パイ生地のタグまとめ

パイ生地」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはパイ生地に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「パイ生地」タグの記事(2)

  1. 料理とお菓子の会”Mille feuille”(2017-4) - ブルターニュの生活

    料理とお菓子の会”Mille feuille”(201...

    今日は”お菓子の会”でした♪リクエストはミル・フォイユ。。。といいますか、パイ生地がメインなのですが、この方々は既に普通のパイ生地は習得されているので、今回はPâte feilleutée Inversée(逆折り)というバターで生地(デトランプ)を包んで折り込んでいく特別な方法をお教えしました。なので、生地の折り込み作業と並行しつつ、アンヴェルセのパイ生地を使用したミルフォイユのお菓子を作...

  2. 新作⭐︎ParisーRennes - ブルターニュの生活

    新作⭐︎ParisーRennes

    お菓子のご依頼を頂きました。日本のリンゴ農家のご夫婦が遊びにいらっしゃるので、何か”リンゴを使ったお菓子”を、、、というリクエストでした。あれこれ考えて、頭の中ではイメージできたのですが、試作する時間がなかったので当日に考えながら作るという冒険をしました。最初はパイ生地を使う予定はなかったのですが、急に思いついてシュー生地の下に敷きました。それからキャラメルソースを加えたカスタードクリームに...

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