サフのタグまとめ

サフ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはサフに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「サフ」タグの記事(65)

  1. 山食 - 805.

    山食

    山食を焼きました。 山食。 by つくしぐみゆめちかブレンド、春恋、玄米水あめを使用。水あめってどうやって扱えば良いのでしょうか。スプーンですくった時永遠に垂れ続けるかと思いました。ちょっと多めに入ってしまったけれど調整できる気がしませぬ。裏山。片方ずつがいいみたい。レシピ元ほどではないけれど少しピキりました。玄米水あめって糖分が少ないのかな?殆ど甘味がありません。焼き色薄かったしなぁ。夏使...

  2. プレッツェルと防虫剤の話。 - 805.

    プレッツェルと防虫剤の話。

    プレッツェルを焼きました。あんこちゃんのレシピ本を参考にさせていただき米粉、ふすま、サフ等を使用して1.5倍量仕込みました。甘さ控えめ塩きつめ夏使用ってことで。不細工だけど美味しいよ (・ᴥ・)+++うち周辺は高湿気+高気温で夏は最悪の地域です。冬も良くないけど。春もそんなにry秋ryで、防虫剤が欠かせないわけです。シミなんて虫こっちきて初めて見たし。結構いろんなところをお散歩なさっておりま...

  3. レーズンパンをエンゼル型で - ローズマリーの庭

    レーズンパンをエンゼル型で

    みなさまお久しぶりです。前回の投稿から1か月も放置してしまいました。昨日お友達に最近ブログ更新してないけど何かあった?と安否確認のメールをもらったので元気だよ~とアピール。パンはちょこちょこ焼いています。いつものレーズンパンもエンゼル型で焼いたらあらステキ(人´v`)*゚長男、すっかり中学校生活満喫していますが、まぁ、いろんなことが次々とあります。私の方がついていけず中1ギャップ状態。なんだ...

  4. そば粉食パン - 805.

    そば粉食パン

    角食を焼きました。 そば粉食パン♪ くるみ入り by commeline春恋を使用1.5倍でサフ、油脂、砂糖を少し減らして仕込みました。よく見たら加水100%じゃん。そば粉で湯種っぽい物を作るせいか少しゆるい程度の生地でした。どっちが表?最初に胡桃の香りが来てあとからそば粉が香ります。美味しいよ (・ᴥ・)いつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  5. キタノカオリでチャバタ - ちゃおだぱんだ

    キタノカオリでチャバタ

    こちらのご本から↓料理通信 2017年 06 月号 [雑誌]角川春樹事務所undefined私も焼いてみました。加水100%越えのパンヾ(*´∀`*)ノ キャッキャッ♪モルトエキスは持っていないのでモルト水は無しにして、その代わりに砂糖をほんの気持ちだけ入れてみました。で、モルト水なしにしても加水が105%に見えるんですけど?(つд⊂)ゴシゴシ足し算間違えてます? あれ~?とろろか天ぷら...

  6. カンパーニュと寝相の話。 - 805.

    カンパーニュと寝相の話。

    カンパーニュを焼きました。ヨット、ライ麦、ふすま、微サフ、モルトパウダー加水80%弱そんな感じの生地です。安定の半開き&歪み具合で中身は穴とつまりのコラボでした。大丈夫です。今ゲームアプリで強いブリッコゴリラを倒してご機嫌なんで。(何をやっているんだ。全然大丈夫じゃないですね。明日は大嫌いな法事だし。(関係ない。+++最近暑くなってきましたね。私は寝相がよろしくありません。そして気温が上昇す...

  7. バゲット 2017-36~38 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-36~38

    おりゃおりゃー。(ノ゚∀゚)ノバゲットネタじゃんじゃん行くよー。(ノ゚∀゚)ノ (やけくそですか?)36本目。粉はリスド+ドルチェ、加水はコントレありの80%、酵母はサフ。中身・・・_(┐「ε:)_37本目は珍しいアングルで。粉はゆめちからブレンド+ドルチェ、加水と酵母は上のと同じ。1本クープのめくれ具合はまずまずだったものの中身写真はなし。つまり、上のブツよりさらに・・・_(┐「ε:)_3...

  8. フルーツ山食 - 805.

    フルーツ山食

    山食を焼きました。角食は見たくない!(笑。中種法、サフ使用、植物性100%配合、ドライフルーツ入りです。自宅(夫)用のパンです。母のは未だ1個もできておりません(爆。やわやわ。分厚いのがあったり薄いのがあったり。激しく切り辛いです。1枚が極薄だったな..(逆に凄い。ギョっとするくらい青い梅を6つ(5つ?)貰いました。水に浸けました。シーン..(ᐪ౩ᐪ)いつも見てくださってありがとうございます...

  9. ドッグパン - ちゃおだぱんだ

    ドッグパン

    久しぶりにドッグパンを焼きました。成型はあんこさん方式ですが、生地はこちらのご本から。ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本堀江 典子 /主婦と生活社null卵黄などが入った「おそうざいパン」のレシピを参考にしました。表面には牛乳を塗って焼いてます。ホイロ後の生地。ちょっと過発酵っぽい?ぴろぴろ割り。ホットドッグにした画像はないのですが、シャウエッセン2本ずつをサンドして、マスタードをガツンと効...

  10. メープルピーカンリュス(再) - ちゃおだぱんだ

    メープルピーカンリュス(再)

    わー。気が付けば6月に突入。Σ(゚Д゚)なかなか更新ペースがあがらず、皆さまのブログにもイイネ!出来ずにおりまして、ほんとに申し訳ないったらありゃしません。どうもすいません。(:D)┓そしてネタも同じものばっかりでどうもすいません。(:D)┓というわけで、メープルピーカンリュスです。加水はコントレありの80%。ガスーーー。それでもとっても美味しいのであります。(●´)З`)))モグモグ

  11. セントル - オーブン手帖

    セントル

    セントルをカメリアで焼いてみて、わかったのは、国産小麦で作ったセントルの方が、好きだということ。今回は国産小麦に戻して、スローブレッドクラシック、春よ恋、キタノカオリ。ホップ種、セミサフ使用。昔はカメリアしか知らなかったから、不満もなく使っていたけど、久しぶりに買ってみたら、全然減らない…⤵︎先日、geoさんの記事の中に、セントルについて、『捏ねが重要で、焼くタイミングと焼き方がキモ』と書い...

  12. モンキーブレッドを習う - オーブン手帖

    モンキーブレッドを習う

    転校して、2回目のレッスンでした。この日のメニューは、モンキーブレッドとマンゴープリンでした。いままでは、お友達の自宅教室で習っていたので、いかに手取り足取り、手厚く見てもらえ、マイペースに作っていたかを感じました…のんびり作業していると、皆さんどんどん片付け作業に入られて、焦ります^^;以前、あこ酵母のお教室でも、モンキーブレッドを習ったことがありますが、このパンは、絶対、焼きたてが美味し...

  13. アスパラベーコンエピ - ローズマリーの庭

    アスパラベーコンエピ

    我が家の菜園でグングン伸びてくるアスパラを使ってパンを焼きました。アスパラベーコンエピ。エピなんだけど、ソフトタイプ。上にチーズと粗挽き胡椒をガリガリ。ソフトタイプだから食べやすく、でもとがったところはカリッと。またアスパラがたくさん収穫できたら焼こうっと。夏野菜も植えなきゃね♪とクリックお願いします。にほんブログ村Σd(ゝ∀・)ァリガトォ♪

  14. 必須アイテム - オーブン手帖

    必須アイテム

    またか…の写真ですが、このところ、暑さで食欲がなく、シンプルなパンばかり焼いています。中でもセントルは、うまく成形できないのもあって、数をこなせば見えてくるものがあるのかなぁと、選んでしまいます。いままで、国産小麦でしか焼いたことがなかったのですが、この日は、カメリアのレシピの方で、焼いてみました。焼成前の写真です。上手な方の、きもちよくプルンとした生地とは、全く違う。。打ち粉を増やしてみよ...

  15. まるパン? - 805.

    まるパン?

    まるパンを焼きました。いえ、これは余り生地です。(前も同じようなことを書いた気が..切り込み入れてあるからまるパンじゃないですね。プチパンですね。(そこじゃない。シュィーン✦(意味不明。おわり。(おいっ!ぃゃ..メインの角食が激しくボウズってしまいまして.. ははは...セントルの角食レシピを参考にさせていただき、スキムミルク無し、水の半量弱(湯種分を除く)を豆乳にして仕込んでたのですが伸び...

  16. フルーツとナッツのクグロフブレッド - ローズマリーの庭

    フルーツとナッツのクグロフブレッド

    え~っと、かれこれ1週間前のことですがヾ(´ε`;)ゝ… 母の日にクグロフブレッドを焼きました。ドライフルーツとナッツたっぷり。それぞれの実家に届けました。プレゼントするにはぴったりですね、この形。さて、ブログの更新がかなり滞っておりますね。(人´∩`)スイマセン 家に引きこもっているにもかかわらず、パンを焼いても写真を撮る気にもなれず、PCを立ち上げる気にもならず。なんとかしなくてはと思っ...

  17. フルーツカンパーニュ - 805.

    フルーツカンパーニュ

    カンパーニュを焼きました。ポーリッシュ法(微サフ、加水は8.. 85%?ヨット、ライ麦、ふすま使用、ドライフルーツ色々入りです。粉200gだと小ぶりですな。225g位が良さそうだけれど計算がめんどくせぇ..元気のないクラム。(粉振り過ぎたっ!最近こんなんばっかです。気泡伸び伸びのパンが焼きたいよ~。ヽ(ᐪ౩ᐪ)ノ(無理デスネー。いつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  18. メープルピーカンリュス - ちゃおだぱんだ

    メープルピーカンリュス

    連休前に焼いていたもの。マイブームの甘いリュスです。このときはメープルシュガーとピーカンナッツの組み合わせで。加水はコントレありの80%。粉量150gにメープルシュガーを30g投入。粉は・・・ なんだっけ?もうちょっともっこりすると嬉しいなぁ。ナニかの巣穴付き。_(┐「ε:)_メープルとピーカンナッツの組み合わせも美味し~。噛めば噛むほどじんわり美味しいパンです。

  19. 角食とゲームの話。 - 805.

    角食とゲームの話。

    セントル角食を焼きました。ゆめちかブレンド使用、1.5斤です。湯種の状態が悪かったなぁ.. (遠い目。高加水とは思えない程しっかりした生地で何か計算し間違えているのかと思いました。ゆめちからブレンドってそんなもんなんだっけ?そもそも使ったことあったかな(ぉぃ。入れる量を増やしたけどちゃんと余ってます。(おーぃ。油脂と砂糖の量を減らしたから上がってくるか心配だったのです。(230×3ニシタヨ。...

  20. ??? - 805.

    ???

    クッションを買いました。いや、風船を膨らましました(?)いやいや、パンですよ、パン。上に穴が見えるじゃないですか?フォカッチャです。(えー!!!?!?たまにこんなん焼いてはボツにしています(笑。そんなことをしていたら母の日が過ぎてしまいました。あぁ...うん..ぼちぼち焼きはじめようかな(遅。いつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

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