ルヴァンのタグまとめ (12件)

ルヴァンのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはルヴァンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 森の中でパンを楽しむ

初心者マークです先日バゲット(バケットではありませんよ)焼いたときは次回は加水減らして・・・と言っていたんですが実はこれまでのバゲットすべて加水99%でした_(┐「ε:)_ズコーそうなんですルヴァンリキッドの加水分を加えてなかったという・・・どうりでデロデロなわけだわ┐(´-`)┌ こりゃクープも入れにくいわけでそして今回は手元が狂ってさらに加水増_:(´ཀ`」 ∠):_出直してきます(T...

by 森の中でパンを楽しむ

しつこく焼いているルヴァンバゲット今回が4回目になるんですが実は毎回2本づつ焼いているので7~8本目なの ( ≧∀≦)ノダァーッ!! ペーちゃん追いついたよ(° ꈊ °)✧˖°オホッ!内層は焼き立てをカットしたので断面が少々団子っぽくなりましたが悪くはない感じ良くもないけど・・・にしても外見がひどい(¯―¯٥)加水84%リスドォルで焼いているんだけどクープ入れる時なんてゆるすぎて全然切れな...

by 森の中でパンを楽しむ

クロワッサン焼きましたルヴァン使用前回よりましとだけ言わせてくださいまだカットしてないけどきれいな層になっていない気がする(¯―¯٥)昨年末焼いたときはそこそこうまくできたけどただの偶然だったらしい シ───(。-ω-。)───ンまた修業しますさて毎年我が家のガラス戸に小鳥がぶつかるのですが今日もそれらしき音がするので窓の方を見ると鳥が家の中を飛んでるし!(゚ロ゚;)なんとか逃がしてやったの...

by 森の中でパンを楽しむ

ルヴァンで厚焼きマフィンを焼きました全粒粉たっぷりです( ̄∀ ̄*)イヒッイングリッシュマフィンのような薄いマフィンも好きですが厚焼きもおいしい~♡生徒さんからもリクエストがあるのですがやるからには型をそろえないと(A;′ 3`) こうして道具がどんどん増えていくのです(*´σー`)エヘヘさて次男の出席停止期間も本日限りやっと一人の平日を満喫できるー!!!ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪・・・って...

by 森の中でパンを楽しむ

チョコロールですルヴァンリキッドと微サフ使用山栗の甘露煮を作った時に煮崩れたものですでもこれだけじゃぁチョコ星人達は納得しないのでチョコチップ追加( ̄m ̄* )ムフッ♪早速次男が焼き立てを食べてました( ̄∀ ̄*)イヒッさてインフルエンザですが次男以外に症状は出ず(´▽`) ホッそれでもちょっと頭痛がしたりちょっと寒気がすると「インフルエンザかっ!?」と思ってしまうほどびくびく過ごした3日間で...

by 森の中でパンを楽しむ

バゲット3回目ついてってるよ~٩( ´◡` )( ´◡` )۶・・・ってことでまずは内層からまぁまぁ・・・かなで内層からってことは嗚呼ひどい・・・修業してるにもかかわらずなんだか後退しているような?しかも曲がってる_(┐「ε:)_ズコー今回40cm成形にしたらオーブンに入れるときに引っかかりました(¯―¯٥)ま修業あるのみですところでついに我が家にもインフルエンザがやってきました(|||゚...

by 森の中でパンを楽しむ

ルヴァンリキッドを使ってヴィエノワを焼きましたイモムシ成形です( ̄∀ ̄*)イヒッヴィエノワっておいしいから食べ過ぎるけどカロリーが高いんですよね( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬あ~・・・今日もこうして体重増加に拍車がかかるミ:D)┼< バタッ・・・さて全国的に大雪ですね山形県でも全国ニュースにもなる大蔵村ではすでに250cm以上の降雪量だとかいろんな方から心配していただくのですがうちの辺り...

by 森の中でパンを楽しむ

ルヴァンのクロワッサンですナンバリングが流行っているようなので真似してみました(*´σー`)エヘヘ今年はクロワッサンとバゲットを極めると言ったからにはいつ言った?暑くなるまでに焼き続けなければ!(`0´)ノ オウ!・・・が前回より後退してる_(┐「ε:)_ズコー練習するといいつつ前回から一か月も開いてるしこれでは上達しようもない┐(´-`)┌ 太るのを覚悟で焼くしかない( ー`дー´)キリ...

by 森の中でパンを楽しむ

|ω・`)ノ ヤァ気づいたら3日ほどご無沙汰してました特に何があったわけでもないんですがなんとなく・・・今週も焼いてますルヴァンのバゲット前回よりはよくなったかな( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ断面もマシになったけど膜厚だなぁ・・・また頑張ろ修業頑張って!と応援したくなったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村ようやく冬らしく雪が積もってきましたこの時期一番つらいのがジャックの散歩雪...

by 森の中でパンを楽しむ

12月の雅子先生のレッスンの復習ですといってもやっぱりすぐに復習しないからいろいろ忘れてるし(˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 朝こね始めて昼には焼き上がりましたクープは1本にしたけど普通に入れた方が良かったかも(´-`) ンー・・・な断面嗚呼ぞうり・・・_(┐「ε:)_香りも味もよかったんですけどね反省点ばかりのバゲットだけど今年は短時間ボコバゲの完成を目指すの ( ≧∀≦)ノダァーッ!! それは今年...

by 森の中でパンを楽しむ

久しぶりに焼いたクロワッサンぉお!!(゚ロ゚屮)屮なんか今までになくいい感じに焼けた!٩(๑>◡<๑)۶参考にしたのはこちらのレシピ本を参考にこれまた久しぶりに起こしたルヴァン種が絶好調♪ホイロの時まではいつもうまくいきそうな予感がするのですが実際焼くとクロワッパンしか出てこなかった(˘̩̩̩ε˘̩ƪ) ところが今回はキターーー(゜∀゜)ーーーー!!!!!内層も悪くない!!!╭(...

by Vida lenta

今年のシュトレンは、6月からつないで使ってるサワー種で。9月からブランデーに漬けこんでたフルーツ180gと、ローストしたクルミとアーモンドスライス(50gずつ)、挽いたカルダモン、シナモン、オールスパイスも入れた。昨夜焼いて、ブランデーとバターをたっぷり塗りこみ、砂糖をまぶし、今朝パウダーシュガーで飾りつけ(ダブル砂糖はちょっと甘かった)。試食してみる。美味しい。ブランデーすごくきいてる。ク...

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