旬のタグまとめ

」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには旬に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「旬」タグの記事(27)

  1. もとは 何? - 国語で未来を拓こう

    もとは 何?

    今日の教材は、まずこちら。お料理教室では ありません(笑)低学年の教室で 何よりの教材は 実物 なんです。どれか、ひとつだけ 仲間はずれがいるけど ?すぐ、わかります!新玉ねぎと、普通の玉ねぎ。どこが違う?においは?色は?「新玉ねぎのほうが、黄緑 白 黄色 皮も薄い。あっ、根っこが 白い。ちょっと つーんとする」「普通の玉ねぎは 茶色。黒いブツブツもある。皮がぱらぱら。ねっこ、かわいてる。何...

  2. ルバーブと生姜のタルト - これ旨いのか?

    ルバーブと生姜のタルト

     ロシアにいたときは雑草のごとく生え大きくなるルバーブを買うことはなく、知り合いの庭から太いものを使うたびに2、3本分けてもらうことが多かったです。 日本へ戻ったら価格の高さについ「また今度」となることが多いのだけれど、やっぱり食べたくなって有楽町のマルシェで売っていたものを買ってきました。 買ってきた半分は溶かしバターとりんごジュースも加えるケーキ生地へ刻み入れ焼いたしっとり重めのケーキに...

  3. 山菜と蒟蒻の天婦羅 - これ旨いのか?

    山菜と蒟蒻の天婦羅

     土曜日に買った山菜で天婦羅を作る。 ヤブレガサ/鳥足(コシアブラ)/たらの芽の3種類の山菜と蒟蒻。 蒟蒻は精進料理を食べに行ったお寺でいただいたものが美味しかったので味付けしたものを衣をつけて。 村で揚げたあと1度も天婦羅作っていなかったのでうまく揚げることができるかしら?と思ったけれど、なんとかなりました。 明日は残った天婦羅で天婦羅うどんにしよう。 揚げる前の山菜。 この鳥足の大きさだ...

  4. 旬の山菜を味わう - これ旨いのか?

    旬の山菜を味わう

     昨日有楽町のマルシェで色々山菜を購入したので今日は山菜ごはん。 山菜ってそれぞれ味わいや食感が違ってこの時期ならではなのでせっせと食べています。 連れ合いは結構長かった主張中でまだほとんど山菜食べていなかったのでここぞとばかりたっぷりね。 色合い緑ばかりなのでトマトを添えて。 行者にんにくはしいたけと卵を加えて炒める。 味付け塩のみ。 今回購入した行者にんにくは香りは弱いけれど甘みは強かっ...

  5. 05/05 季節の食卓 toki no syokutaku - 愛知県岡崎市豊田市安城市 建築設計事務所 倉橋友行建築設計室

    05/05 季節の食卓 toki no syokutaku

    新緑も過ぎ 激しく土を這う元気な草たち道くらいは とむしった生い茂る草は それはそれで僕は好きであるまたそこに柿が覆いかぶさる虫との付き合い方草との付き合い方境界をどう作れるかが これからの課題今年も実家のグリンピース 旬のシラスとともに味ごはんの中で素朴で一番うまい

  6. みどりの日 - 木洩れ日のなかで

    みどりの日

    大地の恵み今が旬のこの野菜美味しい季節の始まり美味しいは幸せこの野菜を初めて見たのはいつだったのか?覚えていないけれど 今や誰もが知っているこの野菜これは福島県南会津町産他に ヴァイオレット、ホワイトもあります。最近は珍しい形や色の野菜を目にすることが多くなり近所の朝取れ野菜が並ぶマーケットを覗くのが楽しみな季節になりました。季節の野菜に舌鼓なんと幸せなことありがとう 美味しい食卓に笑顔が広...

  7. 筍三昧 - bonco、、、

    筍三昧

    今日の田舎は快晴旬(しゅん)をいただく筍ちりめん山椒煮筍花柚味噌和え筍照り焼き筍天ぷら以上あれっ?旬(しゅん)にたけかんむりで筍(たけのこ)‼︎

  8. 養殖の魚、旬の魚 - 和合一致

    養殖の魚、旬の魚

    先日、身近な方が食あたりを起こしました。その理由を聞き、わごいちで食事改善を頑張っている方々にも改めて考えていただきたいと思いました。何のお話かと言うと・・・お魚のお話。わごいちでは食事改善をする上で、「お米とお野菜を中心で、メインはお肉よりもお魚になさった方がおなかへの負担は少ないですよ。」とお伝えします。これには、私たち日本人の歴史の中で食べてきた伝統食だからということがあります。そして...

  9. 鮭曜日の鮭バーグ弁当 - おばちゃんとこのフーフー(夫婦)ごはん

    鮭曜日の鮭バーグ弁当

    こんにちは~(●^o^●)春らしくなって、昼間は、ぽかぽか良い気持ちですね~でもねー朝は、まだまだ寒くって~起きるの辛くて~(>_<)炬燵も、まだまだ恋しいの~おうちの中は、寒くてね~ファンヒーターが、午前中は、活躍してます(*^^)v青い空が、気持ち良くて~月曜日スタート(*^^)v背中丸めてないでさ~シャキンと背筋伸ばして~歩かなくちゃ~~(●^o^●)鮭曜日の鮭バーグ弁当(...

  10. 炙りタケノコご飯うまし - これ旨いのか?

    炙りタケノコご飯うまし

     定番のタケノコご飯はみじん切り油揚げとタケノコをごく簡素な味付けで炊くものだけれど、今日は作ってみたかった炊き込みご飯を作ってみる。 油揚げとタケノコをグリルで焼きながら醤油で香ばしさと味わいもプラス。 それが炊き上がるといい風味になっていつもの素材そのものとは違った香りと味わい。 この方法なかなか好み。 今日はちと揚げが焼けすぎたからもう少し控えめに。 連れ合いが出張から帰るころまだタケ...

  11. カンパチの胡麻醤油漬け丼 - これ旨いのか?

    カンパチの胡麻醤油漬け丼

     買い物へ行ったら少量刺身用カンパチが美味しそうでお手ごろだったので買ってくる。 ちょうど魚が食べたい気分だったので嬉しい。 練り胡麻小匙1杯に醤油と砂糖ひとつまみをよく混ぜたものが漬け汁。 ご飯に茹でたほうれん草を散らし、上から漬け込んだカンパチを乗せてがっつりいただきました。 仕上げにわさびも混ぜておいたので風味満点。 醤油と胡麻で塩味がきつくなりすぎないところも好き。 次は白身を唐辛子...

  12. 旬のお野菜でおうちごはん 〜筍とこごみの塩昆布和え - 趣味とお出かけの日記

    旬のお野菜でおうちごはん 〜筍とこごみの塩昆布和え

    仕事帰りに時々立ち寄るお気に入りのお店があります。それは…SHUN*SHOKU LOUNGEさん…グランフロント大阪うめきた広場1階にあり、なんとぐるなびさんがプロデュースしているアンテナショップなんです。いわゆるグランフロント大阪のビルの中ではなく独立した場所にあるのと、ルクアからの道はグランフロントの2階につながっているので、1階にあるこちらのお店は少し見つけにくいようで…こちらのお店は...

  13. タケノコと山椒の実のリゾットを再現してみる - これ旨いのか?

    タケノコと山椒の実のリゾットを再現してみる

     先日のオフ会で頂いたタケノコと山椒の実のリゾットが忘れがたくすでに2回目を作る。 今日は野菜ブイヨンでタケノコを茹でながらブイヨンと一緒に米の上へ。 山椒の実を投入するのを早くし、多めに。 さらに仕上げに山椒の葉を散らしたのだけれどこれ必須だわ。 実だけよりさらにその鮮烈な香りが爽やかにタケノコを引き立てていました。 一人だとつい食べ過ぎてしまうから、次は連れ合いが戻ってからかなー。 その...

  14. 青葉 2017年5月 「筍」 - ムッチャンの絵手紙日記

    青葉 2017年5月 「筍」

    青葉さんの5月は、筍(たけのこ)「届けます、旬の味」いいな~~。家にも筍、来ないかな?な~んて。言ったりして(笑)絵手紙にしたいが下処理が面倒。えへへ。

  15. ホワイトアスパラ。 - 福岡 白金 イタリア料理  リストランテ木下           木下の夜。

    ホワイトアスパラ。

    イタリアから届いたホワイトアスパラは春野菜特有の苦みというか、えぐみがしっかり感じられます。これが好きか嫌いかは個人の好みが分かれるところ。今回の入荷分は存在感ありありの立派なホワイトアスパラです。どうぞ、召し上がれ。***リストランテ木下のホームページはこちら☆今夜は満席です16(日)営業します、お席ございます19(水)お休みします*** 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下 営業時...

  16. スナップエンドウとコンビーフのオムレツ - これ旨いのか?

    スナップエンドウとコンビーフのオムレツ

     今日は久しぶりにロシアのホテルでよくいただいたオーブンで焼きあげる作り方のオムレツを朝食に。 今豆類が美味しい季節。 旬のスナップエンドウをたっぷり入れて。 他にコーン缶とコンビーフ入り。 卵を軽く泡立て、今日は牛乳を加え具を炒めた上から流し込んであとはオーブン任せ。 ちょっと時間はかかるけれど、卵料理が苦手な私にはオーブンへ放置できるのは気分的に楽で一番作りやすいオムレツです。 すぐに写...

  17. 今が旬!富山湾産ホタルイカ - SEGRETO セグレイトブログ

    今が旬!富山湾産ホタルイカ

    富山湾産のホタルイカ、ぷっくらしていい感じで入荷中です。ちなみに、上が富山湾産で、下が兵庫産。倍以上大きさも違うし、ワタもパンパンにつまって身のしっかりした感じも全然違う…(お値段も…)それを一杯ずつ、目、くちばし、軟骨を取り除いて料理に使います。取らないと、口当たり悪くなっちゃいますから。今ランチのパスタで、兵庫産を使ってます。前菜、ディナーには富山湾産を。これは、ホタルイカ入りイカ墨のリ...

  18. 空豆と茗荷の炊き込みご飯 - これ旨いのか?

    空豆と茗荷の炊き込みご飯

     好きで見ているドラマの中で主人公の大好物と紹介されていた「空豆と茗荷の炊き込みご飯」。 どんな味なのだろうか?と気になって気になって作ってみる。 作ってみるといったってわかっているのは料理名だけなので味付けは好みのもので。 これがね、爽やかな茗荷の風味と空豆の独特な香りとコクがよくあっていて美味しい。 むふふ、また一つ好みの豆ご飯が増えた♪ 空豆と茗荷の炊き込みご飯が主役なので今日の一人ご...

  19. 饅頭酒Оладьяを旬の苺と共に - これ旨いのか?

    饅頭酒Оладьяを旬の苺と共に

     饅頭をすぐに作れるように饅頭酒を常備するようになっています。 饅頭酒ぱんを作ったので今度は饅頭酒Оладья(アラージー/イースト発酵生地のパンケーキ)を。 生地はもう少し改善が必要だけれど、上に乗せたものは好みの組み合わせ。 いつものアラージーでもやってみよう〜。 ↓よく作るアラージはこちら。↓〜材料〜今日使ったもの強力粉        200ml容量カップ1Ячмень(ヤチメン/大麦...

  20. 新生姜と揚げの炊き込みご飯 - これ旨いのか?

    新生姜と揚げの炊き込みご飯

    〜材料〜米    2合新生姜  10㎝大2本油揚げ  2枚塩    小匙1/2薄口醤油 大匙1酒    大匙2水    300ml強〜作り方〜・新生姜はみじん切り、油揚げは湯通しした後にみじん切りにしておく。・米は洗ってざるに上げておく。・鍋に米/生姜と油揚げを入れ、塩から水までをよく間わざわせたものを上から入れ火にかける。・沸騰したらごく弱火にし蓋をして8分ほど。仕上げに3分強火にして焦げ...

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