中国茶のタグまとめ

中国茶」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには中国茶に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「中国茶」タグの記事(63)

  1. 鴛鴦餃子 - お茶をどうぞ♪

    鴛鴦餃子

    今月のおもてなしの中国茶レッスンで召し上がっていただいている点心は、「鴛鴦餃子」です♪蒸し餃子の上の部分に夫婦のようにふたつ穴を作って枝豆と人参を小さく切っていれました。来週のレッスンの皆さまもどうぞお楽しみに♪こちらも銀座 三笠会館「秦淮春」で教えていただきました。中の餡は、殆どが海老で鶏肉、豆苗、葱、生姜と調味料です。元のレシピは、確か海老の他に、豚肉、ニラ、葱、生姜と調味料でした。可愛...

  2. 6月のお楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    6月のお楽しみの中国茶

    6月の「お楽しみの中国茶」の皆さまをお迎えしました。「お楽しみの中国茶レッスン」を修了された皆さまですので、これまで召し上がっていただきましたお茶を考えて4種類の安渓のお茶を選びました♪お茶は、写真の一番遠くから。黄金桂金観音鉄観音安渓紅茶こちらは、「金観音」。おもてなしの中国茶レッスンで召し上がっていただいている大坪の鉄観音もくちなしのお花のような香りですが、こちらも♪茶殻を見ると立派で厚...

  3. 安渓鉄観音 - お茶をどうぞ♪

    安渓鉄観音

    今日は、夏至。激しい雨が暦の変わり目を教えて教えてくれるような雨でした☔雨が、大地を潤し穢れを祓う役目をしてくれると思うと自然の恵みがありがたく思えます…明日から、少しずつ日が暮れるのが早くなっていくのですね。おもてなしの中国茶レッスン3種類目に召し上がっていただいております「安渓鉄観音」。先週は、こちらのガラスの茶器で淹れていただいていました。黄金桂に比べると淡い色ながら、乳花香と呼ばれる...

  4. 黄金桂 - お茶をどうぞ♪

    黄金桂

    今月のおもてなしの中国茶レッスンは、福建省の大陸烏龍茶を召し上がっていただいております。ご縁に恵まれ一回に4種類を選ぶのが難しいほど、いろいろなお茶から選びました。そして、「黄金桂」は、こちらの4種からひとつを選びました。一煎目の印象、二煎目、三煎目、四煎目と香りや味の印象が変わっていきますので、皆さまが好まれるのはどちらかしらと選びました。左の下の黄金桂をレッスンでめしあがっていただいてお...

  5. 6月のおもてなしの中国茶レッスン - お茶をどうぞ♪

    6月のおもてなしの中国茶レッスン

    6月のおもてなしの中国茶レッスンは、「乞巧節」をテーマに福建省の大陸烏龍茶を召し上がっていただいております。お茶は、4種類。本山黄金桂鉄観音肖青大陸烏龍茶を紹介いたします時には、黄金桂と鉄観音3種をご用意することが多いですが、福建省でよく飲まれていて中国茶の書籍にも載っていることの多い「本山」をこの度召し上がっていただけて良かったです。ご縁をいただきこの時期に大陸烏龍茶を味わうことができ嬉し...

  6. 琴弾いてお茶飲んで - 勉強、畑、ときどき野球

    琴弾いてお茶飲んで

    3日間のスクーリング 無事終わりました今朝はホテルのチェックアウトもあるし 京都駅のコインロッカーに荷物は預けて行きたいしと思って早めに出発したら一本早いバスに乗れました♪三条大橋からの車窓の眺め賀茂川沿いには夏の京都の風物詩 川床がみえますいつかあんなとこで涼みながらゆっくり食事してみたいものですもう学校に到着しようかという時 今回の授業でご一緒してるみえこさんからこんな画像が...

  7. 中国茶講座 - お茶をどうぞ♪

    中国茶講座

    午前の清らかな光と爽やかな風が通る心地よいひととき…中国茶講座の生徒様をお迎えしました。講座の内容は、「茶館」について。お茶は、「開化龍頂」「洞庭碧螺春」「梅家塢龍井」をご一緒にいただきました。研修のガイドラインとなるお茶のひとつは、「開化龍頂」。洞庭碧螺春も梅家塢龍井も今年のお味の確認として淹れていただきました。福鼎種の「開化龍頂」。温度もちょうどよくまろやかなのにしっかりとお味を引き出し...

  8. お客さま - お茶をどうぞ♪

    お客さま

    お客さまをお迎えするために3種類の中国茶をご用意しました♪陝西省 紫陽富硒茶福建省 鉄観音広東省 英紅9号お客さまをお迎えするために準備する大好きな時間…穏やかで和やかなお茶の時間でした。お話しているときは、写真が撮れませんでしたが、一緒にいただいていたお茶をもう一煎。お持たせにいただいたお菓子の包みが今の季節にぴったりでとっても素敵。北区「中里」のお菓子。以前、お話していたのを思い出され選...

  9. 緑茶の新しい波 - お茶をどうぞ♪

    緑茶の新しい波

    春のお茶のティスティング会へまいりましたときにはじめてのお茶をいただきました。湖南省西部にある湘西 「保靖黄金茶」。ペールグリーンの美しい缶に入っていました。グラスの中でゆらゆらしている様子を見ながらいただいてみました。本当にきれい。柔らかくて繊細な葉生き生きとして青のりのような香り知らない土地でもお茶が作られているのですね。お茶との新しい出会いに感謝しつついただきました🍃こ...

  10. 2017 春のテイスティング会@中国国際茶文化研究会 - お茶をどうぞ♪

    2017 春のテイスティング会@中国国際茶文化研究会

    今年も中国国際茶文化研究会日本事務局による2017年春のティスティング会が行われました。いただいたお茶は、全7種類明前獅峰龍井 4月4日摘み明前浙江龍井 3月28日摘み安吉白茶 4月6日摘み安吉白茶 玉玲瓏 恵明茶 4月6日摘み縉雲黄茶 雨前茶福鼎種 開化龍頂 3月27日摘み4月に訪れた杭州のお話最新の中国茶事情緑茶についての考察中国茶がお好きな皆さまと貴重な緑茶、黄茶を味わう至福のひととき...

  11. 「清風茶会」極上緑茶の会 その2 - お茶をどうぞ♪

    「清風茶会」極上緑茶の会 その2

    「清風茶会」極上緑茶の会の続きです。3種類目は、炒茶王 唐小軍氏作「全手工 西湖龍井」を召し上がっていただきました。唐小軍氏の工房では、「おいしくな~れ、おいしくな~れ」と心を込めて仕上げている様子を見せていただきました。200-260℃の大変な高温の鉄鍋の中の茶葉を素手で何回も掬っては広げて仕上げている様子が思い出されます。高い温度の湯で引き出されるこれまで感じたことの無い初めての味と香り...

  12. 「清風茶会」極上緑茶の会 - お茶をどうぞ♪

    「清風茶会」極上緑茶の会

    極上緑茶の会の為に誉理子先生がお作りくださいましたアレンジメント♪凛として瑞々しいお花たちを愛でることができ嬉しいです。杭州で求めてまいりました緑茶のために特別に「極上緑茶の会」をさせていただきました。そして、「清風茶会」と名をつけさせていただきました。「碧螺春」「清風動脩竹」清風脩竹を動かす清らかな風がそよぎ、細い竹「脩竹」のあたりを風が通る葉がサラサラと重なりあう音がするような清々しい景...

  13. 豆腐花 - お茶をどうぞ♪

    豆腐花

    爽やかな風が心地よい日曜日、いかがおすごしですか?今月は、「野菜饅頭」と一緒に「豆腐花」にずんだ餡を添えて召し上がっていただいています♪「豆腐花」は、甘いお豆腐。これまでは、寒天やゼラチンで豆乳を固めていましたが、この度は、台湾で売っていた「豆花粉」で豆乳をかためました。小豆の餡や胡麻餡などかかけられているものもたまにみかけますので、季節のお野菜「枝豆」でずんだ餡でしたらどうかしらと作ってか...

  14. 2017年 5月に飲んだお茶 - 日々の記録

    2017年 5月に飲んだお茶

    5月に飲んだお茶の感想です。(あくまで個人的な感想です。)新茶がいろいろ出てきて、ネットやお店を巡るのが楽しいです。(買いすぎないようにしないと・・・!!)<中国茶・台湾茶>梅山金萱茶 2016年春(台湾茶ドットネット)★★★★おまけでいただいたもの。水出しにしました。キラキラな金萱ぽい味わい。飲んだときはさっぱりあっさりですが、余韻は割合にしっかり。文山包種 2016年冬(台湾茶ドットネッ...

  15. 野菜饅頭 - お茶をどうぞ♪

    野菜饅頭

    今月、皆さまに召し上がっていただいている点心は、「野菜饅頭」♪中には小松菜で作った緑色の餡が入っています。以前、銀座三笠会館揚州料理「秦淮春」へ教室のみなさまとまいりまして教えていただきましたものをアレンジして作りました。餡も生地も自己流になってしまいましたが、この包み方を教えていただき嬉しいです。また皆さまから習いに行きたい♪とお声をいただいておりますので、来年企画いたしますね。今年は、6...

  16. 中国茶5種のみ比べ - お茶をどうぞ♪

    中国茶5種のみ比べ

    「中国茶5種のみ比べ」にご参加の皆さまをお迎えしました♪5名様でのリクエストレッスンでしたのでおもてなしの中国茶レッスンのようにお茶会スタイルで…お茶は、今月の個性の異なる五種類を召し上がっていただきました。<茶譜>碧螺春 江蘇省安渓鉄観音 福建省東方美人 台湾九曲紅梅 浙江省普洱茶熟茶 雲南省今年の本当に貴重な香りよい碧螺春を味わっていただけてとても嬉しいです。それぞれに思い入れのあるお茶...

  17. 5月のお楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    5月のお楽しみの中国茶

    お楽しみの中国茶の皆さまをお迎えしました。おもてなしの中国茶レッスンに通ってくださっていた方々ですので5月になると緑茶三昧でしたこともあり少し変化があるようにとお茶は「浙江省」をテーマに選びました。召し上がっていただきましたのはこちらの4種類。西湖龍井 若水天地流安吉白茶 4月6日摘み安吉白茶「宋茗」九曲紅梅 西湖龍井 若水天地流は、こちらのクラスで召し上がっていただこうと初めから決めていた...

  18. 杭州G20のために選ばれたお茶「縉雲黄茶」 - お茶をどうぞ♪

    杭州G20のために選ばれたお茶「縉雲黄茶」

    黄色いお茶の葉は、昨年杭州G20に選ばれたいくつかのお茶のひとつ浙江省麗水市「縉雲黄茶」です。張先生の説明によりますと、厳密にはこの農家のお茶ではありませんが、「縉雲黄茶」の名前が採用されました。風光明媚な場所として有名で標高1,000mの畑で、採用された畑より高い場所です。龍井茶と同じ形状で仕上げられていますが、味と香りは全く違います。しっかりとした味と旨味が感じられるおいしいお茶です。と...

  19. 径山茶 - お茶をどうぞ♪

    径山茶

    浙江省のお茶を飲みすすめてまいりました5月の「おもてなしの中国茶レッスン」4種類目は、「径山茶」を召し上がっていただきました。この日の淹れ手の方が、お茶のお味がでてくるのを待っている間もうそろそろと自ら淹れてくださいましたのでお茶の声が聴こえましたか?とお尋ねしたらはい。とおっしゃってくださりとても嬉しかったです。お茶を淹れているとお茶がもういいよ。と言ってくれている感覚があります。お湯の温...

  20. 渋谷の異空間。(1705再訪)──「華泰茶荘 渋谷店」 - Welcome to Koro's Garden!

    渋谷の異空間。(1705再訪)──「華泰茶荘 渋谷店」

    渋谷駅周辺でまったりとした時間を過ごしたい時に、つい足が向いてしまうのが「華泰茶荘 渋谷店」さんです。1階と2階の茶葉と渋い茶器の販売コーナーを抜け、階段を上がっていくと、3階にそこだけ異空間という感じの「螺鈿細工」のテーブルが置かれた落ち着いたスペースのお店があります。すでに夕方ということもあり、店内に客は数えるほどです。が、近くのテーブルにいたグループ客が異様にうるさくてゲンナリ(汗)。...

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