味噌のタグまとめ

味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌」タグの記事(36)

  1. 手作りインスタント味噌汁玉3種、具沢山です! - miso汁香房(ロジの木)

    手作りインスタント味噌汁玉3種、具沢山です!

    丹波篠山からの今回の持帰りは…丹波篠山黒豆あんぱん(なんと黒豆100%あんこ入り)と黒豆食パン。ほんのり甘い黒豆がしっとり生地と調和していてとっても美味しかった。重さはびっくりするほど重い食パンなのにこのふんわりしっとり食感は驚きでした!そして、単身赴任中の夫に持っていってもらう手作りインスタント味噌汁玉を作りました。今回は飽きないように3種類、具も違うものにしました。味噌は丹波篠山黒豆味噌...

  2. みそしこみ~貸本のご案内 - アトリエ*つむぎねこ

    みそしこみ~貸本のご案内

    注!かぼちゃはつきませんみそしこみワークショップでは最初の一歩は難しい理論は置いといて最低限の注意事項だけ説明しまずは「カラダで覚える」を優先してます。記憶喪失になっても自転車には乗れたりするみたいな(長期記憶)麹の香りや手触り煮えたてのふっくらした大豆の香りを嗅いでもらったり自然の甘さを体感してもらったり、煮汁で髪を洗ったのよなんて子供の頃のはなし。「楽しい」「おいしい」と紐づけ。手だけで...

  3. おみそ汁のおみそをスリスリ。 - 暮らしのつづりかた。

    おみそ汁のおみそをスリスリ。

    この前、図書館で辰巳芳子さんの本を読んでいたら「おみそ汁のおみそはすり鉢でする」って書いてありました。なめらかになって美味しいんだそうです。おみそをするなんて、はじめて知った、、、^^;ちょうどすり鉢が欲しいと思ってたんで、小ぶりのものを購入しました。東屋のすり鉢5寸。ドーンとした風貌で男前な黒色。すりこぎも東屋の山椒の木でできたものが欲しかったんですがどこも売り切れの様子、、、。泣く泣くヒ...

  4. お味噌汁の味噌を 豆味噌にしました - 古物屋・とく山・エステサロン・パリッシュ2017年7月28日オープン

    お味噌汁の味噌を 豆味噌にしました

    おはよ~今日のお言葉晩ごはん白身魚の梅しそ巻き揚げ回鍋肉味噌汁の味噌を 豆味噌と白みそで作りました 玉ねぎの具だけ・家の味噌汁は 具より 出汁に拘ります。

  5. ど田舎のみそしこみ - アトリエ*つむぎねこ

    ど田舎のみそしこみ

    実家のお風呂は薪釜でした物心ついたころから大正生まれの祖母のお手伝いをして育ちましたおばあちゃん子てやつですど田舎のだだっぴろい平屋の築165年の古民家人間の数よりはるかに上回るいのししの数冬になると麹を醸し、みそしこみの準備をはじめます麹箱に蒸した米や麦に麹菌をふりかけ温度を保ち毛布をかけて納戸に花が咲いたら麹の完成麹は塩と混ぜておきます(塩切麹)水に浸してふっくらした大豆を庭にある薪釜で...

  6. 7月3日(月)の営業時間は12:00~16:00です。今日もご来店を心よりお待ちしております♪ - miso汁香房(ロジの木)

    7月3日(月)の営業時間は12:00~16:00です。...

    7月3日(月)の営業時間は12:00~16:00です。今月は冷たい味噌汁と温かい味噌汁の2種類をご用意することにいたしました。3日(月)のお味噌汁は…①いんげんとトマトの豚汁(自家製米味噌)②きゅうりと揚げ茄子のすり流し冷汁(熊本麦味噌)大分県のカニ醤油さんより届いています!●大好評の天然無塩だし「ダーシィーハリー」●これだけで炒め物が美味しくできる天然調味料「ぺパリアン」他にも定番の「ジョ...

  7. 四年前に仕込んだ味噌♪ - にじまる食堂 & にじまる農園

    四年前に仕込んだ味噌♪

    田車押して家に戻ったらあゆみさんが味噌を引っ張り出していた。一番引っ張り出しやすいところにあった、ので、これが出てきたみたい。2013年の7月に仕込んだ味噌。四年前の「夏」に仕込んだんだね笑寒仕込みならぬ暖仕込み。ってか4年間よく手をつけなっかたなー笑夕飯の味噌汁が楽しみ100倍。で、夕飯の味噌汁、そりゃーうまいわな♪手前味噌そらーうまいわな♪

  8. だし入りみそBYセブンプレミアム - 安かろう良かろう。晴れ時々悪かろう、

    だし入りみそBYセブンプレミアム

    セブンプレミアムの、だし入り味噌が安い。900グラムで、税込み213円。定番のマルちゃんのだし入り味噌より、ずっと安いことになる。アリオのスーパーで買いました。戻したわかめに、熱湯とこの味噌を入れて、ぐるぐるかき混ぜて、インスタントなみそ汁の完成。私にはこれくらいのテイストで十分かもな。だしもきいて、いいと思います。あと、セブンプレミアム、卵豆腐。ちょっと値段が高いんだよね。3つ入りで税込み...

  9. 20170624 【家事】味噌の仕込み - 杉本敏宏のつれづれなるままに

    20170624 【家事】味噌の仕込み

     例年お願いしている北本町1丁目の高野味噌醤油店さんから、今年も味噌を仕込んでもらいました。 県産大豆   1斗 県産白米   0.85斗 昨年も一昨年も大豆7升でしたが、娘たちに送ってやったりしていると、新しいものが熟成する前に前年のものが無くなってしまうので、今年は1斗に増やしました。去年仕込んだものは、今年のものが熟成する前に無くなりますが、しばらくはスーパーなどから購入することになり...

  10. 本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味噌汁は「揚げ茄子とがんもどきの豚汁」と… - miso汁香房(ロジの木)

    本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味...

    本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味噌汁は①揚げ茄子とがんもどきの豚汁(熊本・玄米麦合わせ味噌)②トマトとごぼうのすり流し味噌汁(徳島・御膳味噌+京都白粒味噌)↑昨日の「ニラと落とし卵の具沢山味噌汁」です。家庭料理の定番味噌汁ですが、家以外で食べる機会が無いとのことでみなさん、懐かしがってくださいました♡↑「枝豆とアーモンドのすり流し味噌汁」です。身体も心も元気が出る、栄養...

  11. 6月8日(木)の営業時間は11:30~16:00です。お味噌汁は…「ニラと落とし卵の具沢山汁」「枝豆とアーモンドのすり流し味噌汁」です。 - miso汁香房(ロジの木)

    6月8日(木)の営業時間は11:30~16:00です。...

    6月8日(木)の営業時間は11:30~16:00です。9日(金)は16:00~19:30です。朝晩、涼しい日が続いていますね♪冷汁は少しお休みして、8日のお味噌汁は暖かい味噌汁です。①「ニラと落とし卵の具沢山汁」(仙台味噌+八丁味噌・赤)②「枝豆とアーモンドのすり流し味噌汁」(京都白粒味噌+徳島御膳味噌)熊本の美味しい麦味噌・玄米合わせ味噌、徳島の御膳味噌が入荷しました!200g単位で販売し...

  12. 有機八丁味噌 - kedi

    有機八丁味噌

    赤味噌の味噌汁が食べたくなり八丁味噌を買いました。お味噌汁は地域や家庭で違いますね。私は夏になると香りのよい麦味噌 秋が深まると米味噌や白味噌のお味噌汁を作っています。赤だしはお寿司屋さんに行ったとき お味噌汁が選べるお店に行くと必ず赤味噌を注文します。。。かなり前 友達が名古屋に転勤になり広島に帰ってきた時お土産で八丁味噌をもらっていたので時々作ってましたがもうずいぶん前のことです。。昨日...

  13. 3月16日~4月25日 - 石風花亭のごはん 

    3月16日~4月25日

    ・我が家で、数輪だけ咲いたレモンの花・3月16日、昼  蕗の薹とアサリのパスタ・16日、おろし蓮根の揚げだしホタルイカ、笹がれい干物・17日、パエリア、里芋田楽・3月18日、昼間は以前所属していた職場の方達と久々にお会いし、銀座でランチ        夕飯はサワラのハーブ焼き、グリル野菜、尾長鯛の刺身など・3月19日、竹の子田楽・にぎり寿司つくる・20日、お彼岸の中日、改修が完成した菩提寺に...

  14. 5月23日(火)の営業時間は… 11:30~16:00です。 選べるお味噌汁は…旬の鰹の具沢山味噌汁と、、、 - miso汁香房(ロジの木)

    5月23日(火)の営業時間は… 11:30~16:00...

    5月23日(火)の営業時間は…11:30~16:00です。選べるお味噌汁は…①カツオと春菊の具沢山味噌汁(三重県豆味噌・赤)②切干大根とレンズ豆のすり流し汁(熊本・麦味噌)皆様のご来店を楽しみにお待ちしております♪【miso汁香房 美味しい20割麹味噌作り会】13:00~16:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好きな味噌を選べます!①6月3日(土) ...

  15. 「茶の湯」と「手前みそ」。。。 - ひだりききの猫

    「茶の湯」と「手前みそ」。。。

    週末は相変わらずの忙しさです。。(^^;平日できない事が集中するので...仕方ありません土曜日は。。午前「お料理教室」へ午後「美容室」へその合間に実家へご機嫌うかがいに行き一日が終わりました(*^^)v混むであろうGWを避けていましたが・・・6月4日までの展覧会なので。。最終週も絶対混む!!と予想されるので・・・今日しかない!!東京国立博物館平成館へ猛暑日と予報されていますが...なんのその...

  16. 味噌を小分けにする - 空ヤ畑ノコトバカリ

    味噌を小分けにする

    ジェラートっぽく2種類ずつ小分けした味噌、写真で判るかな?これは平成26-27シーズンの冬に仕込んだ味噌。色が少し濃いめ。旨味が少なくなって、田舎の味噌だなあって感じの味。これは平成27-28シーズンの冬に仕込んだ味噌。1年ちょっとで、まだ色が淡い。旨味がいっぱいで、味噌汁にはこっちが好き。味噌を小分けにすると発酵が進みすぎるから、抵抗がある義母さん。その気持ちをわかっているけど、何度も大樽...

  17. 味噌作り - Pane e Dolce

    味噌作り

    以前からお味噌作りに興味があったのですが、熟成させる涼しい場所がないで諦めていました。奈良に戻って実家で預かってもらおうと味噌教室を探したら、ありました!『嶋田味噌・麴醸造元』!!予約してから数週間、母と一緒に行ってきました。教室はお店の近くの会館で行われました。参加者が30名ほどいらしてそのほとんどがリピーター。年齢は私が一番若いくらいで男性も5~6名いました。簡単な説明を受けて作業開始。...

  18. みそしこみワークショップご案内 - アトリエ*つむぎねこ

    みそしこみワークショップご案内

    「てまえみそ」ということばがあるように、おみそは昔から当たり前に家庭でしこまれおうちの味として代々受け継がれてきたものです。「親から子へ子から孫へ」わたしも祖母から受け継ぎ、今の暮らしぶりにあうようにアレンジしました。大事にしているのは「本物」であること。便利な道具を使ってハードルを下げ「本質」は見失わないように。わたしは途絶えてしまった1代~2代を埋めているにすぎません。皆さんのおばあちゃ...

  19. 白味噌に初挑戦(^^)/ - 週末は晴れても、雨でも

    白味噌に初挑戦(^^)/

    諸事情で材料をセット買いして仕込んだ今年のお味噌 →★分量を自己流に調整したので半端が出来たので今回初めて2週間で熟成するという『白味噌』を5月5日(こどもの日)に仕込んでみました!◎有機栽培大豆:350g◎有機白米麹:820kg◎赤穂の天塩:80g (9%塩切り麹にして約900kg)+++++++++++++++++++++++++++++「塩切り麹」は塩分22%なので白味噌には辛い。1k...

  20. 17年目の味噌仕込み 〜仕込み編 - 週末は晴れても、雨でも

    17年目の味噌仕込み 〜仕込み編

    仕込んだ日は連休後半の初日5月3日(^^)/セットで購入した材料は、分量をアレンジして麹の割合を大豆の約1.4倍としました。(去年は1.25倍)去年より甘口。セット(甘口)配分より辛め。◎有機栽培大豆:1.6kg◎有機白米麹:2.2kg◎赤穂の天塩:600g (塩切り麹として約2.8kg)去年の備忘録の反省点(★)を元に1.6kgの大豆を500g程度ずつ3回に分けて◎前の晩から水で戻しておい...

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