漬物仕事のタグまとめ

漬物仕事」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物仕事に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬物仕事」タグの記事(6)

  1. おやつはぬか漬け。 - 暮らしのつづりかた。

    おやつはぬか漬け。

    ぬか床をはじめてから仕事中に食べるおやつはぬか漬けになりました^^;この日のぬか漬けはジャガイモ、ニンジン、小松菜、キャベツ。ニンジンはそのまま、キャベツは1日干してセミドライにしたもの。ジャガイモと小松菜は固めに茹でてから漬けました。ジャガイモはほんのり塩気があって美味しかった。おすすめです♪年のせいなんでしょうか、市販菓子の甘さがカラダにこたえるように、、、もらったら食べちゃうんですけど...

  2. ぬか床の復活。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床の復活。

    近所に大きな木のある神社があるおかげなのか、朝早くからぴちち、ぴちちと気持ちの良い声で鳥が鳴いてくれています。今のマンションに引っ越してきてはじめて迎える春。ここに(引っ越しを)決めて良かったなあ。朝からしみじみと春を感じています。さてさて、先日ぬか床がおかしくなったことをお知らせしましたが、結局、既存のぬか床の半分くらいを捨てて新しいぬかを混ぜました。えぐみが出ちゃったらどうしようもないと...

  3. 三五八漬け。 - 暮らしのつづりかた。

    三五八漬け。

    塩、米麹、蒸米=3:5:8の割合で混ぜた三五八漬け。関西では聞きなれないお漬物ですがチャレンジしてみました。最初なんでシンプルに大根を。おまけで干ししいたけも。食べると甘味があって美味しい!床だけでも食べれるくらいです。お米と麹の甘みなのかな。干ししいたけはお味噌汁に入れて食べました。甘いものが好きな私、わざとたっぷり床を残して食べるのにハマってます。上は若ゴボウの茎と大根、にんじん。やっぱ...

  4. ぬか床の具合。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床の具合。

    マイぬか床をはじめてもうすぐ2か月。先週、里芋を漬けたあたりからどうもおかしい。ぬか床に粘り気を感じるようになってツーンとした匂いもするようになっちゃった。漬けたものもすっごい不味い-_-;画像でみると何の問題もないぬか漬け。タマゴは美味しかったけど野菜はエグみを感じて食べられへんかった。これはあかん、なんとかせな。ということで調べたらぬか床の水分量が少なかったみたい。水が少ないとツーンと匂...

  5. ぬか床増量と、三五八漬けの素。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床増量と、三五八漬けの素。

    久しぶりのブログUP。仕事が繁忙期に入ったのでなかなかできなくて。やっとUPすることができました^^週末はゆっくり台所仕事。以前つくったぬか床、四角い容器に入れていたんですが、、、容器に角っこがあるとやっぱり混ぜにくい!ということで野田琺瑯のタンク容器に移し替えて、ついでにぬか床も増量しました。夏の暑い時期のことを考えてぎりぎり冷蔵庫の野菜室に入る大きさに。野田琺瑯の18cmのものを使ってま...

  6. ぬか漬けがいい頃合い。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか漬けがいい頃合い。

    2週間ほど前からはじめたぬか床。冬で気温が低いから時間がかかったけど、いい感じの匂いになってきたので赤カブを漬けてみた。冬はなかなか発酵が進まないので2日ほど放置。いい塩加減で美味しかった^^これはぬか床出来上がりとみなしていいんかな?お茶うけに、箸休めに。いろんなものを漬けたいな。気持ちが盛り上がって、以前図書館で借りた山田奈美さんの本を買っちゃった。はじめる、続ける。 ぬか漬けの基本 単...

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