寿司のタグまとめ (144件)

寿司のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには寿司に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 酒と築地と肴と料理

夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例?の手巻き寿司に。種は、青森産の活〆鮃と、香味の蔵からし明太子に、自家製の玉子焼と、ロシア産の塩水うにに、水戸納豆。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり1日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。ロシア産との塩水うにも、見た目も鮮やかで、当然ながら、味わいも、非常に濃く、かつクリーミーで、美味。何時も...

by 逆風のたてがみ

最近、寿司の専門学校のネット広告がやたらと我がPCに登場する。確かに私は寿司は大好物である。であるが寿司の専門学校には別に惹かれない。「寿司職人になるために、寿司屋で何年も修行するなんて馬鹿げている」という人がいる。食べる人はそういう考えもあると思う。でも職人に対しては、その考えはやめとけと言いたい。知り合いの専門学校を経営する人から、こんなことを聞いた。「最近の専門学校は、例えば調理学校な...

by rodolfoの決戦=血栓な日々

さて、京都にフォーシーズンズホテルがオープンしました。東京の名店寿司店が招聘されたと聞きましたのでお邪魔してみました。夜のJR京都駅。ものすごい外人観光客ですね。さて、フォーシーズンズホテル京都にお邪魔。リッツと似てますね。鮨 和魂にお邪魔。本店は東京の表参道、鮨ます田だそうです。残念ながら店内は撮影禁止だそうです。撮影禁止の店にろくな店はない、という言葉通りでしたな。この店はすきやばし次郎...

by nine to eight

2016年の神戸ルミナリエも無事開催です。土曜日の夕方近くにさんちかや三宮センター街の方へ行ったらスゴイ人の数。なんだろうと思ったらルミナリエでした。12月2日(金)〜11日(日)までの開催です。写真はありませんが、そのままJR三ノ宮方面へ行ったら駅前もキレイにライトアップです。駅の南側です。写真は全体的に明るくなってますが、実際には全体がもう少し暗く見えて、その分ライトがキレイです。そのお...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、週末、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、平日、久々?の手巻き寿司に。種は、青森産の活〆鮃と、大西洋産生本鮪の赤身の漬けに、水戸納豆と、自家製の玉子焼に、しばきくらげ。青森産の活〆鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり4日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。表面を湯霜にした大西洋産生本鮪の赤身の漬けも、適度に、醤油などの風味が染み込んでおり、うまうま。何時もと...

by rodolfoの決戦=血栓な日々

さて、握ってもらいましょう。ここの赤酢の酢飯はステキにおいしいのであります。本日のお品書き。針イカ。爽やかなお味です。かます。大変うまい。炙ったノドグロ。金沢ブームはすっかり定着していますね。うまい。鯖。甘くてうまいですね。コハダ。爽やかなお味。中トロ。とろける。づけ。いい仕事ですね。かっぱ巻。寿司飯がねっとりしてうまい。最近の新機軸。納豆巻。納豆が標準装備されたのは嬉しい。大変満足しました...

by 寿司陽子

皆様、クリスマスプレゼントはお決まりでしょうか?まだ、お決まりでない方、クリスマスプレゼントに寿司クラスのギフト券はいかがですか?4年ぶり!にセールを致します。先着20名様限定!ですので、お早めに~。対象商品1. 一日集中クラス お一人様用 通常220フラン を 200フランに2. 一日集中クラス お二人様用 通常440フラン を 400フランに3. 和食クラス...

by rodolfoの決戦=血栓な日々

つまみ編その2。タイラガイの海苔巻き炙り。うまいですね。カワハギ、肝ソース和え。ちとすっぱい。ゲソ炙り。酒飲みの心をわしづかみするアテですね。雲丹とイクラのミニ丼。いわゆる痛風丼ですね。うまかったっす。鰆の押し寿司。さすがは関西。こういうものが大変うまい。いろいろ具に凝っていてよく研究しているのがわかります。鰆は炭火で炙って酢に漬けたものです。のどぐろ、かつを、鯛。のどぐろは炙りで。蟹そうめ...

機材到着遅れってことで1時間弱の延着となってしまったフライトちょうどお昼どきの移動であったためにお腹がペコペコだったワタシは、次の移動となるバスの時間までの40分ほどを利用し腹ごしらえをすることにいたしますそれほどゆっくりと食事を楽しむことが出来ませんので、チャチャっとお寿司をつまむことにしようと『寿司幸』へ銀座寿司幸の姉妹店と言うことではありますが、提供される商品はリーズナブルでありまして...

回転寿司 IN ボストンボストンにも回転寿司がありますが、とてもお洒落で日本の回転寿司のイメージとは全然違います。味は日本の方が断然美味しいですが、雰囲気ならアメリカの方が良いです。何故かオープンテラスですし。場所はNaticモールにあります。Naticはとても大きなショッピングモールです。WASABIまさにModern Japanese Cuisineですお店の外観はこんな感じ↓アメリカは...

by rodolfoの決戦=血栓な日々

さて、この日は私らの一押し寿司店、阪急淡路の千成寿司にお邪魔しました。最近のお出掛けでは、そこそこ旨い物を食べてはいるのですが、絶対的に旨いものはありませんでした。そういう時はここに限ります。店頭。本日は特にお祝いの企画もありませんのでビールでかんぺ~。金時草としいたけの白和え。金時草は金沢の野菜です。関西にも最近入ってきている模様ですね。なかなかうまい野菜です。まずは刺身。最初はくじら。大...

by 寿司陽子

チューリッヒ在住でRico's Kitchenを主宰していらっしゃる理子先生にディナーにお招き頂きました!集まった人が忙しい人ばかりだったので2か月くらい前から日程が決まっていたのですが、もうその日まで楽しみで仕方なかったです。メニューはアジア料理~。本当に全部が美味しくて幸せすぎました。お教室で習ったことがあるメニューでも材料が違うとまた一味違った感じで「今度はこれで試してみよう~」とおも...

by おいしい便り

渋谷マークシティも二子玉川SCもいつもいつも大・大・大行列。どんなお寿司?と気になりつつも‥いつの間にかその行列さえ気にならなくなりました(笑)ですが、今回は勢いで行こうっ!と各自用事を済ませて、時間を外して銀座店へ。列びました〜待ちました〜でも案外早かったです😊頂いたのは脇目も振らず安さにこだわって平日ランチ『大漁にぎり』新鮮で美味しいのは言うまでもなく、口に当たる温度?と...

by 寿司陽子

週末、久しぶりに息子と買い物に行きました。最近は一緒に買い物も行ってくれなくなったのでウキウキする私。。。(笑)アドベントクランツの材料を買いに行ったのですが、出来上がったのはこちら↓意外とシックな感じに仕上がりました。物足りないから、途中で足してしまいそう~。(笑)フォローしてくださいませ。↓twitterInstagramの良さが段々分かってきた~。↓Instagram寿司陽子のFace...

by YUKA’sレシピ♪

おはようございます(*"ー"*)素敵な週末をお過ごしですか?^^本日も仕事ですが今日はお弁当をサボり!!(堂々と宣言w)ちょっと飲んじゃって(笑実は先日、父が救急搬送されたと連絡がありました。病名は急性心筋梗塞。もともと数年前に心臓の手術をしていたのでその時の都内某大学病院に今回も搬送されてCCU(冠疾患集中治療室)に入室していましたが昨日一般病棟に移ることができました。と、きいたふうなこと...

by ∞ しあわせノート ∞

今日は母・姉と目黒にある病院に行ったので、その帰りに目黒アトレに入っている回転寿司「回し寿司 活 目黒店」でランチを。数日前にお嫁さんからパパ(弟かっこが仕事なので遊びに行ってもいいですか~と連絡が入り、お嫁さん、姪っ子、甥っ子も合流することに。私だったら姑と小姑2人と一緒に食事なんて嫌だけど、このお嫁さんホントすごい!(笑)弟が居なくてもよく遊びに来るし、子供の写真もしょっちゅうLineし...

by 洞爺 湖畔人

今日は岩内去年まで住んでたことも有って札幌は気持ち的に身近他方 岩内は遠いがしかし実は札幌より早く着くで先日行った「おかえりなさい」へ向かうところどころ 雪景色が素晴らしい前回外観は撮ったので玄関をパシャリさすが元高級旅館お風呂はまた一人だったので撮らせてもらった岩風呂は時期的なものか かなりぬるかった残念お風呂から上がったのは昼過ぎ前回は港近くのテント利用の店流石にこの季節は営業してなくて...

二個食べて、ラップする前に写真を撮りました。どんどんアップしないとお蔵に入りそうなので、覚えにアップしますね。「自然の味シリーズ」、無添加で美味しいので、大変重宝しています。ちくわ、何億年前のモンゴルの塩、お酢やクッキーまで。ビオあつみで購入。先日も ビオあつみの3周年祭がありまして、「味付け稲荷」が売られていました。おあげは自分で煮ればいいと思っているタイプなので、買ったことがなかったん...

by 寿司陽子

お友達のお義母さんがジビエ料理を教えてくださいました。なんと、朝6時にわざわざ鹿(Reh)の獲りたてを仕入れてドイツからスイスまで来てくださいました!全くにおいがないお肉。綺麗に洗って、血や筋を取り除きます。今回は煮込み。こちらと一緒に煮込みます。他の材料はこちら。できました!夫はジビエ料理が好きなのですが、私は「食べに行きたい~」というまでではありませんでした。が、今まで食べたのはなんだっ...

by 酒と築地と肴と料理

夜は、約1ヶ月ぶりに、てくてく、てくてく、徒歩にて、事前に、予約を入れておいた、三喜鮨さんへ。19時05分ちょい前着、待ち無しで、何時ものカウンター席へ通され、取り敢えず、生ビールで乾杯した後、                    お通しの海苔の酢の物を皮切りに、刺身をお任せで、鮃や、寒鰤、境港産本鮪のトロ、本鮪の赤身、細魚、大根おろしで頂く白魚と、小柱に、赤貝と、赤貝の紐に、珍しく帆立、...

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