山椒のタグまとめ

山椒」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには山椒に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「山椒」タグの記事(22)

  1. 庭の山椒 - ハーブガーデン便り

    庭の山椒

    自宅の庭の山椒の初収穫を昨日行いました。この後にもまだ幾つか採れそうで、今年は豊作みたいです。十数年前に大阪から移植してスクスク育ち、かなり大きくなった樹の寿命が尽きたのか、一時枯れてしまいましたが、こぼれ種で大きくなった別の樹がほぼ同じ場所で育ち、また山椒の実が収穫できるほど大きくなりました。(スゴイですよね!)マダムは「ちりめん山椒」「山ふきと実山椒の佃煮」「山椒昆布」などのウチゴハンで...

  2. かわいい(?)害虫 - 雑食日記

    かわいい(?)害虫

    この前、伊那の苗屋さんでパッションフルーツの苗を買った時『ご自由にお持ち下さい』コーナーから山椒の木をいただいた。手のひらくらいの小さな山椒。山椒の芽を冷奴、おいなりさんにひらりと乗せるとちょっとかっこいい。大量の山椒の芽を佃煮にすると、とても美味しい。庭に植えると蝶々が寄ってくるので『食べる盆栽』として鉢に植えてみた。国蔵お気に入りの小さな植木鉢を拝借、少しの土と一緒に入れて、はい完成!と...

  3. 20170616 【家事】山椒の佃煮 - 杉本敏宏のつれづれなるままに

    20170616 【家事】山椒の佃煮

     10日ばかり前だっただろうか、山椒を選定した。その枝を集めて、葉っぱの佃煮を作ってみた。これが、美味だった。 伐採した所から新芽が伸びだしてきた。別の木も伐採しなくではならない。パソコントラブルの合間を縫って、それらを一気にこなし、またまた一定量の枝・葉を集めてきた。 山椒で一番手間がかかるのは、小葉を丁寧に取り込むことである。テーブルの上に広げ、お茶をいただきながら、のんびりと、丁寧に1...

  4. 自然の生命力の強さ - MotoのNY料理教室ライフ

    自然の生命力の強さ

    去年購入した山椒の木、冬の前に葉っぱ全部落ちました。 それは普通らしいんですが、この春になってもうんともすんともなりません。 その前の年にも購入したのは大きく育たないまま死んでしまったのですが、去年のは結構大きくなったので、これは春になったらどっさり木の芽が出て来るんだろうと期待したたんですが、まったくその感じもないまま。。。。でこの間母ちゃん来てた時に、この山椒の木はもう死んでるんじゃない...

  5. 132 解体工事始まる その2(🍴烏賊大根) - 『仮住まいでリノベな日々』

    132 解体工事始まる その2(🍴烏賊大根)

     翌日、現場監督のAS氏からもメールが来ました。         【AS氏からのメール】 本日で解体工事はほぼ終了しましたので、以下のようにご報告します。 ①宅内の水圧は全般的に弱い感じがしました。今回の工事の図面を預からせて頂いて、『給排水の更新案』を検討の上でご報告をさせていただければと思います。 ②駐車場の件よろしくお願いします。材料の搬入で15分ほど停めておいたら捕まってしまいまし...

  6. 山椒仕事で二品 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事で二品

    またまた頂いてしまいました。鰹のアラ。スプーンで骨から身をこそげ、キッチンペーパーに挟んで血抜きをしておきます。先日仕込んだ山椒の葉の醤油漬けで叩きにしました。醤油漬けの山椒の葉と鰹を刻んで叩き、山椒醤油を垂らしてよく混ぜ合わせます。初鰹と若い山椒の葉の鮮烈なコラボ、美味しいお酒のアテになりました。蒸し豚・山椒の葉の塩麹漬けのソース。アグーの濃厚な脂に山椒の風味が爽やかさを添えて美味しい薬味...

  7. 和歌山のお土産の数々 - 葉っぱ=64 PART2

    和歌山のお土産の数々

    和歌山のお土産の数々。なぜか土佐メロン。軸が枯れたら食べごろです。これは生姜の効いた金山寺味噌。他の種類の金山寺味噌もあります。山椒、150円でこの量です。夫がゆでてちりめん山椒にします。多いので冷凍で保存します。青梅、夫がカリカリ梅にしました。

  8. 山椒仕事 その2 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事 その2

    体中が青い山椒に染まったような幸せな数日。お店で買った山椒の実は噛むといつまでも舌にぴりぴり感が残ったりするけれど、Nさんにいただいた新鮮な実は噛んでも舌に優しい。摘みたてというのはこんなに違うのだなぁ…と嬉しくなるのです。穴子と山椒の佃煮ちりめん山椒この二種類は山椒の柔らかな味をいかして、味醂、酒、白醤油、仕上げに少しの薄口醤油で。昆布と山椒の佃煮山椒と一緒に入れてくださっていた立派な羅臼...

  9. 山椒仕事 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事

    ブログでお知り合いになったNさんから、たくさんの山椒をいただきました。実のほうはアク抜きをしてパックに詰めてくださっています。枝付きの葉はぴかぴか、早速アクぬきをして仕込みをします。枝から軸をはずし、軸から葉をはずし、葉っぱのみにしていきます。大変なようですが、しばらくすると葉を上手にはずすコツが分かってきます。葉を洗い、さっと茹でて水に晒し、ぎゅっと絞ります。香りの仕込み仕事をしていると、...

  10. 猫さん、山椒はいかがですか。 - 3色猫だんご+1

    猫さん、山椒はいかがですか。

  11. 山椒に再挑戦 - 晴れときどき菜園 -イギリスの小さな村の小さなallotmentからー

    山椒に再挑戦

    ☆5月19日           曇り時々雨のち時々晴れ  13℃/10℃数年前に山椒の株を枯らしてしまった。そのあと苗木を手に入れる機会がなくて、山椒の香りの味わえない春を過ごしてきたのだけれど・・・。3年前にやっと苗木を手に入れて、栽培を再開。もちろん朝倉山椒が手に入ればうれしい限りなのだけれど、異国の地ではそんな贅沢は言えないので、実が成らなくても春の木の芽を楽しむことができたら、それ...

  12. 一安心 - doppler

    一安心

    はやく芽を出せ

  13. 山椒の季節到来 - 農家の母の咲*咲花日記

    山椒の季節到来

    木々の新芽が芽吹く頃 騒がしくなるのが山椒の葉摘みです。葉がまだ柔らかい内に摘みたいので摘む時期が大事です。やりたい事がたくさんあったのですが 山椒の方が先とのことで午前中いっぱい山椒摘みでした。今回は家の近くや裏山で摘めたので量も多めでした。もうしばらく山椒摘みが続きます。

  14. ブリフレーク作る - 5月の風

    ブリフレーク作る

    知人からブリを頂いた。この時季はそんなに美味しくない。刺身にして、ぶり大根にして、でも余る。手作りでフレークにしてみた。味付けは醤油、みりん、酒生姜にごまに胡麻油を入れて……これでいいのか?なにせ初めて作るので……裏庭の山椒を入れてみた。どーなんだろ?味付けは少し抑え気味。血圧の心配もしないとね。

  15. 山椒の木★アゲハチョウの幼虫になりたい! - 月夜飛行船

    山椒の木★アゲハチョウの幼虫になりたい!

    富士山麓から昨年移住してきた山椒3姉妹 のうちの生き残り 大学生と小学生が異常に成長中です ちょうどひと月前に30cmぐらいだった大学生の方が なんと倍の60cmにもなっていました(゜0 ゜)ノノ あちこちに鋭い棘が 最初の頃アゲハ蝶の幼虫に食べつくされそうになっていたので 水遣りの時に気を付けるように夫に頼んだところ幼虫被害もなくなり 小さめの葉っぱを摘んでお料理に使...

  16. 和の香り - parfumlabo

    和の香り

                  キッチンハーブ用の山椒 + お箸置き(友人からのプレゼント)              和食の時に         

  17. 庭先の情景。 - Welcome to Koro's Garden!

    庭先の情景。

    このところの暖かさのせいで牡丹が満開に。。。今年は肥やしをやり忘れたのですが、健気にも大輪の花を咲かせてくれました。その大きさは12センチもありました(驚)。一輪ざしが倒れそうです(笑)。そして今年も急に成長した「山椒」。さまざまなお料理に「初夏の香り」を告げるアクセントとして大活躍です。スーパーで買うと結構、お高いのでびっくりしますよね。そういえば今年はまだ「若竹煮」を食べてないなぁ。。。...

  18. 「山椒 Apr-2017」 - 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」

    「山椒 Apr-2017」

    定植10年目の我が家の山椒。毎年、筍の季節には元気にその葉を茂らせてくれます。様々な技術が開発され、一年中何でも食べられるようになってしまった現代の食と農の微妙なバランスの中で、その土地独自の自然な旬の味わいは決して忘れないないようにしたいものですね…。

  19. 桜とハナズオウと山椒 - M's Factory

    桜とハナズオウと山椒

    花蘇芳(ハナズオウ)が咲きました。後ろの薄っすらピンク色は桜です。今年、「青空に桜」はなかなか見られませんね。明日も「花散らしの雨」「木の芽雨」のようですし・・・。木の芽と言えばようやく山椒の葉も出てきました。来週お客さまなので、木の芽和えが出来るくらい育って欲しいんだけど・・・笑にほんブログ村

  20. 香り良し・・・山椒の葉 - 島暮らしのケセラセラ

    香り良し・・・山椒の葉

    タケノコの季節になると 山椒の葉が勢いづいて葉が役立つ季節になった。いい匂いやこと。ローズマリーの花に ミツバチがひっきりなしに飛んできた。この花 甘いの?葉っぱだけでは 全く想像できない。急に暖かくなり チューリップがそこら中で開花。今年の寒さは枝垂れ桜にも影響し あと何日かな?と心待ち~♪井戸水が急に流れが変わったのか?雨が少ないのか?洗濯にお風呂の湯を利用しようと畑のことはさて置き 工...

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