山椒のタグまとめ

山椒」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには山椒に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「山椒」タグの記事(13)

  1. ちょっと一息⑦ 🍴山椒仕事 - 『仮住まいでリノベな日々』

    ちょっと一息⑦ 🍴山椒仕事

    久し振りに「ちょっと一息」シリーズ登場です。我が家のベランダから貰われていった山椒の枝。実家の庭で1.5メートルほどの大きな木に育ち、実を沢山付けるようになりました。 高齢の母はただそれを眺めているだけ。勿体ない!!と、その実を摘んその実を摘んで東京まで持ち帰りました。全くの初めてですが、山椒仕事をやってみることにしたんです。方法はネット検索しましたが、意外に簡単。職場の近くの八百屋さんでも...

  2. ご無沙汰しておりまっす! - Osteria poppo へようこそ

    ご無沙汰しておりまっす!

    こんばんわ☆。。。というか大変ご無沙汰しておりまっす(汗)。諸事情により、お休みしていましたが再開いたしまーす♪再開の初回を「お知らせ系」にするのもなんかアレなので、最近めっちゃはまっている(相変わらずである 笑)お料理のご紹介にしまっす♪ちょいとね。。。季節は過ぎてしまっているのがワタシらしいかもなのですが(笑)。青実山椒のドレッシングなんぞを^^薬味女は相変わらずで、和洋エスニック、ボー...

  3. マトウダイのポワレに - ハーブガーデン便り

    マトウダイのポワレに

    マトウダイのポワレに地元で育ったフェンネルのソース。さらにオレンジのコンサントレに先日庭で採れたと紹介した山椒をミニョネット風に。酸味と甘味のあるコンサントレに少しピリッとアクセントを。あまり使いすぎると、この後の肉料理まで痺れた感じを引きずりそうだったので、控えめに。付け合わせには、コールラビとロメインレタスをシンプルに。島根で揚がった肉厚のマトウダイ、ウマいです!(^^)

  4. 庭の山椒 - ハーブガーデン便り

    庭の山椒

    自宅の庭の山椒の初収穫を昨日行いました。この後にもまだ幾つか採れそうで、今年は豊作みたいです。十数年前に大阪から移植してスクスク育ち、かなり大きくなった樹の寿命が尽きたのか、一時枯れてしまいましたが、こぼれ種で大きくなった別の樹がほぼ同じ場所で育ち、また山椒の実が収穫できるほど大きくなりました。(スゴイですよね!)マダムは「ちりめん山椒」「山ふきと実山椒の佃煮」「山椒昆布」などのウチゴハンで...

  5. かわいい(?)害虫 - 雑食日記

    かわいい(?)害虫

    この前、伊那の苗屋さんでパッションフルーツの苗を買った時『ご自由にお持ち下さい』コーナーから山椒の木をいただいた。手のひらくらいの小さな山椒。山椒の芽を冷奴、おいなりさんにひらりと乗せるとちょっとかっこいい。大量の山椒の芽を佃煮にすると、とても美味しい。庭に植えると蝶々が寄ってくるので『食べる盆栽』として鉢に植えてみた。国蔵お気に入りの小さな植木鉢を拝借、少しの土と一緒に入れて、はい完成!と...

  6. 20170616 【家事】山椒の佃煮 - 杉本敏宏のつれづれなるままに

    20170616 【家事】山椒の佃煮

     10日ばかり前だっただろうか、山椒を選定した。その枝を集めて、葉っぱの佃煮を作ってみた。これが、美味だった。 伐採した所から新芽が伸びだしてきた。別の木も伐採しなくではならない。パソコントラブルの合間を縫って、それらを一気にこなし、またまた一定量の枝・葉を集めてきた。 山椒で一番手間がかかるのは、小葉を丁寧に取り込むことである。テーブルの上に広げ、お茶をいただきながら、のんびりと、丁寧に1...

  7. 自然の生命力の強さ - MotoのNY料理教室ライフ

    自然の生命力の強さ

    去年購入した山椒の木、冬の前に葉っぱ全部落ちました。 それは普通らしいんですが、この春になってもうんともすんともなりません。 その前の年にも購入したのは大きく育たないまま死んでしまったのですが、去年のは結構大きくなったので、これは春になったらどっさり木の芽が出て来るんだろうと期待したたんですが、まったくその感じもないまま。。。。でこの間母ちゃん来てた時に、この山椒の木はもう死んでるんじゃない...

  8. 132 解体工事始まる その2(🍴烏賊大根) - 『仮住まいでリノベな日々』

    132 解体工事始まる その2(🍴烏賊大根)

     翌日、現場監督のAS氏からもメールが来ました。         【AS氏からのメール】 本日で解体工事はほぼ終了しましたので、以下のようにご報告します。 ①宅内の水圧は全般的に弱い感じがしました。今回の工事の図面を預からせて頂いて、『給排水の更新案』を検討の上でご報告をさせていただければと思います。 ②駐車場の件よろしくお願いします。材料の搬入で15分ほど停めておいたら捕まってしまいまし...

  9. 山椒仕事で二品 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事で二品

    またまた頂いてしまいました。鰹のアラ。スプーンで骨から身をこそげ、キッチンペーパーに挟んで血抜きをしておきます。先日仕込んだ山椒の葉の醤油漬けで叩きにしました。醤油漬けの山椒の葉と鰹を刻んで叩き、山椒醤油を垂らしてよく混ぜ合わせます。初鰹と若い山椒の葉の鮮烈なコラボ、美味しいお酒のアテになりました。蒸し豚・山椒の葉の塩麹漬けのソース。アグーの濃厚な脂に山椒の風味が爽やかさを添えて美味しい薬味...

  10. 和歌山のお土産の数々 - 葉っぱ=64 PART2

    和歌山のお土産の数々

    和歌山のお土産の数々。なぜか土佐メロン。軸が枯れたら食べごろです。これは生姜の効いた金山寺味噌。他の種類の金山寺味噌もあります。山椒、150円でこの量です。夫がゆでてちりめん山椒にします。多いので冷凍で保存します。青梅、夫がカリカリ梅にしました。

  11. 山椒仕事 その2 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事 その2

    体中が青い山椒に染まったような幸せな数日。お店で買った山椒の実は噛むといつまでも舌にぴりぴり感が残ったりするけれど、Nさんにいただいた新鮮な実は噛んでも舌に優しい。摘みたてというのはこんなに違うのだなぁ…と嬉しくなるのです。穴子と山椒の佃煮ちりめん山椒この二種類は山椒の柔らかな味をいかして、味醂、酒、白醤油、仕上げに少しの薄口醤油で。昆布と山椒の佃煮山椒と一緒に入れてくださっていた立派な羅臼...

  12. 山椒仕事 - 幸せごはんのJazzかげん

    山椒仕事

    ブログでお知り合いになったNさんから、たくさんの山椒をいただきました。実のほうはアク抜きをしてパックに詰めてくださっています。枝付きの葉はぴかぴか、早速アクぬきをして仕込みをします。枝から軸をはずし、軸から葉をはずし、葉っぱのみにしていきます。大変なようですが、しばらくすると葉を上手にはずすコツが分かってきます。葉を洗い、さっと茹でて水に晒し、ぎゅっと絞ります。香りの仕込み仕事をしていると、...

  13. 猫さん、山椒はいかがですか。 - 3色猫だんご+1

    猫さん、山椒はいかがですか。

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