エスニックのタグまとめ (45件)

エスニックのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはエスニックに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

多めのオイルでホールスパイスをテンパリングしてから野菜を炒めて蒸し煮する総称が「サブジ」。最も素材の良さを引き出すのがジャガイモがメインのサブジだと絶対思う!工程細かいけど写真無いゆえのことで意外と簡単なのでおすすめ。ジャガイモ2個を皮を剥いて半分に切ったら更に縦に半分、それを厚さ7mmくらいにカット。フライパンにサラダ油を直径8cmくらい(多めが美味しい)垂らす。クミン、マスタード、フェン...

お洒落なインド料理の本を開くとまずスパイスとハーブの紹介から入ってウンチクたらたらで、あれもこれもとスパイスを数多く使ったりしてて。それを読むと必然的に揃えたくなるし、当然買い集めた。自分も少し前まで沢山のスパイスやハーブを入れたらそれらしくなると思ってた。特にカレーは。でも、南インド料理やネパール料理に興味が出てきてからはスパイスとハーブってミニマム使いが美味しいのかもしれないなと思うよう...

by 世界へ羽ばたけ

お土産いただきました( *・ω・)ノバターケーキ♪

ネパール料理店が増えまくってる新大久保。その、元祖とも言えるのがモモだと思う。このエリアに2軒あるうちの通称イスラムストリートにある店に行ってみた。雑居ビルの2階というと外から見えないし、入り口から階段まで薄暗いし多少の不安もあるけれど看板は出ているし、口コミで有名と知っているので勇気を出してオヒトリサマ潜入。ドアを開けたら意外と狭い。そして、満席。一人だしどうしようと思ってたらネパール人青...

by ほっこりしましょ。。

初めての体験、糸かけのワークショップに参加してきました。どんな風に作るのかさっぱりわからず『金づちと目打ちを忘れず持って来てね』に???他の生徒さんが作った作品を見せてもらってなんとなく想像が・・・わ~ きれいですね~私にできるのかしらん???最初に金槌で釘を打って糸をインスピレーションで選んで掛けていきます。目を数えながらの作業は黙々と・・さすがの私も無口になります('ω')一目でも間違う...

1月9日(月)昼ごろ?シンガポール最終日、午前中の最終目的地はこちらです。マレー系のFCです。近くにゲイランセライFCもあるせいか、そんなに大きくないFCです。ワタシの目的はこちらのお店、Putu piringの有名店です。Haig Rd Putu piringです。マレー系のお菓子です。説明はこちらを参照してね⇒Putu piring is a round, steamed rice ca...

パリ植物園のすぐそばにある韓国料理の店 La Table d'Hami ラ・ターブル・ダミ。韓国人のハミさんが料理をし、フランス人の夫と息子さん(超美形!)がサーヴをするとても家庭的なレストランです。パリ植物園を散歩するたびにいつか食事をしたいと思いながら、先日ようやくランチに行くことができました。前菜+ビビンバのランチZenメニュー17ユーロから・・・前菜はジャプチェをチョイス。さつまいも...

1月9日(月)朝ホテルから歩いて、ブラブラ来たのは、超有名FC Old Airport FC!!サークルライン ダコタ駅から徒歩でも5,6分。観光の合間にアクセスもイイですよね!こんな古い写真が展示されてました。昔のここのFCです。説明を見たら、1973年にできたそうです。ワタシがインドから神戸に帰って、どこかの中学に編入せなアカン!と焦っていたとき、このFCはできたわけですね。(笑)本当は...

週に一回は「創作しらたきメニュー」登場!(笑)なのですが、今日のはヒットですよ!(←自画自賛)いつものように、しらたき200gを乾煎りして、鶏ひき肉80g投入し、顆粒のコンソメで味をつけて、キャベツの千切りを1袋入れて、しんなりしならムスタファで買ったカレー粉と、スーパーで買ったフレーク状のカレーをちょっと入れて、味付け。辛めの味付けにした上に、赤チリペーストをのせてみた!!ファイアー!!ア...

先週の土曜日、日本食料品店で香りの良さにつられて買ってきた小ぶりのメキシコ産のパイナップル。冷蔵庫の果物のケースに入れてもなお芳香を放っています。先日作ったチキンのソテーが余っていたので、パイナップルと組み合わせてベトナム風のサラダにしてみました。本来は鶏もも肉と玉ねぎ、赤いパプリカなどと一緒に炒めるのですが、今回は鶏肉が調理済みだったこともあり、もっと簡単なサラダに。(ベトナム風の炒め物の...

by こなみのおいしいキッチン

冬になると食べたくなる腐乳鍋。先週末に引き続き、友人が遊びに来てくれたのでベトナム鍋を作りました。ぶつ切り鶏モモ肉を腐乳だれに漬け込んで、じっくり煮込んだ鍋です。マッシュルームと里芋も入っています。これにいろんな青菜ときのこをさっと煮て、麺も絡めていただく。辣腐乳なのでちょいピリ辛でなんともクセになる味わい。友人も大五朗もすごく気に入ってくれました。他は、新玉ねぎのマリネときゅうりとラディッ...

by ほっこりしましょ。。

曼荼羅パステルアートを仕上げた後は楽しみなランチ会です。いつものAさんが準備してくれた、お野菜たっぷりな創作料理わ~ すごーい てんこ盛りのワンプレートです。これで1人分。ターメリックやクミン、バジルなどのスパイスも隠し味になってます。私はこちらの、三升漬けをお持ちしました。デザートにはココナッツオイルを使ったスイート参加したみなさんからの差し入れも多くおみやげBOXができちゃいました。神奈...

この数日前、たまたま英会話のクラスで扱ったトピックが「スパイシーフードは健康に良いという結果がアメリカの研究機関の調査によって明らかに」という内容だったこともあり週末に訪れたのはバリアンさん。14:00頃訪れたらすぐに案内されたけれど、ドリンクバーは14:30で終了だから気をつけてくださいねと。こちらのランチは15:00まで。まぁ、大丈夫でしょう。サラダと前菜。私が席をはずしている間に持って...

1月8日(日)まだまだ朝。Fengshen FCから、バスで来たのは、Bedokでもかなり海に近いところにある、Bedok FC。通称「Bedok Corner」です。このあたりは高級住宅街のようでした。一軒家が多いです。その中にぽつんとあるFCで、市場は併設されてないので、なんだかスッキリした感じの外観です。この辺の、歴史散歩ガイドが表示されてました。このFCはマレーと中華が半々くらいで、...

まるでタイのリゾートホテルに来たような気分になれる素敵な空間が魅力のレストランLoyKratong Resort/ロイクラトン リゾート 久しぶりにお伺いしました♪神宮前のH&Mの入っているビルの8階へこちらのエレベーターで上がります♪ドアを開けるとそこは別世界!ウエルカム トゥー タイランド!!この日は、予約せずに立ち寄ったので、8階は満席!お席が用意できるまで待たせていただきます。9階に...

by 結縁~ゆいえん~

でてきたイメージをかがっていたら、和というよりは印なテイストになっています。ああ刺繍なんだなぁと思いながら、イメージと技能の差に苦闘して何度もやり直しました。あまりに集中の持続で疲れて、数日前に買った占術大全でも開いてリフレッシュしたい感じです。PCは修理屋さんから電話があり、4〜5日かかるとのことで、毬ができてとんだ集中力の余韻で、なんとか携帯から投稿しています。そういえば2月6日で携帯版...

by 食卓から愛をこめて

一月もあっという間でした。 ブログを久々に開いて最後のポストがおせちに少々焦りぎみ(汗)ここ週週間、忙しさにかまけ、まともな料理を作っておりませんでした。昨日は久々にキッチンにたって、玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、香辛料を並べて香りを嗅ぎながら合わせ、バターチキンカレーをつくりました。 つけ合わせはクスクスのサラダ。時間がある時は、市販のルーは使わずに手作りのカレーにします。 カレーも国に...

by 世界へ羽ばたけ

BLACK CAT いつもありがとうございます☆ LINE公式アカウント アカウント検索で『BLACKCAT』☆商品紹介、店舗情報、日記(笑)などなどタイムラインで掲載してます♪インスタアカウント商品紹介@catoosu お客様写真などなど@hirokazucatお店アカウント@yamadahirokazu Twitterアカウント@hirokazublack21 @hirokazubla...

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