保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(127)

  1. 季節の瓶詰め*塩らっきょうアレンジ - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*塩らっきょうアレンジ

    作っていた塩らっきょうを使ってアレンジ2種^^まずは、梅酢漬け。赤紫蘇の色ってほんと♡もうひとつは、ちょっぴり中華風。と言うのも、普通のお酢が切れてて黒酢を使ったから^^;八角とか入れたら、もっと本格的になりそうだけど、相方の好みを考慮してやめておきます(笑)いすれもお試しなので、少量ずつ作りました。味にうるさい グルメな相方にジャッジしてもらいましょう^^

  2. 久々の干し野菜。 - 暮らしのつづりかた。

    久々の干し野菜。

    晴れ間を利用して久々に干し野菜を作りました。干したのはパプリカとキウイ、トマト。でもすぐ曇ってきちゃって雨がぽつぽつ、、、。仕方ないので今回はセミドライに。今の季節、腐敗が怖いので全部冷凍にしました。キウイは夏にぴったりの冷たいおやつになりました♪もうそろそろ、仕込んだ梅を干したいんやけど、、、ちょいちょい雨がザザーッと降るのでタイミングがなかなかつかめないでいます。ああ、早く食べたいのに!...

  3. 今年の梅干し - The Lynne's MealtimesⅡ

    今年の梅干し

    昨日のお弁当昨日は土用の丑の日。ってことで鰻丼!!じゃないない(ヾノ・ω・`)ムリムリ前にもやったけど茄子丼。そもそも土用の丑の日は夏に売れへん鰻屋が平賀源内に相談したことから始まったのはご存知の通り。ってことはもし最初におでん屋のおばあちゃんや豆腐屋のおっちゃんが相談してたら土用の丑の日はおでん!!とか湯豆腐!!やったかもしれん(なぜ暑いもんばかり)ちなみに鰻丼は週末に食べちゃったのよね、...

  4. 山椒ちりめん - つくる毎日

    山椒ちりめん

    毎日暑い日が続きます。湿度の高い日本の夏はなかなか大変。暑さに弱い私は頭がボーっとして、なんだか体もシャキッとしません。そこで思い出して作ったのが山椒ちりめん。冷凍してあったちりめんじゃこと山椒を使います。さっとちりめんじゃこを湯通しして、山椒と一緒にお酒、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆであっさりと煮ます。冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫に。もう一瓶は冷凍しておきます。これを温かいご飯にあわせ...

  5. すももシロップと梅シロップをソーダ割りで - Takacoco Kitchen

    すももシロップと梅シロップをソーダ割りで

    すももシロップ、1カ月経ちました~(*´▽`*)氷砂糖もすべて溶けきったので、よくわかんないけど、これで完成としました。すごい色!目が覚めますね!(笑)これが、すももの天然の色なんですから、すごいわ~~~。漬けた時は、こんな感じでした。↓炭酸で割って、しゅぱぱぱーっと爽やかに! ↓美味しい~♪甘さって、いろいろ種類があると思いませんか。このジュースの甘さは、やさしい感じ。甘さが控えめなんじゃ...

  6. だし - PASSAGE

    だし

    土用の丑の日に梅干し、うどん、瓜など「う」の付くものを食べて精をつけ、無病息災を祈願します。瓜類(きゅうり、すいか、とうがん、にがうり、かぼちゃ)は体の熱をとり、夏バテ防止にぴったり。山形の郷土料理の「だし」を、ごはんや冷奴にのせたり、そうめんにかけていただきます。ツルツルッと口当たりが良くて、つい食べ過ぎてしまいますね。 Recipe・きゅうり    1本(ひと手間かけて種を取ると水っぽく...

  7. 2017らっきょう(甘酢漬け) - HAMAsumi-Life

    2017らっきょう(甘酢漬け)

    塩漬けしたらっきょう10kgのその後です。 去年まではらっきょうが完全に浸る量の塩水で漬けていたので、塩漬け後もそのまま保存し必要に応じて塩抜き→調味を1年かけてやりました。 今年は塩だけで漬けたので瓶の下の方に出てきた水がたまっている状態。  このまま放って置いて保存が効くのかも分からないし、塩水に浸かっている場所と浸かってない場所では時間が経てば経つほど浸かり方が違ってくるだろうし・・・...

  8. 手作りの美味しい果実酢ができました - NY/Brooklynの空の下

    手作りの美味しい果実酢ができました

    我が家の夏の冷たい飲み物。仕込んでおいた果実酢が飲み頃です。 果実酢。かれこれ作り続けて10年。最初の年は美味しくて感激して、翌年も張り切って作ったものの、悪阻が酷くて、果実酢さえ飲めず。。そしてその翌年から、また再開しました。今まで作ったのは、レモン味、マンゴー味、桃に杏子、今年は葡萄を仕込みました。夫婦でゴクゴク飲むから、もうすぐ底をつきそう。次は何味を作ろうか。氷砂糖を買いに行ったら、...

  9. ハスカップ摘み - 北緯44度の雑記帳

    ハスカップ摘み

    今日は蒸し暑い一日した。気温は33度まで上昇。相方が朝の1便で出かけたので送っていった空港からの帰り道、果樹園でハスカップ摘みしてきました。大きめハスカップを選んで2キロの収穫。先ほど洗って鍋に入れ、半量のグラニュー糖をかけて一晩放置。明朝煮ます。生で食べても美味しいので、少しとっておきます。朝のヨーグルトのお楽しみに。夏に美味しいのが、新生姜の甘酢漬け。薄めにスライスしながら水につけておき...

  10. 季節の瓶詰め*黒豆茶 - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*黒豆茶

    黒豆茶を作りました^^*ちょっと前になりますが、登山帰りに無人販売所で売られていた黒豆。そろそろ使わなきゃと^^;1時間程水に浸け厚手の鍋で煎り、更にレンジで5分ほどチン。豆が割れて芳ばしい香りが♡冷房疲れの身体に染みます。あぁ、わたし おばあちゃんだ^^*

  11. 季節の瓶詰め*梅干し ほぼ完成 - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*梅干し ほぼ完成

    初・梅干しの続きです^^梅干しと思っていましたが、干さないので梅漬けと言うのかもしれません^^;来年への覚え書きです。塩漬けから約8日経ったらこんなにも梅酢があがってきました。自分的にかなり感動的な変化^^梅も柔らかくなり、とにかく愛おしい♡毎日優しく くるくるしてたもんね^^これまたギリギリ売れ残っていた赤紫蘇を購入。塩でもみ あくを取り、100cc程の白梅酢を混ぜました。なんてきれいに色...

  12. 土用の丑の日には。 - PASSAGE

    土用の丑の日には。

    京都に店を構え、100年以上続く佃煮の専門店「くらま辻井」のうなぎ山椒煮。ふっくらと炊かれ、照りのあるうなぎのコクのある甘味と爽やかな実山椒の香りに箸が進みます。京都に習って、だし汁をかけてお茶漬けでもいただきます。

  13. 紫蘇シロップ - 男子高校生のお弁当

    紫蘇シロップ

    今年初めて紫蘇シロップ作りました職場の方がこの季節になると作ってきてみんなに振る舞ってくださいます。それが美味しくて家でも作ろうと思ってました。二人の方からいただいたのですが私はやや甘さ控えめの酸っぱい方が好きでした。『小梅ちゃん』という飴を思い出す味。~覚え書き~紫蘇800g水1,8ℓ砂糖550gりんご酢200mlレモン汁50ml①紫蘇の葉に分量の水を入れ茶緑になるまで煮立てる②葉を取り出...

  14. 季節の瓶詰め*紅しょうが - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*紅しょうが

    新しょうがで紅しょうがを作りました^^買ってあった梅酢を利用します。4%程度のの塩に漬けて一昼夜。次の日、風干し。少し「しなっ」となってます^^あとは梅酢に漬けて出来上がり!ちょっと色が薄い‥?

  15. ビーツのピクルス - つくる毎日

    ビーツのピクルス

    珍しい野菜が手に入りました。ロシア料理のボルシチなんかに使うビーツです。葉っぱや本体見ると、蕪の仲間かな?という感じです。しかし、切ってみると、肉質が案外緻密で、とにかく真っ赤です。後で調べたところによると、ビーツは蕪の仲間ではなく、ホウレンソウに近い種類だそうです。栄養価が高いらしく、「食べる輸血」?とか言われているようです。(ちょっと不思議な日本語)まあ、色をみれば、ポリフェノールがいっ...

  16. ヤマモモ - つくる毎日

    ヤマモモ

    今年はヤマモモがあちこちで豊作なようです。実家にも木が3本あって、うち2本が雌木で、どっさり成っていました。ヤマモモはさほど美味しいわけでなく、熟してないと酸っぱいし、半分種・・という感じです。しかし、こういうものほど加工する値打ちがあるわけで、頂いてきてホワイトリカーと氷砂糖でヤマモモ酒を漬けてみました。さてどんなお酒が出来上がるかな?

  17. 手作り調味料*干し椎茸醤油 - 小皿ひとさら

    手作り調味料*干し椎茸醤油

    以前作って思いの外美味しかった宗田節醤油。ちょっとした炒め物なども上手にまとめてくれます^^今度は醤油に「干し椎茸」を漬けてみました。調べてみたところ、椎茸も醤油も継ぎ足し大丈夫みたいです。簡単、便利ヾ(≧∇≦)どうでも良いけどこの字体が好み♡

  18. 紫蘇酢 - cuisine18 晴れのち晴れ

    紫蘇酢

    おはようございます。5時起床の日曜日。朝からマカロン焼いたり。w相変わらず、じっとしてられない性格です。昨日はずっと気になっていた娘の部屋の大掃除ができました。使わなくなったおもちゃを捨てたり、収納を見直して、使いやすいレイアウトのしたり。娘も「きれいになったーー!うれしーー!」って。子供もやっぱり本能的に秩序が乱れてると不快に感じるんですね。溜まってたアイロンもこなせたし、買い出しもしっか...

  19. 夏色ピクルス - にじいろのじかん

    夏色ピクルス

    ピクルスを仕込みました♪赤と黄色のパプリカときゅうり。元気になりそうな夏色です。 【農家のレシピ】セロリのピクルス by FarmersK酸っぱくて美味しいのでぽりぽりと食べすぎます。苦笑。まだ梅雨があけてないとはいえすでに夏本番顔負けの暑さ。こういう口当たりのいい食べ物は嬉しい。     BALLのメイソンジャーに入れると何だかステキ主婦になれたんじゃない?と勘違いできます。笑。毎日、1歳...

  20. ミントシロップ - つくる毎日

    ミントシロップ

    久々に実家に帰ったら、ミントが茂ってました。どっさりと。(^^ゞこてらみやさんのレシピにミントシロップがあるのを思い出し、頂いて帰りました。わりと簡単にできます。ミントの半分くらいの量を丸ごと水と砂糖で煮て、火を止めてから刻んだ残り半分を入れて抽出。濾して瓶に詰めます。こんな感じの色してます。お花は煮るに忍びなくガラスボウルに。この時期何となく涼しげな作業ではありました。さてさて、このシロッ...

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