スリランカ料理のタグまとめ

スリランカ料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはスリランカ料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「スリランカ料理」タグの記事(10)

  1. スリランカ料理教室 メインはチキンビリヤニ - Al Salone di Sumi

    スリランカ料理教室 メインはチキンビリヤニ

    今回のメインはインド亜大陸のご馳走メニューの代表格 「チキンビリヤニ」。国や地域によって作り方はさまざまで、インドや中東ではラム肉を良く使います。調理したチキンとご飯を一緒に炊き上げるレシピが多いのですが、今回はチキンとライスを別々に調理。ちょっと手間はかかりますが、華やかな出来上がりになるので、おもてなし料理にピッタリです!チキンビリヤニカルダモン、クローブ、レモングラスなどを加えて炊いた...

  2. 9月のスリランカ料理教室のご案内 - Al Salone di Sumi

    9月のスリランカ料理教室のご案内

    真夏の暑さが戻ってきたので、まだしばらくはスパイシーな料理の出番が多そうです!さて、9月はインド亜大陸のご馳走メニューの代表格「チキンビリヤニ」を作ります。ちょっと手間がかかりますが、本当に美味しいです!(辛さは控えめ)日時:9月12日(火)昼のクラス11:00~14:00夜のクラス18:30~21:30講師:旭 朱美場所:Al Salone di Sumi会費 : 5000円*エプロンを持...

  3. 油を使わないのに野菜炒めの味がする【マッルン】 - r_rammyのethnicだったり面白いものだったり

    油を使わないのに野菜炒めの味がする【マッルン】

    マッルンとかマルーンとかマルンとか。言い方、呼び方はスリランカの言葉なので耳への響き方でいろいろだよね。今回はとっても簡単で美味しいスリランカ料理の蒸し煮...というか蒸し炒めを。油を使わないけど使ったらインド料理のサブジだね。材料 キャベツ一度に食べるなら2〜3枚と小さじ半分の塩とターメリック。そんだけ。荒い5mmくらいの千切りにしたキャベツに塩とターメリックをまぶしてちょこっと放置1...

  4. スリランカの家庭料理教室 開催しました - Al Salone di Sumi

    スリランカの家庭料理教室 開催しました

    辛さが苦手な方にもスリランカ料理を食べていただきたいと、今までは毎回辛さ控えめのレシピにしていましたが、暑い季節には本場の辛さだと、今回は手加減なしに辛い!ポークカレーをメインにしました。数年前から舌がヒリヒリする症状が有り、香辛料の多いものや辛味の強いものは避けてきたけど、どうしても気になるので全然食べられないかもしれないけど試してみたいと参加してくださった方が、「沢山のスパイスを使ったス...

  5. 真夏にぴったりのスリランカ料理教室のご案内 - Al Salone di Sumi

    真夏にぴったりのスリランカ料理教室のご案内

    今回は手加減なしに辛い!ポークカレーを作ります!他の料理は辛さ控えめにしますので、是非スリランカ人が好む辛さを体験してみてください。日時:8月9日(水)昼のクラス 11:00~14:00夜のクラス 18:30~21:30講師:旭 朱美場所:Al Salone di Sumi会費 : 5000円*エプロンを持参してください。<メニュー>- デビルドポークカレー- 冬瓜のカレー- ゴーヤのカツレ...

  6. 南アジアのホットスナック【ロティ】って知ってる? - r_rammyのethnicだったり面白いものだったり

    南アジアのホットスナック【ロティ】って知ってる?

    なんとなくビジュアルは知ってた。コンビニで売ってるブリトーとかTEX MEXのトルティーヤ生地に似てる皮にサモサの中身みたいなのを包んで焼いたホットスナック!!奥がマトン、手前がベジタブルロティ。マトンロティはその名のとおりマトンの肉肉しさが売り。でも特有のクセを八角とかカルダモンなんかのスパイスで消してて、その相反するマイルドで印象無くなっちゃった分を辛味の スパイスがガツン!と「存在感添...

  7. スリランカフェスで【夢のコラボ】食べてきた! - r_rammyのethnicだったり面白いものだったり

    スリランカフェスで【夢のコラボ】食べてきた!

    スリランカフェス2017で多分最も人気だったのがアハサ食堂とカルパシとコジコジ、夢の3店舗コラボスリランカプレート。予約が取りにくいとか遠いとかいろいろあるけど素晴らしい味とファンがいっぱいの店が集合するんだもんすごいよね!ほろほろと肉が崩れるジャフナチキンカリーがめっちゃ辛いんだけど、豆カリーのパリップやキノコのテルダーラ(スリランカ式油炒め)と混ぜるとマイルドに。ジャックフルーツのポロス...

  8. スリランカ料理教室へ行ってきました(^^♪ - KOMUGIのパン工房

    スリランカ料理教室へ行ってきました(^^♪

    ぷれっちぇるで開催された Kumburaの古積先生のスリランカ料理教室に行ってきました。久しぶりにお会いした古積先生は相変わらず明るくてお話も楽しい素敵な先生です。スリランカの国の様子やスパイスの説明をしながらサクサクお料理こんなにたくさんのスパイスを使いましたーかぼちゃのカレーエビがザクザクのエビカレーエビのだしがめちゃめちゃでていて最高に美味しいです!にんじんのサラダ青菜のマッルン今回は...

  9. スリランカなランチ。 - shimaai   藍染屋の独り言。

    スリランカなランチ。

    こんにちは。夏空が広がる石垣島です。昨日の有言実行。早速、スリランカ料理でお昼ごはん。チキンカレーとオクラのテルダーラ。お米はスリランカ土産のアーユルヴェーダ米。軽くて眠くなりません。付け合わせにカッテージチーズとガリ。デザートは伊豆の無農薬夏みかん。スリランカ料理に詳しい方が見たら手抜きが一目瞭然でバレる。玉ねぎをあめ色になるまで炒めてませんから。ニンニクをつぶしてからみじん切りにしていま...

  10. スリランカの家庭料理教室(5月) 開催しました - Al Salone di Sumi

    スリランカの家庭料理教室(5月) 開催しました

    スリランカ料理の基本はスパイス&ハーブと野菜。メインである肉や魚のカレーには日本やインドとは異なり、玉ねぎとトマト程度の野菜しか加えません。そして、スパイス、ハーブを多用して炒めたり煮たり和えたりした野菜の料理を数種類作ります。お皿に平たく盛った主食の米にこれらの料理をのせ、お皿の手前の部分で一口分づつ混ぜ合わせながらいただき、味のハーモニーを楽しみます。チキンカレー(ククルマス カリヤ)カ...

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