ハード系パンのタグまとめ

ハード系パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはハード系パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ハード系パン」タグの記事(21)

  1. バゲットと梅干を作った後は・・・。 - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲットと梅干を作った後は・・・。

    数日前に焼いたバゲット。粉はType ER、加水71%、微サフ仕込み。特になんてことないバゲット。たまにはクープな写真も。うわ、パンドミ(爆)でもこん時は詰まってても全くもって問題ナッシングな食べ方をしました。美味しかったし家族に好評~♪そのたべかたについてはまたいつか(´-`)梅干しを作った後のお楽しみ。副産物の梅酢で作る柴漬けヽ(゚∀゚)ノ 去年も書いたけど”はぁーっ、しば漬け食べたいっ...

  2. 男前なパン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家のフードフォト日記~

    男前なパン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Pain en cocotte 'Staub'ストウブ鍋で焼いたごっついパンザクっとしたクラストしっとりしたクラム味、食感、見た目もとにかく自分好みに焼きあがった*****

  3. 黒ごまエピとバゲ - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ごまエピとバゲ

    レーズン液種仕込みで黒ごまエピとバゲット焼成加水76%ぐらい。粉はTypeER。エピの方はソーセージとパルメジャーノ・レジャーノ。バゲットは端っこをとんがらせて食感を楽しむのがマイブーム( *´艸`)レーズン液種、やっぱ好きやわ。ってことで、ただいま駆け継ぎ中。レーズン液種仕込みのバゲ、サイコーヽ(゚∀゚)ノカリポリ部分もサイコーヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ水曜日、所用で都内に出かけたので...

  4. バゲと角食 - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲと角食

    レーズン液種仕込みのバゲット粉はTypeER、レーズン液種20%、サフ0.1%、加水77%(液種含)なんだかんだ言って結局ハード系はレーズン酵母が私には一番使いやすい*´ω`*ちょっとクラスト分厚かったなぁと思ったけど食べた感じはこれもいいじゃんと思った。なんかクラスト厚い方がレーズン酵母の旨みを感じるような。(なーんていかにもわかったふりする)こちらはセントルレシピの角食近所のスーパーでゆ...

  5. *りんご酵母 ドライクランベリーとレーズンくるみパン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 ドライクランベリーとレーズンくるみパン*

    余りもののドライクランべリーとレーズン、くるみの入ったライ麦パンですカリッとトーストしてバター塗って食べるのが楽しみで^^娘の部活弁の余りのフレンチトーストもこれはご近所スーパーのバタール買ってきて作った物ですが娘のお弁当にはこのライ麦パンのフレンチトーストも混ざってたんですね~(笑)でも味の感想聞いてなかったなぁ(´。`)インスタ画像はこちら一緒に写ってるクッキーはまた次回にでも( ̄▽ ̄;...

  6. のっぺり - The Lynne's MealtimesⅡ

    のっぺり

    昨日のお弁当。・鶏ささみと野菜の南蛮漬け(茄子、ゴーヤ、ベルペッパー2種)・卵焼き・オクラ・トウモロコシ・プチトマト・小女子の生炊き夏野菜って美味しいっ!!!夏は大大大っ嫌いだけど夏野菜は大好き。夏野菜と言えば山形のだし。ナス、キュウリ、みょうが、紫蘇、オクラとかを刻んで濃い目に取った出しとか鰹節を混ぜ混ぜ。がごめ昆布、今回は入ってないけど入れると旨み倍増ヽ(゚∀゚)ノ これが冷蔵庫にあると...

  7. 6月レッスンver4 - おうちパン教室「tiedeur*(ティエドゥール)」

    6月レッスンver4

    更新遅くなってごめんなさい。6月20日(火)お友だち同士3名さまでのレッスン。今までとは違う準強力粉の生地に苦戦しながらも、楽しく和気あいあいとかわいいベーコンエピがたくさん焼けました♪Sさんの作品Mさんの作品Hさんの作品わたしがみなさんのパンを撮ろうとカメラを構えるとお子さまたちが「写真撮影だ!」とポーズを取ってくれました。その可愛さにきゅんきゅん♪7月レッスン募集中です

  8. 黒ゴマカンパ - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ゴマカンパ

    昨日のお弁当黒ゴマカンパでサンドイッチ・叉焼サンド(叉焼、レタス、パセリorパクチー、紫玉ねぎ、タレ)・アボツナマヨサンド(ツナマヨ、アボカド、キャロットラペ、レタス、紫玉ねぎピクルス)叉焼はいつも600gぐらいの豚肩ロースで作ります。まずはそのまま食べて、後はサンドにしたりラーメンにしたり炒飯にしたり。使い勝手がよすぎて作ってもすぐなくなる-∀-ツナはマグロ柵の切れ端とか頭肉とか、いわゆる...

  9. 地味に練習してます - The Lynne's MealtimesⅡ

    地味に練習してます

    昨日のお弁当。テスト最終日はおにぎり弁当。食べる係さんたち、普段の弁当より断然こっちが好き-∀-;チクショー旦那さんが”お弁当に入れてる飾りの人参あるじゃん。あれ、たいてい蓋にくっついてるんだよね”え、それは大変(゚∀゚)パスタ突き刺して固定-∀-ヒヒッ夜、旦那さんにどうだった?人参、ちゃんとくっついてたでしょ?と聞くと”楊枝がささってて危ないじゃん!💢って思って抜こうと思っ...

  10. 入梅鰯 - The Lynne's MealtimesⅡ

    入梅鰯

    黒ごまリュスティックが美味しくて翌日仕込んだ黒ごまバゲほんまはヨーグルトるヴぁんを使いたかったんだけどちょうど種継ぎ中でなかったんよね(全部元種として使ってた)そんでホップ種とちみっとのイーストで。加水は95%。だれだれだれパンダ。でも結構好みなクラム(*´艸`)梅雨の時期、銚子港で水揚げされる鰯を入梅いわしと言って、1年の中で最も脂が乗って美味しいんです。そしてアホみたいに安い(ノ∀)ノ(...

  11. 黒ごまリュスティック - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ごまリュスティック

    黒ごまリュスティック焼成(σ´∀`)σアンダーな画像でお送りいたします。早朝に焼きあがった感が現れてる?(゚∀゚)でもよくわかんないよね(´・ω・)ちょいオーバーな画像ヨーグルトるヴぁん種入り、加水はよく分からん朝食に出そうと思ったけどなんとなくご飯に変えたのでお昼にシフト。出かけてたので帰ってきてから速攻で作ったリュスサンド。レタス、チェダーチーズ、紫蘇、トマト、とり天、がりごり岩塩、がり...

  12. ラスト - The Lynne's MealtimesⅡ

    ラスト

    昨日のお弁当。・ミートボールと夏野菜のトマト煮・ジャガイモソテー・ズッキーニマリネ・蛇腹胡瓜(生姜入り)・トウモロコシ・紫キャベツピクルス・お花人参・プチトマト昨日はたくさんの方からのお祝いメッセージをいただきましてありがとうございましたm(_ _)mまた、コメントに残されなくても心の中で”誕生日やったんやね、おめでとさん”と思ってくださった方や”44さいなんや。ええ歳こいて自分で祝っとるで...

  13. ル・プチメック御池店 - ガーデンのものづくり日記

    ル・プチメック御池店

    京都マンガミュージアムから歩いて5~10分ぐらいの所にあるパン屋さんル・プチメック御池店今出川の方に本店がありまして本当は前からそっちに行きたいと思っているのですが金・土・日しか営業してなくて週末の京都は人が多いのでなかなか足が向きません^^;でもこの御池店もシックな雰囲気でなかなか素敵でした。(店舗の色が黒なので通称:黒メック 本店は赤なので赤メック)噛みごたえのあるハード系のパンが多い&...

  14. ヨーグルトるゔぁん - The Lynne's MealtimesⅡ

    ヨーグルトるゔぁん

    昨日のお弁当・カレーコロッケ・ホワイトロースと紫蘇の巻き巻き・人参ピーマンしめじきんぴら・卵焼き・紫キャベツピクルスコロッケとか、唐揚げとかそれだけでおかず地帯の大半を占めてまうよね?満員電車なのにディズニーで買ってきたバルーン3つぐらい持ってる人とか。満員電車なのにパンの入った手提げ紙袋4つぐらい持って”これめちゃ大事やから絶対潰さんといて”オーラ出してる人とか←おまえだよーーーーーーーー...

  15. ミクララキッチンの準備 - 横浜・フランス&世界旅の料理教室 ~うららの味な旅 味な日々~

    ミクララキッチンの準備

    ミクララキッチンのイベントの準備♪前菜と一緒に召し上がっていただくパン作りドイツの小型ハードパンBrötchenブロートヒェン1.8キロの生地量32個焼きました専用の型を使ってこんな風に成型お次はコンフィチュール用のアメリカンチェリーの種抜き種を抜いた後、果実とグラニュー糖、そしてレモン汁を合わせ真空にします火にかける前に、果実からしっかり水分を出し、糖分を浸透させるおいしいコンフィチュール...

  16. HB仕込みのリュス - The Lynne's MealtimesⅡ

    HB仕込みのリュス

    昨日のお弁当産直でスイスチャードを見かけるとスイチャおにぎりを作りたくなる~(・ᴥ・)←どこからコピペした?・スイチャおにぎり・豚のトロトロ角煮・青梗菜・煮卵・はるさめサラダ・じゃが芋ソテー・紫キャベツピクルス・鶴人参日曜日の朝、焼いたリュスティック粉はタイプERとスムレラ半々。加水は78ぐらい。実はHBで捏ねてます。うーん。詰まってるね。どこか一か所ぐらいボコ穴で”蜂の巣リュスでした♪”っ...

  17. ブランデー香る黒豆甘煮 - The Lynne's MealtimesⅡ

    ブランデー香る黒豆甘煮

    昨日はるー君中学で授業参観&総会ゆえ、お弁当持ち。でも彼、他の2人(父、姉)と違ってお弁当にあれこれ入ってるのが嫌い。彼曰く”まとまらない”らしい。なんかようわからんけど食べてて混乱するんかな?(わかるようなわからんような)メシ、肉、野菜はキャベツだけの炒めたのとか、ご飯にから揚げ乗せただけとか、キムチと韓国海苔があれば幸せとか(それはもはや弁当ではない)昨日は”焼きそばだけ弁当”を...

  18. パン・ド・セーグルを。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    パン・ド・セーグルを。

    りんご酵母をライ麦でかけ継ぎし、ライ麦酵母を。りんご酵母の芳醇な香りの酵母が出来るのです。出来上がった酵母で、ライ麦30%配合の、セーグルを。メリメリっとクープが入りましたが、深すぎたかな…そして、焼き過ぎた感&荒々しいフォルム…。もっとシャープなお姿に仕上げたかった!発酵までの途中経過が良くても、焼きあがるまでわかりません。。。。本当にパンは奥深い。

  19. よく動く娘/エピ - Lammin ateria

    よく動く娘/エピ

    お休みです。GWとくに行くあてもなく、途中仕事の日もあるし何より部活があるので。特別なお休み♩というわけにはいきません。娘さん本当によく動く。掃除機だって乗り物よ。いつもなら1時間で終わるものも、お嬢様と一緒なら1時間半かかります。パパが片付け頑張ってるからパンを焼いて応援!塩パンにエピ、カンパーニュ。塩パン焼いたら、あっという間になくなります。さ、昼からも片付け頑張れ!ランキングに参加して...

  20. 採集生活 - The Lynne's MealtimesⅡ

    採集生活

    昨日のお弁当スパイシーチキン蓮根きんぴら卵焼きかぼちゃ甘煮パスタサラダプチトマト大根甘酢漬けこちら、なんだか知ってますか?アミガサタケ・・・を乾燥させたもの。旦那さんがそこらへん(爆)で採ってきたアミガサタケをからりんこで乾燥。ぬるま湯で戻し、みじん切りしたエシャロットとみじん切りしたアミガサタケをオリーブオイルで炒め、戻し汁、クリーム、塩のみで味を調えたクリームでいただきます。うまーーーー...

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