バゲットのタグまとめ

バゲット」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはバゲットに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「バゲット」タグの記事(59)

  1. バゲット 2017-33~35 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-33~35

    今年はバゲットばっかり焼いてるなぁ。こりゃ年間100本いっちゃうかもよ?100本焼いても上達するとは限りませんけどね~。 _(┐「ε:)_そんなこんなの33本目。粉はリスドで加水は75%、酒粕酵母。中身はごにょごにょ。34本目。粉も加水も酵母も同上。なんともひどい。 色々ひどい。 _(┐「ε:)_35本目。粉はリスド+スパファイ、加水は75%。こちらは赤サフ使用です。唯一の中身写真でございま...

  2. バゲット もりっとな~ - Takacoco Kitchen

    バゲット もりっとな~

    懲りずにバゲットの練習しています~♪このレシピは、長時間発酵ではないので、1次発酵の間に留守にすることができません。(仕事に行っちゃうとか、寝ちゃうとか)つまり、休日に、出かける用事もなく、家にいる・・・・、というタイミングの時しか練習できなくて~。成形したところ。 ↓うーむ、上が細くて、下がぽってり。(;^ω^)自分の生活のリズムに合うように、酵母の量や発酵時間を変えればいいんですけど、同...

  3. バゲット - *sheipann cafe*

    バゲット

    皆様、こんばんは^^今日もブログをご覧いただきありがとうございます。ぽちっと応援いただけると嬉しいですm(__)m*共同購入のタルトリングのお申込みを締め切りますのでご希望の方はお早目にお願い致します!今日も暑い一日ですね!だけど窓を開けていると風が気持ちよくて、仕事がはかどります☆最近旦那さんの帰りが早くて悪魔の誘いを受けるのです(T_T)「お菓子(スナック菓子)食べよ~~」とね^^;私一...

  4. バゲット焼いてます。 - 北欧ツレヅレ絵日記

    バゲット焼いてます。

    週末は、バゲットを朝食にすることが多いので、少なくとも週一回はバゲットを焼いてます。でも、なかなかうまく焼けなくて。それなりにおいしいのですが、クープの開き具合も今一つだし、穴ぼこぼこのタイプのバゲットにはなりません。いろいろなレシピを試してみたんだけどなー。独学なので捏ね方や成形が間違っているのかも。2次発酵が長すぎるとか・・。ところで、ノルウェーの小麦粉は基本的に中力粉の一択です(うどん...

  5. 枝豆バゲット - Takacoco Kitchen

    枝豆バゲット

    バゲットの練習、地味~に頑張っています。フランスパンレッスンのレシピになるべく忠実に。同じレシピを何度も作ることが、大事かなって思います。いろんなレシピに飛びつきたくなるけどね(笑)。クープはこんな感じでした。 ↓ん~、深すぎたか。(-"-)いつも肩に力が入ってしまって、クープを入れる時って、頭が真っ白になってしまう。失敗したらどうしよう!とビビりすぎなんですね。一発勝負ですから。指定の温度...

  6. あんフランス ミニバゲット - My Sweet Diary

    あんフランス ミニバゲット

    ミニのバゲットいつになくかる~く焼けましたかみごたえあるクラスト、もっちりクラムがおいしいです^^かみしめつつ 甘みを感じつつしっかり味わって食べました^^小さなバゲットだとクラスト部分多め、歯が鍛えられます 笑同じ生地であんフランスも焼きました   (同時にオーブンに入れて焼きました)あんこは 月餅のものを流用 (^^ゞ上にあんこが飛び出てしまったけどおいしかった~使用の粉は はるゆたかブ...

  7. バゲット練習からの〜♪ - smile*note

    バゲット練習からの〜♪

    バゲット焼きました〜♪リスドォルとメルベイユホップ種で加水75%ぴーんと反ってる〜💕クープも開いてるのでかなり期待 大❣️あっ…( ̄O ̄;)ショコラバターで 美味しくいただきました❣️クラムはムチムチで 詰まっててある意味 これはこれで 美味しい〜( ̄◇ ̄;)エッグタルトも 焼きました〜♪コレは リピしたい〜💕

  8. バゲット 2017-30~32 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-30~32

    どうもどうも。2週間ぶりにこんにちは。皆さまのブログはちょいちょい拝見しておりましたが、イイネ!することなく失礼しておりまして、どうもごめんなさい。いつも自宅PCでしかログインしておらず、スマホなどから拝見することが多かったものですから、イイネボタンをポチっとできませんでした。(パスワード忘れたっぽいよー わー)自宅にいても、落ち着いてPCに向かえず、ご無沙汰してしまいました。30本目。テロ...

  9. ニップンのフランス粉「クープ」でバゲット!とフレンチトースト - Takacoco Kitchen

    ニップンのフランス粉「クープ」でバゲット!とフレンチトースト

    細々と、バゲットの練習を続けています。3本のクープは開いたものの、ひとつはのっぺりさん。ってか、これ、どんだけ粉ふってんだよ。(´Д⊂ヽ真っ白じゃん。パン教室で習ったレシピ。材料は、指定の粉ではなく、ニップンの「クープ」というフランス粉100%です。リンク貼ろうと思ったけど、完売のようです。フランス産粉の風味の良さをもち、作業性がよく、名前のとおり、クープがめっちゃ開くらしい~。(ワタシの腕...

  10. 〈二子玉川・世田谷38〉フォション - 今日もパニャる。

    〈二子玉川・世田谷38〉フォション

    ヴィエノワ。アップルティー入り(だったはず)の生地にキャラメルクリームが挟んであるやつ。キャラメルクリームがしっかり苦くて、アップルティーの香りが良くておいしかったです。世田谷の製パン業256店を巡る旅の一環としてチェーン店のパン画像も集めていくことにしましたヨ。これは、バゲット生地にクロワッサン生地とカソナードが巻き込まれているもの。なんかよくわからないけど、おいしいです。やっぱちゃんとお...

  11. どれにする? - ことりごと2

    どれにする?

    バリッと全部!

  12. 酒粕酵母で - オーブン手帖

    酒粕酵母で

    5-さんに頂いた、酒粕酵母で、早速パンを焼きました。粉は、何だったかな…馬蹄型のパンは、くるみ入りの生地に、チーズを入れて焼いたもの。同じ生地をシェアして、赤ワイン煮のいちじくと、クリームチーズを入れたもの。どちらのパンも、あさちゃんのお店で買ったパンが美味しくて、真似して焼いてみたものです。もっと、もっちりして、ジューシーな生地だったなぁ。いちじくクリチの方が、長女に好評でした。もちろん、...

  13. バゲット 2017ー27~29 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017ー27~29

    いつになったら上達するんだよぉ~なバゲットネタいきまーす。27本目。粉はテロワ+スーパーバイオレット。 (←なんとなくのミックス)酵母は久ーしぶりに起こしてみた酒粕の酵母+お守りのちょいサフ。加水は75%。中身はこんなん。バゲットとしては難ありだけど、酒粕酵母は一応出来てたみたいです。28本目。粉はラトラ登場。酵母は同じく酒粕酵母で加水は75%。なんか荒れてるのぅ。酵母は元気な様子でなにより...

  14. バゲットとあんこ〜♪ - smile*note

    バゲットとあんこ〜♪

    バゲット練習が 続きます〜♪ホップ種で リスドォルとメルベイユ加水75%ですクラムは 変わらず ボコってない…😅締めすぎ? ホイロ高い? ホイロ短い?ボコって欲しいのですがなかなか ボコらない…😣まだまだ 修行は 続きそう〜(^_^;)こんな ムッチリバゲットにも合うようにあんこを炊きました〜♪甘さ控えめなので たくさん あんバタに はさめます❣️

  15. ある意味スリリングなバゲット焼きと責めてる訳じゃないんだけどね… - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    ある意味スリリングなバゲット焼きと責めてる訳じゃないん...

    こんにちは。昨日は保育園でミルクを20ml飲みました。でも、これは保育士さんが飲ませて飲んでくれたのではなく私が、影で様子を見ていた時に王子に私が居るのがバレてしまい…仕方なく私が飲ませて20mlでした。しかも10分くらい掛かって。。。((((((ノω・、)今日は、そんな王子が7ヶ月になりましたぁ~!!早すぎる。。。 (;´д`)ノ 母、付いて行くのがやっとだぞ💦**お時間あ...

  16. バゲ練、3回目!と、桜を愛でる - Takacoco Kitchen

    バゲ練、3回目!と、桜を愛でる

    フランスパンレッスン受講後の、自宅バゲ練、3回目~。Fナポレオン+テロワールピュール×セミサフ粉量115gで1本仕込みです。クープはこんな感じ。 ↓なぜか、前回よりひきつっている。なんで~?全貌は、こう、もうダメだ~。↓ひん曲がってるし、クープがねじれている。もりもり枝豆は、こんな感じ。↓このバゲットは、焼いた翌日のレッスンに持参し、先生に現物を見てもらって、アドバイスをもらうために作ったん...

  17. シードミックスのバゲット - Lovepan

    シードミックスのバゲット

    (Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)『シードミックスのバゲット』もっちりとしたクラムです。今朝はこのパンを使って柚子胡椒マヨネーズを塗り塗りし、グリーンリーフ、ハム、トマト、きゅうり、チーズをサンドにして食べました^^具たっぷりでクラストはバリッとしてて美味しかった〜♪そうそう私は柚子胡椒マヨネーズを知ってから、そのさわやかにピリッとした美味しさにハマって大好きになったので...

  18. じゃがいものフォカッチャなど - slow life,bread life

    じゃがいものフォカッチャなど

    我が家の定番、じゃがいものフォカッチャ。天板で大きく焼くことが多いですが、今回は分割して焼きました。越冬して甘みが出たじゃがいもを粉対比25%練り込んで、ホップ種で一晩発酵。粉は上富良野産はるゆたか使用です。こちらも上富良野産はるゆたか100%使用。イースト(サフ赤)を0.1%使用して20時間弱低温発酵。加水は80%。ライ麦30%のカンパーニュ。ルヴァンとイーストで一晩発酵。上富良野産はるゆ...

  19. バゲットの練習2回目・・・、はね付き? - Takacoco Kitchen

    バゲットの練習2回目・・・、はね付き?

    フランスパンレッスンに参加後、自宅での練習2回目。前回の問題点の改善策をしっかり思い出し、先生のアドバイスに沿って、作りました。ねじれて~、帯切れて~、枝豆~。よりは、マシですか!?(*´з`)こんな角度も、いいね~。↓クープはこんなんでした。↓角度や、クープとクープの間隔も、意識しながら。前回より、発酵を取ったつもり。もりもりの枝豆は回避されたかな?↓ほんのわずかなんだけど~、両端が反った...

  20. バゲット 2017-24~26 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-24~26

    焼けば焼くほどひどくなっているバゲットネタいきまーす。(๑•̀ㅂ•́)و✧24本目。粉はリスドで加水は75%。前回のよりはマシだけど、中身はひどかったようで写真なし。ヽ(・ω・)/ズコー25本目。粉も加水も24本目と同じですが、ホップ種なしのサフのみで。初めてやってみた1本クープはいい感じに開いてくれました。が、中身はなんだかなーなご様子。ヽ(・ω・)/ズコー26本目。粉はリスド+テロワ...

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