漬け物のタグまとめ (7件)

漬け物のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬け物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by うまこの天袋

べったら漬けは名古屋ではあまり馴染みがないのですが、子供の頃、父の東京土産で食べた記憶があります。昨今では近所のスーパーにもべったら漬けと称した商品がありますが、後ろを見ると、味付けやら添加物やら、おそらく、発酵商品は制御困難なので似せて味を付けたものかと思います。そろそろ、ヨーロッパを真似て本物しか名乗れないようにした方が商品価値が上がると思いますので、今回はべったら漬け風、と題しました。...

本日の晩酌おつまみは…三越地下の漬け物専門店で買った美味しい漬け物♪しばらく漬け物が続きます(笑)【札幌ビジネス情報 ホームページ制作編】スマホやタブレットなど各種デバイスに対応したレスポンシブWebデザイン URL http://iris-sapporo.com/☆SEO対策アドバイザー松島タツオ 札幌☆

by 糸巻きパレットガーデン  

1月22日 日曜 晴れ 旧暦 12月25日先月仕込んだ沢庵漬けが終わりかけていて、いよいよ風味を増してきた。初めて本格的に漬けたので、量は少なめ。大根もどういうのを選んでいいか迷い、赤カブのような色をした短い大根も三本漬けたが、これがなかなか良かった。ほのかに乳酸発酵して酸味が出てきて、「すぐき漬け」のような味になっている。お漬け物は体にいいと感じたのはこの「すぐき漬...

by 糸巻きパレットガーデン  

12月28日 水曜 晴れ旧暦 11月30日このような師走にまさかの二度寝大爆睡。。二日ぶんくらい寝てしまった。白菜漬けが食べごろとなる。今日あたり今つけてあるのを冷蔵庫に移して、新しく漬けようかな。お正月に間に合うか微妙なタイミング。白菜はだいたい一株づつ漬ける。なくなったらまた漬ける形。炊きたてご飯に白菜漬け。最高の組み合わせである。↑最近気になった動画。あたらしい買い物の形だそう...

by うまこの天袋

保存食の材料が早く何とかして欲しいと唸っています。今週で今年が終わってしまいます!早く片付けないと、次はおせち料理の番ですから・・・・というわけで、万難を排し・・・(大げさ)まずはお正月料理でもある大根寿司に取りかかりましょう。色々考えて、保温鍋(シャトルシェフ)に板麹をほぐし入れ、60℃に冷ました湯を入れてかき回します。あれ?麹が冷たかったので、温度が下がってますよ・・・どうすりゃいいのか...

by 糸巻きパレットガーデン  

12月18日 日曜 晴れ旧暦 11月20日干し上げた大根を10日に漬け込んだ。一週間経って水も順調に上がってきてるので、どんなものか味見してみた。うんうん、この味、この味。糠が上等で、それに麹も入ってるので味が柔らかくまろやか。塩味もええ塩梅。どちらかというと塩少し足りないんじゃないというふう。これなら塩分摂取心配なし。この後どんどんますます発酵して味が良くなっていくよね。一週間で...

by 糸巻きパレットガーデン  

12月5日 月曜 雨のち霧のち晴れ旧暦 11月7日雨上がって気がつけば窓の外はもやもやの霧が出ていた。外に出てみると霧の匂いがした。今年は本格的に沢庵漬けを作りたく思い、大根を物色したが、どの大根を選んでいいのか決断が着かず、いろんな生産者の大根を一本ずつ買うという妙なことになってしまった。まるで大根の品評会だ。おまけに目移りして色のついた大根もいいではないか、とか、時々出る日野菜があ...

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