和食・寿司のタグまとめ

和食・寿司」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには和食・寿司に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「和食・寿司」タグの記事(18)

  1. 島武意海岸と食堂うしお。 - 気ままな食いしん坊日記2

    島武意海岸と食堂うしお。

    神威岬を11時55分に出て、郷土料理・うしお 着いたのは12:05分。 集合は12:45分バス席隣の人が「私、車で行くとビールが飲めないでしょ。だからバスツアーに参加して1人飲みながらのんびりするの」って。すっかりと気が合い、一緒に🍻を頼み、お一人様参加は、男女9名。ツアー中は皆さん適当に仲良く、気楽でいい距離の関係です^^うに丼の写真も皆さん丁寧に撮影します^^私とお隣さん...

  2. 北浜 おつる @街の夜景が美しい、魚自慢の料理屋 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    北浜 おつる @街の夜景が美しい、魚自慢の料理屋

    ずっと伺いたいと思っていた魚介に定評がある和食店「北浜 おつる」へ。常連・Kさん、ありがとうございます!念願叶った夜でした。窓際の特等席へ。カウンター席から望むは中之島公園のバラ園。この景色で飲めますな(笑)料理はおまかせのみ。付き出しは「八尾えだまめ」。大きく張りがあり、甘い。香りもいいなぁ。*鰹 たたき鰹はむっちり。ポン酢の爽やかさに続きピリッと辛みが利いてて美味。「蛸の旨煮」に「シャコ...

  3. 空木 -うつぎ- @小浜ならではの美酒佳肴。 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    空木 -うつぎ- @小浜ならではの美酒佳肴。

    福井・小浜にある「和創旬 空木 -うつぎ-」帰省時の、行きつけの店だ。小浜港で揚がる旬魚や、地元の季節野菜や肉を用いた郷土の味と、創作の味を両方楽しめる一軒。そのバランスが見事というか。県外からのお客さんも喜ぶし、地元客も飽きさせない、そんな工夫を、一品一品から感じ取ることができるの。まずは地元の旬魚を造りにて。「カンパチ」は、はらんぼ(はらみ)部分だから、脂の甘みがつよく「小浜産トラウトサ...

  4. もめん @May.2017 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    もめん @May.2017

    心斎橋「もめん」にて、皐月の会。毎度な方々との愉しい夜を、Tさんおおきにどす☆シャンパーニュで乾杯〜の後*蒸し鮑 白ずいき目にも涼しげな一皿だこと。あわびは、ねっとりと舌に寄りかかり、歯ですっと切れる柔らかさ。白ずいきは、しゃきっとしていて、ひんやり清々しい。*鯵にぎり優しい塩梅の寿司飯ゆえ、鯵のさっぱりとした旨みを感じる。合わせるお酒は「春鹿 純米超辛口しぼりたて 生原酒」(奈良・今西清兵...

  5. 鰻 にしはら @関東風の技、味に酔いしれる - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鰻 にしはら @関東風の技、味に酔いしれる

    大阪では数少ない、関東風の鰻専門店へ。Iさんありがとうございます☆ボスに連れてって頂いて以来、二度目の「鰻 にしはら」。昼夜ともに、予約必至の人気店だ。料理はおまかせで、シャンパーニュとともに愉しむ夜。付き出しの「骨せんべい」は塩梅よろしく、パリポリやめられない止まらない。*鰻山椒煮、うまき、うなぎみそ「うまき」は、だしのうま味と鰻の風味がいぃ感じに融合し「うなぎみそ」は、キュウリとともに。...

  6. 鮨富 @地物の肴、握りで呑む - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鮨富 @地物の肴、握りで呑む

    地元・小浜の寿司店「鮨富」で、週末のゆるり心地よいひととき。甘鯛塩辛やら、さばぬた、さば真子煮つけほかそそられる料理名が並び、これを眺めながら呑めるわ(笑)また別の品書きには「本日のおすすめ」も書かれている。基本、単品注文なのだが私はいつも、つまみも握りもおまかせでとお願いする。*タイの親子和えタイの皮と身、真子を、かつおベースの煮こごりで和えている。即、日本酒へシフトしたくなるやないの。*...

  7. 鮨 原正 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鮨 原正

    この日はお誘いいただき「鮨 原正」へ。常連・石川さん、ありがとうございます。お会いしたかった皆さんと、まずはシャン杯☆「Claude Cazals Carte Or Blanc de Blancs Grand Cru N.V.」*煮アワビしっとり柔らかい。磯の香広がりつつ、しみじみとした旨みが舌を喜ばせる。*タコ咀嚼するほど味わい深さが増してゆくのだ。*タイとその白子身はねっとりとした舌触り...

  8. もめん @Apr.2017 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    もめん @Apr.2017

    4月末におじゃました東心斎橋「もめん」。カウンターには毎度〜な方々が勢揃い。Tさんいつもおおきにどす(笑)シャン杯はLanson Champagne Noble Cuvee Millesime Brut 2000*うすいえんどう豆のお豆腐 雲丹 花山葵豆が放つ春らしい香りと甘みにニンマリ。雲丹の塩味、花山葵のピリリな刺激がアクセントになってる。*アスパラガス おかき揚げアスパラのエキスがじゅ...

  9. 『レストラン茅乃舎』 - 福岡グルメとスイーツ中毒

    『レストラン茅乃舎』

    年に一度は訪れたくなる”レストラン茅乃舎”山奥に現れる非日常な空間が好き。連休中に一足早い母の日のプレゼント♪5400円のコースです。食前酒の苺の甘酒前菜や定番の大地の恵スープメインは選択制久しぶりに十穀鍋を^^ごぼうやシメジ…野菜の甘みがくせになる~クコの実もたくさん入っていて身体の中から綺麗になりそうなお鍋。土鍋で炊いたごはんは最高に美味しい!1杯目はおこげを楽しんで、2杯目は卵かけごは...

  10. 銀平 北新地店 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    銀平 北新地店

    どうにもこうにも和食の口。しかも2回転目のタイミング。かつ、「月〜金曜日 夜8時以降 造り・煮魚・焼魚 半額!!」に味を占め、行こうやないかということで。@「銀平 北新地店」ちなみに北新地店、本日・土曜日は飲み物(瓶ビール、麦焼酎、熱燗)無料デスヨー!*付き出し写真はすべてiPhoneで撮影。蕎麦せんべい、切り干し大根、飯蛸と高野豆腐のうま煮。まずはのビールとともに。*ほうれん草としめじの煮...

  11. 日本料理 有馬 華暦 @母娘旅Ⅱ - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    日本料理 有馬 華暦 @母娘旅Ⅱ

    さて、有馬温泉・母娘旅。「エクシブ有馬離宮」から一歩も出ない一日。「日本料理 有馬 華暦」ディナーは「鉄板焼きがいいよ」と知人から聞いてはいたものの前夜、京都で鉄板&ステーキだったため会席料理をチョイス。余談だが、別の温泉宿の某フランス料理店にも伺いたかったのだが、またの機会に。Champagneでシャン杯♪ 「Pol Roger Brut Réserve NV」*先附先附は、海鼠と大根人参...

  12. 鮨富 @小浜の海味、3月。 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鮨富 @小浜の海味、3月。

    地元・小浜へ帰ってくると、無性に寿司を欲する(大阪でもそうだけどw)。ということで、とんぼ返りの帰省だがいつもの寿司屋「鮨富」での夕餉。琥珀色した液体で喉を潤し・・・お料理はいつも、おまかせで。この時季ならではの小浜ならではの海の恵みをとくと愉しもうではないか。*バイ貝付き出しは、小浜産のバイ貝。コリッとしつつ柔らかな肉質で、太白胡麻油の上品な香り、所々ピリリと辛味。*真蛸の焼き霜造り  真...

  13. なにわ天ぷら 維心 @天ぷらとシャンパーニュと - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    なにわ天ぷら 維心 @天ぷらとシャンパーニュと

    最近の私的ブームが「天ぷら」だ。静岡にある某天ぷら店の、あの味と技を知って以来何かにつけて、天ぷら専門店へ伺うくらいのめり込んでいる。サタデーナイトは北新地「なにわ天ぷら 維心」での美味しい夜。こちらは、西天満にあるなにわ食材を軸にした串揚げ店「Cuisine d'Osaka Ryo」-キュイジーヌ・ド・オオサカ・リョウ- の姉妹店。2016年11月open。大阪の食材を随所に取り入れた天ぷ...

  14. ハワイ:MURAYAMA@カカアコ - 転々娘の「世界中を旅するぞ~!」

    ハワイ:MURAYAMA@カカアコ

    ローカルの方のオススメで、行ってみた新しいお寿司屋さんその方の仲良しがハワイで有名な食べログを書いている人らしくそのブロガーさんが薦めるんだから間違いナシとしかも、自分のその友人と行ってみて良かったからと。。。Sushi Murayama聞いてしまったからには行かない訳にいかず他の人に聞いても「知らない」と言われてたので不安ではありましたが。。。お値段もそこそこなのに、お寿司屋さんとは言い難...

  15. 自然派お総菜の店『こんぶりお』 - 福岡グルメとスイーツ中毒

    自然派お総菜の店『こんぶりお』

    久しぶりに百道の”こんぶりお”でランチ。お魚かお肉、10種類位の中から好きなメインを選びます^^梅しそロールがメインの定食(980円)ん~っ柔らかくて美味しい!!!副菜も付きます。新じゃがおいしかったな~。どれも優しい味で好みすぎる、こんぶりおのお総菜。でも前回よりボリュームが淋しくなったような><お味噌汁も手抜きなく美味しい!おいしいお料理と空間と…笑顔が素敵なお姉さんにも癒や...

  16. 祇園 一道 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    祇園 一道

    お久しぶりです!京都・祇園 鉄板割烹「祇園 一道」。関夫妻とプライベートでお会いすることは多いのだがお店に伺うのはめっちゃ久しぶり。この日は愉快なメンバーとの貸切ナイツに急遽おじゃました。Kちゃんセンセほか、ご一緒させていただいた皆さん楽しい時間をありがとうございます! 鉄板割烹というジャンルをこの世に知らしめた、関さんならではのお料理とじっくり向き合う夜。*このわた入り湯葉蒸し ばちこ上品...

  17. 天満橋 藤かわ @割烹の新鋭 2017.3.1open - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    天満橋 藤かわ @割烹の新鋭 2017.3.1open

    2017/3/1開店「天満橋 藤かわ」 @大阪・天満橋オープン直後に伺うことができた。藤川さん、ご開店誠におめでとうございます!天満橋北詰を西に入ってすぐ。悠々と流れる大川を臨むところに店はある。川越しには天満橋駅。橋のライトアップも美しいから♪街の灯りちらちら〜。あれは何をささやく〜♪(by堺正章)と、思わず口ずさみたくなるロケーションやわ。店主の藤川慎司さんは、「船場吉兆」を皮切りに豊中...

  18. 江戸時代から続く歴史ある料亭『飴源』 - 福岡グルメとスイーツ中毒

    江戸時代から続く歴史ある料亭『飴源』

    週末は『飴源』で母の誕生日祝いを。お店に着くまでどこに行くか内緒にしていたのですが着いた途端、10年以上前から来てみたかったとの事。やっぱり…好きだと思った川沿いの広々したお部屋に案内されました^^春を感じるお料理でスタートふきのとうの天ぷらつくし・菜の花のおひたしスッポンのスープ器はほとんどが唐津焼なんだそう。白魚のおどり私…やっぱりこれだけは苦手でした^^;でもみんなどこで食べたのよりも...

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