山菜のタグまとめ

山菜」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには山菜に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「山菜」タグの記事(96)

  1. 山菜を食す - f's note ak

    山菜を食す

    アラスカの長い冬が明けると、最初の楽しみが山菜採り。今年はソウルから戻ってきて、5年ぶりの山菜採りを楽しめました。韓国では勿論!山菜が沢山売られていて、食べられています。タラの芽、ワラビ、etc.....でも買ってまでして食べなかったなあ。やっぱり自分で採って食べるのが醍醐味!^^ここでは、Devil's Club、Fireweed / ヤナギラン 、Fiddlehead / コゴミ の3種...

  2. 山菜料理のご馳走 - 北緯44度の雑記帳

    山菜料理のご馳走

    昨日の午前中、相方がシーズン最後の山菜採りに出かけていきました。今採れるのは山ウド、フキ(アキタブキ)、ワラビなどです。フキはさっと茹でてうるかして(水に入れて)アク抜き中。これから皮を剥きます。山ウドの上部の柔らかな新芽とちょっとだけ採れたコゴミ、原木シイタケもプラスして天ぷらにしました。山ウドの皮はきんぴらに。皮をむいた中の白い部分は味噌マヨネーズで和えました。フキは長天と一緒に煮ました...

  3. 最後の山菜採り 沼地の花&ネコヤナギ - f's note ak

    最後の山菜採り 沼地の花&ネコヤナギ

    6月3日小雨の中、前回と同じ場所へ山菜採り。氷河の近くへ行けば、半月~一か月遅れで山菜採りが出来ますが、今は行けない。 涙;なので今回が今年最後のチャンス。雨降る中は得意じゃない私ですが、山菜の為なら!辺り一面、ぞくぞくと成長。f 「こんなに食べ損ねたか!」(←すごい食い意地)Devil's Club まだグリーンの実こんな風に成長して最後は葉を広げて。ここ一帯、大量の Devil's Cl...

  4. 山菜苗? 山野草? 我が家に仲間入りしました。 - あいやばばライフ

    山菜苗? 山野草? 我が家に仲間入りしました。

    ナマステ! 昨日・・遠いところから山菜苗が届きました。 ヤチダモの薪割りが一段落ついたところで丁度良かったのでありますが・・・ 届いたのは立派なウルイ(オオバギボウシ)。 けっこうな大株が2つも届きました!!  とシオデ・・・山のアスパラガスと言われている超A級の山菜です。 どちらも山菜であり山野草でもあります。 カテゴリーを”我が家の庭”にしようか”畑”にしようか迷ったんだけど・・送り主が...

  5. 東川のノマドさん - hyple life!

    東川のノマドさん

    先月のこと。旭川の東川町のおいしいごはん屋さんノマドへお邪魔してきました。外観は電器屋さんですが、一歩中に入るとオシャレ空間。店内にはクラッシックなスキーが並び、店主のスキー愛に溢れたお店です。店主Goroくんの作るチキンカレーが絶品だったのですがなんと、山ウドがたくさん入ってて驚いた。ウド×カレーの組み合わせははじめて。これがほんとおいしくって♪この発想はなかったと感心してしまった。そこで...

  6. ワラビのアク抜き,成功♪ - 笑う門には福来たる

    ワラビのアク抜き,成功♪

    こんなにりっぱなワラビを頂きました!採りたてのワラビです☆今までアク抜き済みのワラビを頂くばかりだったので,焦りましたσ(^_^;)ネットで検索すると,「ベーキングパウダーでもアク抜きできる」と心強い記事を見つけました。沸騰手前のお湯にワラビを沈めて,そこにベーキングパウダーを入れるとシュワシュワッと泡が出ました。そのまま数時間置くと,アクが抜けてヌメリのある美味しいワラビになりました♡╰(...

  7. 朝から山菜狩り - 荘川高原別荘地Webオーナーズ広場

    朝から山菜狩り

    6月最初の日曜日。今朝の荘川は気持ちのいい天気。さて、朝から気合を入れてわらび狩りです。もうどこを見ても雑草のように至るところにわらびが背を伸ばしています。都会じゃスーパーに行かなければ手に入らないわらびも、ここでは野に咲くたんぽぽと同じ。探す必要なんてありません。別荘地の皆さんも袋片手に摘み取っています。わらびの他にも、フキが一面に葉を広げています。今年も荘川は収穫時期になりました(笑)追...

  8. 山菜イベント試作 「行者にんにくの肉巻き」 - 浅間高原・北軽井沢 ペンション・ローエングリンの高原日記

    山菜イベント試作 「行者にんにくの肉巻き」

    5月28日(日)に山菜イベントがあるのでその時に出すお料理の試作をしてみました。毎年行者にんにくの卵焼き担当だったのですが今年はちょっと違うのも作ってみようかな。豚肉で巻いて、フライパンで焼いて、タレをからめて行者にんにくの肉巻きのできあがり(*^_^*)!!

  9. ニセウで採れたてを食べた山菜22種 - へなちょこおばんざい

    ニセウで採れたてを食べた山菜22種

    ウドカタクリキトピロ(行者ニンニク)クレソン(オランダガラシ)コゴミ(クサソテツ)コシアブラコンフリーコンロンソウシイタケセリタランボ(タラノメ)ツルアジサイニリンソウハリギリ(センノメ)マタタビミツバモミジガサ(シドキ、シドケ)ヤマウコギヤマブドウノメユキザサ(アズキナ、ピョン)ヨブスマソウヨモギ(ヤブヨモギ)全種、天ぷらで美味しくいただけました 

  10. 秋山郷へ - Healing Garden  ー草庭ー

    秋山郷へ

    週末は久しぶりに山菜採りへ秋山郷ここは以前越後妻有アートトリエンナーレで訪れたことのある地域で津南のあたりの風景がとっても好きだったのを思い出したいたるところ素朴な日本の田舎の風景になんだかほっこりしますそばに綺麗な渓流が流れていて登ると雪渓も残っているようなところを歩いていろいろな新芽を探す誰かが何かを見つけると歓声をあげるのでクマも寄って来ませんね。(まー私たち運が良いだけかも)たまに夢...

  11. タケノコ採り(根曲がり竹)3回目・・今シーズン終了。 - あいやばばライフ

    タケノコ採り(根曲がり竹)3回目・・今シーズン終了。

    ナマステ! 昨日・・行ってきました・・今シーズン3回目のタケノコ採りです。 ただし・・・実質2回目。 今回は単独行。 熊との遭遇とか心配事は尽きませんが、場所を奥まった所じゃなくて車を止めてすぐ近く・・ということで行ってきました。  昨日は凄い人が出てました。 路肩に止まってる車だけでも30台くらいはあったでしょうか?   小生がいつもFじーと行くところも既に7台~8台は止まってました。 出...

  12. 春の香り - あっぱれ天災魔女のささやき日記

    春の香り

    春の山菜、タケノコをいただいた(*^^)v北海道のタケノコと言えば「根曲竹=ネマガリタケ」細くて柔らかく、あく抜きの必要が無いので手軽にいただけます。米のとぎ汁と赤唐辛子を入れて茹でます、水に取り皮をむきます。採りたてで新鮮なのは、剥くと真青です。写真は朝採りを夜に茹でたので多少青さが残っています。真青の採りたて茹でたてはスライスしてわさび醤油で「刺身」のように食べると美味しいのよ♪豚肉とタ...

  13. 今年も自在屋さん② - 秋田 蕗だより

    今年も自在屋さん②

    さて家に戻り、だまこ鍋を作ります。釜戸で焚いた御飯。一升半!頑張って、半ごろしになるまですりこ木でついて、、?秋田では、半分くらい粒が残る御飯の状態を、半ごろしと呼ぶのです。丸めて、だまこ餅を作りました。食事は、奥様が担当して下さっています。ミズの叩き。ウドの梅和え。あまどころ。さっと茹でて。藤の花をあしらったブルーベリーのデザート。恒例のだまこ鍋。大きなお椀に盛ります。他にも、食べ切れない...

  14. 今年も自在屋さん① - 秋田 蕗だより

    今年も自在屋さん①

    毎年、今の季節に必ず訪ねたくなる自在屋さん。今年も、季節の香りを求めて訪ねました。散策コースは、昨年少し体調を崩されたオーナー川井さんが、あまり手を入れなかった為、ワイルドに!藪が、勢いを増していました。クロモジのトンネル昔の人の知恵を教えてもらう田舎体験塾。からむしと言う植物は、割いて織物にしたそうです。この茎から繊維を取り出し、糸を紡ぎ、布を織るとか。麻のような綺麗な布になるそうです。大...

  15. 山菜の収穫! Moose - f's note ak

    山菜の収穫! Moose

    お天気はイマイチですが、先週チェックした山菜を収穫に。育ってる、育ってる!o(^o^)o夢中になって、お互いあまり離れないように。熊に注意だからね。一応、" 熊避けスプレー" を用意。熊と遭遇してしまっても、距離があったり、去ってくれればいいのですがこちらに寄ってきた場合、これをシュ~~~~~ッ!幸いにもまだ使ったことが無いので、様子はわかりませんが多種ある中、唐辛子スプレーが多いとか?Fi...

  16. イエシゴトVol.213 今週は山菜メインの作りおき - YUKA’sレシピ♪

    イエシゴトVol.213 今週は山菜メインの作りおき

    ファミマの「リッチフラッペストロベリー」がお気に入りのYUKAです。こんにちはー(*"ー"*)今日もちょっと暑い一日になりそうですが現在、引きこもって仕事中です。いちおう明日からのために~~と思って、昨日の夜に買い出して朝一で仕込みました。本日のイエシゴト。鶏から揚げきゅうりと大根の浅漬け根みつばとちくわのわさびマヨ和えきゃらぶきわらびと油揚げの煮物わらびのピリ辛ナムルさつまいもの煮さつまい...

  17. アイコの天ぷら - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    アイコの天ぷら

     コシアブラが届いた際に、おまけ♪、とアイコが3本ほどのせてありました。煮浸しにするほどの量でもないので、さくっと天ぷらに。 ここらあたりのスーパーには絶対並ばないであろう、こういう山菜をいただけるのは、たいへんありがたいことです。感謝、感謝。 炙りベーコンに木の芽盛り。 奈良漬。べっこう色が素敵です。 で、最近にしてはめずらしく、久しぶりにこんなものを開けてみました。 紹興酒は温めて飲まれ...

  18. 青緑を食す - オムイと森羅万象

    青緑を食す

    わが家のアスパラ、苗を植えてから2年で立派な太さに育ってくれた頂きもののアスパラを消費している間に伸びすぎた!ウドもいい季節であり、やっぱり天ぷらが好き大量にいただいた極太フレッシュな「らわんぶき」は各地に発送され、その残りで肉詰めに初挑戦なかなかいいじゃん!と自画自賛

  19. こしあぶら三昧 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    こしあぶら三昧

     たらの芽、ふきのとうに続いて、コシアブラが届きました。 まずは天ぷらで。緑がとても鮮やかです。 たくさんあるので、煮浸しも。 白だしとみりんでさっと火を通すだけです。ほろ苦な山菜の香りが残って大変美味なり。もちろん、お酒とともに。↑どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。↓レシピブログに参加中♪

  20. 旬のモノはありがたい - hyple life!

    旬のモノはありがたい

    日曜日に採ったヤチブキ。茹でて水にさらして一晩置いて。すっかり苦味が抜けまろやかな味わい。美味しかったー!しかもはじめて自分で採ったから感動モノ。豆太のおからで卯の花も。こちらは山ウドを刻んでいれてみたらなかなかの美味!ウドの香りって強いな〜。完全にウドが主役。おからは体にいいのだ。ダンナさんが風邪で喉が痛いらしく大根おろしと長ネギを大量のせたあったかい蕎麦を食べました。喉はツライもんね。治...

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