旬のタグまとめ (11件)

旬のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには旬に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by これ旨いのか?

〜材料〜米    2合新生姜  10㎝大2本油揚げ  2枚塩    小匙1/2薄口醤油 大匙1酒    大匙2水    300ml強〜作り方〜・新生姜はみじん切り、油揚げは湯通しした後にみじん切りにしておく。・米は洗ってざるに上げておく。・鍋に米/生姜と油揚げを入れ、塩から水までをよく間わざわせたものを上から入れ火にかける。・沸騰したらごく弱火にし蓋をして8分ほど。仕上げに3分強火にして焦げ...

弥生・春分の日。立春から始まる24節気の4つ目、太陽が真西に沈み、昼と夜の時間が 同じになる日です。古代より 春分の日は 農耕の開始、土に祈る日、そして、秋分の日に 豊穣を土に感謝する、それが1年と考えられていました。この「祈りに始まり、感謝で終わる」ことは とても清々しい 営みです。土に遠く離れて暮す毎日ではせめて、お墓にお参りして、ご先祖様にご挨拶する日…となったのかもしれません。国語未...

by これ旨いのか?

 近所で筍を見かけるようになってきました。 出始めは値段が高いけれど小さくて柔らかくて美味しいですからね、やっぱり買ってしまいます。 今日は筍と豚肉のアジーカ炒めを夕食に作ることに。 筍が小さいので蓮根や牛蒡、独活に椎茸と舞茸でカサ増しして。 追加した野菜もАджика(アジーカ/グルジア(アブハジア)の唐辛子調味料)を相性抜群。 今年は頂き物がそろそろ残り少なくなってきたし自作してみようか...

by これ旨いのか?

 豌豆豆をベーコンとレタスとともに煮たもので今年の豌豆豆シーズンが始まりましたが、今日はサラダ。 お供はカリフラワーとスナップエンドウ、それに春の味覚菜の花を加えて。 鞘を剥き、鞘と水でまずは茹でるためのスープを取ってから豆類を茹でています。 豌豆豆に皺が寄らないよう気をつけながら。 プリッと仕上がり気分華やぐ。 今日のドレッシングは駐在中から気になっていた修道院のレシピという本に掲載されて...

by これ旨いのか?

 先日築地へ行ったときに新生姜がお手ごろ価格で出ていたので作りたかった炊き込みご飯を作る。 根生姜で作ることもあるけれど、やはり新生姜で作ると歯ざわりや香りとも清々しく美味しい。 いつもは油揚げと一緒に炊き込みますが、今日は板湯葉を戻して刻んだものとともに。 新生姜2株をひたすらみじん切りにして板湯葉4枚も刻んでたっぷりと。 土鍋の蓋を取ったら立ち上る湯気までご馳走な香り♪ 新生姜が近所でも...

by とっとこふぉと

買い物に行くと、店頭にとれたてイチゴがずらり。真っ赤なイチゴの甘~い香り。一度は通り過ぎて、たまらず戻った私でした。「うまっ!」ちょっと高かったんですけどね。。この一声に買ってよかったと思いました。笑 昨日はバレンタインデーでしたね。イチゴをハートに並べてみました♡

楽に自炊を続けるコツ。「旬の食材を使う」これに限ります。先週は菜の花や水菜を料理しました♪お弁当の強い味方ブロッコリーも今が旬ですよ♪旬の食材を使うメリットは。①栄養たっぷりその季節で私たちに必要な栄養がたっぷり詰まっています。②お手頃な価格たくさん収穫できると価格もお手頃です。③簡単調理で美味しい旬の素材は味が濃いので、簡単な調理で美味しい料理ができます。仕事もプライベートも忙しくなる30...

by 国語で未来を拓こう

今日は 節分。その字の通り、季節を分ける日。二十四節気では、一年の締めくくりの日です。今日も、打ち合わせで 一日外仕事。帰ってすぐ、国語未来塾の振替授業。それでも、大急ぎで作りました。簡単「恵方巻」やはり、日本に住んでいる限り旬の行事は 大事にしたいもの。きゅうりを買おうと立ち寄った八百屋さんのレジ横に、ヒイラギの枝。早速いただいて帰りました。北北西を向かって、恵方巻をほおばりそのあとは、も...

by やさしい時間が流れてる

仙台で食べた“セリ鍋”の美味しさがツボでした香りとシャキシャキ感 そして免疫力アップ両親にもぜひ食べさせたい!仙台駅 地下のお店にあるはず…と教えてもらい札幌にお持ち帰りしました新鮮なうちに食べなくちゃ!本日 滝川の合鴨を調達し 急いで帰...

先週から黄色いユズがいくつもあるもんだからコイツをどうしてやろうかと思案してたところ、落語を聞きに行ったときにちょっと覗いた恵比寿三越の地下の野菜売り場に干してない赤唐辛子が出てたもんだから買ってきた。コイツで柚子胡椒を作ろう。それというのもだね。柚子胡椒には緑色のと赤いのとがあって、緑のほうは緑のユズに青唐辛子、赤いヤツは黄色のユズに赤唐辛子というのをホントかどうかわかりませんけど何かで読...

by これ旨いのか?

 網走で美味しいものを食べるぞ!と意気込んだ今回の旅行。 地元の方に美味しいお店を聞いて今日は「ふか井」さんへ行ってきました。 魚が食べたいという我が家の希望の中で居酒屋だけれど、魚料理も美味しいからとおすすめされたのです。 ちょうど予約の多い日の間にあたり予約なしで入店できました。 店へ入った時、大将は気難しそうな感じ。 それがおかみさんと話しをしているうちに時々話しにのって来てくださるよ...

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