ナツミカンのタグまとめ

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「ナツミカン」タグの記事(1)

  1. 2017年6月14日(水) 晴れ  25/15℃ - 日々の皿

    2017年6月14日(水) 晴れ  25/15℃

    煮梅は難しかった。灰汁の抜き加減、煮汁の煮詰め加減。苦いと酸っぱいが強烈で、けれど梅の皮は繊細。今、梅のエキスを抽出しているシロップは発酵を始めた。ほんとうは焼酎を入れたくないのだけれど、蓋をあけると「ボンッ」とガスが噴き出したから、黒糖焼酎(45度)を加える。昼冷蔵庫をすっきりさせる日。残っているのを忘れていたささみカツなど。・ささみカツのとじ煮 新玉ねぎをたっぷり。卵でとじる前に実山椒...

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