ホップ種のタグまとめ

ホップ種」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホップ種に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホップ種」タグの記事(115)

  1. ブラフブレッド - オーブン手帖

    ブラフブレッド

    生クリームが余ると、焼くパンです。一斤型最近まで、食パンは、いつもこのサイズだったのに、久しぶりに使うと、小さく感じます。園児のお弁当には、収まりのいい、ちょうどよいサイズだなと思っています。生クリームが入る他、油分が入らないのには、レシピを初めて見た時、見落としたかな?と確認してしまうくらい、意外でした。考えてみれば、油脂がなくてもパンは焼けるけど…マフィンやスコーンでも、生クリームを油分...

  2. 黒ごま&チーズのラウンドパンと、やらかしちゃったホップス - Takacoco Kitchen

    黒ごま&チーズのラウンドパンと、やらかしちゃったホップス

    「黒ごま&チーズのラウンドパン」!こちらのレシピをお借りして、イーストをホップ種に換算。↓色々と自分なりにアレンジしちゃったところもあるけど、粉量はレシピどおり、200g。前回、両端の上側に生地が足りなかったので、均一な太さになるよう、気を付けたつもり。↓こんな感じで、焼成に入りました。 ↓焼き上がり~! ↓うーむ、天井が白いのは、どうしてよ。レシピをよく見ると、焼成の最後に温度を上げるよう...

  3. クロワッサン 2017-6 - ちゃおだぱんだ

    クロワッサン 2017-6

    これもまた連休前に焼いたものです。粉はテロワールピュール、折り込みバターは久しぶりの60%で。この時は細長い感じに焼けました。横に大きいせいか、高さはそれほど出ず。がしかし、折り込みバター60%のお蔭か、テンションの上がる内層!クロワッサンにテロワを使うと失敗が少ないような気がしてます。ただ、「気がする」だけで、過去記事で確認したりはしてないですけどね。クリオネカットからのタマサラサンドの美...

  4. ライ麦入りの生地でベーコンエピ、有機発芽キタノカオリ全粒粉入り山食。 - slow life,bread life

    ライ麦入りの生地でベーコンエピ、有機発芽キタノカオリ全...

    いただきものの無添加ベーコンで作ったベーコンエピ。燻製の香り、豚肉の風味のどちらも優れている美味しいベーコンなので、ライ麦の濃い生地でもいけると思い、E65にライ麦30%の配合で。これは激旨でした。濃い味の生地の中でもベーコンがしっかり主張してる。こちらは有機発芽キタノカオリ全粒粉が20%入った山食。やさしい全粒粉の風味です。どちらも母の日用のパンでした。いつも見てくださり、ありがとうございます。

  5. カレーパン - 森の中でパンを楽しむ

    カレーパン

    |益☉)ソォーご無沙汰しております忘れられてしまう前に更新しないとねさて次男リクエストのカレーパンフィリングには金時豆やコーンなどを入れてみましたあとは夏野菜など時々お弁当の足しに学校にもっていっていたのですがクラスメートや部活の友人にあげたりしているうちにリクエストが来るようになり段々エスカレートしてこの日は10個持って行きました_(┐「ε:)_リクエストが来るのはとてもありがたいのですが...

  6. 白パンとその他モロモロ - ちゃおだぱんだ

    白パンとその他モロモロ

    今日は溜まっていた写真をダラダラと垂れ流します。 (←言い方)えーと、これはいつ焼いたっけかな?な白パン。なんともへっぽこ揃い。 _(┐「ε:)_次はGWの前の週に実家に帰省したときの山の風景。青空と残雪の景色が綺麗でした。 (寒かったけど)次はお土産でいただいた島らっきょ。普通のらっきょにも手を出したことがなかったので、大量の島らっきょに慌てふためきました。 (あと匂いにも)あれこれネット...

  7. セントル - オーブン手帖

    セントル

    キタノカオリと春よ恋ホップ種、いちご酵母エキス、サフこのところ、ホイロ中に、生地が破れてくることが続いて、へこんでいましたが、コネが足りなかったのかな…と考えています。山食より角食がすきで、特に何もなければ、自宅用には、角ばかり焼いています。湯種の割合を変えて、焼いているこの頃。いちご酵母の香りが、ほんのり。半分お土産に持って行きました。

  8. ドーナツの復習 - オーブン手帖

    ドーナツの復習

    先日習った、ドーナツ♪自宅では、揚げて作りました。お砂糖に、少しだけシナモン入り。カメリア×ホップ種、サフ使用。お教室では、わからないな〜と思っていた、ツイスト成形も、何回か繰り返すうちに、コツがつかめてきました。揚げたてのドーナツ、何もつけなくても、美味しい(o^^o)せっかくなので、リングドーナツも。わたしがデコレーションすると、こんなものです…^^;自分でも、うまくできなくて、途中で嫌...

  9. ホップスとたまごサンドとスカシすのこ - Takacoco Kitchen

    ホップスとたまごサンドとスカシすのこ

    ホップス焼きました~(*´▽`*)最近、ホップ種が絶好調でして♪キタノカオリ×ホップ種サフなしほわほわで、とってもおいしい~♪酒種の山食が一番おいしいと思っていたけど、ホップスもいいなぁ~。(*´ω`*) ←浮気性食パンなどの、大きなパンをのせる用に、ちょっと大きめ、長方形のすのこを入手。40×30センチです。↓四角ってイイですね~、バランスよく写真が撮れる♪そして、すのこと台の間に隙間があ...

  10. 有機発芽キタノカオリのカンパーニュ - slow life,bread life

    有機発芽キタノカオリのカンパーニュ

    音更の中川農場さんの有機発芽キタノカオリを挽いたものを30%使用したカンパーニュ。初めての使用でどうなるか非常に不安だったので、30%だけ入れました。非常に不安?今回のキタノカオリは収穫期の降雨により穂発芽したもの。芽が出ると酵素が増加します。強まった酵素の作用によって、グルテンは形成されにくくなり、パンを作ることが難しくなります。程度によっては捏ねた生地も溶けてしまうくらいだとか。今回はそ...

  11. 久しぶりのホップス〜♪ - smile*note

    久しぶりのホップス〜♪

    久しぶりに ホップスを仕込みました〜♪他のパンも 同時に仕込んでいたせいかホップスに イースト入れ忘れました…( ̄O ̄;)最近 暑くなってきたし 発酵も速いだろ〜なぁ〜と予想していたら予想に反して 発酵 遅っ❗️そこで はじめて気づきました…あっ、イースト 入れてない❣️でも、ホップ種入ってるからまっ、いいか…😅予定時間が 大幅にくるって焼き上がった ホップス&#128149...

  12. ロールパン - オーブン手帖

    ロールパン

    わたしの中で、定期的に焼いていないと、不安になるパンNo. 1です。カメリア×ホップとセミサフお迎え、習いごとの時間が押していたので、ホイロ短いかな…短いよな…と、騙し騙し焼いたけど、やっぱり短かった。今日は大雨こども2人を連れて移動するので、移動時だけでも、弱くなってくれるといいなぁ(TT)

  13. バゲット練習からの〜♪ - smile*note

    バゲット練習からの〜♪

    バゲット焼きました〜♪リスドォルとメルベイユホップ種で加水75%ぴーんと反ってる〜💕クープも開いてるのでかなり期待 大❣️あっ…( ̄O ̄;)ショコラバターで 美味しくいただきました❣️クラムはムチムチで 詰まっててある意味 これはこれで 美味しい〜( ̄◇ ̄;)エッグタルトも 焼きました〜♪コレは リピしたい〜💕

  14. 新玉ねぎのハムロールと、念願の単焦点レンズ - Takacoco Kitchen

    新玉ねぎのハムロールと、念願の単焦点レンズ

    新玉ねぎをたっぷりのせて、おかずパン♪イーグル×ホップ種サフなし粉150gで、少なめに仕込み、6分割。ハムロール成形です。 ↓ハムと一緒にくるくる巻いたら、パタンして、カットして、パカーン。(こんなんでわかる?)開いた面に、生のままの新玉のせて、マヨと粗挽き黒胡椒~。↓ひとつだけ、ケチャ&チーズ~♪焼成後、干からびたように焼き上がった新玉は、甘味が増して、すごく美味しい~(*´▽`*)↓松田...

  15. スペルト小麦のいちじくとくるみのカンパーニュ - slow life,bread life

    スペルト小麦のいちじくとくるみのカンパーニュ

    スペルト小麦で焼いたいちじくとくるみのカンパーニュ。酵母はホップ種とレーズン種を使用。少し加水を下げて、どっしりとした感じに。購入して一度バゲットを焼いたきりだったスペルト。ひさしぶりだけどやっぱり香ばしくて旨い。いつも見てくださり、ありがとうございます。

  16. ハニーココア食パンとお出かけ - オーブン手帖

    ハニーココア食パンとお出かけ

    教えてもらった、クックパッドのレシピで、パンを焼きました。カメリア×ホップ種PASS さんの、ハニーココア食パンhttps://cookpad.com/recipe/1458856#cookpadレシピの分量が、ホームベーカリー一斤の分量で、自分の持っている型の分量に、計算し直すのが面倒だったので、ミニ食パン三本と、ミニクグロフ三個に。クグロフには、チョコレートと、伊予柑ピールを入れました。...

  17. 冷凍りんごでホップ種の種継ぎ実験!と、ホップ角食 - Takacoco Kitchen

    冷凍りんごでホップ種の種継ぎ実験!と、ホップ角食

    ホップ種の種継ぎに関して、やってみたかった実験をしてみました。これから夏に向かって、りんごが手に入りづらくなりますね。お値段が高くなるだけでなく、質もグンと落ちます。だったら、冷凍したすりおろしりんごで、種継ぎ出来ないかな?上の写真、種継ぎ後、6時間くらい経った様子。左が、すりおろしてすぐに冷凍したもの→自然解凍右が、生のりんごをすりおろしてすぐに使ったもの冷凍りんごは、急いでラップで包み、...

  18. モハベレーズンで ぶどうパン - Takacoco Kitchen

    モハベレーズンで ぶどうパン

    ぶどうパンです~(*´▽`*)ラム酒の香りが漂う、甘くて美味しいレーズンを対粉50%入れました。イーグル×ホップ種サッと蒸してラム酒に漬けたレーズンが、おいしくって~。最近は、モハベレーズンがお気に入りです。1本クープを入れました。 ↓レーズンが邪魔で、ナイフが入りづらいところってありますよね。そこんとこ、レーズンが左右の生地を引っ張るので、クープが開かないですよね。そこで、クープにぶち当た...

  19. ブロッコリーとチーズのフォカッチャ - オーブン手帖

    ブロッコリーとチーズのフォカッチャ

    連休中のお昼に、焼いたパンです。ホップを継いだ時の、じゃがいもが余っていたので、フォカッチャを作ることにしました。この日はムールドピエール300g塩5.4gじゃがいもペースト90g水180g(うち、余っていたホップ種も入れました)オリーブ油24gまだ賞味期限内だし、捨てられずにいる、例の生イーストも…(味が濃ければごまかせるかなと汗)4.5g余っていたブロッコリーをみじん切り 70gくらいだ...

  20. レーズンパンとイングリッシュマフィン - ローズマリーの庭

    レーズンパンとイングリッシュマフィン

    ホップ種でレーズンパンをシュガーバタートップで。バターのじゅわ~とグラニュー糖のガリっとしたのが美味しんだよねぇ♡⍢⃝♡そして久しぶりにイングリッシュマフィン。そろそろコーングリッツが賞味期限があやしくなってきたので、急いで消費しなくては。さて、GWもあと1日。なんだかバタバタなGWでした。1日ー小・中学校は登校日、2日ー長男学校休み、でも部活、次男遠足。3日以降は完全にお休みなのだけど、長...

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