味噌のタグまとめ

味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌」タグの記事(47)

  1. 5月23日(火)の営業時間は… 11:30~16:00です。 選べるお味噌汁は…旬の鰹の具沢山味噌汁と、、、 - miso汁香房(ロジの木)

    5月23日(火)の営業時間は… 11:30~16:00...

    5月23日(火)の営業時間は…11:30~16:00です。選べるお味噌汁は…①カツオと春菊の具沢山味噌汁(三重県豆味噌・赤)②切干大根とレンズ豆のすり流し汁(熊本・麦味噌)皆様のご来店を楽しみにお待ちしております♪【miso汁香房 美味しい20割麹味噌作り会】13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好きな味噌を選べます!①6月3日(土) ...

  2. 「茶の湯」と「手前みそ」。。。 - ひだりききの猫

    「茶の湯」と「手前みそ」。。。

    週末は相変わらずの忙しさです。。(^^;平日できない事が集中するので...仕方ありません土曜日は。。午前「お料理教室」へ午後「美容室」へその合間に実家へご機嫌うかがいに行き一日が終わりました(*^^)v混むであろうGWを避けていましたが・・・6月4日までの展覧会なので。。最終週も絶対混む!!と予想されるので・・・今日しかない!!東京国立博物館平成館へ猛暑日と予報されていますが...なんのその...

  3. 味噌を小分けにする - 空ヤ畑ノコトバカリ

    味噌を小分けにする

    ジェラートっぽく2種類ずつ小分けした味噌、写真で判るかな?これは平成26-27シーズンの冬に仕込んだ味噌。色が少し濃いめ。旨味が少なくなって、田舎の味噌だなあって感じの味。これは平成27-28シーズンの冬に仕込んだ味噌。1年ちょっとで、まだ色が淡い。旨味がいっぱいで、味噌汁にはこっちが好き。味噌を小分けにすると発酵が進みすぎるから、抵抗がある義母さん。その気持ちをわかっているけど、何度も大樽...

  4. 味噌作り - Pane e Dolce

    味噌作り

    以前からお味噌作りに興味があったのですが、熟成させる涼しい場所がないで諦めていました。奈良に戻って実家で預かってもらおうと味噌教室を探したら、ありました!『嶋田味噌・麴醸造元』!!予約してから数週間、母と一緒に行ってきました。教室はお店の近くの会館で行われました。参加者が30名ほどいらしてそのほとんどがリピーター。年齢は私が一番若いくらいで男性も5~6名いました。簡単な説明を受けて作業開始。...

  5. 白味噌に初挑戦(^^)/ - 週末は晴れても、雨でも

    白味噌に初挑戦(^^)/

    諸事情で材料をセット買いして仕込んだ今年のお味噌 →★分量を自己流に調整したので半端が出来たので今回初めて2週間で熟成するという『白味噌』を5月5日(こどもの日)に仕込んでみました!◎有機栽培大豆:350g◎有機白米麹:820kg◎赤穂の天塩:80g (9%塩切り麹にして約900kg)+++++++++++++++++++++++++++++「塩切り麹」は塩分22%なので白味噌には辛い。1k...

  6. 17年目の味噌仕込み 〜仕込み編 - 週末は晴れても、雨でも

    17年目の味噌仕込み 〜仕込み編

    仕込んだ日は連休後半の初日5月3日(^^)/セットで購入した材料は、分量をアレンジして麹の割合を大豆の約1.4倍としました。(去年は1.25倍)去年より甘口。セット(甘口)配分より辛め。◎有機栽培大豆:1.6kg◎有機白米麹:2.2kg◎赤穂の天塩:600g (塩切り麹として約2.8kg)去年の備忘録の反省点(★)を元に1.6kgの大豆を500g程度ずつ3回に分けて◎前の晩から水で戻しておい...

  7. 17年目の味噌仕込み 〜材料編 - 週末は晴れても、雨でも

    17年目の味噌仕込み 〜材料編

    仕事の都合や体調不良も重なって、私史上最遅になってしまった、今年で17年目の『味噌仕込み』時期を外すと、材料仕入れも思うようにならないことを実感。来年はちゃんと寒明け頃に仕込もうと心に誓いました(・_・)/ ・・・近年同じ反省ばかりだな・・・++++++++++++++++++++++++++++材料の仕入れ先は、昨年と同じく福井県のマルカワみそですが…単品が品切れで、泣く泣くセットを購入【...

  8. たねや 池袋西武店 - 池袋うまうま日記。

    たねや 池袋西武店

    連休中の出来事。子供の日にちなんで、たねやさんで柏餅を買ってみました。柏餅なんてすっごい久しぶり。子供の頃にイベントなんかで食べた記憶があるけれど。西武のデパ地下をブラブラしていて見かけたのですが、他にも和菓子屋さんの店頭にはどこも柏餅が沢山並んでいましたよ。たねやさんの場合は全部で3種類の柏餅が店頭に並んでいたのですが、そのうちの2種類を購入。まずは、こちら。柏餅 粒餡(180円)。あんこ...

  9. 信玄 - リラクゼーション マッサージ まんてん

    信玄

    なかなか、優れない天気です(´・_・`)こんにちは。オジサン 井口 です。先日の休みに、久しぶりに「信玄」で、ラーメンして来ました!やはり冒険はしない (笑)信州コク味噌*\(^o^)/* 裏切らない味 野菜の旨味と濃厚スープ。食べたことない人は損するかも !?まんてん部長 井口スタッフ随時募集中!

  10. 壽味噌(ことぶきみそ) - リラクゼーション マッサージ まんてん

    壽味噌(ことぶきみそ)

    こんにちは。北一条店 武田 です。大丸のほっぺタウンが好きでよく行くのですが、先日新しいお店を発見!壽味噌 大丸札幌店お湯で溶いたお味噌を試飲させてもらい、定番の「鑑評会仕込み味噌」を購入!早速、お味噌汁を作りました すっ、凄く美味しいっっ !お味噌汁好きにはたまりません 次はどのお味噌を買おうか今から楽しみです ドレッシングや塩麹もありましたー 北一条店 武田スタッフ随時募集中!

  11. 春到来 - 蒼暮雨に詠う

    春到来

    一昨日、まだ雪残る畑の脇に、ふきのとうを発見。 一心に光を浴びようと、その生命力で自分を覆う雪をじわじわ溶かし、雪の中からぽっかり顔を出している。 触るとこんなに冷たいのに。 まだ若く固く、キュッと詰むんだこの小さなふきのとう。 先日恒例の味噌づくりをし、我が家はおよそ24キロの味噌を仕込むことになりました。 この量の半分以上は、いつも沢山の採れたて野菜や魚をくれるご近所さんたちや友人たち行...

  12. お味噌の出来上がり。 - 蒼暮雨に詠う

    お味噌の出来上がり。

    今年の2月に仕込んでおいた味噌を開封した。壷を開けるとまさに黄金色のふわふわのお味噌が顔を出した。大豆と麹と塩と時間、素材はこれだけなのに、言葉にし難い美味しさの少し甘めの味噌、これは彼のお母さん直伝の味。味噌をとぎ入れ、ふんわり立ちのぼるだしと味噌の香りを吸い込むと、あの2月のきりっとした空気や、段取りよく作業するお母さんの割烹着姿が浮かび、温かいおふくろの味に包まれてゆく。手によく馴染ん...

  13. 4月10日(月)の営業時間は12:00~16:00です。ミトラカルナさんの焼菓子、入荷しています♪ - miso汁香房(ロジの木)

    4月10日(月)の営業時間は12:00~16:00です...

    サクラ満開になりましたね。雨で散りませんように…さて、4月10日(月)の営業時間は12:00~16:00です。(混雑時はご注文をいただいてから30分以上お待たせすることがございますので予めご了承願います。)ミトラカルナさんの焼菓子、入荷しています!・サクラクッキー・薬膳サブレ・緑茶サブレ・クローブコーヒーサブレ・キャロブクッキー・信州味噌ピーナツサブレ・天然酵母クッキー・パウンドケーキ(カッ...

  14. 具だくさんで野菜の食感を楽しむ豚汁 - おお!味噌便り 飛騨高山のお味噌屋のブログ

    具だくさんで野菜の食感を楽しむ豚汁

    具だくさんの豚汁です。しいたけ、大根、人参、ごぼう、蓮根、たまねぎ、サツマイモ、が入っています。お汁にいろいろな野菜と豚肉のだしが出て旨みがたっぷりです。具だくさんにするとしっかりとおかずになりますし、“歯ごたえがあるな”、“甘いな”、“味がしみているな”などと、ひとつひとつの野菜の食感も楽しめます。炊きたてのご飯は、おにぎりにして大きな海苔で包むと、海苔とご飯の香りがたまりませんね(^u^...

  15. 【マルサン】赤だしみそ - 池袋うまうま日記。

    【マルサン】赤だしみそ

    帰省した際にまとめ買いをするもののひとつ、赤だし味噌。今回は一番安かったマルサンのものを買ってみました。特にこだわりないんですけど、実家にいた頃よく冷蔵庫に入ってた気がします。東京でも赤だし味噌や八丁味噌はよく見かけるのですが、メーカーによっては見かけないものもありますね。東海地方のスーパーの味噌コーナーに行くと、数社分の赤だし味噌は必ず並んでます。これ750g入りで200円くらいと買いやす...

  16. 本匠の農産物加工組合「匠」の味噌づくり その1 - 鹿ガ畑ニ居リマス

    本匠の農産物加工組合「匠」の味噌づくり その1

    佐伯市本匠地区でお餅や味噌など様々な加工品を作っている農産物加工組合「匠」の味噌づくりを見学してきました。味噌づくりは、毎月一回二日間かけて行われます。まず1日目は、麹づくりです。匠の味噌は麦の割合が多い麹を作ります。まず、朝早くから麦を洗っておいておきます。そして、大きな釜で蒸します。途中で一度天地返しをします。蒸している途中で湯気がもくもくと視界を遮るくらい出てきました。蒸しあがりです。...

  17. 【新井屋】味噌まんじゅう - 池袋うまうま日記。

    【新井屋】味噌まんじゅう

    栃木県に出張に出ていた同僚のお土産です。新井屋さんの味噌まんじゅう。昔、孤独のグルメで群馬県に焼きまんじゅうというご当地グルメがある事を知りました。また、先日帰省したばかりの名古屋にも味噌まんじゅう(名古屋八丁みそまん)はあります。味噌を使ったまんじゅうをはじめとするスイーツやお菓子は割と全国各地にあるようです。公式サイトを見てみましたが、佐野ブランドというものを認証している(されている?)...

  18. くらみそ - 食楽日和お客様の声ページ

    くらみそ

    いただき物のおみそがあったのでそれを使い切ってからと思い主人と娘に出しました。「う・・・ん、いつもとちがう。おいしくないよ!」と2人に言われてしまい、いつもと変わらず作っているのにわかるんですね。娘がさっそく(くらみそを)注文してくれました(笑)東京都 居壁様

  19. トマト味噌で簡単!鶏肉のトマ味噌ソテー - cafeごはん。ときどきおやつ

    トマト味噌で簡単!鶏肉のトマ味噌ソテー

    今日は退院後最初の父の通院日です。春休み中のコウを連れて病院に向かいましたが、待ち時間にコンビニでおやつを買ってもらったり、お散歩したり、彼は何しにきたんでしょうね~(-_-;)そういえば、入院中も院内探検したりとおじいちゃんを連れ回していたっけ・・・ま、この腕白坊主のおかげで元気でいられると思えば、一番の処方箋かな?私も走り回ったりチビを担いだりと体力勝負!肉体年齢が若くいられるのは、ある...

  20. 万能調味料!トマト味噌で野菜ディップ - cafeごはん。ときどきおやつ

    万能調味料!トマト味噌で野菜ディップ

    終了式の日に体調不良を訴えて帰宅したコウ。微熱です(>_<)しかも、おばあちゃんから連絡をもらった私は、ヒナの定期演奏会のためママ友さんたちとホール前・・・高熱ではなく、おとなしく寝ているということで、そのまま演奏会に残ることにしました。ヒナの晴れ舞台ですし!定期演奏会については、また後で・・・ちょっとだけ。さて、今日は、先日の中京テレビ「キャッチ!」でご紹介した今話題の調味料を...

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