白い野ばらと抹茶のケーキ

    昨日はバラのアンジェラをUPしましたが、今日は野ばらですこの花は桜がバラ科であることを証明しているような姿ですオールドローズやイングリッシュローズのような優雅で艶めかしい香りではなく、少し鼻にツンとくる野性的な香りがあり、蜂たちのお気に入りのようです今年は春先にかなり刈り込んだので、例年に比べて花は20%でも、それなりに花をつけています今年の野ばらさんは『抹茶のケーキ』と記念撮影です花が咲い...

  19.  「黄粉と抹茶のケーキ』レッスン♪ - Baking Daily@TM5

     「黄粉と抹茶のケーキ』レッスン♪

    今日は自宅レッスン日、お越しくださったのは元気なマダムTさん♪ご希望のメニューは私のHPお勧めの『黄粉と抹茶のケーキ』でした抹茶のビスキュイ生地を焼き、抹茶のポンシュを打ってトヨ型に敷きこみます黄粉のカスタードを作って、そこにバターを混ぜ、ホワイトチョコ、プラリネノワゼット、トスキノチェロ(クルミのリキュール)、キルシュ、パータボンブを混ぜて黄粉のムースの出来上がり見た目より少し手のかかるこ...

  20. フルーツゼリー - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    フルーツゼリー

    今月のレッスンも大好評で進んでいます。(香辛料の好きな方の入れる派と嫌いではないけど入れなくても いい派に分かれていますが・・。)気温が高くなってきていることもあって、試食に抹茶のガトー・ショコラと一緒にお出ししているゼリーを思いのほか喜んでいただいています。今回は、グレープフルーツの作り方と同じアガーを使った簡単にできる「フルーツゼリー」をベースに家にある果物で代用し、ゼリーを作りました。...

1 - 20 / 総件数:59 件

似ているタグ