手打ちパスタのタグまとめ

手打ちパスタ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには手打ちパスタに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「手打ちパスタ」タグの記事(9)

  1. 自家製パスタ ピチ - Trattoria Fioritura

    自家製パスタ ピチ

    今日は自家製手捏ねパスタ ピチを仕込んでます。↓↓詳しくはこちら↓↓コネコネ…2人掛かりでコネコネ…出来上がったピチは丹波産のイノシシの煮込みラグーソースと合わせます。モチモチ食感のピチと、全く臭みのない甘みのあるイノシシ…力強い北イタリアの赤ワインなんかと合わせちゃって…食べたいなー…本日もお待ちしております。

  2. カラブリア郷土料理レッスン♪ - スロースローカラブリア

    カラブリア郷土料理レッスン♪

    先日のカラブリア郷土料理レッスンの様子♪料理上手なマリアンナのマッケローニ。カラブリア州の日曜日のメニューの定番です!肉で煮込んだトマトソースと手打ちパスタ・マッケローニ、肉の塊のほか、ポルペッタ(肉団子)とパスタと合わせるポルペッティーネ(小さな肉団子)が特徴的。大人から子供まで大好きな一皿。細い鉄の棒に巻きつけて中を空洞にしていくマッケローニパスタ。お子様も一緒に参加していましたが、棒か...

  3. e-proマルチプロセッサー体験レッスン&3月のお料理写真 - 8階のキッチンから   ~イタリア料理教室のことetc.~

    e-proマルチプロセッサー体験レッスン&3月のお料理写真

    前回はテーブルをご紹介しましたので、お料理のお写真を。アンティパストには春の食材をたくさん使いました。ウドの柑橘マリネうるい添え うどやうるい、とっても美味しい春の山菜です。 普段はあまり使いませんという方も多く和食のイメージが強いですが、日本の旬の食材はぜひイタリアンでも味わっていただきたい と常日頃考えています。ホタルイカのフリット カリッとサクッと揚げるコツをお伝えしました春野菜のトル...

  4. カラブリア風チーマディラーペとオレッキエッテ - スロースローカラブリア

    カラブリア風チーマディラーペとオレッキエッテ

    つわりも殆どなく、美味しくご飯が食べられています♪強いて言うなら、時々冷蔵庫の食べ物の匂いにウッときたり、お肉屋さんのたくさんのお肉を見てウッとくることはありましたが、それ以外、食べたいな、と思うものをその日に食べるようにしていて、美味しくご飯も食べています。妊娠3ヶ月くらいまでは、食べたいもの・食べたくないものがはっきりしていて、時に無性に食べ続けたりしていたのですが、今4ヶ月目に入り、ホ...

  5. お料理教室(p)へ - さんころのにっき

    お料理教室(p)へ

    非常階段下にあるスペースに自転車を停めて、前カゴのバッグを取ろうとしたらその階段に、ガーン☆Σ(|||▽||| )思いっきり、頭を打った、さんころ(痛)☆☆。+゜*。でたわ~(笑)久しぶりに、タンコブできたのでうっかり触ると、痛いのなんのって(>_<)ちょうど生え際あたりなので、前髪で隠れるのが救いです!みなさん、気をつけてくださいね~(って、私に言われたくないだろうけど、笑)さ...

  6. ガルガネッリ - Trattoria Fioritura

    ガルガネッリ

    今日の仕込みはなんですか?手打ちショートパスタガルガネッリGarganelliです。↓↓詳しくはこちら↓↓これで3食分だそうです…量産はなかなか難しいですね(´・ω・`)実は昨日からアラカルトメニュー内容を春メニューに変更しました。人気の定番メニューに時期物のメニュー…どれもおいしそうで迷ってしまいます♡本日もお待ちしております。

  7. 街の粉挽き場で仕入れた粉で手打ちパスタ♪ - スロースローカラブリア

    街の粉挽き場で仕入れた粉で手打ちパスタ♪

    先日、近所の町の外れにあるムリーノ(粉挽き場)へ行きました。前々から気になっていたのですが、なかなか機会がなくてやっと行けた粉挽き場には、お菓子用の小麦粉からパスタやピッツァ向けのもの、セモリナ粉や全粒粉と売っていました。今回は何種類か買いましたが、最近気になる古代小麦粉(ファッロ粉)が売っていたのか聞くのを忘れてしまいました~。近いうちにまた行きたいと思います。ファッロ粉は普通の小麦に比べ...

  8. 年越し&年明けそば - ルカメモ。

    年越し&年明けそば

    2回目のそば打ち♪ 今回は三割ほど小麦粉を入れました。あと抹茶も少々いれました。以前作った時から、だいぶ日が空いちゃったので、難しかった^^; 年越し蕎麦は、切り方の加減を忘れてしまっていて極太に↓年明けは、なんとかなりました^^ 細いとぶちぶち切れるけど仕方なし^^;3日目は水分を吸って、極太まではいかないけど中太麺に^^;結果的に、色々な食感を楽しめたので良かったのかな^^?久々に手打ち...

  9. パスタ仕込み納め - Trattoria Fioritura

    パスタ仕込み納め

    シェフ「うおおおおおおおおおおおおぉぉぉぉぉぉ‼‼」シェフ「もう今年パスタ打ちたくねー‼」ランチでタリアテッレTagliatelleがいっぱい出てしまったので急遽タリアテッレを仕込むことに…これでパスタ打ち納ですね。今年はいっぱいパスタ打ってましたね。お疲れ様でした。そんなシェフの後ろではブロードBrodoの中でローリエが立ってました。なにか良いことあるかな?

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