塩こうじのタグまとめ

塩こうじ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには塩こうじに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「塩こうじ」タグの記事(2)

  1. もっと塩麹ライフを楽しめる料理!  - プチフラムスタッフ

    もっと塩麹ライフを楽しめる料理! 

    今日は吽野英里先生の「塩麹づくり」の講座でした!ブームを通りこして、生活に寄り添ってきた「塩こうじ」。いろいろな塩麹料理を楽しんでいる方も多いと思います。▽▲△▼△ メニュー  ▲▽▲▽卵とアボカドの中華炒め中華粥ささみときゅうりのピリ辛ねぎダレでも、ほんとうに麹の実力をご存じでしょうか…。講座では塩麹づくりから、塩こうじの力を発揮させるための調理のコツをたっぷり教えていだだきましたよ!吽野...

  2. はじめての塩麹といも床。 - 暮らしのつづりかた。

    はじめての塩麹といも床。

    はじめて塩麹をつくりました。なぜか今までつくったことがなかったのです。1週間ほど熟成させて味もまろやかになったので鶏もも肉を漬けこんでみました。焼こうかなあ、煮ようかなあ。楽しみです^^あともうひとつ。最新号の「クロワッサン」に掲載されていた、いも床。蒸してつぶしたジャガイモに砂糖と塩をまぜたもの。アレンジ?として作った塩麹も少々混ぜてみました。三五八漬けみたいに調味料としても使えるし、野菜...

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