フランス・ハード系のタグまとめ

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「フランス・ハード系」タグの記事(1)

  1. ゴールデンウィーク イベントレッスン - パンの時間

    ゴールデンウィーク イベントレッスン

    今年のゴールデンウィークのイベントレッスンはフランスパン作りです。いろいろな成形を楽しむのもいいかな?と思ったのですが、やはり、フランスパンといえば最終的に焼きたいのは、バケットやバタールですよね。ということで、手こね作業や、パンチの仕方、成形のコツやクープの入れ方など、一つ一つを少し時間をかけて説明できるようにとフランスパンの基本レッスンとさせていただきました。作るパンは写真左から・ハード...

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