料理・レシピ・食文化のタグまとめ

料理・レシピ・食文化」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには料理・レシピ・食文化に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「料理・レシピ・食文化」タグの記事(8)

  1. 復活祭食の祝福・チョコ卵と極寒天気予報 - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    復活祭食の祝福・チョコ卵と極寒天気予報

     復活祭の朝だけは、同じ二世代住宅の下階に暮らす義父母たちと、復活祭(Pasqua)用の特別な朝食を共にします。 卵とチーズをふんだんに使い、今年は夫も手伝って義母が焼き上げた復活祭のパン(torta di Pasqua)、ゆで卵、甘口ワインのヴィンサントや赤ワインが、朝食のテーブルに並びます。写真は7年前の復活祭のときのものですが(詳しくはこちら)、この日の朝食は毎年変わりません。復活祭の...

  2. 旬の野生のアスパラガス、イタリア - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    旬の野生のアスパラガス、イタリア

     日本ではタケノコが見つかり育つ今の時期、イタリア中部の野山では、野生のアスパラガスが育つ季節です。 野生のアスパラガスは、店で見かける栽培用のアスパラガスよりもかなり細身です。地面にひょっこり顔を出し初めて、15cmほどしかないちびっこアスパラガスもおいしいし、育ってひょろりと長くなったものも、あまりにも育ちすぎて枝分かれするほどまでになっていない限り、柔らかい先端部分を、おいしく食べるこ...

  3. ピザと登山の日曜日、ペルージャ - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    ピザと登山の日曜日、ペルージャ

     5時間の長い山歩きを終えて、うちに戻り、ようやくテーブルに落ち着いて、ピザ釜で焼きたてのピザを食べることができたのは、午後3時半頃のことでした。12/3/2017 15:35 義母宅で昼食を終えたトーディの義弟と姪が遊びに(と言うよりは偵察に?)来てくれたので、義弟に食事の記念写真を撮ってもらいました。15:15 夫は一足先に山を下って、ピザ釜を温めるべくさらに薪をくべていたものの、わた...

  4. ミモザパスタと女性の日 - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    ミモザパスタと女性の日

     今日は女性の日、以前にミモザケーキを作ったこともあり、イチゴも生クリームも買ってきて、材料は準備したのですが、天気がよく、風が強いためか、花粉症の症状がひどいので、こういう状況で、乳製品である生クリームと白砂糖で、さらに症状を悪化させてはいけないと、ケーキを作るのは断念しました。 代わりに、我が家の鶏たちが産んだ新鮮な卵と、畑で元気に育っているルーコラを使って、昼食にミモザパスタを作りまし...

  5. 紫キャベツにご用心 - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    紫キャベツにご用心

     紫キャベツはおいしいし体にもいいのですが、いっしょに料理するものに気をつけないと、「あらまあ」と、驚きとまどう結果になることが、たまにあります。先週、義父が育てた畑の紫キャベツを収穫し、その日の晩に、卵といっしょに料理したのですが、そのときも、フライパンの中を見て、「しまった!」と思いました。 紫キャベツは卵といっしょに料理すると、食品の色にはどうしても見えないような濃い青色になってしまう...

  6. 日本食材をアマゾンイタリアで - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    日本食材をアマゾンイタリアで

     ペルージャで和食のための食材をそろえるのは大変です。先週の火曜、同僚の先生方から、アマゾンイタリアでコーヒーを注文すると安くて便利だという話を聞き、翌日、水曜日に、「ひょっとしたら、みそやしょうゆもいい値段で買えるかもしれない。」と、調べてみました。 すると、ペルージャであちこちの店を回って、苦労して手に入れなければいけないのと同じ値段、あるいは若干安い値段で、キッコーマンの1リットルのし...

  7. ピザ・トンボラおいしく楽しい新年会、トーディ - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    ピザ・トンボラおいしく楽しい新年会、トーディ

     ふだんの日曜日は、義父母宅で皆が昼食を共にするのですが、今日はトーディに住む義弟夫婦から招待を受けて、同じ二世代住宅に暮らす義父母・義弟夫婦と共に、わたしたちもトーディに向かいました。リンゴのリゾット、黒トリュフ風味の肉料理と、義弟夫婦が用意してくれた料理は、どれもとてもおいしかったです。生クリームやチョコレート、リキュールなどを使って、パネットーネに添える手作りのクリームもあって、なるほ...

  8. セルペントーネ、雪の年始訪問とイタリア寒波到来 - ペルージャ イタリア語・日本語教師 なおこのブログ - Fotoblog da Perugia

    セルペントーネ、雪の年始訪問とイタリア寒波到来

     セルペントーネ(serpentone)は、ペルージャでクリスマス、年末年始に食べる伝統的な菓子の一つで、アーモンドをふんだんに使って作ります。 今年は1月3日に、夫がセルぺントーネを作りました。アーモンドの皮をむいたり、ちび蛇にチョコレートで模様をつけたり、皿洗いをしたりと、わたしも少しだけ手伝いました。うちの電気オーブンは、この数年の間に、実際の加熱温度が、オーブンに設定する温度の数字よ...

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