パンづくりのタグまとめ (10件)

パンづくりのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはパンづくりに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 飲食日和 memo

休暇早々、P子はお友達の家にお泊まりでした。P子不在のときは片道2時間弱のリヨンに行こう、と思っているのですが、すぐ長距離ドライブ旅行が控えているので、ここは家でゆっくりすごすことに。で、時間に余裕があるのでパンを焼きました。抹茶生地につぶあんを入れたあんぱん。あんを包む生地の厚みのバランスが、これまで結構苦戦していたのですが、今回はいい感じにできました。ウィンナーロールとハムパンも。ハムパ...

by 飲食日和 memo

週の後半は、ちょっと手持ち無沙汰になったので、先日に続いて食パンを焼きました。型を買ってから、これで3回目。過去2回はかなり不出来、特に初回は失敗作で、「こんなにまずいパン食パンがあるのか」と呆然としてしまいましたが、今回は一応ちゃんとできました。でも……やっぱり何かがうまく行っていないんだなぁ……。美味しい、と言い切れない味です。凹。同じ生地でプチパンをつくる場合はあまり失敗した感じがしな...

by 飲食日和 memo

月曜日は、P子がクラブ活動(ファッションデザインというクラブで服を縫ったりしています。先生がフランス人でおしゃれ!)で、お迎えがふだんより1時間半も遅いので、朝は買い物、その後パンを焼いたり、旧市街まで出かけたり、と予定を入れているのですが、今日は朝の買い物には行かず、昼ごろ旧市街まで出かけようとしたら雨が降り始め、、、なんだか面倒になって、出かけるのはやめにしました。家で、何をするでもなく...

by 飲食日和 memo

早速、パンを焼きましたー。元のレシピは玄米入りのパンですが、雑穀米を混ぜ込みました。一次発酵終了後にごはんを投入。いろいろもたつきましたが、火曜日の夜に仕込んで、お弁当をつくらない水曜朝にガス抜き、もう一度パンチしてからP子を迎えに行って、午後にゆっくり焼きました。いつもだったら、お迎えまでに焼き上げてしまうのですが、ゆっくりの方がパンののびもよく、いいですね。クープがきれいに開いて嬉しい。...

by 飲食日和 memo

ようやく! パンの酵母起こしに着手しました。昨春、1年間の天然酵母パン教室に通い始めたものの、ほんの数回で引っ越しが決まり、その後はつくる余裕がなかった天然酵母パン。美味しかったし、せっかくならったのだからつくらないと、と手荷物でホシノの酵母を持参していました。カルフールで手ごろなサイズの容器を見つけたので、これで準備が整いました。酵母起こしには3日ほどかかります。やってみると、もうすでに忘...

by MeanOnion

スキムミルクって、パンレシピによく見かけますようね。普段のお料理ではあんまり使ったことがないけど、パンを焼くようになってからは常備品になりました。まず、スキムミルクの豆知識を集めてみました。(何事も理論から入りたい面倒なタイプです。。。)スキムミルク(脱脂粉乳)、牛乳から乳脂肪を乾燥させたものクリープ(粉ミルク)、牛乳を乾燥させたものということは、スキムミルクを牛乳で代用することはできるけど...

by Naniwa Note

ブログ更新をしないまま、気づけば2年半... 最近はインスタにお菓子やパンの写真を載せてます。よかったら覗いてみてくださいね✨#️⃣epi_k_epi

by 飲食日和 memo

抹茶シートをつくって、マーブルパンをつくりました。刻んだ栗も入ってます。抹茶がなめらかさを欠いていたけれど、香りのいいパンが焼けました。持ってきた粉(イーグル)も、あと1回分あるかどうか。こちらの小麦粉を買ってこなくては。今週はドタバタ忙しく、このパンをつくったのが遠い昔のようです。。。

by 飲食日和 memo

下の投稿をした日に、実は雪が舞ったようです。その後は2日続けて粉雪がちらほら。。。さて、久しぶりに手ごねでバターロールを焼きました。3月に行ったZOPFの講習の復習です。っていうか、いろいろ下手すぎ、せっかちなため発酵時間切り上げがち(だと思う)、、、。でも、この日も慌しく焼いてお迎えギリギリだったし。。。と、思うところはありますが、楽しい時間でした。そして美味しくいただいてます。ちなみに、...

by 飲食日和 memo

旅行から戻って翌日。引っ越し荷物の整理をしていたら、パンづくりに使おうと持ってきた紫いもフレークを発見。月曜日はハロウィンだし、紫のパンを焼いてみましたー。ホームベーカリーもこちらで使いぞめ。画像暗いですが、ほんのり甘いパンができました。酵母起こしは、もうちょっと落ち着いてからですが、やっぱりパン、楽しい♪

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