手前味噌のタグまとめ

手前味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには手前味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「手前味噌」タグの記事(5)

  1. 2017手前味噌 - まるぜん住宅設備ブログ「いつも前むき」

    2017手前味噌

    2017年2月末。今年も味噌を仕込みました。去年はそこそこ成功した(と自分では思っている)手前味噌。意外と減りが早かったので今年は3倍仕込むことにしました。去年は仕込みの時にレシピを残しておかなかったため同じものが出来上がるか不明ですが、一応今年のレシピをご紹介。  ******************     出来上がり量 8キロ          大豆      1350g     米麹...

  2. 味噌仕込んだどー - MotoのNY料理教室ライフ

    味噌仕込んだどー

    去年の冬に作った味噌が出来上がったので、今年の味噌を仕込みましょうか。味噌を冬に作るのは寒い時は雑菌が1番少ないのでカビが生える可能性が少ないから。 ずっと作る機会を失っていたんだけど、そろそろ作らないと思って大豆を水に浸したのは先週の20度超えの日。。。 でもしょうがないしって事で今年も味噌作りましたよ。今年の大豆は虹屋で見つけたオーガニック大豆を使ってみました。 18時間以上水に浸し、そ...

  3. おとなの林間学校 ~寒仕込みの手前味噌~ - YUKKESCRAP

    おとなの林間学校 ~寒仕込みの手前味噌~

     今年も手前味噌を仕込みました。いつもは、先生と一緒に彼岸の頃に仕込んでいましたが、諸事情あって今年はひとりで仕込みます。八ヶ岳の山小屋で、まさに寒仕込みです。いいお天気!珍しくストーブもいらないほど暖かいの。 この八ヶ岳南麓の牧草地からの八ヶ岳は、チョコレートケーキに白い粉砂糖をまぶしたようで、冬のこの八ヶ岳がわたしは一番好きです。今年のアシスタントは夫ですよ。人力フードプロセッサーをかっ...

  4. 味噌できたどー - MotoのNY料理教室ライフ

    味噌できたどー

    去年作った味噌が出来ました! 途中カビ生えまくってちょっと心配しましたが、出来上がりはすごく良い!大豆と麹と塩だけでこんなもんが出来上がるってすごい事ですよ。 これはその前の年よりも甘めに作ってみたら大正解。 そのまま舐めれる(もちろん塩分めっちゃ高いのは知ってるけど)! ここ4年くらい毎年味噌作ってるけど、来年は一日限りの味噌教室開こうかな。 一人で作るよりもみんなで作った方が絶対楽しいだ...

  5. 2017味噌仕込み - HAMAsumi-Life

    2017味噌仕込み

    2015年12月に仕込んだ手前味噌。秋に開封して日々美味しく食べ、先日仕込み用容器が空いたので次の仕込みをしました♪ 材料はいつも通り。・大豆 2kg・米麹 2kg・塩 800g(720gは混ぜ込み、80gはフタにする)・板粕 仕込み前夜に大豆を洗い水に浸けておきます。大豆は国産であれば品種はあまりこだわりません。というか品種による味噌の味の違いがわかるほどの域に達していません(笑)いつもは...

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