保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(78)

  1. 発酵食品*味噌作り - 小皿ひとさら

    発酵食品*味噌作り

    発酵器で味噌を作ってみた^^昨年の冬に2キロ作った味噌がもう無くなる‥今年仕込んだ分は まだ出来上がらないし。それなら発酵器で。大豆100グラム米麹200グラム塩40gグラム大豆を水に一晩浸けて、茹でて塩切り麹と水を入れるところは同じ。この先は発酵器(Kuvings)に入れて、60時間。え?60時間(o_ _)o12時間ごとにかき混ぜます。それなりに手間は掛かる^^;2日半掛かって出来た味噌...

  2. 新しょうがの甘酢漬けと中之島のバラ園。 - 暮らしのつづりかた。

    新しょうがの甘酢漬けと中之島のバラ園。

    日曜日、常備菜のほかに新しょうがの甘酢漬けもつくりました。お酢に漬けたらほんのりピンクに色が変わりました。キレイ^^午後からは用事があったので大阪市内に。今はバラが見ごろということで中之島のバラを見に行きました。バラの花をとりあえず触ってまわるかんみ、、、刺さるよ。いろんなバラがあったけどやっぱりピンクのバラにいちばん萌えます~。 ピンクっていくつになってもキュンとくる色ですねえ。いつも応援...

  3. 手作り調味料*粕床 - 小皿ひとさら

    手作り調味料*粕床

    なんか時期がズレてる気がしますが、久し振りに粕床作り。苦手な魚料理も粕漬けにすると喜ばれる^^今回のレシピは、野崎洋光さんの「美味しい法則」から酒粕10:酒1:みりん1全部入れてレンチン40秒混ぜて出来上がり。その気になれば15分で出来るね。その気になれば(笑) *************同じくその本に、食材は2.5センチに切ると美味しく感じるとありました。箸でつまみやすく、口に運びやすくて...

  4. 手作り調味料*途中経過 - 小皿ひとさら

    手作り調味料*途中経過

    以前作っていた豆板醤。途中経過を見てみました。↑ 以前作った時の記事です。右の市販品と比べると色は鮮やかではありません‥。恐る恐る味見してみましたが、あっ豆板醤の味!そら豆の味がほのかに残っています。添加物の入っていない優しい味な気がします。もう少し熟成を待ちましょう。のんびり、のんびり^^*そして、醤油のその後。かなり怪しい風情(笑)時々ペットボトルを振る必要がありますのでこのようになりま...

  5. カモミールティー - あぜ道のクローバー

    カモミールティー

    今、図書館でハーブ展をしている。図書館スタッフのひとりが、自分で育てた鉢植えのハーブを館内で展示し、関連する本を並べているのだが、身近に緑があるのはそれだけでホッとする。そのハーブをお茶にして飲んでみたり、料理に使ったり、楽しみ方は様々だ。図書館に来て小説を借りて帰る人が、ふと足を止め、このハーブはどうやって使うのかなと、ハーブの本を手にとってくれたら私たちは嬉しくてたまらない。ハーブは成長...

  6. 【台所しごと】バジルの季節がやってきた♪ジェノベーゼソース作りとおススメメニュー - 10年後も好きな家

    【台所しごと】バジルの季節がやってきた♪ジェノベーゼソ...

    こんにちは。いつも行く問屋スーパーでまたしてもお得なもの発見! 笑 (たまに掘り出し物あるのです) 今年も作りました!今年もやってきました。バジルの季節 (´▽`*) ちなみに1パック¥28-でした 笑 これをあるだけ買い占めて・・・(7パック買いました)大好きなジェノベーゼソース作り♪国産のレモンも売っていたのでハチミツレモンもついでに作りました。weckの黒い蓋とバジルのグリーンがとても...

  7. デトックスのはずなのに。 - PASSAGE

    デトックスのはずなのに。

    木の芽とちりめんの佃煮。山椒はデトックスにいいというのに、おいしくてご飯がすすむ、すすむ、すすみすぎ。もりもり食べて・・・・・デトックスって笑っちゃうでしょ。

  8. 保存食*塩らっきょう - 小皿ひとさら

    保存食*塩らっきょう

    スーパーでらっきょうを見つけました^^*昨年に引き続き「塩らっきょう」を。甘酢漬けより、もしかしたら好きかもしれません。↑ こちら昨年に作った記事。こてらみやさんレシピでした。このまま つまみにもなるし、茗荷と同量を混ぜて おかか も美味しかったな。昨年作った分はポリポリ食べてすぐになくなっちゃたので、今年はもっとたくさん作る予定。鷹の爪の在庫がなかったので、購入次第追加します^^

  9. 春の山菜祭り~♪ - 楽子の小さなことが楽しい毎日

    春の山菜祭り~♪

    こんなにたくさんの山菜が島根から届きました♪実は、実家の父を連れて、父の実家である島根に先月行ってきたのですが、その実家のいとこよりこれらの山菜が送られてきたのです。あー嬉しい~~~♪その島根旅行の方は一体いつ記事に出来るやら、もう検討もつかないのですが(笑)、まずは旅行後のこのおいしい山菜の記事から♪♪ひとつひとつしっかり袋詰めしてくれてあり、それらにはおいしい食べ方なども書いてくれてあり...

  10. 手作り調味料*昆布酢と麹だれ - 小皿ひとさら

    手作り調味料*昆布酢と麹だれ

    昆布酢がなくなったのでりピこれは便利で酢の物はもちろん、ドレッシングや「酢炒め」でも。冷蔵庫にいれておくと便利な調味料です。そして小さい方は、甘酒に醤油と味噌を混ぜた物。甘酒は発酵器で作り、醤油と溝を混ぜて1週間ほど熟成させました。麹だれと言うそうです。オール発酵食品なので体にはきっと良いですね^^さて、これでどんなお料理を作ろうかな?乾物を戻したり、お味噌汁に入れたり出来るみたい。煮物とか...

  11. 琺瑯のジャグとキャニスター - 雑貨店PiPPi

    琺瑯のジャグとキャニスター

    こんにちは。今日は鮮やかなマスタード色の琺瑯缶、「琺瑯のジャグとキャニスター」を紹介します。シカのイラストに加え、レトロな色合いも可愛らしいこれからの季節にも安心て使える抗菌性に優れた琺瑯のうつわ。3サイズセットになったキャニスター、注ぎやすい片口の付いたジャグと、同シリーズでは、キャンプにおすすめのマグカップもご用意しております。<琺瑯のジャグとキャニスター>キャニスターのセット   ¥2...

  12. いちごソース作り再び&セリアの男前保存瓶を買い足し&weckの男前すぎる新商品も気になる! - 10年後も好きな家

    いちごソース作り再び&セリアの男前保存瓶を買い足し&w...

    こんにちは。以前ヨーグルトにかけるいちごソースを少量分づつ食べきりで作っていると書きましたが、そろそろいちごも旬が終わりつつあるので、多めに作りました。 蓋が黒マッドなセリアの保存瓶、かっこいいです!買い足していろいろなものを入れて冷蔵庫に保存しています。長いボトルも新しく出たみたいだったので、さらに買い足し。こちらは入りきらなかったオリーブを入れました。(こちらは市販品ですが・・・)モノト...

  13. 今年の台所しごとスタートは旬のコレ!&保存容器のパントリーの収納のこと - 10年後も好きな家

    今年の台所しごとスタートは旬のコレ!&保存容器のパント...

    こんにちは。去年漬けてよかったものの一つが今が旬のらっきょうでした。もうだいぶ前になくなってしまい、今年も漬けようと楽しみにしていました。今年も国産の土付きのものが出回りはじめたので、買ってきてさっそく作業することに。 鹿児島産のらっきょうです。洗って上下カットして一番上の皮をめくって・・・地味~に作業して・・・(玉ねぎと一緒で目にしみて涙ながしながら作業しました 笑)大好きな甘酢漬けに!2...

  14. 夏みかん仕事♪   part2 - まこぺんこ's  WORLD

    夏みかん仕事♪ part2

    昨晩はタオルケット2枚しか掛けてなかったのでとても寒くて夜中に何度も目が覚め、今日は寝不足気味のまこぺんこです。こんにちわ^ ^日によって気温の差がありすぎると、体のリズムが狂いますねぇ〜(服も何着ていいか分からない…)そんな陽気だけど玄関の扉を開けるとやっと咲き出したバラの花が明るく出迎えてくれます!引っ越しにも負けず、この土地が合っていたのかぐんぐん成長して春と秋にひときわ明るい空間を玄...

  15. キャサリン・キノット レシピ - PASSAGE

    キャサリン・キノット レシピ

    CATHARINE'S CHINOTTOキャサリンさんから教えていただいたキノットを伊豆の夏みかんで作りました。イタリアの伝統的な飲み物ですが、手作りする人が少なくなっているので、「みんなで受け継いでいければいいわね」と、お話されていたので公開します。くわしいことは、こちらの記事 を参考にどうぞ。シロップは夏は炭酸で割ってスッキリしたドリンクとして、冬はお湯割りに。取り出したスパイスは、軽く...

  16. きゃらぶき - うまこの天袋

    きゃらぶき

    八百屋さんにヤマブキが出ていました。そんな季節なんですね。やっぱり買いますか・・・というわけで、自分の記事を復習して(クリック)作りました。刻みトウガラシと山椒をたっぷり入れたので刺激たっぷり★今週の朝ご飯のおともになってます

  17. レモンピール レモネード などなど! 旅の話などなど・・ - のんびりのびのび

    レモンピール レモネード などなど! 旅の話などなど・・

    GW 無計画な旅に出かけましたが渋滞に泣かされることもなくお天気もいく先々で晴れお宿にも恵まれ結局二泊三日の楽しい旅になりました。(1泊の予定でしたが・・)今回は花を撮る旅でしたが内心、大目的は瀬戸内のレモンだったりしましたのでたくさん買いました。有機栽培でちょっと不格好だったり小ぶりなものがとてもお買い得でありがたかった・・。ノーワックスどころか農薬も使用していないレモン果汁、実、皮・・安...

  18. アンチョビとねぎ塩ときのこのストック。 - 暮らしのつづりかた。

    アンチョビとねぎ塩ときのこのストック。

    いよいよGWも終わりに近づいてきました。さみしい気持ちをかかえつつ新しい週明けに向かって保存食をせっせと作りました。うちはキノコが大好き。数種類のキノコを混ぜ合わせたキノコミックスを冷凍していつもストックしてます。いつもしめじ、まいたけ、エリンギ、えのきの4種類。しいたけやマッシュルームが入ったりするときもあります。お味噌汁に入れたり、炒め物や煮物にも使えるので重宝してます。お次は保存食のね...

  19. ストウブ鍋で甘酒作り - コロニヘーヴ

    ストウブ鍋で甘酒作り

    味噌作りの時に残しておいた米麹で、甘酒を作ってみました。今、甘酒ブームなんですか?なんだか品薄らしいと聞きました。今回は試しに少量で、米麹150g・水150ccを(途中で足したから水200ccくらいかな)60度くらいまで温めて。煮立たせちゃうと麹菌が死んじゃうので注意です。「指を入れることはできるけど、ずっとは浸けてられないくらいの熱さ」を目安にと聞いたので、ざっくりそんな感じで。そして毛布...

  20. 塩レモン レシピ色々   - のんびりのびのび

    塩レモン レシピ色々  

    少しの間広島暮らしでしたお家に帰り広島で買った瀬戸田レモンで今日は塩レモンを作りました小ぶりでしたがジューシーでしかも無農薬なので安心して丸ごといただけます安心レモンはレモネードシロップやかき氷シロップ作り 塩レモンと作りたいものたくさん!私の塩レモンは スライスやぶつ切りではなくフープロで撹拌して作ります皮も種もそのまま撹拌して丸ごといただくのでパワーたっぷりです^^今回は・ノーマルな塩レ...

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