ベトナムメシのタグまとめ (8件)

ベトナムメシのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはベトナムメシに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。家で食べるアジアメシ。1月は・・・1月4日 豚つくね、海苔スープ Canh rong biển、厚揚げのトマト煮 Đậu phụ sốt cà chua。1月14日 叉燒三蛋飯1月15日 港式自助餐的素食(魚香茄子、㰖菜炒四季豆、炒蛋苦瓜)1月22日 粟米忌廉汁芝士火鍋1月29日 ハノイのチャー・カー・ラー・ヴォン

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

ベトナムの首都、ハノイ。ホアンキエム湖周辺にある旧市街と呼ばれるエリアは、昔の職人通りだっただけに、同じ業種が集まった通りが多い。私のハノイは、旧市街だけだが、(それ以外の普通の市街地エリアは郊外とガイドの男の子の家を除いて行ったことない)、ここだけでも十分面白い。その中のChả Cá通りは、その名の通りチャー・カーという料理が有名。Chả Cáの発祥といわれるChả cá Lã Vọng ...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。家で食べるアジアメシ。11/12  威化蝦筒、翠玉瓜炒肉片、水餃子11/13 西檸雞、鹹檸檬蒸魚、蒜茸炒時菜#窩蛋牛肉煲仔飯11/19 水餃子、油菜11/20 焗粟米肉醬鴛鴦飯11/23 ヤムウンセン、プラーヤーン、ガイヤーン、ベトナム風蒸し貝11/26 ベトナム風しゃぶしゃぶ11/27 西檸雞、海苔のスープ C...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

ペーパチキンを作ろうと鶏肉を買っておいたが、タイ料理が食べたくなったので、それに合わせて急きょ変更!紙で包むのをやめて、冷凍してあったパンダンリーフで包んで揚げることにした。タイ料理ではガイ・ホー・バイトゥーイ  ไก่ห่อใบเตย 、ベトナム料理では Gà cuộn lá dứa chiên thơm lừng というこの料理は、タイとベトナムではそれぞれ少し味付けが違う。意外なことに...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

中国、香港、シンガポール、ベトナム。タイ(いったことないけど)。日本もだけど、日本以上に食卓に欠かせない気がするスープ。特に、体感でいけば、ベトナムでは、米があるのにスープなしなんてありえない!と思われるほど、スープは必須。一番感動したのは、ベトナムでガイドの青年宅で昼食をごちそうになっていた際に、サウという酸っぱい実を大きな碗に水をいれた中にいれてつぶし、スープ代わりにしていたこと。日本の...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

カフェスアチュアではまったおかげで、ヨーグルトの培養もはじめ、うまくいったのでベトナムヨーグルトも培養しているが、時々面倒で普通のヨーグルト(ベトナムヨーグルトにする前のプレーンのもの)を、ベトナム風なヨーグルトアイスにしている。作り方は簡単で、ヨーグルトに練乳をたっぷり適当に加えるだけ。よく混ぜてもいいし、ムラになっても構わない。配合も適当に(大体ヨーグルト3:練乳1多めくらい)。合わせた...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

(これが目指すべきダッキムのブンチャーハノイ)ハノイ・旧市街にあるブン・チャーの名店 Đắc Kim ダッキム。ここのブンチャーは、香ばしく焼かれたつくねと、豚肉、そしてつけ汁が美味しくて。たっぷりと盛られたブンとハーブがドンドン進む。ダッキムのつくねは半分は大葉に似た葉にくるまれ、炭火で焼かれている。家で食べるのは、巻いてもまかなくてもいいし、焼くのもフライパン。もちろん時間があれば炭火で...

by れしぴこ的 無駄なあがきっ!

ああ、あれはもう2年以上も前になるなんて!お茶を買いに、ガイドの青年と車を一日借りて、タイグエン省へ行った時のお昼ご飯は今でも思い出す味。ベトナムで食べたどれもこれもが、しょっちゅう思い出して「ああ!!あれ食べたい!」と衝動に駆られる・・・茶畑の人に、このあたりでご飯食べるところを聞いたところ、町までいかないと無いよといわれて引き返し、適当にあったコンビンザン(ベトナムの大衆食堂)でとった昼...

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