梅干しのタグまとめ

梅干し」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには梅干しに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「梅干し」タグの記事(41)

  1. 今年も梅仕事♪ - henda  マイライフⅡ

    今年も梅仕事♪

    また今年も梅仕事の季節がやって来ました。職場の先輩から、今年もよく熟れた梅を頂き、8パーセントの塩分で挑戦‼梅酢も上がり、あとはシソを入れるのみ。そして梅酒も。(梅酒瓶が足らないので、焼酎のペットボトルで作ってます)婿殿ふたりにあげる分は、今年は少し甘さも抑えました。あとは、私好みに梅を多めに入れてみます。梅がなくなる前に、もう一瓶浸けようかなぁ~(・・?だって去年私が漬けた梅酒は、とっても...

  2. 梅干し仕込み 2017 - ほのぼのはうす

    梅干し仕込み 2017

    今年も梅干し仕込みました。先週の事。注文してた紀州みなべ産の完熟南高梅が20日午後に届きました。3Lを5Kg。ヘタとって、洗って、綺麗に拭いて・・・1Kgずつ密閉袋に入れてホワイトリカーと塩(12%)を入れた。段ボール箱に入れてペットボトルで重石しました。翌日には梅酢あがりました。(画像は6/25の状態)今年は赤紫蘇入れないで作ります。昨年の梅干し、まだ食べてないんだ。美味しくできてるのかな...

  3. 重しをしない梅干づくり♪ - 手作り弁当 野風

    重しをしない梅干づくり♪

    おはようございます、梅子です。「第三回 梅子と始める梅仕事♪」 で参加者皆さんと同じ状態で仕入れた神谷さんの大梅の塩漬けをした翌日は、数年前からお世話をしつつお世話になっている近くの無農薬老梅の塩漬けをしていました。こちらが、その老梅で、おそらく南高梅と思われるのですが、毎年たわわに実を付けるのに、誰も収穫せず、落ちていくばかりだったんです。毎年完熟期になると「ボトっ、ボトっ」と、静かな鈍い...

  4. 梅とらっきょうのお世話 - HAMAsumi-Life

    梅とらっきょうのお世話

    掃除・洗濯・片付けのいつもの朝仕事にこの時期限定でプラスされるのが梅とらっきょうのお世話♪  梅シロップ の瓶をふりふり。 6/5に仕込んだ時↓  からこうなりました↓。もう出来上がりですね♪   梅干しは小さめの梅を使っていてかつ塩分10%なので梅酢の上がり方がゆっくり。 カビないように袋ごと上下を返し空気が溜まってきたら抜いてなるべく梅酢に浸かるようにします。(もっと大きな柔らかい梅だと...

  5. ヌメリにはまってます - 和合一致

    ヌメリにはまってます

    ここ最近のわごいちのブーム・・・昆布と梅の混ぜ混ぜ麺!!!どんなものかと説明すると…このふりかけ。↓↓↓師匠が買ってきてくれた昆布の刻みふりかけがすっごく美味しくて、お昼の玄米にかけたり、即席お味噌汁に入れたりして楽しんでいます。ある日の仕事終わり、続けてミーティングの前に腹ごしらえ‥とお蕎麦を湯がきました。そこに・・・「これ絶対美味しいよ。」と最近ブームの先ほどの昆布の刻みふりかけを師匠が...

  6. 赤紫蘇を入れて土用を待ちます。 - メープルままの郵便箱

    赤紫蘇を入れて土用を待ちます。

    さっき沖縄では梅雨明けしたとテレビが伝えていました。こちらは梅雨とはいえ雨らしい雨の日は無くと思っていたら昨日は大荒れの大変な一日。まるで降水量の帳尻合わせのごとく朝からザーザー降って通勤通学の時間帯に迷惑なこと(*`へ´*)そんな中、家で梅仕事の続きです。赤紫蘇を3パック用意しました。まずはよく洗いときどき、太い茎がが混ざっているので取り除きます。そして1パック(300グラム)に大さじ1杯...

  7. 軽井沢 - 博ちゃんの写真日記

    軽井沢

    6月21日(水)17日(土)から20日(火)まで小屋に行ってきました。今回の主目的は、前回中途半端で終わってしまったデッキを完成させる事、他に梅干しづくり、湯川で釣りもします。20日朝の浅間山完成したデッキ階段を作るのに手間取ったが何とか完成せきれい橋近くで釣れたちびヤマメ今回は渋く、一回だけ大物が掛かったが逃げられた、ハリス切れかなと思われる当たりであったが針は残っていた。上手の石の上にカ...

  8. 梅仕事。 - やまごや

    梅仕事。

    和歌山の藏光農園さんから南高梅が届きました。今年もコツコツ梅仕事♫立派な梅!今年も5キロ。箱を開ける前から桃のような香り♫匂いばかりかいでいた(笑)洗って、梅仕事開始。なり口をひたすら取ります。今年は横山タカ子さんのレシピのさしす梅干しを作ります。材料は良いものを使うといいとのこと。さしす梅干しは2.5キロ。楽しみです♫もうひとつは、荻野恭子さんのレシピでビニール袋で漬ける梅干し。ジップロッ...

  9. 2017梅干し(塩漬け) - HAMAsumi-Life

    2017梅干し(塩漬け)

    6/18(日)梅を漬けました。 去年は近所の個人宅の無人販売所で6kg買って手がもげそうになりながら持ち帰りました(笑) 自分たちが平日の朝(和食)二人で1粒食べる分と実家の父用に送る分で、6kgでは全然足らず今年は5月で食べ尽くしてしまいました。今は大地で梅干しを買って食べています。なので今年は10kgに増量。 量が多いので、その販売所やスーパーで少しずつ買う予定にしていたところ、イトーヨ...

  10. ジップロックから瓶に - メープルままの郵便箱

    ジップロックから瓶に

    長年ホウロウの容器(お鍋ですが)で梅を漬けてましたが昨年、初めてジップロックを使ってすぐに梅酢が上がるので、もう戻れないですねーこのままジップロックで赤シソを入れるまで放置しておいてもいいのかもしれませんが、私はここで瓶に移し変えます。なんとなく、ジップロックから梅酢が滲み出てきそうな…気がして。これも長年使ってきた海苔の空き瓶ですがこの方が我が家的には収まりが良いので。梅酢が上がっていても...

  11. 梅仕事 梅酒とハチミツ梅作り - a cozy little life

    梅仕事 梅酒とハチミツ梅作り

    おはようございます。今年の梅仕事は 梅干しを漬けるだけで終わりだなぁって思っていたら妹が職場で沢山梅を貰ってきてくれラッキー♪頂いたのだから これは遠慮なく梅酒を作らなくちゃ。綺麗な梅と 少し傷があるもの 痛んでしまっているものと分けてハチミツ梅干しを作ってみたかったので買ったので失敗ってショックなので これは良いチャンスだ!と作ってみる事にしました。ハチミツ梅用に 綺麗な梅を1キロ選んで綺...

  12. 今年の梅干し作りです - きくまんま

    今年の梅干し作りです

    今年も梅干しづくりの季節が来ましたスーパーに青梅が出始めてから、何時買うの何時やるのと思いながら買い物していました狙うは、南高梅の3Lサイズやっと見つけたので、早速買って漬けることにしました綺麗に洗って臍をとり、キッチンペーパーで水分も拭いて、お湯沸かします沸騰したら、梅をそっと入れすぐに火を止め3分待ちます皮が破れないようにそっとザルに引き上げ、表面が乾くまで待ちます消毒したビンに、梅を静...

  13. 毎日 - 幾つになっても好奇心!!

    毎日

    梅雨なのに晴れが続いて空がきれいな毎日でした明日から雨かな?韓国旅行が中々書けず・・・(;^ω^)庭の薔薇が咲いたり紫芽子の薔薇今年は沢山咲きましたイチゴが生ったり(ちょっとだけ)イチゴジャムを作ったり孫の誕生日に初めてのキンパを作ったり梅酒&梅サワーを作ったり初めて梅干し作りに挑戦したり凄~く面倒な事が嫌いな私がトマトを育てたり、手作りをしている職場の人が園芸が楽しくなってきて、娘さんに「...

  14. 梅酢が溢れないように - メープルままの郵便箱

    梅酢が溢れないように

    昨日3キロの梅を1キロづつジップロックに入れて三段に重ねて時々上下を替えておきましたが寝る前にやはり重石をしておこうかなーとボールに水をはりタッパーの蓋を置いてこんな感じで軽めの重石をしておきました。今朝、どうかなー?と見るとよしよし!梅酢はあがってるージップロックとはいえ、梅酢が溢れることがありますので洗濯バサミを使ってチャック部分が上に向いているようにしておいて良かったƪ(˘⌣˘)ʃこの...

  15. 長芋☆ぬか漬け☆梅干し - うまこの天袋

    長芋☆ぬか漬け☆梅干し

    ビンチョウマグロが安く出ていたのでいつものようにアボトロ丼にしました。マグロを薄めに切って醤油とめんつゆとワサビでヅケにします。アボカドも適当に切ってマグロとなるべく数が合うといいですね。ご飯の上にマグロとアボカドを交互に並べます。最後に長芋のとろろを乗せますが・・・(庭の青じそも散らしました)いままで長芋はおろし金でおろしていましたが、テレビ(朝イチだっけ?あ、見つけました) (クリック)...

  16. 「第三回 梅子と始める梅仕事♪」無事終了しました! - 手作り弁当 野風

    「第三回 梅子と始める梅仕事♪」無事終了しました!

    「第三回 梅子と始める梅仕事♪」、無事終了いたしました!今回梅子は講師だったため、今回は写真を殆ど撮れていないので、詳細はこちらのあとりえ・すぱいすさんの投稿でご確認ください。今年は、「小梅の梅仕事講座」に続く講座となりましたが、梅干をはじめ梅仕事自体が初心者の方、去年の講座から今回までずっと参加してくださってる方含め、少人数で和気あいあいと進めさせて頂きました。写真は、過去、今年含めて梅子...

  17. 今年もジップロックで。 - メープルままの郵便箱

    今年もジップロックで。

    あんなに青々していた梅もほぼ黄色く色づいて漬けどきになってきました。この数日、家じゅうにフルーティな香りをありがとう(^○^)午前中にきれいに洗って1時間ほど水に浸けておきました。なり口を爪楊枝でとって布巾に並べ乾くのを待っています。昨年漬けた減塩梅干しの分量(10パーセント)で今年も漬けます。ホワイトリカー少々につけた梅に天然塩とグラニュー糖を交互に梅にまぶしたところ。1キロづつ、ジップロ...

  18. 梅仕事~梅干し作り~ - 森 羅 万 象 ~ひろいちの日々~

    梅仕事~梅干し作り~

    昼休みにTV見ながらヘタ取りして、夜洗って拭いて量をはかりました。8kgあるつもりでいたら、7.3kgほどしかなく、もう少し増やしたいんではじいておいた傷物の中から比較的まともそうなのをいくつか出戻らせ、どうにか7.5kgちょいにした。いつもは洗って拭いてからヘタ取りするんだけど、今年は時間の都合で逆になっちゃったから、少しどきどき。ヘタのとこの穴に入った水が拭き取れなくて。ここから傷んだり...

  19. 明日の講座の梅の収穫完了! - 手作り弁当 野風

    明日の講座の梅の収穫完了!

    こんにちは、梅子ですm(__)m明日開催される「第三回 梅子と始める梅仕事♪」の大梅を神谷さんの所で収穫してきました!神谷さんの梅園には、小梅、白加賀、南高梅、梅郷、そしてこちらの品種不明の名無しちゃんがあり、明日はこちらの名無しちゃん(以降ナナ子ちゃん)を使用します。陽の光を浴びた所は、赤いほっぺになりますが…、まだ少し青みがかっている物が多い状態です。年々神谷さんの所にお手伝いに行く回数...

  20. 今年の梅仕事 始めました。 - a cozy little life

    今年の梅仕事 始めました。

    おはようございます。梅雨入りしてから 雨が降ってないよ・・・。雨が続くのは 嫌だなぁって思うけどたまに水やりがお休みってのは ちょっと嬉しかったり。今朝も 蚊に刺されながら 庭 畑の水やりしてきました。やぶ蚊は最強 物凄く痒いのです・・・(涙)今年の梅仕事 始めました。今年 梅を買ったのは1キロだけ去年までは 梅酒を作っていましたが去年 5キロも作ったので去年のが まだある・・・。今年も作り...

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