梅仕事のタグまとめ

梅仕事」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅仕事に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅仕事」タグの記事(116)

  1. もみ紫蘇で赤梅酢 & 紫蘇ジュース2回目 - HAMAsumi-Life

    もみ紫蘇で赤梅酢 & 紫蘇ジュース2回目

    お庭に自生するわしゃわしゃ赤紫蘇で8月に紫蘇ジュースを作ったあと、願い叶って見事に再生してくれたので(笑)もみ紫蘇を作りました(9/10)。 200g収穫できました。  塩で揉んでアク汁を捨て再び塩で揉んでアク汁を絞ったら出来上がり。  今年梅干しを作った時に白梅酢のままとっておいたものと、去年の白梅酢に投入。  綺麗な赤梅酢ができました♪  お漬物やお料理にいろいろ使おうと思います^^ と...

  2. 梅仕事 2017 - On a clear day

    梅仕事 2017

    去年は書けなかった梅備忘録。(確か去年は梅ジャムを青梅と黄梅で二度作りました)今年は生協の梅でジャムを、ナチュラルハウスの梅でシロップを作りました。プレーンと、シナモン、アニス、シナモン&アニスの4種類!もちろん出来上がったら飲み比べ。んー、どれも美味しい。プレーンが当然ですが一番さっぱりと癖のない味。でもスパイスが効いているのも美味しい。来年、どうしようかな…w シロップでエキスを抽出した...

  3. ようやく土用干し - ねこと暮らす

    ようやく土用干し

    7月の梅雨明けが思わしくなくて雨続きの8月をヤキモキしながら過ごしてようやく干せた。ふた月ほど梅酢の中で過ごした梅は取り出して見るとなんだかもう干したあとみたいなシワシワっ振り。梅酢の中にエキスが出きっちゃったかな。手間なしでカビの心配も全くなかったさしす梅。早く食べたい!追記グズグスな天気の中何日か干した梅。でもひとつ食べてみると全然美味しくない。本当に梅のエキスが梅酢に出きってしまったみ...

  4. 今年の梅干し - 満足満腹  お茶とごはん

    今年の梅干し

    ここ数日、ほどよい陽射しと風に恵まれて梅の土用干しが無事終わりました今年は3日間しっかりとお日様に当てて、4日目は様子を見ながら午前中だけ少し干して終わりにしました少量だったので紫蘇漬けはせず、梅酢も白梅酢になりました赤紫蘇がないのは寂しいけれど(ご飯に載せるのが好き)また来年かなしっとりいい感じ少し休ませてからいただきたいと思います10キロ単位でなければとても梅仕事とはいえませんが(恥ずか...

  5. 今年の梅仕事・後編 - 楽園生活

    今年の梅仕事・後編

    梅仕事・前編梅仕事・中編に、引き続き、梅仕事の後編、最終章となります。梅干しづくりのハイライト、土用干しです。毎年7月下旬から8月上旬にかけて梅を干していますが、今年はとにかく天候不順でタイミングが取れないままいました。天気予報を見ても、3日3晩(実質4日)晴天続きの日がない!日照り気味だった5月6月が嘘のように7月後半から雨続きです。何故だか梅雨明け後の方が天気悪いんですけど。そんなわけで...

  6. 梅干を干しました。 - 百笑通信 ブログ版

    梅干を干しました。

    梅干を今年も3kg漬けました。(8リットルの保存瓶を使用してます。)土用になっても雨の多い新潟でしたが、今日は快晴です。梅干を、干しました。(日本語として、おかしいかも・・・ですね。)夏は、ごはんと梅干の組み合わせで、特によく食べます。これは、2015仕込の梅干。お茶碗二杯分に、梅干4粒青ジソと、ごま、を混ぜ込んで。(2粒でつくったら、足りない感がありました。後日は同じご飯の量で梅干4粒にし...

  7. 茶色い食卓 蕪の梅酢煮とヒレカツ! - ワタシの呑日記

    茶色い食卓 蕪の梅酢煮とヒレカツ!

    昨日は台風に備えベランダの植物やら日よけやら・・etc・・ニュースを見ながら片付け夜は気象ニュースを見ながらの晩酌いやはや落ち着かない夜なのに食卓は・・妙に落ち着き過ぎる茶色                                      (号泣)では、昨夜の居酒家うーーん茶色悲しいくらいに落ち着く色合いだ事トホホホ・・(号泣)梅干し作りの副産物<梅酢>で煮てみた。・ヒレカツ(ポテ...

  8. 2017年 初めての梅シロップ - 楽子の小さなことが楽しい毎日

    2017年 初めての梅シロップ

    梅干し、梅ジャムと続き、今年は初めて梅シロップなるものを仕込んでみました。南高梅ジャムを作ったときに出来る梅ジュースがとてもおいしくて、でも大抵2,3瓶分くらいしか出来ないのですぐになくなってしまうのですよー。なので、今年は濃縮して飲むことの出来る梅シロップを仕込んでみようと思った分けです。梅シロップは、梅ジャムと同じ日、6/21に仕込みました。使用した梅は、完熟の南高梅1キロ。よーく洗って...

  9. 梅酢とニンニク風味の鶏の唐揚げ - Kitchen diary

    梅酢とニンニク風味の鶏の唐揚げ

    昨晩作った鶏の唐揚げ。この時にできた副産物の梅酢とにんにくで下味をつけ、粉をまぶして揚げたもの。ちょっと前の朝日新聞に梅農園を営んでいるご夫婦が、「梅に恩返ししたい」と梅干の良さを伝えているという記事があり、その中にこの唐揚げがありました。ほんのりと梅の風味がして、後味さっぱり。揚げ物はあまり普段食べない私が、あと一つあと一つと手が伸びました。やっぱり梅を育てている人に梅の美味しい食べ方を聞...

  10. 炊飯器 - Face to Face

    炊飯器

    炊飯器で梅シロップを作りました。とある方のインスタグラムで見かけた「炊飯器で梅シロップ」。なんでも梅と砂糖を炊飯器に入れ半日ほど保温するだけで、梅シロップができるという。今年はすでに日本酒梅シロップを仕込んだが、こんな面白そうなことを試さずにいられるだろうか。早速スーパーに走り(←すぐ走る)、作ってみた次第である。仕込む前。梅は南高梅、お砂糖はてんさい糖を使用。保温開始11時間後。発芽玄米モ...

  11. 【自作】梅シロップを初めて作りました - 池袋うまうま日記。

    【自作】梅シロップを初めて作りました

    梅干しづくりと並行して、今年初めて梅シロップを作りました。梅干しよりも簡単だよ~、と教えて貰ったので。小梅と同じくらいの量の砂糖を瓶に入れておしまいです。瓶はココナッツオイルが入っていた空き瓶を使いました。本当は氷砂糖で作るといいのですが、うちは白いお砂糖などを一切排除しており、ココナッツシュガーしかなかったのでそれを使いました。アバウト。写真に撮ってないけど、瓶に入れる前日から冷凍庫に小梅...

  12. 【2017年梅仕事】まだまだ続く小梅ちゃん! - 手作り弁当 野風

    【2017年梅仕事】まだまだ続く小梅ちゃん!

    おはようございます、梅子ですm(__)m昨日は夕方から雨が降ってきてしまいましたが、午前中太陽が顔を覗かせている時間には、また神谷さんの小梅を干していました。こちらは赤紫蘇を入れない白梅干し。かなり陽が強い時間帯もあったので、今回は三時間ほどで干しあげました。全ての小梅干しちゃんの土用干しの様子をアップ出来ていないのですが、今年は初収穫時から神谷さんの梅の収穫のお手伝いに伺えたため、その都度...

  13. 梅仕事*2017 - 続・ロシア餃子8個中1個辛いの日記

    梅仕事*2017

     慌ただしい日々ですが、夏を乗り切る為に毎年恒例の梅仕事。  サボらない為に毎年生協で梅を注文します。 >嫌でも平日に届くので仕方なく仕込む。。 >>なので毎年出来る >>>と言ったカラクリ  去年は二人で手伝ってくれたけど、今年はコビトのみ。 軸を竹串でとって、フォークでブスブスと穴あけ中   ☆完成☆ 今年は梅酒はお休みして、2kg梅を買って、 梅シロップ(氷砂糖漬け)と梅ハチミ酢(ハチ...

  14. 太陽が美味しくしてくれる… - 侘助つれづれ

    太陽が美味しくしてくれる…

    夏の暑さフル活用ご近所さんにたくさんいただいたので干しましたゴーヤと…黄色のミニトマト去年はカビがでてしまい残念でしたが今年こそ梅雨明けから干し始めた梅いい香りがしてきましたそろそろ良さそうですね桑の葉もいい香りカラカラになりましたさっそく桑茶でひとやすみ**すうっとして爽やかなお味夏にぴったりかも***みなさんも暑い日は無理をせずひとやすみしましょうね

  15. || 梅干しづくり初挑戦その後 最後まで道具は代用品できりぬける || - コレカラ

    || 梅干しづくり初挑戦その後 最後まで道具は代用品で...

    まだ澄みきった宮古の写真を眺めて癒されてます。。。先週は数日間旅行している間気になることがいっぱいのタイミングだった我が家。まずはカブトムシの蛹!人間初登場にカブトムシもびっくりしてひっくり返る。がっつりカブトムシになってましたーーー!夜見てみるともううじゃうじゃいます。次の幼虫・・・何匹になるんだろ(^^;)そしてこれからはカブトムシの餌の交換という日課ができた我が家の5歳児です。それから...

  16. 発酵食品*梅味噌 - 小皿ひとさら

    発酵食品*梅味噌

    今年最後の梅しごとかな^^先月、味噌に梅を3個漬けていました。冷蔵庫に入れ、時々振りながら様子を見てみると、だんだん梅がシワシワになりエキスも出てきて、そろそろ良い感じ♪火に掛け、練りました。梅がほんのり香る、梅味噌の完成です。↑でもよく調べたら完熟梅の方が良かったみたい(。・・)発酵器で作り、いまいちだったお味噌も再生出来たから、ま、良いか^^まずは普通に生野菜で食べてみようと思います^^*

  17. 土用干しと野菜。 - やまごや

    土用干しと野菜。

    天気予報に反して、朝からカラッと晴れました。ジップロック梅干しとさしす梅干し。えびらにならべて干します。明日、明後日のお天気はどうでしょう。カラッと晴れますように。今週も長野県から野菜が届きました。大島農園さん。夏野菜がもりもりです。早速、トウモロコシを茹でて、ズッキーニはチーズ焼きにしようと思います。

  18. 味噌、完成 - ゆずぱん日記

    味噌、完成

    仕込んでいた味噌が完成 ♪味噌といえば、思い出すのが昔、じいちゃんが作ってくれていた味噌その味噌で作る味噌汁が、とても美味しかったのを覚えていますそんなこんなでいつか作ってみたいと思っていた味噌インスタの友達から教えてもらった本を参考に作ってみました↓↓↓少量をジップロックで仕込むので味噌を詰める作業は、長女に任せました適当にしてるから、雑菌が心配だったんだけど。。。案の上、保存中にカビが…...

  19. ゴーヤチャンプル! - ワタシの呑日記

    ゴーヤチャンプル!

    1円から365円までの365円塗り絵貯金を始めて1か月いくら貯まったんだろ?途中計算が好きなワタシ数えてみることに・・。7199円持ち合わせの小銭でなるべく大きい数字から埋めていった成果だわ?なんだか嬉しい引き続きがんばろ=なので7000円も溜まったし今日は土用の丑の日だしウナギってみる?いえいえ贅沢は禁物そもそも「土用の丑の日にウナギを食べる」習慣は平賀源内がコピーライターの如く作った言葉...

  20. 梅シロップ完成 - うまこの天袋

    梅シロップ完成

    今年は思いついて梅シロップにも赤ジソを塩で揉んで入れてみました。一部は色の薄かった梅干しにも入れました。だから、今年の梅シロップはピンクです。しかし、砂糖が最後少しだけ溶けなくてイライラ。そこで思い切って蓋を開け、長い菜箸で混ぜたら溶けたので、数日待ってから、この度完成宣言を出しました。簡単に使えるように小分けしました。梅シロップは酸っぱいので、お酢の容器を再利用しました。梅干しはまだお天気...

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