天然酵母パンのタグまとめ (83件)

天然酵母パンのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには天然酵母パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by miso汁香房(ロジの木)

千川駅を降り桜並木に春を感じながら歩いていると住宅街の中にグリーンの屋根が見えてきます。そこは、横浜・天然酵母パン教室 DETENTEさんの時々OPENする atelier d++ (アトリエディープラス)です。miso汁香房はatelier d++さんでのイベント「サクラの章」に参加させていただきます。素敵な作家さんの作品や雑貨・foodを楽しんでいただける空間で春のひと時をお過ごしくださ...

by owl's bread パン日記

近くのスーパーに買い物に行くと、最近はパンに合うチーズを求めて、チーズコーナーのあたりをうろうろしてしまいます。ずっと以前は、青カビチーズときくと敬遠してました。でも、パンに入れて食べるうちに、大好きに。今回はイアリア産のゴルゴンゾーラをつかって、「ゴルゴンゾーラとメープルのパン・ド・セーグル」を作ってみました。ゴルゴンゾーラの上からメープルシロップをたらすことによって、ゴルゴンゾーラの塩分...

今週のaire amenoさんへ納品は、バターロール、シナモンロール、グルグルパン(プレーン×チョコ)、お花パン(おさつ)、豆パンです。今シーズン初の桜パウンドも納品しました。桜の花の塩味と中に入っている桜餡の甘さの融合です。お菓子は、黒糖クッキー、お月様クッキーです。cafe zakka gallery aire ameno(アイレアメノ)〒124-0006 東京都葛飾区堀切4-9-7-3...

by owl's bread パン日記

今夜の夕食に合うパンとして、ヨーグルト酵母でガーリックのパン・ド・セーグルを作りました。夕食といっても、はっきり言って、ワインに合うパンと言った感じです。ライ麦粉入りの生地に、にんにくペーストとグリュエールチーズをサンドしました。一口試食した瞬間から、今夜赤ワイン飲みたいな~という気分になりました(^.^)さて、これから夕食作りに専念いたします。

by Smiling Bread

2017年3月22日(水)晴れ先週~今週と予定や行事が続いてましてバタバタとした日々でブログの更新が後回しになってしまいちょっと日の過ぎた内容になってしまいますが書きたい事少しづつUPしていきます先週15日のSmiling Bread のレッスンです来てくださったのは3名様ですみなさん保育園、幼稚園のお迎え時間の関係で終わりの時間を伸ばせなかったのでいつものレッスンのスタート時間より少し早く...

by 沢ぱん日記

春!ここでは、2月の終わりにウグイスが鳴き始めてますが、まだまだ下手っぴーなのであります。笑昨日は日中暖かく、畑仕事をして家に戻ると、裏にはキャッキャと猿が。。。。汗お隣さんの畑のレタスやわけぎなど、みーんな食べちゃってたみたい。涙我が畑には菜の花が咲き始め、黄色くてとっても綺麗!食いしん坊の私は、花が咲く前の蕾を一生懸命摘みます。菜の花は、摘んでも摘んでもあとからどんどん出てくるので、畑に...

by owl's bread パン日記

ヨーグルト酵母を使ってマスタードブレッドつくりました。生地には粒マスタードを練りこみ、クープの隙間にはハニーマスタードとバターを混ぜ込んだものを乗せて焼いてみました。ヨーグルト酵母のもっちりとした生地に、二種類のマスタードのハーモニーを感じる食感となりました。今回は朝食にあうようにとバジルを少し散らしてみましたが、お食事に合わせるならバジルは省略しても良いかもしれませんね。

by Smiling Bread

2017年3月16日(木)晴れ今日は暖かくて気持ちいいな~~でも花粉が・・・・朝から鼻がむずむず目がしょぼしょぼしてます(+o+)14日のSmiling Breadのレッスン来てくださったのは2名様、2名様でご予約の4名様ですお二人はSmiling Breadオープン当初からの常連様お二人のお子様とわが娘は高校1年生もうお二人は初めてのご参加の方お二人はわか~~い独身ちゃん♪色々と違う・・・...

同 7位春夏秋冬、季節の酵母が香るパン煮沸したびんと水、ふたを開けて入れる新鮮な空気、これだけでパンに必要な天然酵母が用意できます。今の時期は、イチゴとカモミールがおススメです。

ミルクフランスレッスン。加水少なめであまりベトつかない生地で小さめのバゲット成形をします。加水の高い、長いバゲットにチャレンジする前の練習として、おすすめです😊。 自家製のミルククリームを挟むのはもちろん、ツナサラダを乗せて、タルティーヌ風にして食べるのも好きな食べ方です^_^。 「4月は新年度で皆さんお忙しいでしょうから、レギュラーレッスンはお休みで、体験レッスンとリクエス...

バゲットレッスン始まりました。 「美味しいー」「こういうバゲット好き!」と言ってもらえて一安心。クープも開いた^_^。「難しかったけど、頑張ったよね」などと言いながら、しばしランチタイム。話しているうちにお酒の話になり、「お酒飲むんですかー?」と聞かれました。ええ、飲みますとも!最近は料理を作ったり、片付けたりしながらの1人飲み。「あー面倒だなー」という気持ちを奮い立たせるために、お酒の力を...

by お茶畑の間から ~ Ke-yaki Pottery

Ke-yaki Kitchen、2017年3月11日(土)のメニューはこちらです。少々定評のあるKe-yakiのSalmon(味付きサーモン)が登場しま〜す。TakeOutのパンには、Sourdough Bread (天然酵母パン)、White Bread (ホワイトブレッド)、Fig&Almond Bread (フィグとアーモンドのパン)、Cinnamon Raisin Bread...

by Smiling Bread

2017年3月9日(木)晴れ本日のSmiling Breadのレッスン来てくださったのは2名様、2名様でご予約の4名様ですみなさなん、保育園や幼稚園に通うお子様を持つママさんでした~~~いつも生徒様が来て頂いても準備でバタバタしてるのですが・・・・今日は順調に準備出来て皆さんが到着前に準備万全になりパチリ~~~と写真作業台に道具奥のテーブルにレシピとお茶をセットします今日はみなさんリピーター...

今週のaire amenoさんへ納品は、バターロール、シナモンロール、グルグルパン(プレーン×チョコ)、グルグルパン(プレーン×イチゴ)、豆パン、青リンゴのバターケーキです。お菓子は、黒糖クッキー、お月様クッキー、ココアと米粉のショートブレッド、抹茶と米粉のショートブレッドです。来週の納品は、お休みさせていただきます。お買い物は今週中に是非🎵cafe zakka galler...

by Smiling Bread

2017年3月8日(水)晴れ昨日7日の Smiling Breadのレッスン来てくださったのは2名様、1名様、1名様でご予約いただいた4名様ですまずは白神こだま酵母をぬるま湯で起こし計量して・・・・コネコネします~~~まだ気温が低いから作業台も冷たいのよね~~(+o+)仕込み水の温度少し上げたり、工夫しないとですまずはランチ用のパンが先に仕上がりますこれは私が用意していた生地でレッスン中にデ...

ブログのほうは久しぶりの更新になってしまいました。実はインスタグラムをはじめまして、四苦八苦しながら、インスタ投稿をしておりました。このブログにインスタのリンクを貼れるのだろうか? よくわからない。はー。パンのほうは、バゲット試作三昧。柔らかくて扱いづらい生地です。しかし、ハリを出して、締めながら成形していかなければならない。そして、クープも開かせたい。難しい。明日からのレッスン、がんばりま...

by Smiling Bread

2017年3月7日(火)晴れ時々曇り先週3日お雛様の日のSmiling Bread のレッスン来てくださったのは2名様、1名様、1名様でご予約の4名様ですお二人、初めて参加の方です初めて参加してくださる方がいるとジワリジワリ・・・・パンの輪が広がっていく&出逢いの輪を感じます。ありがたい事です焼きあがったシナモンロールです巻き巻き成形ってニョキニョキって真ん中が突き出てきやすいのですが、ニョ...

品質が高い生活クラブ生協の調味料やウィンナー 豚肉を使いさらにあんこや、クリームは自家製のパン屋さんぜひぜひ、みんなに知ってもらいたいなと思いブログにしました(^-^)/ご夫婦で経営され、いろいろな話をきき、ホームページにも原材料が公開されています。自家培養酵母にも、イーストは混ぜていないとのこと。自分でも作るし、パンは毎日食べる習慣はなく、おやつや、わたしの、たまの?ランチに食べるのですが...

自家製いちご酵母でつくりました桜のフェアリーケーキ。カップケーキ生地は、いちご酵母とお菓子の製法をつかって軽い食感にしました、桜の塩味と香りがポイントです。桜色のクリームを絞ってかわいいケーキに。気軽にできるお菓子なのでおもてなしやおやつにいかがでしょうか。自家製酵母をつかったお菓子は、酵母のやさしい香りもおすすめです。自家製酵母お菓子レッスン3月木曜日、土曜日クラス満席となりました。ありが...

by Smiling Bread

2017年3月2日(木)曇りのち雨昨日のSmiling Breadのレッスン来てくださったのは2名様、1名様、1名様でご予約の4名様でしたみなさんリピーターさんなので洗い物などどんどん手際よくやって頂き助かりました~~~成形・・・・巻きを緩めにしてもらいますきつく巻くと、中央がニョキニョキ上がりすぎちゃうのでね。巻き巻き成形とかもめ食堂成形2種類作りますみなさんの真ん中に紙で作った設計図?を...

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