中国料理のタグまとめ

中国料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには中国料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「中国料理」タグの記事(17)

  1. 刀工技術が決め手の絶品酢豚〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR大阪天満宮etc.〕 - 食マニア Yの書斎 ※稀に音マニア Yの書斎

    刀工技術が決め手の絶品酢豚〔広東料理 熊飯店/中国料理...

    ランチをプチリニューアルしたという情報を発信していた熊飯店へ。日替わりは土曜日以外が全て入れ替わり、木曜限定だった鎮江黒醋の酢豚が数量限定でレギュラー入り。あ、魯肉飯(ルーローハン)が消えている。カレーバージョンが美味しかったのになぁ…。中華コーンスープは安定の美味しさ。山盛りサラダも相変わらず美味しい。ごはんの炊き加減もいつも通り良好!外側はカリッ!ジョリッ!中はもっちりもちもちしている。...

  2. ふわとろヤバ飯〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR大阪天満宮etc.〕 - 食マニア Yの書斎 ※稀に音マニア Yの書斎

    ふわとろヤバ飯〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR大阪天...

    梅田にて、どこで昼めし食べようかと迷いながら歩いているうちにて、熊飯店まで来てしまった(笑)。本日の日替わり(牛肉入り ふわとろ玉子とじごはん)を注文。サラダどーん!!シャキシャキのカリカリで美味しいやつね。スープばーん!中華風のコーンスープでおます。ふわとろ玉子とじごはん、ほわわん♪しっかり丁寧に味を付けた牛もも肉と、ふわり軽やかでまろやかな玉子とじ、ふっくら白ごはんが織り成す絶妙な一皿。...

  3. 2017台北② 1日目午後 「猫空」 - 深呼吸して、もう一歩!

    2017台北② 1日目午後 「猫空」

    台北旅行の続きです。台北地下鉄「1day パスポート」いつもはダラダラ旅行の私達が、急いで台北駅前で駅弁を食べて、買いに行ったのがこの「1day パスポート」。台北の観光スポットや食べ物などのイラストが可愛いです。「猫空ロープウェイ」そして、これを使って地下鉄に乗り、「動物園前」で下車して、今日の目的地「猫空ロープウェイ」の駅に向かいます。オープン当時は1日2万人近くが行列したそうです。最近...

  4. 麻婆豆腐がさらに進化〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR大阪天満宮etc.〕 - 食マニア Yの書斎 ※稀に音マニア Yの書斎

    麻婆豆腐がさらに進化〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR...

    ちょっと前に、麻婆豆腐を少し変えたと呟いていたのを思い出したので、ザコシショウ似の店主が営むお店に行ってきた。ハリウッド・ザ熊飯店。四川麻婆豆腐を注文。あ、そうそう、麻婆豆腐の麻って麻辣の麻じゃないとか。アバタのことらしい。アバタのあるお婆さんが作ったから麻婆豆腐だとか。なので、麻(山椒)を使ってない広東式の麻婆豆腐に言葉の矛盾はないってことになる。閑話休題、スープから供された。中華コーンス...

  5. メリハリとバランスに長けた四川麻婆豆腐〔ファンファン/中国料理/各線新大阪〕¥ - 食マニア Yの書斎 ※稀に音マニア Yの書斎

    メリハリとバランスに長けた四川麻婆豆腐〔ファンファン/...

    職場のN氏とT氏がオススメしてくれた新大阪の中華料理店「ファンファン」へ。とにかく四川麻婆豆腐が美味しいとのこと。激辛の陳麻婆豆腐(ライス・香の物付き1200円)を注文。アツアツのグツグツ状態で供されたこの一皿。辛さ、しびれ、ボディのバランスが絶妙!!大淀の中国菜オイルのようにボディが太すぎることもなく丁度イイ!だから「旨い」ではなく「美味い」のだ。よだれ鶏や汁なし担々麺など、他の料理も食べ...

  6. 台北2017① 1日目「台北駅にて」 - 深呼吸して、もう一歩!

    台北2017① 1日目「台北駅にて」

    お正月休みを利用して、今大人気の台北に行ってきました!台北に行くのは、4年振り。(もう、そんなに前だったのね。)今回ももちろん、LCCですが、行きは初バニラエアです。日本最後のご飯は、関空にできた「神座」で、「おいしいラーメン」。10年ぶりぐらいに食べたけど、こんな味だったっけ?にんにく味噌みたいなのを入れたら、思い出の味に近くなりました。台北に着いたのは、まだ夜も明けきらない早朝。行きのバ...

  7. 旬彩軒 みずの @北新地 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    旬彩軒 みずの @北新地

    私も所属しているロードバイク・チーム「Rough Roadies 〜ラフ ローディーズ〜」。メンバーは、ソムリエや料理人はじめとする飲食関係者や、ビジネスマン&ウーマンほか、さまざまな顔ぶれ。みんなの共通点といえば「ロードバイク」をこよなく愛していること。なおかつ酒飲み&美味しいもん好き。休みともなればしょっちゅう、あっちこっりへ走りに行ってる。休日のある日。北新地にある中国料理店「旬彩軒 ...

  8. 自家製キムチ - あきらや料理録

    自家製キムチ

    もらいものの巨大な白菜が2つあったのでキムチを作ってみることにした。自分で作るのは初めて。参考にしたのはこちらのレシピ唐辛子はホールのものがたくさんあったのでフードプロセッサーで挽いたのだが、粉末まではいかなかった。自家製だからま~いいかと思ってそのまま使う。アミの塩辛は海老なので使えずナンプラーで代用。塩漬けにして一週間後に水洗いして程よく塩抜きし、手づくりキムチ糊で仕込む。一日室温におき...

  9. コスパ高すぎ!広東料理づくしに舌鼓♪〔広東料理 熊飯店/中国料理/JR大阪天満宮etc.〕(旅行・お出かけ部門) - 食マニア Yの書斎

    コスパ高すぎ!広東料理づくしに舌鼓♪〔広東料理 熊飯店...

    第一回プラチナブロガーコンテスト木曜の夜は美味しい中華が食べたくなり、相方と2人で大好きな熊飯店 へ♪こちらの店は別に高級店ではないし、いまどきなネオ中華を出すわけでもないでも、これまで私の琴線に触れる料理が多々あったその中でも鎮江黒醋の醋豚 は特に素晴らしかった今回は、「まずは7品2000円のコースを食べてコスパの良さを実感してほしい」という店主からの振り替え提案をよそに、9品4000円の...

  10. 極寒の日は激辛に限る〔麻辣担々麺 堂島/担々麺専門店/地下鉄西梅田〕 - 食マニア Yの書斎

    極寒の日は激辛に限る〔麻辣担々麺 堂島/担々麺専門店/...

    金曜の昼、めちゃくちゃ寒くて、どないにもならん。北新地方面まで歩き、久しぶりに麻辣担々麺 堂島へ。激辛汁なし担々麺の燃麺(ランメン)(900円)を大盛り(+200円)で。温玉は別盛りにしてもらった。激辛い!!最初の2口は苦味が伴うが、3口目からはバランスが良くなる。とは言え、あくまでも激辛党視点でのバランスだが(笑)さらにあれこれ加えてみた(笑)↑使い回しw辛さと痺れが増して、頭のてっぺんか...

  11. コスパ最高!クーロンランチ〔Chinese Kitchen Kowloon(クーロン)/中国料理/地下鉄江坂〕 - 食マニア Yの書斎

    コスパ最高!クーロンランチ〔Chinese Kitch...

    土曜の昼は久しぶりに江坂のChinese Kitchen Kowloon(クーロン)へ。こちらでは、別館牡丹園やホンコンサイドで腕を揮っておられた徳田さんによる広東料理主体の中国料理が楽しめる。クーロンランチ(960円)を注文し、麻婆豆腐をチョイス。まずは前菜から。香ばしいネギソースとの相性抜群の蒸し鶏酸味と旨味がしっかり絡んだクラゲの酢の物コショウをキリリと効かせた牛タン冷製(?)スープは...

  12. 中国菜 エスサワダ - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    中国菜 エスサワダ

    事務所の忘年会は西天満「中国菜 エスサワダ」にて。@2016.11.10openアミューズはフォアグラ紹興酒漬け。軽やかなパイ生地で挟んだフォアグラはコクも香りも深く、プラムのソースの甘酸っぱさが全体を引き締める。*前菜五種クリスピーポーク干し豆腐と豆苗の和え物ブリ 花山椒のソース淡路島 えびすもち豚のチャーシュークラゲ甘酢漬けとトマトの杏露酒漬け飲ませる前菜揃いだ。*北海道産セコガニのジャ...

  13. ごはんがすすむ魔法のソース〔中菜Labo.朝陽(チュウナラボ チョウヨウ/中国料理/JR北新地駅・地下鉄西梅田駅〕 - 食マニア Yの書斎

    ごはんがすすむ魔法のソース〔中菜Labo.朝陽(チュウ...

    急に絶品な蒸し魚がたべたくなったので、久しぶりに朝陽へ。大好物のいくらも魅力的だが当初の予定通りBを。もし、「ごはんがすすむ魚料理大賞」があったら、中華部門では間違いなくこの料理が受賞するはず。ナンプラーとピーナッツ油ベースの甘辛いソースでいただくアカヤガラの蒸し物。淡白な白身のアカヤガラは脂肪が控えめで身がしっかり。豆腐に白ネギ、えのき茸、春雨、香菜、豆苗といった具材たちも良い味出している...

  14. 母のおせち積み立て預金2017 - ソーニャの食べればご機嫌

    母のおせち積み立て預金2017

    あけましておめでとうございます   ぺこり年末は母の我侭に振り回されていました。母の年賀状はいつも私が作っています。毎年のことなので、今年の分を作っておいたところ、なんと「今年は頼んでいない」ときたもんだ。「お前の名前の下に入れといて」自分の年賀状は、鶏が嫌いで作る気なし。小学生の時には飼育係をトレードしたぐらいです。小学校の低学年に母の実家で、ひよこにチョッカイを出し親鶏に追いかけられたの...

  15. 上海蟹特別コース - ソーニャの食べればご機嫌

    上海蟹特別コース

    午前中に眼科へ。いつも何時に終わるか分からない。夕方に鍼灸の予約を入れています。鍼灸の先生、忙しくて昼食が食べられないとこが度々あると云っていたので、友だちにバインミーの一番人気レバーパテ、えびとアボカト、牛焼肉のミニサイズをお願いしました。先生が選んだのは、一番人気と好物のアボカト。牛焼肉はソーニャの夕飯となりました。話は戻って。この日、Wにランチに寄ると事前に報告。貸し切りだったりするの...

  16. 中国菜 火ノ鳥 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    中国菜 火ノ鳥

    北浜「中国菜 火ノ鳥」で、待ちに待った、ご近所の大先輩たちとの会合。お料理は店主の井上清彦さんにおまかせ。*前菜八点盛火ノ鳥といえば、の前菜が供され、コースの幕開けです。ピンと張りのよい「真アジ香料漬け」は食指が動くスパイス使いで「汲み上げ湯葉でくるんだピータン豆腐」は、ピータンの澄んだ風味に続き、絹のようななめらかさとコクが広がる。「すっぽんのだしで炊いたフカヒレ」は、口中でほぐれると同時...

  17. ラーメン講座③ 担々麺 & 炒飯 - あきらや料理録

    ラーメン講座③ 担々麺 & 炒飯

    12/17 いなっせにて「ラーメン講座」を行いました。今回は担々麺。今までの講座はかなり手間のかかった作り方でしたが、今回のは比較的簡単だったと思います。材料を丼に入れといて、スープで割って麺を入れる、だけ。麺の上に乗せる肉味噌は味の決め手となります。ラーメン以外にもごはんに乗せたり、野菜に乗せたり色々活用もできて便利。今回は辛みを抑えましたが、各人で作る時はラー油を増すなどして辛さを好みに...

1 - 17 / 総件数:17 件

似ているタグ