保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(145)

  1. タコとコーン - うまこの天袋

    タコとコーン

    タコの季節は夏らしいんですけど、久しぶりにスーパーでちっちゃいタコを見つけました。よく見れば昨日の日付でしたけど、気づかずお買い上げ~(^^;)あとで気づいたので、帰ったら急いで処理開始。頭をひっくり返して内臓をハサミでチョキチョキ取り去り塩でモミモミしたあとしっかり流水で洗い流します。そのあと・・・冷凍用袋に入れて薄くのばして冷凍庫へin凍らせるとタコが柔らかく煮えるんですって。だから煮る...

  2. 栗の渋皮煮第二弾 - The Lynne's MealtimesⅡ

    栗の渋皮煮第二弾

    昨日のお弁当・かやくご飯・塩鮭・芋天・蓮根煮物・干しわらびの煮物・茶筅ナスの揚げ浸混ぜご飯?炊き込みご飯?五目御飯?いろんな言い方あるけど、私の中でしっくりくるのは”かやくご飯”実家がそう言ってたわけじゃないけど。なんとなくの記憶で小学1年ぐらいの頃に父と一緒にとあるお店でお昼御前みたいなのを食べた時”白いご飯にしますか?かやくご飯にしますか?”って聞かれた・・・ような気がする。それから混ぜ...

  3. 発酵食品*ひしお(醤)完成 - 小皿ひとさら

    発酵食品*ひしお(醤)完成

    以前作って育てていた「ひしお(醤)」がどうやら完成したようです('◇')ゞ「ひしおの糀」と醤油と水。かき混ぜるのを忘れる日が度々あったけどちゃんと育ってくれました(*‘∀‘)作った時。5日後。一度水分を吸います。完成の図( *´艸`)香りは味噌のような、醤油のような。糀好きにはたまらない香りです(笑)色も黒くなった。参考にしてる「醤の料理」の中からおすすめの「醤甘酒ペースト」を作るために発酵...

  4. じゃがじゃが - うろうろ、ごそごそ。

    じゃがじゃが

    だんだんと高校生に近づいてきました。しみじみ。ノーザンルビー、アンデスレッド、シャドークイーン、キタアカリ。これはノーザンルビー。自家製マヨネーズをバーミックスが簡単に作ってくれて、グリーンペーストを少し混ぜる。これはホントに大ヒット。じゃがいもがフレッシュで全部の2/3くらいはサラダで。細かくして数十秒熱湯に入れるだけ。旨味と甘さ。いつも材料が良すぎて私の手が邪魔なくらいです。かなり前にど...

  5. かぼすシロップの炭酸割りと、みょうがの甘酢漬け - Takacoco Kitchen

    かぼすシロップの炭酸割りと、みょうがの甘酢漬け

    かぼすシロップを漬けていました。(過去画像)2週間ほど待って、完成~♪なんだか、発酵してたみたい!?↓爽やかな柑橘の香り♪綺麗な色です~。炭酸で割って、かぼすドリンクに。(*´▽`*) ↓おいしい~!すんごく美味しい!皮の、ほのかな苦みと、すっきりした甘さ!レモンのような、グレープフルーツのような、いや、どちらとも違うような。かぼすの美味しさ、再認識です~。そして、オットが知人からもらってき...

  6. 夏の保存食・グリーンペースト2種 - Happy Days

    夏の保存食・グリーンペースト2種

    記事にしたいことはあるのに出来ないまま季節が通り過ぎていく・・そんな最近の状況。もう夏も終わってしまいましたが盛りの時期に作ったペースト2種。見た目、同じですけど大葉とバジルの2種類。それぞれ後の使い方を考慮して油と風味を変えております。バジルの方はオリーブオイルとニンニクを使用。大葉は白ごま油とショウガを使って。大葉はバジルより香りが柔らかいですし和食に使うことが多いのでショウガのほうが良...

  7. 締めのひとさら*キュウリのQちゃん風 - 小皿ひとさら

    締めのひとさら*キュウリのQちゃん風

    笠原さんのレシピでキュウリのQちゃん風漬物を作りました^^塩もみし、水気を絞ったキュウリをかえしで煮て、水分がなくなる前に多めの生姜千切りと塩昆布を入れました。笠原さんのはかえしじゃなかったけど^^;冷蔵庫で一晩くらい置くと良い感じの漬物に。この日の締めは白ご飯にキュウリのQちゃん。渋い(≧∇≦)bお酒の締めを考えるのも最近楽しい♪ごちそうさまでした^^*

  8. 自然栽培の玄米麹で塩麹作り - 暮らしの中のひとつ。

    自然栽培の玄米麹で塩麹作り

    注文していた玄米麹が届きました♪農薬・肥料を使わない自然栽培玄米の麹です。これで、まずは塩麹を作ってみました。自然栽培の玄米麹だからなのか、ん~~、何ともいえぬ発酵のいい香り♪きっとこの塩麹で味付けしたら、いつものおかずも格段に美味しくなるはず特にシンプルな味付けだと違いが大きそう。こりゃ今より更に手抜きが出来そうだ~(笑)いろんな意味で、楽しみ、楽しみ♪やっぱヨーグルティア買ってよかった!...

  9. 2017栗の渋皮煮 - The Lynne's MealtimesⅡ

    2017栗の渋皮煮

    昨日のお弁当・ローストドラムスティック・野菜のオーブン焼き・マカロニサラダ・プチトマト・型抜き人参久々に見つけたドラムスティック。日本ではなかなか見かけないから即買い(ノ∀)ノ海外だとこちらは普通に売ってるけど手羽元や手羽先って見ないんよね。国によって肉のさばきか経って違うね(´・ω・`)ーーーーーーーーーーーーーーーーー今年も栗仕事始めてます。2017年栗の渋皮煮。お砂糖はきび砂糖、仕上げ...

  10. 季節の瓶詰め*玉ねぎのカレーピクルス - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*玉ねぎのカレーピクルス

    玉ねぎのカレーピクルスを作りました^^*面倒なので簡単に作りたかったのでまず瓶にピクルス液の材料を入れシャカシャカ。さらに玉ねぎを入れてシャカシャカ。カレー粉がなかなか使いきれないので最近意識して使うようにしています。箸休め的には良いかも^^

  11. 自家製調味料*煮切りみりん - 小皿ひとさら

    自家製調味料*煮切りみりん

    煮切りみりんを作りました^^*先日、黄身の醤油漬けを作った時にはみりんをそのまま^^;*****本みりんを半量になるまで煮詰め、200mlを100mlに。簡単ヾ(≧∇≦)出来上がりは、水あめ状にトロッとしていて、かなり甘みがアップしてます。美味しくて、鍋に残ったのを・・(笑)酢の物とか、火を入れない料理に使う予定^^*

  12. 進むべきか留まるべきか - The Lynne's MealtimesⅡ

    進むべきか留まるべきか

    昨日のお弁当。・蓮根ハンバーグ・鰯の梅煮・さつま芋蜜煮・大学南瓜・蛇腹胡瓜・型抜き人参(紅葉)・プチトマト(りーちゃんのみ 旦那さんのには入らんかった)レーズン液種仕込みバゲット。ブチ切れまくり-∀-;バキバキぶちぶち。でも嫌いじゃない。最近朝明るくなるのが遅くなってきたね。そんでもって夜も早く日が沈むー。私レベルではまずまずな気泡╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !実はいつも入れてるモルト入...

  13. 季節の瓶詰*トマト酢 - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰*トマト酢

    味の薄かったトマトを使ってトマト酢を作りました^^トマト、酢、はちみつ。どんな風に使うかは、まだ思案中^^;最近のお気に入りは、weckのシリコンの蓋。基本、シリコンはあんまり好きじゃないんだけど白いプラの蓋は、煮沸消毒が出来なくて気になっていたのです。ホワイトリカーで拭いていましたが、これからは気にせず煮沸できて安心です。寝かせて保存しても液漏れしないとか。ちょっと怖いけど試してみたい。我...

  14. イエシゴトvol.230 【レシピつき】無花果コンポートと『今日の美活』 - YUKA’sレシピ♪

    イエシゴトvol.230 【レシピつき】無花果コンポー...

    応援ありがとうございます!おはようございます(*"ー"*)果物が食べたくてスーパーで物色していたんですが『あ、ワイン煮食べたいかも』と、思わず無花果も買ってしまいました。がーん。どうするんだよー。いつ作るんだよー。と戦きましたがもったいないので夜に煮ました(笑<材料>無花果 6個赤ワイン 100cc水 100ccグラニュー糖 50gレモン果汁 小さじ1皮を剥かなくても作れるようですが私は皮む...

  15. ドライにしてみました - la vie

    ドライにしてみました

    採れたてのイチジク何とか保存する方法はないかしらとドライ保存のレシピ見つけやってみましたまずはオーブンで160℃で1時間水分がずいぶん出て、さらに30分延長あとは天日で1日乾燥初めてにしては上出来お味はと言うと、生でいただくよりずっと甘さが凝縮されて美味しいヨーグルトのトッピングにしてもいいでしょうね秋はフルーツが満載次は栗が手元に控えてます

  16. 手作り調味料*にんにくオイル - 小皿ひとさら

    手作り調味料*にんにくオイル

    手作り調味料と言うほどでもないのですが^^;潰してみじん切りにした にんにくにサラダオイル。先日、野菜炒めを作った時に、この方が油に香りが移るかなと。ちょっと、お試しです♫

  17. キャベツのビン酢漬け - 自炊に役立ちそうなブログ

    キャベツのビン酢漬け

    キャベツのビン酢漬けレシピ<道具>400ccくらいのビン<材料>キャベツ 500g塩  小さじ1(キャベツの1%)酢 適量ローリエ 1枚黒こしょう 少々1)キャベツは太めの千切りにし、ボウルに入れる。2)塩をかけてしんなりするまでギュッギュともむ。3)水を絞ってビンにぎゅうぎゅう詰めにする。4)酢をひたひたになるまで注ぎ、ローリエとコショウを乗せる。5)蓋をして逆さまにし、3〜4時間おく。6...

  18. 鈴虫 - 毎日のこと・独り言

    鈴虫

    今夜は鈴虫が鳴いてます。保存食に「カンパン」を買いました。今夜も避難準備用のタオルや下着等を揃えています。こうしていたら何事も起こらない様な気がします。

  19. 発酵食品*ひしお(醤) - 小皿ひとさら

    発酵食品*ひしお(醤)

    ひしお(醤)を作ってみました^^ちょっと涼しい日が続いた時の事です。以前お取り寄せしていて、作る時期を見計らっていました。発酵が進む温度は30度前後とあります。「ひしおの糀(はな)」550g(1袋)醤油 600㏄水 300㏄混ぜます。その後は、7日ほど毎日かき混ぜ、2週間後に出来上がる予定。ひしおは、万葉集にも詠み込まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原型ともいわれている伝統調...

  20. 自家製調味料*塩レモン - 小皿ひとさら

    自家製調味料*塩レモン

    皮ごと使えるレモンが手に入った時に作った塩レモン^^これは定番化していて、何度もリピしている調味料です。マヨネーズに混ぜたり、鶏肉にまぶして冷凍したりと大活躍。今年の冬は仕込まなかったので、もうすぐなくなる所だった。たった1個分(*'▽')ご質問いただきましたので昨年12月に仕込んだ塩レモンです。現在こんな感じです^^

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