味噌作りのタグまとめ (42件)

味噌作りのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by Lovely Photo

お味噌はそれなりに気を遣って自分の口に合う物を探して買っていました。去年友人手作りのお味噌をお裾分けしてもらって・・・それでお味噌汁を作ってみると、まろやかでとっても美味しかったのです。それで今年はその友人に教えてもらって、お味噌作りに挑戦~!手を掛けて~美味しくな~れ!と祈りを込めて・・・作ってみました。今年の秋頃味見出来るのが楽しみ~今日も遊びに来て下さってありがとう~

by 自然食品専門店 健生堂です☆

味噌作りの会、現在予約受付中です!新企画♪味噌作り後のティータイムの時に「会話がはずむプチレッスン」もあるかも! メールやお電話、メッセンジャーにて、1.お名前2.電話番号3.参加の日にち4.何セット作るか をお知らせください。折り返し,お返事いたします。発酵を生かした暮らしの会 090-1932-0149 袴田kenseido@apost.plala.or.jp

by あけびのあ

蒸した米に、麹菌をかけたものをモミモミしてます。農協の味噌作り、隣町の藤島町農協だって。藤島農協は東京のスーパーでもポピュラーで庄内の野菜が買える「お、さすが藤島」って思う。私の親友まるちゃんは藤島にある農業高校卒、うちのお父さんも親戚のおじちゃん達も同じOB。まるちゃんの高校時代の話はいつもすごく笑えるんだけど、よく出てくるのが面倒な行程の農作業やフードプロフェッサーを使った調理などのすこ...

by 空ヤ畑ノコトバカリ

何年か前にメモした紙切れに、3日前の日付けが書き足してある。計算したのは自分だけど、何を見て算出したのか忘れちゃった。今日は義父さん義母さんの味噌作りを手伝う日。味噌用大豆は3日前から水に浸けて、今朝から義父さんが煮ている。多分、仕込み開始はお昼ごはんの後かな?小屋の奥から樽を引っ張り出してきて洗ったり、塩を準備したり。甥っ子達も現れて、餅つきの時のようなにぎやかさ。・・・・・と、いきなり仕...

by miso汁香房(ロジの木)

~3月 蒸し大豆で作る美味しい味噌作り会~3月11日(土)の味噌作り会、楽しく仕込みができました~♪次回は…3月23日(木)残席2名様13:00~16:00【仕込み味噌】 約2,5kgお持ち帰り【仕込み会内容】 味噌仕込み + お味噌汁付【参加費】3,500円(材料費込)(2回目以降3,000円)楽しくおしゃべりしながら大豆を潰して混ぜて出来上がり♪初めての方も、お一人でお気軽にご参加くださ...

by あけびのあ

山形の姉の手前味噌は年々旨味を増しています。私は昨日の夜、何にも作りたくないのでカブのスライスに生味噌をつけてしゃ〜くしゃく食べました。ほんとうまい。なんなんでしょうねあの無添加味噌のうまさは。日本人て。今年の味噌の仕込み明日から足掛け3日1斗の米をセット中。1斗は10升ですから10リットル米だけでこの重さ大豆と塩を明日運び込む段取りこれを雪の残る石段を上がらねばいけん。難儀なんぎ今年の写真...

忙しい時ほど 何かをしたくなる私夕食準備をしながら とりかかるキュウイのジャム風を作りたくなって  キュウイを集める(数がいるので)甘く酸っぱい キュウイジャム風が完成~もちろん、使い方は、色々。  只今凝っているのは、「飲み物」にすることキュウイのビタミンCが たくさん摂れて嬉しい (種がまるごと摂取できる魅力あり)そして、初めて 教わった 「お味噌作り」発酵食品は カラダに良いと...

by miso汁香房(ロジの木)

3月7日(火)の営業時間は12:00~16:00です。本日のお味噌汁は…①白菜と春菊と豚ひき肉の具沢山味噌汁(熊本・米麦合わせ味噌)②ダブル大根のすり流し味噌汁(徳島・御膳味噌)【3月営業日】●⇒16:00~19:30 ●12:00~16:00 ...

by miso汁香房(ロジの木)

大変お待たせいたしました。3月営業日のおしらせです。●⇒16:00~19:30 ●12:00~16:00 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3● 4 5 6 7● 8 ...

by miso汁香房(ロジの木)

~おいしい!20割麹 味噌作り会のおしらせ~3月11日(土)受付終了いたしました3月23日(木)【時 間】各回13:00~16:00、【仕込み味噌】 約2,5kgお持ち帰り【仕込み会内容】 味噌仕込み + お味噌汁付【参加費】3,500円(材料費込)(2回目以降3,000円)楽しくおしゃべりしながら大豆を潰して混ぜて出来上がり♪初めての方も、お一人でお気軽にご参加ください。米味噌・麦味噌お好...

by miso汁香房(ロジの木)

~3月味噌作り会のおしらせ~3月11日(土)3月23日(木)【時 間】各回13:00~16:00、【仕込み味噌】 約2,5kgお持ち帰り【仕込み会内容】 味噌仕込み + お味噌汁付【参加費】3,500円(材料費込)(2回目以降3,000円)楽しくおしゃべりしながら大豆を潰して混ぜて出来上がり♪初めての方も、お一人でお気軽にご参加ください。米味噌・麦味噌お好きな味噌を仕込みできます。(2回目以...

by My diary

お味噌作りのシーズンになりましたね!今年も2月のお料理教室では「お味噌作り」をしています。レッスン中よく聞かれるのですがなぜ今が適しているのか?1〜3月は気温が低く雑菌の少ない状態で仕込む事が出来ます。また味噌がゆっくりと醗酵するので味に深みが出て美味しく仕上がるんですよ!毎日のように我が家のテーブルには「大豆」今年もふっくら「もち大豆」を使用ゆっくり時間をかけて柔らかく煮ます。「塩きり麹」...

by きょうだい猫と仲良し暮らし

昨日は「手作り有機味噌教室」に参加してきました。いつか味噌を作ってみたいな~と思ってたのですが、先月足裏マッサージを受けたところで開催されるとのことで、いい機会♪と申し込みしてました。味噌保存用の常滑焼のかめも買って楽しみにしていたのです~。教室の前日から準備開始。大豆を水に約12時間浸します。そして昨日の朝、大豆を煮て持っていきました。煮た豆をつぶします。こうじをよくほぐして塩を混ぜ合わせ...

by miso汁香房(ロジの木)

本日17日(金)の営業時間は16:00~19:30です。ミトラカルナさんの焼菓子が入荷いたしました♪♪写真以外にもございます。なんと、味噌汁椀の形のクッキーも!新作のお味も続々…どうぞお楽しみに~☆さて、今日のお味噌汁は…①色々キノコと豚そぼろの山芋とろろ味噌汁(金沢・熟成赤味噌)②新玉ねぎとレンズ豆のすり流し味噌汁(自家製麦味噌+徳島御膳味噌)すり流しはミニサイズもございますので、両方味わ...

by 千里わくわくラボ★日日の記録

■「千里わくわくラボ」の催し●発酵調味料作り体験会「大人の味噌づくり」丁寧に米または麦味噌を作り、約2kg分のお味噌をお持ち帰り頂きます。国産有機材料を使っておいしく仕上げます。参加費:2500円定員:各8名(お申し込み順)●発酵調味料作り体験会「醤(ひしお)づくり」快腸生活をめざして、発酵万能調味料「ひしお(醤)」を作りませんか。国産有機材料、おいしいお醤油で仕込んだひしお(醤)約500g...

by +you

昨日、大豆を洗って一晩浸した大豆。朝から味噌の仕込みをスタート火をつけて、沸騰すると泡のような灰汁が出てきました(๑˃̵ᴗ˂̵)ここから写真を撮ることを忘れ大豆を茹でながらあまりにもモノが溢れている部屋の断捨離を始めてしまい初めての味噌作りなのに…この二枚しか写真撮ってないという失態を今回もやってしまった(◞‸◟)完成が楽しみであり、不安もある味噌作り。美味しい味噌になりますよーに。

生協で頼んだ米麹が先日きたので、今日は味噌を作りました(^^)大豆を茹でること3時間!指でつぶれる位しっかり茹でました。圧力鍋なら早いのですが、普通の鍋なので(^_^.)以前に味噌作り教室で教えてもらった方法を思い出しながら・・・食品用ビニール袋に茹でた大豆を入れて、上から軍手(新品)で押しつぶし、塩と麹を混ぜたもの、大豆の茹で汁、種味噌と混ぜて(つぶれていない大豆はその都度つぶしながら)容...

 今年は味噌作りをした。 去年は、来年分の種しかなく、できなかった。 今年は全滅したので、味噌作り用の在来大豆を買って、一部を種、残りを味噌にした。 今年は、入れ物を例年、ビニール袋だったので、味噌甕にした。 また麹は生麹というのを使用した。 どうなるかな。 

by a cozy little life

おはようございます。土曜日 今年の お味噌の仕込みをしました。今回で仕込むのは3回目になります。で ちょっと慣れてきただろうと思い今年は 2種類仕込む事にしました。土曜日に仕込んだのは まず麦味噌前回はスーパーなので色々自分で材料を揃えましたが今回は お味噌の仕込みを教えてもらった教室で買わせてもらいました。いい感じに戻っています。乾燥してる時って まん丸の形なのに 1晩かけて この形になん...

by ロジの木 (miso汁香房)

2月の味噌作り会を開催いたしました。今回は米味噌・麦味噌・玄米味噌、3種類を仕込みました!麹が違うと水分量も変わってくるので、出来上がりもこんなに違います。熟成期間も違うので、それぞれのお家でじっくり育てて春~初夏には美味しい味噌ができあがることでしょう♪皆さん、麹効果で手がしっとりすべすべに…味噌仕込みのご褒美💛ということで。ロジの木(miso汁香房)の味噌作り会は、少人数...

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