スペイン料理のタグまとめ (9件)

スペイン料理のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはスペイン料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by グルグルつばめ食堂

雄鹿のお肉700g、ハーブとスパイスにウイスキー&オリーブオイルでマリネ。これで2週間熟成したことになります(放置とも言うw)でも大丈夫でした。しっかり乾燥熟成→オイルで空気を遮断していたおかげで変色すらほとんどなし。これで最後に2つのメニューを試そうと思っていました。一つがこれ、アルボンディガ(肉団子)のアーモンドソース。去年も雄鹿でこれを作って、クセが消えて美味しくなる!と確認したのです...

by My favorite things

今日のランチは久し振りで赤坂スペインクラブ アラへ。昨年の11月に行って以来だったので、約4か月半ぶりくらいで訪問です。『本日の肉料理』(外税900円)をオーダー。まずはサラダとパン。今日の肉料理は「スペイン風煮込みハンバーグ」。すごく肉厚のハンバーグで、巨大肉団子みたい(笑)トマトソースがスペイン風なのかな。食後はコーヒー。にほんブログ村

by グルグルつばめ食堂

スペイン料理に「Revuerto de gambas(レブエルト・デ・ガンバス)」という卵料理があります。オムレツでもなくスクランブルエッグでもない。似てると言えば、中華料理の「トマトと卵のふわふわ炒め」。作り方もそっくり。最初にトマト、Revuertoは海老を炒めてから、といた卵液に熱いトマト(海老)を入れ混ぜ、フライパンをガンガンに熱してから油を入れて、一気に注いだら大きく混ぜて皿にとる...

最近ハマってよく作る「イカスミのトマト煮」。驚くほど簡単でヘルシーなのでオススメのレシピです。まずは玉ねぎをオリーブオイルと塩で透き通るまで炒めます。エシャロットを混ぜると甘みが増して美味しいです。以下は伊勢丹で6ドルぐらいのものを。ウェットマーケットだともう少し安く手に入ります。この部分がイカスミですが、足りないのこちらの市販のものを使いました。デンプシーのCulinaやMarket Pl...

こんにちは丼ちゃんです毎月恒例のワイン講習会無事に終了致しました今回のテーマはスペインワインとのマリアージュ料理も色々とスペイン料理の郷土料理を私なりに解釈 アレンジしております。今回も大好評でした。今年に入り益々ワイン会の内容が充実してきております。これからも大勢のお客様ご参加お待ちしております。4月のワイン講習会から日程が変更になります。試験的ではございますが、お客様のお声を参考にプレミ...

by 天使と一緒に幸せごはん

TV の旅番組で、スペインのオムレツが出てきて、とっても美味しそうでした。スペインにまで食べに行きたいけど、そうも行かないので、こんな感じかなぁ~って、見よう見まねで作ってみました。オリーブオイルで飴色になるまで炒めた玉ねぎと、バターで炒めたじゃがいものスライスと赤パプリカを入れてみました。TV のレポーターも「ケチャップいらずのオムレツです」って言ってたけど、ほんと、これはケチャップいらな...

by ☆M's bangkok life diary☆

スクンビットsoi20はドイツ・スイス・スペイン等ヨーロッパ料理のお店が集まっています。今回行ったのはスペイン料理のTABERNA JAMON JAMON。お店に一歩入るとそこはスペインの雰囲気。バンコクにいることを忘れちゃいます(笑)メニューは税込価格。日本語が書いているのでわかりやすいです。以前5〜6人で来た時パエリアやサングリアが美味しかったので注文したかったんですが、後で予定を控えて...

by 幸せごはんのJazzかげん

昨年から大切に温めてきたafricaさんとのお約束「なちゃパンとスペイン料理」のレッスン、先日無事終了しました。africaさんは私の尊敬する料理研究家で、特に発酵とジビエの料理には全幅の信頼を寄せています。勘と閃きと経験値だけで料理を進めてしまうような私と違って、彼女のそれはさながら白衣を着た研究者のごとくです。何度も検証を重ね、一つずつきちんと積み上げていくという作業は私には一番欠けてい...

飲み友達に誘われてスペイン料理の店へ。イタリアンならパスタ、フレンチならジビエ、スペインなら…??牛肉のトマト煮込みとか、ウニとカシュナッツのペーストとか色々美味しいもの頂きました。4,000円。リンク

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