ブルーベリー酵母のタグまとめ

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「ブルーベリー酵母」タグの記事(1)

  1. ブルーベリー酵母で大きなクッペ。 - komorebi*

    ブルーベリー酵母で大きなクッペ。

    淡路島で摘んできたブルーベリーで起こした酵母、少し元気がないなぁと思いつつも強行突破したらやっぱり発酵がにぶくて・・・。一晩では発酵せず、パンチを入れてプラス半日冷蔵発酵。そんな訳で夜遅くに焼き上がったクッペ。少し焼きすぎた感はあるものの、ブルーベリーの酸味と甘味が漂うパンに。やっぱりブルーベリーにはクリームチーズが合う♪今度はもっと加水上げてみよう!

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