スープ料理のタグまとめ

スープ料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはスープ料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「スープ料理」タグの記事(11)

  1. チリビーンズのリメイクで、野菜スープ&キャセロール - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズのリメイクで、野菜スープ&キャセロール

    調子に乗ってたくさん作ったチリビーンズで、リメイク料理を2品作りました(それぞれ別の日の夕食に登場)。1つは野菜スープ。ビーフブロス、ズッキーニ、グリーンビーンズ(いんげんつ豆)、トマトを足して、チリビーンズの豆々しさを薄めてみました。味付けはほとんど変えていないので、リメイク料理というよりは夏野菜入りのチリビーンズと言ったほうがいいかも。野菜はじっくり煮込まず、ちょっと歯ごたえが残る程度の...

  2. チリビーンズ&ズッキーニブレッド - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズ&ズッキーニブレッド

    全然減らない乾燥豆(ピントビーンズ)の消費も兼ねてチリビーンズ。今回は、4 Star Beef Chiliという、牛肉入りのチリスープを凝縮したペーストっぽい商品(冷蔵品)を使ってみました。赤x黄の派手な箱に入っていて、ちょっと怪しいなぁと思ったけれど、よくよく見てみるとMSG(味の素)と保存料が不使用。それならと試しに買っておいたのが1つあったのです。パッケージによると、豆缶1つ、トマト缶...

  3. 激辛グリーンカレーと、イチゴのせサラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    激辛グリーンカレーと、イチゴのせサラダ

    献立に困ったときはカレー頼み。ってことで、夕食にグリーンカレー。具は家にあったもので、鶏肉、ズッキーニ、人参、ハラペーニョ、裏庭産のミント。←美味しいナスが手にはいらないので、うちのタイカレーはズッキーニの出番多しです。ひさびさ過ぎて、カレーペーストの賞味期限が若干切れてたのは気にしない方向で!(笑)。大量のペースト&種つきハラペーニョで、辛いもの好きにはたまらない辛さのカレーになりましたよ...

  4. OXOのコーンピーラーと、コーンチャウダー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    OXOのコーンピーラーと、コーンチャウダー

    コーン・シーズン到来に備えて、OXOのコーンピーラーを買いました。これまでは包丁で実を外していたのですが、意外と面倒で。作業が楽になるならほしいなぁ、と何年も気になっていたのです。 お。おおお!するする剥けて、楽しい!最初に力を入れないと刃が芯の近くまで入らず、粒が半分くらいの大きさになってしまうのが難ですが、芯に近い部分をもう1度削ると、ちゃんと↑こんな風に削れて感動です(笑)。***追記...

  5. 野菜たっぷりのラム・シチュー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    野菜たっぷりのラム・シチュー

    ラム肉にしては安価なラムネックが手に入ったので、早速シチューを作りました。野菜もたくさん入れて、ポトフ風に。チキンブロスをベースに、小麦粉をつけてから表面を焼いた骨付きラム肉と野菜を入れて、弱火でじっくり煮込んでいます。味付けは、赤ワイン、ウスターソース(日本のものとは別物)、バルサミコ酢、オールスパイス、ローリエ、塩、スモークソルト、胡椒を使用。←いくつかレシピを参考に、結局、あれこれ自己...

  6. ピンクのエッグサンド&人参スープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ピンクのエッグサンド&人参スープ

    デビルエッグをリメイクしたエッグサンドイッチ&人参のスパイシービスクでランチ。ピンク色のデビルエッグを使ったので、潰した卵もピンク色~。フルーツサンドっぽい見た目ですが、普通と同じ塩味(オリーブ入り)のエッグサンドです。 色をつけたのは黄身のクリームだけだったのに、ピンクの色素が器の白身にも移っていてピンクになっておりました。そういえば、ビーツと一緒にピクルスにした卵も一晩でこんな鮮やかな色...

  7. 自家製ビールで、ビーフ&バーリースープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    自家製ビールで、ビーフ&バーリースープ

    このところ、またなんだか寒い。何か温まるものを、と思って、作ったのがビーフ&バーリースープ。今回は自家製の黒ビール1を1本(約350ml)入れたので、色合いが濃いです(普通のビールで作ると色は薄め)。しかも、旨味の多いブリスケット(牛の肩バラ肉)で作ったので、すごくリッチな味わいです。 バーリー(大麦)はBob's Red Millのパールバーリーを使ったのですが、一般的なパールバーリーより...

  8. マルディグラにちなんだキングケーキ&ガンボ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マルディグラにちなんだキングケーキ&ガンボ

    ニューオリンズのお祭り、マルディグラにちなんでキングケーキを焼きました。ガレット・デ・ロワを焼いたときに、今年はキングケーキも焼こうかなとつぶやいていたのですが、気がついたらFat Tuesday。一般的にキングケーキを食べたりパーティを開催する期間は公現祭(1/6)~Fat Tuesday(今年は2/28)なのに、意図せず最終日になっちゃうあたり私らしいというかお約束というか。手元にあるル...

  9. ビーフシチューと3種類のケーキ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ビーフシチューと3種類のケーキ

    ひさしぶりにビーフシチュー。バレンタインだし、どーんと何か・・・と思いつつ、無計画だったので家にある食材でおかずを決定。牛肉をたくさん入れて無理やりご馳走感を出してみました(笑)。色が薄め&煮込みすぎてじゃがいもが崩れてちゃったのはご愛嬌。ごろごろ入った牛肉や野菜もさながら、旨味が溶け込んだスープが美味しくて、パンが進みまくり~。実はパンを買いに行くのが面倒でご飯でいいかーなんて思っていたら...

  10. 春雨入りの肉団子スープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    春雨入りの肉団子スープ

    お昼に作った肉団子スープ。餃子の肉餡の余りを消費したかった、というのもあるのだけど、実はアジア風の春雨サラダのリメイク料理でもあります。春雨サラダの味付けがフィッシュソースを使った甘酸っぱい系だったから、酸辣湯を思わせるような味になりました。その他に白菜と人参なども追加したので具だくさんですよ~。肉団子は、カサ増しのために玉ねぎのみじん切りを加えたのが幸いして、ふわふわな食感になったのが気に...

  11. アボカド丼とお味噌汁 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アボカド丼とお味噌汁

    アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだ...

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