休肝日のタグまとめ (31件)

休肝日のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには休肝日に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末仕入れた愛知産の小柱と、高知産生本鮪の赤身と、ロシア産の塩水うになどで三色丼に。付け合わせは、あおさのり入りの自家製玉子焼に、胡瓜の地酒たまり漬と、日高昆布入りの下関産もずくに、やまと豚ばら肉と、油揚げと、どんこと、きくらげと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱入り豚汁。愛知産の小柱は、食感がシャキシャキで、微かな渋みと、旨味を合わせ持っており、何時も通り、癖になる。高...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた奄美産生本鮪の赤身などで、刺身定食に。付け合わせは、さかえやさんの蔵出し明太子(大辛)に、ながいき村さんの若ごぼうしょう油漬と、水戸納豆に、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、乾燥しらたきと、人参と、玉葱と、牛蒡と、小葱入りのけんちん汁。奄美産生本鮪赤身は、一部、中トロの様な味わいの中に、独特の風味と、酸味も、兼ね備えており、うま...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、青森産活〆鮃の昆布〆と、エンガワと、奄美産本鮪の赤身と、北海道産の塩水うにで、四色丼に。付け合わせは、あおさのり入りの自家製の玉子焼に、うえのさんのしばきくらげと、昆布入りの下関産もずくに、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、乾燥しらたきと、人参と、玉葱と、蓮根と、牛蒡入りのけんちん汁。青森産の活〆鮃の昆布〆は、身が、若干、飴色になるまで、寝かせた効果で、旨味が染み渡っており、...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、幸軒さんにて仕入れておいたオリジナル特製しゅうまい@150円×2個などで、定食に。付け合わせは、福さ屋さんの辛子めんたいこに、佐賀の初づみゴールド入り玉子焼に、ピーマンのきんぴらと、枝幸産の干貝柱と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、蓮根と、牛蒡と、乾燥しらたきと、万能葱のけんちん汁。幸軒さんのオリジナル特製しゅうまいは、ジューシーで、やや甘めの餡が絶妙な味を醸し出しており、うま...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、近富さんにて、仕入れておいたカナダ産の天然紅鮭(甘塩)かまの一部などで、定食に。付け合わせは、山形産えだまめ納豆に、プチトマトと、あなごめしうえのさんの焼き穴子の切り落としの一部に、やまと豚ばら肉と、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、蓮根と、牛蒡と、長葱の豚汁。カナダ産の天然紅鮭は、直火にて炙った効果で、皮面パリパリ、脂も凝縮され、身もしっとりとしており...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ取り置きしておいた山口産生本鮪の赤身などで、刺身定食に。付け合わせは、水戸納豆に、佐賀の初づみゴールド入りの自家製の玉子焼と、うえのさんのしばきくらげに、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、乾燥しらたきと、人参と、玉葱と、蓮根と、長葱入りけんちん汁。山口産生本鮪赤身は、一部、中トロの様な味わいの中に、独特の風味と、酸味も兼ね備えており、うまうま。水戸...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、青森産の活〆鮃と、エンガワと、山口産の生本鮪の赤身と、愛知産の青柳などにて、海鮮丼に。付け合わせは、うえのさんのしばきくらげと万能葱入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、ピーマンのきんぴらに、やまと豚のばら肉と、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、、牛蒡と、長葱と、万能葱入りの豚汁。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり3日程寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増してお...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、青森産の活〆鮃と、山口産生本鮪の赤身と、愛知産の小柱と、愛知産の青柳にて、海鮮丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製の玉子焼に、しばきくらげと、昆布入りの下関産もずくに熟成ベーコンと、舞茸に、ぶなしめじと、エリンギに、人参と、玉葱に、牛蒡と、生わさびの茎の煮込みスープ。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり2日程寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。山...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、リンコスさんにて仕入れておいた山口下関産の真鯵の開き干し@148円などで、定食に。付け合わせは、青葱入り自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、山形産のえだまめ納豆に、やまと豚ばら肉と、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、蓮根と、牛蒡と、長葱の豚汁。真鯵の開きは、グリルの直火で炙った効果か、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりとしており、...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、築地にて仕入れ、冷凍保存しておいた青森産の活〆鮃と、水蛸の足などで、二色丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、日高昆布入りの下関産もずくに、油揚げと、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、乾燥しらたきと、人参と、玉葱と、蓮根入りけんちん汁。青森産の活〆鮃は、冷凍庫の中にて、じっくり?日寝かせた効果か、身が熟成され、旨味も増しており、グー...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、松井水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた京都伊根産の生本鮪などで、三色?丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、日高昆布入りの下関産もずくに、北海道余市産の牡丹海老の粗と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖若布と、あさつきなど入りの味噌汁。伊根産の本鮪は、やや旨味成分が抜けている様な感じがあるものの、独特の風味は、感じられ、なかなか。佐賀の初...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、仕入れておいた氷見産の寒鰤と、青森産の活〆石鰈と、エンガワなどにて、刺身定食に。付け合わせは、万能葱の小口切り入りの自家製の玉子焼に、大久保さんの天日干しちりめんと、水戸納豆に、やまと豚ばら肉と、油揚げと、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、万能葱入り豚汁。氷見産との天然の寒鰤は、脂の乗りが、程好く、さらりともしており、適度な甘みも、醸し出しており、うまう...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、浅田さんにて仕入れておいた氷見産との寒鰤と、青森産の活〆石鰈などで、二色丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製の玉子焼に、しばきくらげと、昆布入りの下関産もずくに、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、乾燥しらたきと、人参と、玉葱と、万能葱など入りのけんちん汁。氷見産との天然の寒鰤は、脂の乗りが、程好く、さらりともしており、適度な甘みも、醸し出しており、うまう...

by ちゃぶ台で飯

今朝のお弁当次女もお弁当がいる日なので、久しぶりの2人分次女はバスの中で食べるというのでおにぎり。今朝の朝ごはん鍋の時に取った出汁と鶏団子で雑煮。もらった餅が減らん( ´・ω・)ワタシは餅があんまり好きじゃないのでおにぎり食べた。たぶん旦那さんも餅は好きじゃない。でも雑煮出した(*/∇\*)昨夜は、あんかけと大根の葉っぱふりかけと味噌汁でわしわし飯を食う!休肝日2日目\(* ̄▽ ̄*)/ちょっ...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、取り置きしておいた青森産の活〆鮃と、山口産生本鮪の中トロと、愛知産小柱で、刺身定食に。付け合わせは、天日干しちりめん入りの自家製の玉子焼に、福さ屋さんの辛子めんたいこ無着色と、納豆に、やまと豚小間と、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、じゃがいもと、万能葱入り豚汁。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり3日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、青森産の活〆鮃と、エンガワと、山口産の生本鮪の中トロと、愛知産の小柱などで、海鮮丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製の玉子焼に、しばきくらげと、昆布入りの下関産もずくに、スモークターキーと、ぶなしめじと、人参と、玉葱と、レタスと、養殖若布と、乾燥しらたき入りの煮込みスープ。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり2日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた水蛸の足などで、1ヶ月以上ぶりの刺身定食に。付け合わせは、岩手産の生椎茸と、富士ハム熟成ベーコンと、嵯峨産のほうれん草のソテーに、水戸納豆と、スモークターキーと、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、小葱入りの煮込みスープ。極力薄くスライスした水蛸の足は、噛む程に、口の中に、濃厚な旨味と、甘みと、味わい深さが拡がり、グー...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた鹿児島産本鮪の赤身と水蛸の足で、二色丼に。付け合わせは、佐賀の初づみゴールド入りの自家製の玉子焼に、しばきくらげと、昆布入りの下関産もずくに、どんこと、生椎茸と、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、玉葱と、蓮根と、わさびの茎入りのけんちん汁。鹿児島産本鮪の赤身は、身の中に、細かな差しが入っており、若干、中トロの様な味わいでもあり、うまう...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、中島商店さんにて仕入れ、冷凍しておいた山口産ののどぐろの開き@150円で、定食に。付け合わせは、小葱の小口切り入り自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、水戸納豆に、どんこと、生椎茸と、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、蓮根と、長葱と、万能葱入りのけんちん汁。のどぐろの開きは、脂の乗りが程好く、グリルの直火にて炙った効果で、皮側はパリパリとしており、うまうま...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、過日、リンコスさんにて仕入れておいた山口下関産との真鯵の開き干し@148円などで、定食に。付け合わせは、大久保さんの天日干しちりめん入り自家製玉子焼に、松尾商店さんの千枚漬と、水戸納豆に、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、人参と、大根と、蓮根と、長葱と、万能葱など入りのけんちん汁。真鯵の開きは、グリルの直火で炙った効果か、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりとしており、う...

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