シーフードのタグまとめ (19件)

シーフードのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはシーフードに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by アメリカ南部の風にふかれて

近所に気になるシーフード・レストランがあって、友人たちとランチに出かけてきました。その名は、Drift Fish House & Oyster Bar。オイスターバーだから、夜だけかと思いきや、ランチから入れ替えなしでディナーまでやっているそうです。近所のモールにあって行ったことのある、Seed Kitchen & Barの姉妹店らしい。この区画は、昔々このモールができた時か...

by アメリカ南部の風にふかれて

今日はセント・パトリックデーです。寒いですぅ。今週は本当にぶるぶる震えて、家の中で着こむことが多い。なので、サバンナに行ったらもうちょっと暖かいかななんて、ショートトリップで出かけてきました。メトロアトランタより南東の海の方面なので春爛漫かと期待したけど、実際はアトランタより5℃プラスの気温で、快晴ながらも空気が冷たかったです。建物の陰に入ると昼間でもひや~っとしてきて、ストールを持って行っ...

珍しく新鮮なローカル産の鰯があったので、久しぶりにつみれ汁に。鰯は頭と内臓を取って、手開きで背骨も取り、皮をむき、包丁でトントン叩きます。生姜と赤味噌、片栗粉を加えてスプーン二つでだし汁の中に落としていきます。私は母がしていたようにお清汁が好きです。母は豆腐も入れていましたが、私は長葱だけ。最後にすり生姜を止めにします。もう一品はお刺身の鮪と三つ葉の酢味噌辛し和え。小松菜はアーモンドバター和...

今年は思うところがあって、ブログを毎日更新することをやめました。色々理由はあるのですが、それを書くと長くなりますので、割愛しますが、元気で暮らしておりますので、ご安心ください。さて、お休みしていた四日間、こんな夕食をいただいておりました。海鮮丼。マグロは塩麹に漬け、鯛は昆布締め。熱いご飯の上に刻み海苔をたっぷり、イクラとさっと湯がいた三つ葉をのせて。副菜は豆腐のあんかけ。銀鱈の茸あんかけ。も...

鮭の一切れが小さめだったの、少しボリュームを出そうとホワイトソースでシチューのように仕立ててみました。ちょうど買ってあったホワイトアスパラガスも加えて、全体に白っぽい色の綺麗な一皿になりました。(レシピは下に書きました。)友達から頂いた芥子菜は1週間経っても葉っぱがピンピンしています。ガーリックとオリーブオイルでソテーしましたが、芯もとても柔かでした。サラダは大根とリンゴとパセリ。天気は良い...

2月のmonthly lessons,定食屋さんごっことはいいながら、やっぱり大皿でシェアするお料理も、作ってしまいました。 エビとアスパラガスの炒め物。個人的に、アスパラ大好きなのと、エビのピンクとアスパラのグリーンの取り合わせが好きなので、だいたい 春先のレッスンで これを教えていただいてますが。これ、 本当に、 簡単に作れて おいしいんです。御飯にかけてよし、 ビールのおともによし。本...

これ、2月のmontghly lessons の テーブルです。いつもの SALA ISARA のテーブルっぽくないですね。ええ、 今月は、定食屋さんごっこ レッスン。「明治おいしい牛乳」タイアップレッスンの ミルク卵焼きが個別に小皿に入れると、また、1ランクアップした 定食屋さん風。 (自画自賛) さて、 そういえば、みなさん。お魚料理は好きですか?処理が面倒で 作らない。どう調理したらい...

日曜の今朝も雨の音で目が覚めました。今年の冬は本当によく雨が降ります。お陰で大干ばつも解消されたようで何よりです。昨日は久しぶりに日本食料品店を訪れ、ニュージーランド産の鯛のお刺身を買ってきました。すぐに昆布締めにし、半分は冷凍庫の整理で奥の方から出てきたカラスミを使って。あまりにも大事にしすぎて、そのうち忘れてしまっていたカラスミ。少しですが、豪勢に鯛の昆布締めと一緒に盛り付けました。カラ...

パリ13区のマルシェ散策中に目に止まった latinogourmand ラティノグルマン。ペルー料理のお店・・・って、何が食べられるんだろう?と、外に張り出したメニューを見てみると案外お魚が豊富で値段も手頃!!早速試すことに。ピスコサワーで乾杯しながらオーダーを決めました。前菜は6ユーロ〜盛り合わせ(32ユーロ)を注文し二人でシェア。ジャガイモのサラダ、ワカモレ、アヴォガドのサラダ、ムールの...

ずーっと気になっていた冷凍庫の中のバカラオ。冷蔵庫でも1年はもつものですが、冷凍庫にあまり長いこと置いておくと冷凍焼けを起こします。恐る恐る取り出してみると、大丈夫そう。水に浸け、水を替えながら冷蔵庫で3−4日。好い加減に塩が抜けました。大きいので一人では2回分です。最初はトマト味のシチュー。ざく切りにした玉葱(半個)とガーリックのみじん切りをオリーブオイルで炒め、一つ残っていたイタリアント...

殿は大の「肉好き」ではありますが私が全くNGなので、シーフードにもよく行きますFred´s House先ずはオススメのシーフードをテーブル席に持って来てくれて説明を聞いた後にチョイス出来るスタイル一番のオススメは「ストーンクラブ」だったのでそちらを。。。が、これがビックリするくらいお高くって日本の高級タラバガニと変わらないでも、蟹はやはり日本だわ付け合わせのブレッドは先日のステーキ屋さんと同...

by MG Diary

24日クリスマスイヴの〆は、シーフードを食べに、the Boilへ!!ケイジャンシーフードを手づかみで豪快にいただきます!!店内は既に激混み!ウェイティングもできていました。私たちも30〜40分かかるわよ〜とお店の方に言われ、しばし案内を待っていましたが、2人掛けのテーブルに即席チェアを用意してくれ運良くすぐに座れました!どでかいバケツが用意され、この中に食べかすをバンバカ捨てていくわけです...

このところ雨ばかり続いているサンディエゴです。昨日の土曜日(21日)と今日は雨が上がりましたが、また午後から明日、明後日と雨が続く予報です。冷凍庫を片付けながら、新たに冷凍したり、冷凍ものを買うことはできないので、中々難しいものです。常備している冷凍エビを使って、冷凍してあったトマトソースとパスタ。新たにガーリックとオリーブオイルを加えました。冷凍海老は以前も書いたことがありますが、殻を剥い...

昨年いただいた大きな半身のスモークサーモンを1回分ずつラップして冷凍したのが気になっていました。冷凍したとはいえ、早めに食べた方が美味しいからです。夕べ、やっと押し寿司にしました。レモンと鉢植えの三つ葉をのせて、簀で3回巻いてみました。毎年作りますがサーモンそのものが美味しいので、とても美味しくできました。押し寿司は型を使うより、簀の方がご飯と具、両方の量の加減ができて便利です。箸休めは干し...

日本レストランでの合唱の仕事始めも無事終わり、長引いた風邪も90%治癒し、やっと普段のペースに戻ってきました。合唱団のピアニストの指の怪我で、急遽私がピアノを弾きながら指揮をすることになり、毎日4−5時間ピアノの練習をして1週間、やっと目処がついたと安心した途端にひいた風邪。怒涛のような年末年始が過ぎ、やれやれ、今年はどんな一年になるのでしょうか。さて、そんなホッと一息の夕ご飯は鰤と大根の粕...

風邪をひいて思うように料理できなかったので、元旦の夕食はお節を前菜にして、ロブスターをメインにしました。それも簡単に蒸して酢醤油で。大晦日に娘夫婦に買ってきてもらった大きな活きたロブスター。この物差しは12インチ、30センチです。年代物の大きな蒸し器で18分、真っ赤に蒸しあがりました。縦半分に切ると味噌が一杯。やはりロブスターは豪華で、しかも美味しい!翌日は残ったロブスターを味噌汁(赤と白の...

クリスマスの朝を迎えたサンディエゴは例年になく冷え込みました。12月に入り超多忙な毎日を過ごし、おまけに風邪までひき、これは少し休みなさいという警告なのではと思い、昨日のイヴは録画した日本のテレビを見て1日ゆっくり過ごしました。凝ったものを作る気力はなかったのですが、幸い食材は買ってあったので、夕食だけは少しイヴらしくしました。前菜は生ハムと柿。パセリと柘榴を散らしてクリスマスカラーに。ブル...

ぽっぽ焼でにでもしようと思って買った烏賊ですが、その後訪れた中華のスーパー、99 Ranch で見つけたタイバジルを見て、タイ料理に変更しました。魚醤とライムで味付けしたタイ料理のこの炒め物。たっぷりのガーリックと香りの高いタイバジルで、ビールやご飯がすすむ一品です。もう一品、やはり中華のスーパーに山と積まれていたチャイニーズ・オクラを干し海老と一緒に炒め煮。(チャイニーズ・オクラについては...

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