パン作りのタグまとめ

パン作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはパン作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「パン作り」タグの記事(95)

  1. (*^-^*)/~びっくり簡単~おうちパン教室\(^o^)/新しい楽しい♪~ワークショップはじめます♪ - ★笑顔 de はんどめいど♪~ようこそ(*^_^*)/HARUMI*2525アルバムカフェ♪

    (*^-^*)/~びっくり簡単~おうちパン教室\(^o...

    ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★\(^o^)/インスタグラム更新していま~す♪★アルバム大使養成講座 ★smacafe講座情報も~NEW*おうちパン教室~アルバムカフェ♪6月末OPEN浅草橋駅前・シモジマ竹の塚*シェアープラザ(^_-)-☆よろしくお願い致します。coming soon ★★...

  2. 【手ごね】香り豊かな『フォカッチャ』と、生地アレンジで美味しいソースの『ミニピザ』。 - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    【手ごね】香り豊かな『フォカッチャ』と、生地アレンジで...

    --- パン教室のお知らせ ---1)1DAYレッスン開講待ち日程現在1名さまのお申し込みのあるレッスンです。2名さまより開講が確定となります。5月13日(土)5月14日(日)ハード系『リュスティック』他、全2種類のパン。オシャレでボリューム満点のランチ付き!大満足いただける単発レッスンとなっております。(作ってみたいランチメニューは口頭になりますがレシピもお伝えしております。)みなさまのお...

  3. 4/24 バゲット - 「あなたに似た花。」

    4/24 バゲット

    何か月かぶりに焼いたパン バゲット冷蔵庫で冬眠しそうな酒粕酵母を目覚めさせて冷凍庫で凍えているサフをほんのちょびっと使うまだ肌寒い夜 オーバーナイトで気泡?はまぁこんなレベルから進歩なしピーナツバター餡子ああ 甘いののせて ささ食べようにほんブログ村

  4. 【手ごね】ミルクの香りの『パン・オ・レ』と、生地アレンジでザクザク食感の『メロンパン』。 - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    【手ごね】ミルクの香りの『パン・オ・レ』と、生地アレン...

    --- パン教室のお知らせ ---1)1DAYレッスン開講待ち日程現在1名さまのお申し込みのあるレッスンです。2名さまより開講が確定となります。5月13日(土)5月14日(日)ハード系『リュスティック』他、全2種類のパン。オシャレでボリューム満点のランチ付き!大満足いただける単発レッスンとなっております。みなさまのお越しをお待ちしております。レッスン詳細はコチラ5月の『コースレッスン:ベーシ...

  5. 【レッスン風景】手ごね体験レッスンスタートいたしました! - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    【レッスン風景】手ごね体験レッスンスタートいたしました!

    --- パン教室のお知らせ ---1)1DAYレッスン開講待ち日程5月13日(土)5月14日(日)ハード系『リュスティック』など大満足の内容となっております。是非、みなさまのお越しをお待ちしております!※ レッスン詳細はコチラ2)メールのご返信について4月23日(日)、本日メールをくださった生徒さま。本日順次ご返信いたしますので、今しばらくおまちくださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。...

  6. 自慢のリュスティックが出来上がりました♪ - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    自慢のリュスティックが出来上がりました♪

    最近良く焼いてる『メルベイユ』のリュスティックですが。。。もうちょっとだけ軽い感じにしたくて、少しだけ『リスドォル』をブレンドして焼いてみました。今回はプレーンで焼いてみたのですがとっても良い出来上がりです♪焼き色もかなりタイプ。実は今回も『ミックさん』と『石窯さん』のそれぞれで2個ずつ同時焼きにしてみたのですが。もう、どっちがどっちか分からない位の焼き上がりになりました!この石窯さんは多分...

  7. パスタと手作りパン☆ - Mi-Rinのおいしいもの日記

    パスタと手作りパン☆

    今日の夕食です。息子くんのリクエストでパスタにしました。ひき肉とトマトのパスタ。最近ハマっている細めのパスタを使いました。クルミの白パン。こちらはクルミだけですがクリームチーズ入りも作りました。クルミとクリームチーズの組み合わせはやっぱり最高。そしてポテトフライ。夕方息子くんのお友達が遊びに来ていたのでおやつに揚げました。コンソメ味のポテトフライでとっても好評でした。

  8. ベイクドビーンズでイギリス風モーニング ~ ル・タン・ピュール style ~ - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    ベイクドビーンズでイギリス風モーニング ~ ル・タン・...

    5月のレッスンではイギリス生まれのパンケーキの様なパンケーキでもない。。。モチモチ食感の『クランペット』を作るのですが。そちらと合わせて皆さんと『ビッグ・ブレックファスト』を作ろうと思っております!前回ブランチ用に作ってみたのがこちら。そして今回注目していただきたのが。。。ベイクドビーンズです!イギリスやオーストラリアではよく食べられる『ご飯の友?』みたいなもの。よく缶詰で売っているのを日本...

  9. 4/18 食パン=餡子+バター - 「あなたに似た花。」

    4/18 食パン=餡子+バター

    食パンに何をのせるか 何と何を組み合わせるか色々好みはあるけれど まずは餡子+バターの王道「天然生活ライブラリー いちばん好きな朝ごはん」に自分では思いつかないような取り合わせが載っていてちょっと真似してみようと思ったりしているああ 食パンが切れてしまったまた焼かなくちゃにほんブログ村

  10. 60回ライ麦サワー種カンパーニュ12 - ■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

    60回ライ麦サワー種カンパーニュ12

     高さが出ない! クープ切った瞬間ダラっと広がるの何とかしたい!  断面の底のほうが詰まってるのは、ピザストーンの予熱が足りない(下火が弱い)気がする。300℃で予熱でボール被せの蒸らし時間から230℃が良いかも。粉:テロワール、春恋全粒粉 ホイロ終了後に計量し籠の重さを引き算して焼成前重量558g上の表の計算上より2g多いのは成型時の打ち粉と籠に振った粉がプラスされたから。想定では水分蒸発...

  11. パン作り体験教室 - Peaceful Life

    パン作り体験教室

    昔はパン教室通ってたけれど、最近作ってないなぁと思い、別の教室で体験レッスンに行ってみました。作ったのはチーズパンとシュガースティック。教室が違うと作り方もちょっと違う!お友達とバタバタしながら意外と楽しく作ることができました。とろけるチーズがはみ出てアツアツのおいしいチーズパンとサクっとしてほんのり甘いシュガースティックにできあがり、今日は無事成功全部は食べれないので、持ち帰りして翌日も食...

  12. 4/17 淡々と食パン - 「あなたに似た花。」

    4/17 淡々と食パン

    先日のパンの種を使って焼いた食パン食べては焼き 無くなってはまた焼くあまり考えずに焼いているもんだから進歩もないようだけど まあいい自分の中では合格点ずいぶんと甘くなったものだにほんブログ村

  13. 4月の『1DAYレッスン』楽しい雰囲気の中、無事終了いたしました! - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    4月の『1DAYレッスン』楽しい雰囲気の中、無事終了い...

    4月最後の『1DAYレッスン』。最終日は『ル・タン・ピュール』では珍しいグループでご参加の生徒様達でした。アオサの香りが広がり、みなさんとっても幸せそうでした♡そして皆さんを乙女な気分にしてしまう『乙女のベリークランブル』。焼成中、部屋中に広がる甘酸っぱい香りがなんとも幸せでしたね♪口どけバツグンのパン生地に、『クリームチーズ・ラズベリージャム・クランブル・フローズンストロベリー』。かなりの...

  14. パン・ド・ロデヴ。 - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    パン・ド・ロデヴ。

    先日雨の中、神戸・三ノ宮まで行ってまいりました。目的はパン・ド・ロデヴを『食べて楽しむ会』に参加する為。もう数十回と開催されているこの会ですが、私は今回初めて参加させていただきました。写真がなくて申しわけないのですが。。。この会では、仁瓶さんが焼かれた沢山の『ロデヴ・リュスティック・バゲット』。その他沢山のパンが用意され。それに合う京都『リンデンバウム』さんの食べきれないほど沢山のシャルキュ...

  15. 4/11 パンの種 - 「あなたに似た花。」

    4/11 パンの種

    ハード系や菓子パン作りから少し遠ざかっている近頃だけど食パンだけは『自分のもの』というレシピを掴みたくて淡々と挑戦しているパン焼きをやるようになって7年が過ぎた恐らくこのレシピはこれからも定番の一つになるであろうと確信しているタッパーの中のドロドロはパンの種  もちろん蒔いても芽はでない水種とかポーリッシュ種と呼ばれるものこれと残りの粉と合わせて捏ね上げるこの種は手持ちの自家製酵母で作り上げ...

  16.  59回ライ麦サワー種カンパーニュ11 - ■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

    59回ライ麦サワー種カンパーニュ11

     ベーカーズ%は前回同様で総生地量を556gで作ってみた。過去何度も焼きたらずだったので今回はじっくり焼成300℃予熱後ステンボールを被せ250℃7分、220℃10分、190℃20分 焼き終わってみたら異様に変形してた。これは丸めに問題ありか?!十字に切った時点でクロスがズレてきてるし・・・鉄板ではなくピザストーンを使ったので裏面に焦げは出来なかった。 焼き加減が良くわからないがカンパーニュ...

  17. 『石窯ドーム』でバリっとクラストのリュスティックを焼いてみましょう! - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    『石窯ドーム』でバリっとクラストのリュスティックを焼い...

    来月の『1DAYレッスン』の試作です。最近ずっとメルベイユを使ってリュスティックを焼いているのですが。それがコチラ。試作時はお馴染み『ミックベーカー』で焼いております。(購入時の記事はコチラ)下火が効くのでハード系はしっかりと生地が持ち上がります。では「試作OK!」と行きたい所なのですが。。。前回『ミルクフランス』のレッスンからお教室に通い出してくださった生徒様。お菓子の方は習われてるのです...

  18. -- たかが丸パン、されど丸パン -- 翌日も美味しい丸パンを焼かれてますか? - パンとフレブル。" ~ 大阪 堺市 堺東 パン教室『大人の女性のためのワンランク上の本格パン作り - Le temps pur - 』の日々のブログ ~

    -- たかが丸パン、されど丸パン -- 翌日も美味しい...

    今回のブログのタイトル『たかが丸パン、されど丸パン』。みなさんご自身の満足する『丸パン』焼かれてますか?手捏ね × イースト2%もしかすると見ただけで「イースト臭いし絶対美味しくないハズ!」なんておっしゃる方もおられるかと思いますが。。。しっかりと温度管理をして。しっかりと生地を作って。最終のホイロのタイミングを見極めて焼成する事ができたら。翌日でも優しいパンの香りとふんわり度をキープした、...

  19. 57回ライ麦サワー種カンパーニュ9 - ■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

    57回ライ麦サワー種カンパーニュ9

    70%加水は扱いが難しいしクープの切込みも浅かった。加水70%の気泡・・加水を減らさず高さをキープするには・・?クラスト厚めで固いがクラムはシットリと美味しい。小麦サワーで作るより酸味が増し素朴な味。黒ビール、ワイン、チーズに良く合う。今回のレシピ中種:ライサワー種50g リスド100g 塩g 水2.0g   (室温24℃ 7時間で2倍)パン種:中種150g リスド230g、ライ麦粗挽き40...

  20. パン種仕込み - ■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

    パン種仕込み

     カンパーニュの中種を仕込んで畑に出かけ農作業。 3日掛かりで大麦・小麦畑の畝間通路の除草が終わり追肥で化成肥料を撒く。 帰宅後中種が倍量まで膨らんでいた。中種150gを取ってリスド230g、ライ麦粗挽き40g、春よ恋全粒粉30g、塩 2%6g、蜂蜜2%6g、水217g(加水率70% ライ麦10% )水は硬度30の南アルプス天然水と硬度172のオジュ/Ogeuを半量ずつミックスで硬度101を...

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