キムチのタグまとめ (23件)

キムチのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはキムチに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

キムチっ子です。昨日塩漬けした白菜がキムチになりました。白菜が春白菜になっているのでこれからはキャベツでキムチを作る季節です!!この白菜キムチ、塩の具合も難しい~~美味しくできますように~~~夜ご飯は昨日の牡蠣を引き続き楽しみますよ~~~。出来るだけ冷凍はしたくないので今夜は「カキフライ」これも生食できる牡蠣だったのでもったいないくらいです。美味し過ぎ~~!!オットがタルタルソース派なので作...

by 楽園生活

今週だけじゃなくて何週間かの間に作った料理いろいろです。まずは、珍しいものを手に入れたので。これは、なんと。鮪の尾です。こんなものスーパーに売ってるのを初めてみました。しかも2切れで200円ちょい。いかにも夫が好きそうな物だったので迷わず購入。シンプルに塩胡椒に小麦粉を軽くまぶしオリーブオイルで焼いただけです。想像通りのぷるっとした食感で美味しい部位でした。また見つけたら買おうと思います。こ...

by そーすっこ

ある日の1日に食べたご飯。前に買ったキムチが食べきられてしまいそぉだったので慌てて隠した(笑)そろそろえ~かなぁ~ ってこの日にやっとキムチ炒飯が作れたけれど、キムチはしっかりと漬かってるのに全然酸っぱくなっていなかった。  全く!(^_^;)寒い時季はなかなか酸っぱくならないねぇ(>_<)キムチ炒飯はこの酸味がアクセントになって美味しいのになぁ・・冷蔵庫から出して部屋に置いてた...

by 号号日記

とても寒いんで、キムチラーメン鍋。あったまりますヾ(⌒▽⌒)ゞにほんブログ村

by キムチ屋修行の道

「なんかムショーに辛いものが食べたい!」と言ってた夫。私までそんな気になり、豚キムチと豆腐の炒め煮、豆腐トゥルチギ(トゥブトゥルチギ)を作ってみました。ちょっと前に韓国のテレビ番組「三食ごはん」でチャ・スンウォンさんが作ってたトゥルチギがものすごくおいしそうだったので、彼の作り方を参考に。まずざく切りした豚バラ薄切り肉に塩とニンニクのすりおろしを揉み込みます。次によく漬かったキムチもざく切り...

by そーすっこ

白菜に大根に胡麻の葉。胡麻の葉以外は700グラム以上ずつ(笑)  大根なんて900グラム超え〰!大根と胡麻の葉は同じお店のなんだけど、だいたいいつも居るお母さんが接客してくれるとかなり多いオマケ入りの量り方(笑)胡麻の葉だって 「これで終わりやから全部入れとくわ!」 って、いつも2束くらい多く入ってくる(笑)キムチと肉系用にしている薄いまな板も洗ってもハイター使っても綺麗には取れな~い!白菜...

by おいさんの独り飯

今週は月曜は休みを取っていた。月曜は戻る途中でどうにも腹が減って耐えられず、途中のコスモスで買った薄皮あんぱんなど食べてしまった。いつも飯塚で適当に食べるのだが、店が混んでるみたいだったのでスルー。もうちょっと粘って博多まで戻ってきたら色々あったな・・・。火曜は初めてSPAMを使ってみた。(最近解散したのとは違う)料理の前に調理法を調べとけばよいのだが、会社から帰ると大体腹が減っていてとにか...

キムチっ子です。今日は韓国はソルラル(お正月)です。韓国に住む沢山の方々からカカオトークでお正月メッセージを頂きました。お友達や先生方からが多かったのですが、1番のりは中部市場のナツメ屋さん。5時半でした!!(´∀`*)ウフフいつも早くからお仕事されてるから、お休みなのに早いですね。メッセージと一緒に、みんなからこんな感じで画像が来ます!!我が家はと言うと・・・・朝からカクトゥギを漬けて・・...

キムチっ子です。昨日は誘って頂き高尾山を登りました、富士山も拝めて元気注入です!う~~~ん、綺麗な空気を吸うって大切ですね、大笑いしながら坂道を登りきった後の甘酒も美味しかったな。高尾山の中腹で、「アレが東京タワーね」「アレがスカイツリーよ~~」と盛り上がったものの、ボヤボヤでよく見えず。。。お気に入りのメガネを作ろう!と決めました。途中で・・・・あら・・・発見。もしやあの方?私は「ビックマ...

by キムチ屋修行の道

新年早々、韓国の済州島に行ってきました。おいしい魚介がたくさんいただけた、楽しい旅でした。旅レポはのんびりアップするとして、さあ、日本に戻って何作ろう?確か、旅に出る前に、余ったお餅やらお雑煮の具材を冷凍庫にぶっ込んできたような...っつうことで、余ったお餅でお雑煮鍋のお夕飯にしました。具材は、お餅、鶏もも肉、鴨肉、エビ、冷凍庫にあったお正月用の鯛の形のかまぼこ、ナルト、里芋、ニンジン、スナ...

by そーすっこ

寒波到来なのに近所のコリアタウンにチラッと行った。良い天気だけど2日ほど前から1日中爆風が吹き荒れていてメチャ寒いぞ~(>_<)近所だし原付ぶっ飛ばして行ったのはよいけれど爆風で原付ごと吹き飛ばされそうになった(^o^;)ここって近所の人は朝鮮市場 って呼ぶから正式名称を知らなかったけど御幸通商店街って言うんやね(笑)ここは茹で豚屋さん。この時で15時くらいやけど、大量に商品があ...

by ほっこりしましょ。。

卵も乳製品も粉類も使わないローケーキでおもてなしバレンタインデーを意識してます。11日の鏡開きのお餅でイチゴ大福を作り冷凍してあった栗を使ってパンを使ったのはこちら冷凍してあったローケーキでトライフル風デザートそして、寒くなった今日は、仲間とお鍋にももってこいのキムチを12キロ作ってきました。美味しいもののお誘いが多くて・・・2017年も、キッチンに立つ時間が多くなりそうです。

by 楽園生活

夏の梅仕事、12月のシュトレンなどと並んでウチの年中行事になりつつある真冬のキムチ作り。白菜2株分漬け込んだ年もありましたが、食べきるまでに時間がかかるのでこのところは1株だけにしています。まずは白菜の塩漬けから。白菜を4等分にし、葉の間に塩を振っていきます。これを漬物用の容器に入れます。上からさらに塩をして、重しをして一晩置きます。そして翌日水気を切ったら白菜の準備は完了です。つづいて、ヤ...

by キムチ屋修行の道

おせちに飽きたらキムチチゲ。なんか、この時期、ムショ〜に辛いものが食べたくなりませんか。辛いキムチチゲ材料 (2人分)キムチ(一口大にざく切り) 200グラムゆで塩豚(一口大に切る)250グラム木綿豆腐 (一口大の角切り)1/2丁長ネギ (斜め切り)1/3本玉ねぎ(串切り) 1/4個ニラ(3〜4センチに切る) 3〜4本★コチュジャン 大さじ1★粗挽き唐辛子、細引き唐辛子 各大さじ1と1/2 ...

by 日だまりカフェ

大好きと言いつつ1回しか韓国へ行ったことがない。韓国語と韓国の食べ物をこよなく愛し勉強しながら、いろいろな料理を作って楽しんでます。自家製野菜を使った大根キムチ冬の大根はみずみずしくて私は好きだ。でも韓国の大根はあまり水分が多くないという。ここは色々自分流で美味しさを求めます。ペチュキムチももちろん手作り。初めて作ったときはまぁ〜〜時間がかかったけど最近ではベテランの域に達したかも?でも1回...

今月、3回行いましたキムジャンレッスン、無事終了しました!全日、お天気にとても恵まれ、白菜干しも短時間でからっと。白菜1株を4つに割いて並べます。外葉もきれいな美味しい白菜が手にはいりました。これを一晩塩漬けして、水洗いして水切りするまでが私の下準備。本当はここが一番肝心。レッスン当日は白菜の塩漬けのデモのあと、キムチヤンニョムをみんなで作っていきます。今年は特に、韓国産の粉唐辛子をはじめ、...

by モンタンKOREA♪♪

いよいよ、キムチ作りに挑戦です!今回、私たちが体験するのは、キムチの中でも「トンチミ」という種類の水キムチ。通常の水キムチは大根で作るのですが、こちらで体験するのは、"カブごと白菜"でつくる、「バン(半)トンチミ」というキムチでした。準備されていたのは、材料である野菜、タライや、ビニールシート、ビニールプールのようなもの。どうやらその中で、野菜を切ったりまぜたり作業をするようです。そういえば...

by モンタンKOREA♪♪

光州、2日目。いよいよ今日から、本格的にキムチツアーがスタートです。朝8時20分に、宿泊先ホテル「Holiday Inn Gwangju」(ホリデイイン光州)を出発し、光州のとなりの、羅州(ナジュ)に向かいました。このツアーの目玉のひとつである、キムチ名人宅にて、名人から直接キムチ作りを教えて頂きました!キムチといっても、今回は、トンチミです。訪問した名人宅は、羅州の「南坡古宅」。この邸宅は...

by ほっこりしましょ。。

12月も半ば・・・いよいよクリスマスが近づいてきました🎄🎄先日、アロマの敦子先生に頂いたポマンダーセットでオレンジポマンダーを作りました。ただいま乾燥中。ツリーには間に合わないけど、来年のお守りとして大切にします。(cloveがたくさんセットされていたので2つ目、3つ目も作れそうです)旦那さんの出張留守中に、あれこれ事を起こすのが好きな私はベランダにライトアッ...

by pig meets monkey

我が家のキムジャンキムチ、熟成待ちきれなくて、できあがりーです。今までは半株をキムチ冷蔵庫から出して、切ってタッパーに入れて・・・としていたんですが今年はキムジャンの大先輩のオンニたちから色々教えてもらって、その都度出すようにしてます。切り方!食べやすい1口サイズに切っていたんですが白菜の葉を縦に切るのが正解。白菜は白い部分から柔らかい部分を一緒に食べておいしいものだから、こう切るのだそう。...

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