味噌作りのタグまとめ

味噌作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌作り」タグの記事(36)

  1. 6月(後半)営業日のお知らせです。少なくて申し訳ございません。 - miso汁香房(ロジの木)

    6月(後半)営業日のお知らせです。少なくて申し訳ござい...

    来週はちょっと畑仕事を勉強する為、お休みいただきます。家庭菜園もしたことがないド素人なので(笑)↑この畑スペースに、まずはピーマンやねぎなど初心者向けのお野菜を植えてみたいと思います。(ネット環境におりませんので、急用の方は携帯までご連絡ください)次回miso汁香房の通常営業は、27日(火)です。尚、miso汁香房店内で定期的にOPENしている「サランカフェ」は17日、24日、29日営業して...

  2. いつ作ったか忘れたけれど、やっとお味噌できました - イギリス ウェールズの自然なくらし

    いつ作ったか忘れたけれど、やっとお味噌できました

    お味噌が出来ました。乾燥の麹を使ってですが、麹をしっかり戻さず、大豆にそのまま混ぜてしまったので時間がかかりました。確か去年の6月頃に仕込んだ気がするんですが、、、。それとも秋だったかなあ?さいきん、お味噌不足に最近のでちょうどよかった。お味噌は日本から妹が作ってくれるのしか使わないので、不足になるととても困ってしまうのです。最近は長女も山分けするので、わたしへくる分が少なくなっています。長...

  3. 味噌開き、そして「豆味噌」仕込み\(^o^)/ - miso汁香房(ロジの木)

    味噌開き、そして「豆味噌」仕込み\(^o^)/

    豆麹だけで、豆味噌を作ってみました。味噌玉麹ではなく、大豆1粒ずつ麹になっているものを使い、圧をかけて潰し、塩水を作り、混ぜていきます。豆味噌は一般的にあまり作られていないので、参考になるレシピが少なく、いろんな本や情報を頼りに自分で配合を決めて仕込んでみました。今年は、豆味噌を毎月仕込んで、1年後、一番美味しく熟成したものをレシピとして残したいと思います。長期戦ですね~。次に、味噌作り会で...

  4. 6月(前半)営業日のお知らせです。 - miso汁香房(ロジの木)

    6月(前半)営業日のお知らせです。

    【6月前半の営業日】  ●⇒16:00~19:30 ●11:30~16:00 日月火水木金土1●23★45★678●9●10111213●1415●161718192021222324252627282930★印は「美味しい20割麹味噌仕込み会」開催予定。【miso汁香房 美味しい20割麹味噌作り会】13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中から...

  5. 本日の営業時間は16:00~19:30です。美味しい味噌が入荷しました!今日のお味噌汁は「きのこと鶏肉の洋風具沢山味噌汁」と… - miso汁香房(ロジの木)

    本日の営業時間は16:00~19:30です。美味しい味...

    5月26日の営業時間は…16:00~19:30です。熊本の美味しい麦味噌・玄米合わせ味噌、徳島の御膳味噌が入荷しました!定番の江戸甘味噌・京都白粒味噌もございます。今夜の晩御飯には普段と一味違う味噌で美味しい味噌汁を作ってみませんか?200g単位で販売しております。久しぶりにキヌアクッキーシリーズ入荷!グルテンフリーのチョコチップ味が仲間入りしてとても好評です♪ぜひお試しください。選べるお味...

  6. 5月21日(日) 久しぶりの日曜日営業です!12:00~17:00「miso汁香房」OPEN! - miso汁香房(ロジの木)

    5月21日(日) 久しぶりの日曜日営業です!12:00...

    5月21日(日)の営業時間は…12:00~17:00です。選べるお味噌汁は…①豆腐と揚げ茄子の冷汁(自家製麦味噌)②大根とレンズ豆のすり流し汁(京都白粒味噌+会津麹味噌)日曜日、大岡山~自由が丘散歩も楽しいものです♪ぜひ、ぶらぶらしてみてくださいね~【miso汁香房 美味しい20割麹味噌作り会】13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好き...

  7. 18日(木)の営業時間は11:30~16:00です。お味噌汁は…久しぶりに江戸甘味噌の具沢山と… - miso汁香房(ロジの木)

    18日(木)の営業時間は11:30~16:00です。お...

    5月18日(木)の営業時間は…11:30~16:00です。お味噌汁は…①枝豆とダブル薩摩芋の鶏汁(江戸甘味噌)②レタスとカブのすり流し汁(自家製麦味噌)【miso汁香房 美味しい20割麹味噌作り会】13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好きな味噌を選べます!①6月3日(土) 受付中 ②6月5日(月) 受付中 受付終了※ご参加希望の方は下...

  8. 5月16日(火)の営業時間は11:30~16:00です。すり流しのお味噌汁は…変更しまして… - miso汁香房(ロジの木)

    5月16日(火)の営業時間は11:30~16:00です...

    16日(火)のmiso汁香房は…11:30~16:00OPENです。お味噌汁は…①揚げごぼうとカリフラワーの豚汁(京都赤だし味噌)②レッドキドニービーンズとパプリカのすり流し(会津米味噌)量売りの味噌も入荷しています!・京都白粒味噌・江戸甘味噌・薩摩多麹麦味噌・京都赤熟成味噌6月「美味しい20割麹味噌仕込み会」のおしらせ毎回13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦...

  9. みそ汁を飲もう - お茶の水調理研究所

    みそ汁を飲もう

    僕の調理台の上には各種カレー用スパイスがあって、それを調合していたりする。でも、ジャガイモとワカメのみそ汁を飲んでいる。去年の秋からなるべくみそ汁を飲むことに決めて、ずっとそれを実行している。そんなわけで、味噌を消費するようになったので、今夜も味噌を仕込むことにした。ちゃんと緑色を保ったワカメはおいしいよね。そういうわけで、今日も味噌を仕込む予定です。

  10. 5月15日(月)の営業時間は11:30~16:00です。今日のお味噌汁は… - miso汁香房(ロジの木)

    5月15日(月)の営業時間は11:30~16:00です...

    5月に入り、気温差の大きい日が増えてますので今週も風邪などひかないよう気を付けたいですね。さて、本日15日(月)のmiso汁香房は…11:30~16:00OPENです。今日のお味噌汁は…①春菊と鶏そぼろの具沢山汁(大豆麹と米麹味噌)②黄色パプリカのすり流し汁(京都白粒味噌)本日も皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。尚、店内は7席の小さなカフェですので、満席時はお待たせする場合がございま...

  11. miso汁香房 6月の味噌作り会について - miso汁香房(ロジの木)

    miso汁香房 6月の味噌作り会について

    6月「美味しい20割麹味噌仕込み会」のおしらせ毎回13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好きな味噌を選べます!①6月3日(土) 受付中②6月5日(月) 受付中※ご参加希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。rojinoki●f01.itscom.net●を@に変えて送信してください。【5月の営業日】丸印の色によって営業...

  12. 味噌仕込終わりました。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    味噌仕込終わりました。

    実家長野から送ってもらった大豆。一晩浸水すると、つやつやで、ふくよかな大豆たちでした。これがまた煮てみると、豆のコクと甘みが濃いのです。マッシュしてコロッケにしたら、ジャガイモのコロッケよりも美味しいかと♪今年の味噌仕込、完了です。部分的に黒いものがありますが、これは青大豆の黒い部分です。いつも1年目では食べたりしないので、1年以上寝かせて使う予定です。もしくは、今使っている2年物とブレンド...

  13. 味噌仕込 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    味噌仕込

    仕込もう仕込もう。。。と思っていながら、5月になってしまいました...。が、基本味噌作りはいつでもOKなのです。大寒の時期と言われていますが、これは酒仕込の時期の事(と、私は教えられましたが。。)大豆は、長野の実家で栽培された無化学肥料(自然栽培)の「大豆」と「青大豆」昨年冬の収穫は、不作で不出来だったと母。鞘から豆を拾い上げる作業はそれは大変な仕事で、有難く使わなければ!生麹は、山形すずき...

  14. miso汁香房 5月営業時間のおしらせ  - miso汁香房(ロジの木)

    miso汁香房 5月営業時間のおしらせ 

    ミトラカルナさんの焼菓子、到着しています!今月も春の素材・よもぎのパウンドケーキなど魅力的なラインナップです~♪・くるみみそサブレ ・ハーブレモンクッキー・カモミールマスタードシードサブレ ・フェタグリーク…etc営業日の日に是非お立ち寄りくださいませ♡【5月の営業日】丸印の色によって営業時間が変わります。ご面倒おかけしますがよろしくお願いします。●⇒16:00~19:30 ●11:30~1...

  15. miso汁香房 5月6日(土)の営業時間は11:30~15:00です。ミトラカルナさんの焼菓子が到着いたします!お楽しみに~♪ - miso汁香房(ロジの木)

    miso汁香房 5月6日(土)の営業時間は11:30~...

    5月6日(土) 11:30~15:00 営業いたします。【5月前半の営業日】15日以降の営業日は後日お知らせいたします。 ●⇒16:00~19:30  ●11:30~15:00日月火水木金土1●23456●78910★11サラン1213★141516171819202122232425262728293031272829※サラン…サランカフェの日です。13:00~17:00★印は「美味しい2...

  16. 備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました!第2弾は丹波篠山産白大豆で作ってみます。 - miso汁香房(ロジの木)

    備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました!第2弾は丹波篠山...

    備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました!表面積が大きいので、けっこうカビも生えてましたがきれいにかき取れば、中からきれいな色の味噌が…玄米味噌です。備前焼の遠赤外線効果?で美味しく熟成されました。香りも良い!うま味もたっぷり!本当に美味しいです♡酵素を沢山取りたいから、しばらく、この生みそのまま火を入れずご飯にのっけたり、おにぎりにして食べています。第2弾は丹波篠山産白大豆で作ってみることにし...

  17. 5月 営業日のおしらせです。GW中は1日、6日営業いたします!1日(月)のお味噌汁は… - miso汁香房(ロジの木)

    5月 営業日のおしらせです。GW中は1日、6日営業いた...

    5月1日(月)は 11:30~15:00 営業いたします。GW中は1日、6日営業いたします!【5月前半の営業日】15日以降の営業日は後日お知らせいたします。 ●⇒16:00~19:30  ●11:30~15:00 日 月 火 水 木 金 土 1● 2 3 4 ...

  18. 本日28日(金)の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味噌汁は… - miso汁香房(ロジの木)

    本日28日(金)の営業時間は16:00~19:30です...

    本日の営業時間は 16:00~19:30です。今日のお味噌汁は…①白菜とピーマンの豚汁(自家製麦味噌+愛知八丁味噌)②青梗菜とクルミのすり流し(徳島御膳味噌)4月の味噌作り会(2回)ご参加ありがとうございました。【20割麹の美味しい味噌作り会】各回定員5名様5月10日(水)13:00~16:00 受付中5月13日(土)13:00~16:00 受付終了※ご参加希望の方は下記までメールください。...

  19. 注)本日の営業時間は、11:30~15:00です。春の具沢山味噌汁とすり流し味噌汁をご用意してお待ちしております♪ - miso汁香房(ロジの木)

    注)本日の営業時間は、11:30~15:00です。春の...

    本日の営業時間は11:30~15:00です。八重桜が美しい季節になりました。まだまだ春の食材を楽しめそうです。今日の味噌汁は…①のらぼう菜と鶏肉の具沢山味噌汁(丹波篠山の白大豆味噌)②カブと白菜のすり流し味噌汁(会津麹味噌)4月味噌作り会1回目を開催いたしました。米味噌か麦味噌、どちらかお好きな味噌を各自で仕込んでいただきました。miso汁香房の味噌作りレシピは麹が20割!麹のパワーが大きい...

  20. 4月後半の営業日のおしらせです。今週(月)~(金)はお休みさせていただきます。 - miso汁香房(ロジの木)

    4月後半の営業日のおしらせです。今週(月)~(金)はお...

    【4月の営業日】 ●⇒16:00~19:30  ●11:30~15:00 日 月 火 水 木 金 土 1イベント 2 3 4● 5 6 7● ...

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